Recepty na prepelice s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kuchári veľmi často varia prepelice rôznymi spôsobmi s použitím neuveriteľných marinád. Napriek tomu, že sa tento vták podáva po celom svete v reštauráciách na vysokej úrovni, pripraviť z neho skutočne chutné jedlo je celkom jednoduché. Tu sú najlepšie recepty na varenie prepelíc rôznymi spôsobmi.

Klasický recept na rúru

Proces varenia tohto jedla v podstate spočíva len vo vytvorení marinády z určitých produktov. Vtáčik nie je potrebné špeciálne upravovať ani vypchávať. Toto je jednoduchý klasický recept na varenie prepelíc v rúre s fotografiou. Ak chcete vytvoriť jedlo, musíte si vziať nasledujúci počet produktov:

• prepelica – 4 ks;
• dve polievkové lyžice medu;
• 4 strúčiky cesnaku;
• pár polievkových lyžíc olivového oleja;
• polievková lyžica čučoriedky;
• pol citróna.

Aníz, kardamón, paprika, škorica, mleté čierne korenie a soľ sa tu odporúčajú ako korenie a bylinky.

Proces varenia

Vták by maldobre opláchnite pod tečúcou vodou. Potom vložte jatočné telá do akejkoľvek hlbokej nádoby. V inej malej miske zmiešame olivový olej s cesnakom. Musí byť nastrúhaný na jemnom strúhadle. Pridajte sem aj dve polievkové lyžice rozpusteného medu, vytlačte citrónovú šťavu. Sušené čučoriedky sa musia opariť vo vriacej vode a po niekoľkých minútach odstrániť. Pridajte k ostatným ingredienciám marinády.

Teraz pridajte všetky potrebné koreniny do nádoby s olivovým olejom. S anízom buďte opatrní, pretože má veľmi perzistentnú chuť. Ak pridáte príliš veľa, vôňa tohto korenia zabije všetky ostatné ingrediencie.

Prepelice nastrúhame pripravenou marinádou. Vložte ich do hlbokej nádoby, prikryte vekom, potravinovou fóliou alebo niečím iným. Vložte do chladničky aspoň na 1 hodinu. Ak máte čas, marinovanie mäsa trvá 12 hodín, v takom prípade sa dosiahne maximálny účinok a všetky ingrediencie sa úplne absorbujú a mäso bude neuveriteľne jemné a voňavé.

Teraz musíte vtáčika položiť na plech vymastený rastlinným olejom. Zapnite rúru a nastavte teplotu na 200 stupňov, vložte prepelicu na 25 minút. Po uplynutí stanoveného času bude mäso úplne pripravené na konzumáciu. Podľa tohto receptu sa varené prepelice najlepšie konzumujú s varenou ryžou alebo zemiakmi. Ako doplnok je tiež veľmi dobrý šalát z čerstvej zeleniny s olivovým olejom.

Recept na varenieplnené prepelice v rúre

Ak ste si v predchádzajúcom recepte mohli vychutnať iba mäso tohto vtáka, potom je v tomto prípade plnené rôznymi výrobkami, ktoré výrazne zlepšujú chuť jedla ako celku. Ťažkosti s varením by nemali nastať, navyše sa takéto prepelice môžu podávať ako každodenné jedlo a môžu sa stať aj skutočnou hviezdou každého sviatočného stola.

Zoznam požadovaných ingrediencií

Príprava akéhokoľvek jedla by mala začať prípravou produktov, inak sa budete musieť rozptýliť, choďte do najbližšieho obchodu pre chýbajúcu zložku. Preto ihneď položte na stôl tieto produkty:

• 4 jatočné telá prepelíc.
• 200 g húb.
• 140 g plesňového syra.
• Jedna veľká cibuľa.
• Trochu cesnaku.
• 100 g smotany.

Na marinovanie hydiny použite malé množstvo olivového oleja, papriky, kurkumy, kari a tymiánu.

Ako variť

Aby bol proces varenia jednoduchý a rýchly, odporúča sa postupovať podľa pokynov krok za krokom:

1. Vezmite prepelice a dobre ich umyte v studenej vode a vložte do hlbokej misy.
2. Posypte korpusy potrebným korením a bylinkami, pokvapkajte citrónovou šťavou a pridajte olivový olej. Všetko dôkladne premiešajte a odstavte na 1 hodinu.
3. Medzitým si pripravte plnku. Aby ste to dosiahli, musíte cibuľu olúpať, opláchnuť a nakrájať na veľmi malú kocku rovnakého tvaruCesnak by sa mal tiež krájať.
4. Nakrájajte šampiňóny na tenké plátky a nivu na malé alebo stredné kocky.
5. Vezmite panvicu s hrubým dnom, nalejte do nej rastlinný alebo olivový olej, dobre zohrejte. Vhoďte cibuľu a smažte do polovice varenia, potom pridajte huby. Všetko varte 5-7 minút.



6. Pridajte do panvice svoje obľúbené korenie, soľ a korenie. Nalejte potrebné množstvo smotany, znížte teplotu, varte niekoľko minút, kým hmota nezačne trochu hustnúť. Potom odstráňte z tepla a presuňte do misy.
7. K hubám a cibuli pridajte nasekaný syr, všetko dôkladne premiešajte.
8. Keď uplynie čas určený na morenie, mali by ste napchať telá vtákov plnkou.
9. Prepelice dajte na plech na pečenie, zapnite rúru na 200 stupňov. Pečte vtáka 25 minút. Potom ho musíte získať a bude pripravený na použitie.

Iné náplne

Ak sa vám tento typ výplne nepáči, môžete ho zmeniť. Môžete použiť napríklad šunku, tvrdý syr a kyslú smotanu. Dobrou náplňou je aj paštéta z hovädzej pečene.

Môžete si vziať aj papriku, špargľu, huby a kečup. Všetko smažte až do varenia a premiešajte. Do takejto plnky sa odporúča pridať jednu štipľavú čili papričku. Na zlepšenie chuti môžeme plnené prepelice obaliť plátkami slaniny.

Recept na varenie prepelíc na panvici

Veľmi jednoduchý spôsob, ako to pripraviťdruh vtáka. Pripravuje sa tu pomerne jednoduchá a voňavá marináda a proces tepelného spracovania trvá asi 15-20 minút. Toto jedlo je akousi variáciou klasického tabakového kurčaťa. Na prípravu jedla pre 6 osôb potrebujete získať nasledujúce produkty:

• prepelice - 6 kusov;
• pár lyžíc horčice;
• červená paprika;
• polievková lyžica bieleho chrenu;
• 80 ml rastlinného oleja;
• 5 strúčikov cesnaku;
• s alt;
• 200 g kyslej smotany.

Korenie môžete použiť akékoľvek, ktoré máte najradšej. Odporúča sa však tymián, rozmarín a majorán.

Marinovanie a varenie

Recept na prepelicu v kyslej smotane je celkom jednoduchý. Najprv musíte pripraviť lahodnú marinádu. Za týmto účelom zmiešajte horčicu, chren, rastlinný olej, cesnak, kyslú smotanu a všetky koreniny v miske mixéra. Tiež je potrebné veľa soliť. Marináda by mala mať výraznú korenistú a slanú chuť. Po marinovaní sa totiž jeho značná časť do mäsa vpije a bude mať dokonalú chuť. Všetky ingrediencie pomelieme do hladka.

Teraz musíte vziať telá prepelíc, umyť ich a narezať pozdĺž hrudníka, položiť ich rezom na stôl a trochu pritlačiť vtáčika rukami, aby ležal rovno na povrchu. Každá prepelica by mala byť dobre natretá marinádou, zvyšok nalejte na vrch. Vložte mäso do hlbokej misy a odložte ho cez noc.

Na druhý deň si musíte vziať panvicu, naliať veľké množstvorastlinný olej a dobre zahrejte. Vložte kostru do horúcej panvice, zatiaľ čo prepelica musí byť stlačená nejakým zaťažením. Mäso opekáme 10 minút z každej strany. Tým sa dokončí proces prípravy prepelíc podľa receptúry (foto nižšie). Jedlo sa môže podávať pri stole.

Hydina v rúre so zemiakmi

Tento recept na prepelice je skôr na domáce použitie. Mäso sa varí v jednom rukáve spolu so zemiakmi a zeleninou, produkty si vymieňajú svoje chute a vône, takže jedlo je neuveriteľne chutné a skutočne domáce.

Na varenie si budete musieť vziať:

• dve jatočné telá prepelíc;
• 500 g zemiakov;
• jedna alebo dve mrkvy;
• jedna alebo dve žiarovky;
• sójová omáčka;
• cesnak;
• jedna veľká paprika;
• lyžica medu.

Na korenie môžete použiť kari, papriku, kardamón alebo čokoľvek, čo máte po ruke.

Spôsob varenia

V tomto prípade nie sú prepelice upečené celé, treba ich nakrájať na menšie časti, dať do misky, kde treba pridať trochu sójovej omáčky, rastlinného alebo olivového oleja, medu a všetkých ostatných korenín, soľ. Všetko dôkladne premiešajte a odložte bokom, kým sa pripravia zvyšné produkty.

Všetka zelenina by mala byť olúpaná a dôkladne umytá v studenej vode. Zemiaky nakrájajte na stredné kocky, mrkvu a cibuľu na pol krúžky. paprikaby mali byť vo forme slamiek alebo tyčiniek.

Vezmite panvicu a opečte na nej cibuľu a mrkvu do polovice, zeleninu odložte. Teraz musíte smažiť zemiaky, kým sa nevytvorí príjemná zlatá kôra. Nakladané prepelice vložte do nálevu na pečenie, pridajte tam všetku vyprážanú zeleninu a papriku. Stlačte rukáv, položte na plech na pečenie. Toto jedlo sa odporúča piecť 40 minút pri teplote 180 stupňov. Po uplynutí tejto doby otvor otvorte, na taniere poukladajte zeleninu a prepelice. Tým sa dokončí proces prípravy prepelíc v rukáve podľa receptu. Uvedené množstvo produktov stačí na večeru pre 3-4 člennú rodinu.

Teraz poznáte niekoľko rôznych receptov na varenie prepelíc, všetky sa od seba výrazne líšia. Takže ak radi experimentujete a varíte, určite vyskúšajte každé z týchto jedál a uvidíte, aké rôzne môžu byť prepelice v závislosti od procesu varenia a použitia rôznych korenín.