Zelerové šaláty s jablkami: recepty, funkcie varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Napriek tomu, že jablko je ovocie a zeler je zelenina, tieto dva produkty sa k sebe výborne hodia. Oba obsahujú vitamíny a prospešné minerály a navyše majú osviežujúcu chuť. Nižšie nájdete výber receptov na zelerový a jablkový šalát. Zdalo by sa, aký priestor pre kulinárske experimenty tu môže byť? Dve ingrediencie spojené v šalátovej miske s nejakým druhom dresingu nedajú úplne novú chuť. Netreba však zabúdať, že jablká sú kyslé a sladké, šťavnaté a mäsité. A v zeleri sú všetky časti rastliny jedlé a každá z nich má svoju vlastnú chuť. Koreň sa čistí a trení. Dodá jedlu orieškovú chuť. Stonky a stonky zeleru sú veľmi jemné. Dodajú šalátu potrebnú šťavnatosť. A nakoniec, listy rastliny úplne nahradia petržlen alebo koriandr. A ak do šalátu zavedieme ďalšie komponenty, otvárajú sa nové pre naše kulinárske experimenty.horizonty.

Jednoduchý šalát so stopkovým zelerom a jablkom

Len dve ingrediencie, ale aké chutné! A čo je najdôležitejšie - užitočné. V tomto šaláte používame mladé stonky zeleru. Vezmeme zelené, kyslé jablko. Odlúpnite ju z kože, odstráňte krabicu so semenami. Dužinu ovocia potrieme nahrubo alebo nakrájame na malé kocky. Pokvapkáme trochou citrónovej šťavy. Na jedno veľké jablko je potrebné vziať štyri stonky zeleru. Pomeľte ich presne rovnakým spôsobom ako ovocie. Skombinujte obe zložky a premiešajte. Solenie takéhoto šalátu sa neodporúča. Misku môžete naplniť majonézou zmiešanou s kyslou smotanou. Proporcie sú na vás. Keďže majonéza je už slaná, ak pokrm dochutíte len ňou, naberie viac zeleninovej chuti. Len s kyslou smotanou, jednoduchý zelerový šalát bude mať dominantné jablkové nuansy. Jedlo môžete dochutiť gréckym jogurtom – tým znížite jeho celkový obsah kalórií a pridáte príjemnú kyslosť. Chcete to trochu okoreniť? Potom k tomu pridajte hrsť byliniek (napríklad rukolu) alebo listy šalátu.

Najjednoduchší šalát zo zeleru a jablka

A ako bez toho, aby ste boli obzvlášť múdrejší, pripraviť predjedlo z podzemnej časti zeleniny? Koreň zeleru vyzerá ako repa. Ale pod špinavou žltou šupkou je veľmi chutná tvrdá jedlá časť. Najčastejšie sa koreň zeleru melie na hrubom strúhadle. Existujú však recepty, v ktorých sa zelenina ponúka na nakrájanie na tenké prúžky. Rovnako ako dužina jablka, koreň zeleru oxiduje a tmavne, keď je vystavený vzduchu. Aby bol šalátlen chutné, ale aj krásne, zelenina a ovocie sú pokvapkané citrónovou šťavou. A ak do misky zahrniete ďalšie prísady, nakrájajte zeler a jablká na samom konci procesu varenia. Teraz v skutočnosti popíšeme recept na najjednoduchší šalát zo zeleru. Sto gramov tvrdého syra v troch veľkých hranolčekoch. Rovnakým spôsobom rozdrvte kúsok koreňa zeleru (100 g) a veľké zelené jablko. Jedlo osolíme, okoreníme čiernym korením a trochou majonézy.

Zdravie

Ak použijete len základný recept, tak tento šalát vás nabije energiou na raňajky. A ak medzi zložky jedla zaradíte varené kuracie prsia, kúsky vyprážaného kurčaťa, na kocky nakrájaný steak, oškvarky či dokonca rybu, potom vám večeru úplne nahradí. Najprv zvážte základný recept na zelerový šalát. Olúpte vlašské orechy zo škrupiny. Môžete tiež použiť píniové oriešky, pekanové orechy alebo lieskové orechy. Potrebujeme o niečo menej ako pohár jadierok. Aby orechy získali chutnú chrumkavosť, opražíme ich na suchej panvici. Teraz natrháme rukami do misky 30 gramov šalátových listov. Zelerovú hľuzu očistíme. Potrebujeme kúsok s hmotnosťou približne 120 gramov. Nakrájame na malé kocky. Jablká (jedno veľké alebo dve stredné) si vyberajú sladké a kyslé odrody. Očistíme, nakrájame rovnako ako zeler. Všetko zmiešame. Pokvapkáme citrónovou šťavou. Dochutíme majonézou. Ak hľadáte postavu, nahraďte túto omáčku kyslou smotanou alebo extra panenským olivovým olejom.

Smrkva

A teraz sa pozrime na recepty na chutné šaláty so zelerom, ktoré okrem jablka obsahujú aj inú zeleninu. Vďaka mrkve bude jedlo ešte viac vitamínové a zdravé. Keďže táto koreňová zelenina na vzduchu nestmavne, začnite s ňou prípravu šalátu. Jednu mrkvu očistíme, umyjeme a potrieme veľkými hranolkami. Teraz ošúpte štvrtinu zelerovej hľuzy. Pomelieme aj na hrubom strúhadle. Prejdime k jablku. Uprednostňujeme kyslé a šťavnaté zelené odrody. Veľké jablko ošúpeme a potrieme veľkými hranolkami. Niekoľko listov zeleru nakrájame nadrobno. Šalát pokvapkáme citrónovou šťavou a extra panenským olivovým olejom. Soľ podľa chuti. Existuje aj dezertná verzia tohto šalátu. Nie je potrebné pridávať zeleninu ani soľ. Jablko by sa malo brať červené, objemné, sladké odrody. A veľmi vhodné by bolo pridať lyžičku cukru a hrsť hrozienok.

Ďalší recept na mrkvu

Jedlo má úplne inú chuť, pretože tento šalát je vyrobený zo stonkového zeleru, a nie z koreňa rastliny. Priemernú mrkvu očistíme, umyjeme, tri. Rovnakým spôsobom pomelieme tri stonky zeleru. Jedno veľké a šťavnaté jablko sa ošúpe. Vystrihnite krabicu so semenami. Dužinu rozomelte na strednom strúhadle. Všetky ingrediencie spojíme. Nalejte lyžicu hustej smotany. Pre chuť pridajte trochu tekutého medu. Vyššie uvedený recept je základný. Môže sa doplniť orieškami (vlašské orechy, píniové oriešky, pražené arašidy) alebo hrozienkami. Najprv je potrebné iba sušené hroznonalejte veľmi horúcu vodu a po desiatich minútach sceďte. Hrozienka sa nielen lepšie umyjú, ale aj mierne napučia. Prípadne skúste jedlo dochutiť nie medom a smotanou, ale kondenzovaným mliekom.

S paradajkami

Namiesto žalúdku zaťažujúcej prílohy podávajte s týmto lahodným šalátom mäso alebo rybu. Zeler (koreň alebo stonka) ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké prúžky. Na panvici zohrejte trochu rafinovaného rastlinného oleja. Zelerový koreň orestujeme dozlatista. Stonka sa dá jednoducho odrezať. Posypte korením - chuť a vôňa jedla budú jasnejšie. Veľkú cibuľu (najlepšie sladkú, šalátovú) nakrájame na tenké polkolieska. A ak máme k dispozícii len obyčajný cibuľový výrobok? Potom nakrájanú cibuľu zalejte vriacou vodou a pridajte štipku cukru. Po určitom čase vodu scedíme. A cibuľa, ktorá stratila horkosť, sa teraz môže pridať do šalátu zo zeleru, jabĺk a paradajok. Dve silné mäsité paradajky nakrájané na kocky. Rovnakým spôsobom nakrájajte 2 jablká ľubovoľnej odrody. Dôležité je len ich vopred vyčistiť a vybrať si debničky so semenami. Šalátový dresing by sa mal robiť takto. Vezmite nádobu so skrutkovacím uzáverom. Vytlačte šťavu z polovice limetky alebo citróna. Pridajte trochu olivového oleja, lyžičku cukru a štipku šťavy. Zaskrutkujte veko a nádobu pretrepte tak, aby sa všetky zložky omáčky dostali do zmesi. Zálievkou polejeme šalát. Ozdobte nadrobno nakrájanou zeleninou a olivami.

S oranžovou

Pridajte do šalátu so zelerom atrochu citrusov s jablkom - a budete cítiť, ako je chuť jedla obohatená. V tomto recepte pridáme pomaranč so sladkou paprikou. Vezmite tri malé struky, najlepšie rôznych farieb. Umyjeme, nakrájame stonky. Všetky semená dôkladne očistite. Umyte zvnútra. Dužinu nakrájajte na tenké polovičné krúžky. Očistíme štyri malé zelerové hľuzy. Môžu sa trieť alebo nakrájať na tenké prúžky. Tri sladké a nie príliš šťavnaté jablká očistíme od šupky a krabičiek. Buničina sa nakrája na tenké plátky. Polejeme ich šťavou vytlačenou z polovice citróna. Olúpte jeden veľký pomaranč (alebo ružový grapefruit). Rozoberme si to na kúsky. Opatrne zbavte dužinu belavých filmov. Teraz zmiešajte všetky ingrediencie v miske na šalát. Dochutíme cukrom, štipkou soli. Pokvapkáme kyslou smotanou. Namiesto pomaranča si môžete dať pár sladkých mandarínok a zároveň znížiť množstvo cukru.

Jarný šalát s orientálnymi tónmi

Celé tajomstvo tohto jedla spočíva v dresingu a iba v ňom. Koniec koncov, pozostáva zo šalátu zo zeleru a jablka odrody Simirenko. Napriek takémuto skromnému zoznamu ingrediencií je chuť jedla úžasná. Začnime dresingom. Do pohára nalejte lyžičku sójovej omáčky a citrónovej šťavy. Pridajte soľ a cukor, ako aj čerstvo mleté čierne korenie. Dijonská horčica dodáva čerpacej stanici zvláštne čaro. Už jedna čajová lyžička tohto produktu zmení chuť celého jedla. Na konci pridajte štvrť šálky olivového oleja. Naskrutkujte veko a nádobou silno pretrepte, kým sa všetky zložky omáčky emulgujú. Teraz varenieskutočný šalát so zelerom a jablkom. Obe ingrediencie očistíme, nakrájame na pásiky alebo pomelieme na strúhadle. Zalejeme dresingom a premiešame. Môžete posypať syrom.

So syrom

Jablko aj zeler sú osviežujúce a majú nízky obsah kalórií. Aby bol šalát výdatný, musíte doň pridať niečo výživné. Napríklad syr. Tri 150 gramov fermentovaného mliečneho výrobku. Druh syra je nepodstatný. Hlavná vec je, že je dostatočne tvrdý na trenie. Keďže pripravujeme šalát zo stonkového zeleru, vezmeme si dva, umyjeme a nakrájame na stredné kocky. Rovnakým spôsobom pomelieme dužinu z dvoch jabĺk. Tu by sa mali uprednostňovať sladké a kyslé odrody. Jablká pokvapkáme citrónovou šťavou. Z nádoby vyberieme krúžok konzervovaného ananásu a tiež ho nakrájame na stredné kúsky. Kombinujte ovocie a zeleninu. Pridáme kyslú smotanu. Posypte soľou a cukrom. Zamiešame. Ozdobte šalát klobúkom strúhaného syra.

S kuracím

Pozrime sa, ako môžeme ďalej zlepšiť nutričnú hodnotu nízkokalorických ingrediencií. Kuracie mäso má neutrálnu jemnú chuť, a preto je kombinované s absolútne všetkými výrobkami. Na šaláty sa najčastejšie používajú varené kuracie prsia. Naplňte ju vodou, položte panvicu na oheň. Keď tekutina zovrie, osolíme, pridáme korenie a vavrínové listy. Varte, odstráňte penu, na miernom ohni do mäkka. Mäso nakrájame na malé kúsky. Ak je to žiaduce, môžu sa tiež vyprážať v rastlinnom oleji do zlatista. Na šalát skuracie mäso a zeler, môžete si vziať aj hotový korpus - údený alebo grilovaný. Stačí odstrániť trochu mäsa z kosti a uvoľniť ho z kože. Potom je všetko jednoduché: očistíme koreň alebo stonku zeleru a jablka, nakrájame na prúžky. Pokvapkáme citrónovou šťavou. Soľ a korenie. Pokrm naplníme majonézou, do ktorej cez lis pretlačíme strúčik cesnaku. Do občerstvenia môžete pridať aj mrkvu alebo hrozienka na kórejský spôsob, v závislosti od toho, čo chcete: pikantné alebo dezertné.

Kráľovský šalát

Toto jedlo bude skutočnou ozdobou sviatočného stola. Je známe, že nie každý má rád korenistú chuť zeleru, no v „Kráľovskom šaláte“to znie úplne inak. Na prípravu jedla potrebujeme hotové kuracie stehno. Kožu dáme mačke, kosti psovi a mäso nakrájame pozdĺž vlákien na podlhovasté kúsky. Veľký zeler očistíme a nakrájame na veľké plátky. Naplňte vodou, pridajte lyžičku octu a zapálte. Po zovretí tekutiny varte ďalších desať minút. Zeler ochlaďte a nakrájajte na tenké prúžky. Rovnakým spôsobom pomelieme 150 gramov šampiňónov a dve sladkokyslé jablká. Z toho posledného musíte odstrániť kožu a odstrániť semená. Všetky ingrediencie spojíme. Chutný zelerový šalát "Royal" oblečený s majonézou. Staráte sa o svoju postavu? Potom zrieďte majonézu s kyslou smotanou v rovnakých pomeroch.

S vajíčkami

Koreň zeleru a jablka ošúpeme a nakrájame na pásiky. Cibuľu nakrájame na tenké polkolieska. Dvavajcia natvrdo. Očistíme, nakrájame na plátky. Pripravujeme omáčku. Za týmto účelom pridajte do majonézy (štyri veľké lyžice) trochu zrnitej horčice a vínneho octu (podľa chuti). Natrhajte listy šalátu do misky. Namiesto ľadovej alebo rímskej môžete použiť čínsku kapustu. Potom nakrájajte hlavu kapusty veľké. Omáčku vylejeme. Zamiešame. Rozložili sme jablko a na to - zeler a vajcia. Jadrá vlašských orechov (40 gramov) rozdrvené. Jemne nakrájané zelené kôpru. Posypte celý tento šalát zo zeleru, jabĺk a vajec. Dobrú chuť!