Ako uvariť omáčku na cestoviny?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Gravy je skvelý spôsob, ako si spestriť svoju obvyklú stravu. Jeho základom je zvyčajne mäso, hydina, huby alebo zelenina a používa sa na zvýraznenie chuti hlavného jedla. V dnešnom článku sa pozrieme na niekoľko jednoduchých receptov na omáčku na cestoviny.

So šampiňónmi a smotanou

Táto zaujímavá možnosť upúta pozornosť milovníkov húb. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 400 g čerstvých veľkých húb.
• 3 malé cibule.
• 1 strúčik cesnaku.
• ½ šálky 20% smotany.
• 2 polievkové lyžice. l. biela múka.
• ½ šálky prevarenej vody.
• Soľ, akýkoľvek rastlinný olej, lavrushka, korenie a bylinky (bazalka, kôpor a petržlen).

Skôr ako si pripravíte omáčku na cestoviny, mali by ste si pripraviť cibuľu. Ošúpeme, opláchneme, nakrájame na tenké polkolieska a opečieme na rozohriatej naolejovanej panvici. Len čo zmení farbu, vsypú sa do nej nasekané šampiňóny a prelisovaný cesnak. Po niekoľkých minútach sa huby nalejú so zmesou múky, vody a smotany. To všetko je solené, ochutené voňavýmikorenie, doplňte bylinkami a pripravte.

S mrkvou a sladkou paprikou

Vegetariánom sa určite bude páčiť možnosť vyskúšať cestoviny s omáčkou bez mäsa. Na prípravu bohatej zeleninovej omáčky budete potrebovať:

• 3 veľmi zrelé červené paradajky.
• 2 malé mrkvy.
• 2 polievkové lyžice. l. biela múka.
• Veľká hlava cibule.
• Sladká paprika.
• Pohár prevarenej vody.
• Soľ, korenie a akýkoľvek rastlinný olej.

Proces varenia omáčky na cestoviny by sa mal začať spracovaním zeleniny. Sú olúpané z kôry a semien, opláchnuté a nakrájané. Potom sa striedavo nalejú do naolejovanej panvice. Najprv si speníme nakrájanú cibuľku. Potom sa k nej pridá nastrúhaná mrkva a kúsky korenia. Nakoniec sa ošúpané a jemne nakrájané paradajky posielajú do spoločnej nádoby. To všetko sa osolí, posype korením a naleje vodou, v ktorej bola predtým rozpustená múka. Takmer hotová omáčka sa privedie do varu a na miernom ohni sa krátko povarí.

S gulášom

Tento variant omáčky na cestoviny bude skutočným nálezom pre zaneprázdnené gazdinky, ktoré nemajú možnosť dlho stáť pri sporáku. Ak ich chcete nakŕmiť svojej hladnej rodine, budete potrebovať:

• 350 g duseného mäsa.
• Šálka 10% smotany.
• 1 polievková lyžica l. paradajkový pretlak.
• 2 strúčiky cesnaku.
• 1 polievková lyžica l. biela múka.
• Cibuľová hlavaluk.
• Malá mrkva.
• Soľ, aromatické koreniny a akýkoľvek rastlinný olej.

Umytú a olúpanú zeleninu nakrájame na malé kúsky a opražíme na vyhriatej vymastenej panvici. Hneď ako zmenia odtieň, pridá sa k nim múka a po niekoľkých minútach sa dusí. To všetko sa zaleje smotanou a privedie na požadovanú hustotu. V poslednej fáze sa obsah panvice ochutí paradajkovým pretlakom, osolí a posype korením.

S párkami a kečupom

Túto originálnu polievku na cestoviny určite ocenia milovníci klobás. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 3 párky.
• Cibuľová hlava.
• 30 g masla.
• 50 g kečupu.
• 150 ml smotany s ľubovoľným obsahom tuku.
• 1 polievková lyžica l. biela múka.
• Cesnak, soľ a korenie.

Najprv si musíte pripraviť zeleninu. Sú zbavené pliev a rozdrvené. Takto pripravenú cibuľu a cesnak speníme na rozpustenom masle, doplníme plátkami klobásy a na miernom ohni opražíme. Len čo sú párky opečené dozlatista, pridá sa k nim múka, kečup, smotana, soľ a korenie. To všetko sa privedie do požadovanej konzistencie a vyberie sa zo sporáka.

S mletým mäsom

Pre milovníkov krúteného mäsa odporúčame venovať pozornosť tomuto jednoduchému, ale veľmi zaujímavému receptu na cestoviny. Fotografiu samotnej omáčky je možné vidieť o niečo nižšie, ale teraz poďme zistiť, čo je súčasťou jej zloženia. V tomto prípade budete potrebovať:

• 500 gmleté bravčové mäso.
• 500 ml paradajok vo vlastnej šťave.
• 2 cibule.
• 6 lyžičiek paradajkový pretlak.
• Soľ, voda, akýkoľvek rastlinný olej a korenie.

Mleté mäso sa naleje do vyhriatej vymastenej panvice a čaká, kým zhnedne. Potom sa k nej pridá opečená cibuľa, soľ, korenie, paradajkový pretlak a prelisované paradajky. To všetko sa zaleje malým množstvom usadenej vody a privedie sa k pripravenosti.

S hovädzím mäsom

Podľa nižšie opísanej metódy sa získa veľmi chutná a uspokojivá omáčka na cestoviny s mäsom. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 1, 1 kg vykosteného hovädzieho mäsa.
• 1,8 l silného hovädzieho vývaru.
• 0,055 litra prevarenej vody.
• 15g múky.
• 10g paradajkového pretlaku.
• 145 g cibule.
• Soľ, korenie a akýkoľvek rastlinný olej.

Umyté a osušené mäso sa nakrája na nie veľmi veľké kúsky a smaží, kým sa neobjaví chutná kôrka. Potom sa k nej pridá predpražená cibuľa, soľ, korenie, paradajkový pretlak a hovädzí vývar. Všetko dôkladne premiešame a na miernom ohni dusíme asi dve hodiny. Po uplynutí uvedeného času sa omáčka zahustí múkou zriedenou v studenej vode a opäť privedie do varu.

S kuracím mäsom a kyslou smotanou

Táto omáčka na cestoviny má jemnú, rafinovanú chuť a príjemnú vôňu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• Kuraprsia.
• 3 malé cibule.
• 100 g kyslej smotany bez kyslej smotany.
• Voda, soľ, korenie a akýkoľvek rastlinný olej.

Premyté a osušené kura sa nakrája na stredne veľké kocky a opraží sa na horúcej vymastenej panvici. Potom sa doplní nakrájanou cibuľou a pokračuje sa vo varení. Po určitom čase sa obsah panvice naleje vodou a dusí sa na miernom ohni. Krátko pred vypnutím sporáka sa takmer hotová omáčka doplní kyslou smotanou, soľou a korením.

S kuracím mäsom a šampiňónmi

Dokonalá kombinácia húb a hydiny, omáčka sa dobre spája s cestovinami a je ideálna na rodinnú večeru. Aby ste svoju domácnosť nakŕmili chutne a uspokojujúco, budete potrebovať:

• Veľké kuracie filé.
• 300 g čerstvých šampiňónov.
• 2 cibule.
• 2 polievkové lyžice. l. mäkké maslo.
• Kyslá smotana (podľa chuti).
• Soľ, bylinky, voňavé korenie a rastlinný olej.

Kurča opláchnite pod kohútikom, utrite dosucha papierovými utierkami a nakrájajte na nie príliš malé kúsky. Takto pripravené mäso sa osolí a pošle do vyhrievanej naolejovanej panvice. Tam sa tiež naleje nakrájaná cibuľa a všetko sa opraží na miernom ohni. Len čo obsah nádoby získa príjemný zlatistý odtieň, doplní sa o nasekané šampiňóny a mäkké maslo. Po niekoľkých minútach sa tam pridá kyslá smotana, korenie a nasekané bylinky.

S kuracím mäsom aparadajky

Táto mäsová omáčka bude dobrým doplnkom k bežným cestovinám a spestrí váš denný jedálny lístok. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 300 g chladeného kuracieho filé.
• 500 g šťavnatých paradajok.
• 2 stredné cibule.
• Soľ, rozmarín, voda, bazalka, cesnak, cukor, oregano a rastlinný olej.

Umyté a nakrájané kura sa opečie na vymastenej panvici. Potom pridajte cibuľu a počkajte ešte niekoľko minút. Zhnednuté zložky sa doplnia nakrájanými paradajkami, vopred ošúpanými, osolenými, osladenými, posypanými aromatickými bylinkami a zaliatymi malým množstvom usadenej vody. Toto všetko sa dusí pod pokrievkou, doplní nasekaným cesnakom a odstaví zo sporáka.