Ako pripraviť omáčku na cestoviny: recept s fotografiou

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:09

Napriek tomu, že cestoviny sú považované za jedlo rýdzo talianskej kuchyne, aj u nás sú veľmi obľúbené. A to je pochopiteľné. Ich príprava je rýchla a jednoduchá a cena je nízka. Okrem toho môžete cestoviny podávať na stôl ako samostatné jedlo alebo ako prílohu. Akú omáčku na cestoviny je však najlepšie pripraviť nielen na spestrenie pokrmu, ale aj na zvýraznenie jeho chuti.

Je ich veľa. Niekedy v tejto odrode je ťažké nájsť najoptimálnejšiu verziu receptúry omáčky na cestoviny. V tomto článku sa pokúsime vyriešiť tento zložitý problém. Ponúkame niekoľko receptov na omáčku pre každý vkus, od najjednoduchších až po pravú taliansku.

Výber cestovín

Skôr ako začnete variť cestoviny, musíte si ich správne vybrať. Teraz v obchode je prítomný v obrovských množstvách a niekedy je veľmi ťažké si vybrať. Aj pri kúpe cestovín známej značky môžete naraziťfalošný. Ak je nekvalitný, potom žiadna omáčka na cestoviny nedokáže zlepšiť jeho chuť. Ako sa teda správne rozhodnúť:

• Prvá vec, ktorú by ste mali venovať pozornosť, je zloženie produktu. Dobré cestoviny pozostávajú len z dvoch ingrediencií – pšeničnej múky a vody. Takáto pasta nielenže neublíži postave, ale prospeje aj telu. Ako ďalšie prísady možno použiť prírodné farbivá. Sú to špenát (dodáva zelený nádych), mrkva alebo aj exotický atrament zo sépií. Ak si zakúpite farebné cestoviny, informácie o farbive musia byť uvedené na obale.
• Je lepšie dať prednosť cestovinám z tvrdej pšenice. Sú dokonale absorbované telom a neovplyvňujú postavu. Pokiaľ ich však neokoreníte vysokokalorickými omáčkami alebo nepoužívate ako prílohu k mastným jedlám. Je ľahké nájsť takúto pastu. Jeho obal musí obsahovať nápis „Skupina A“alebo „Trieda 1“.
• Neužívajte cestoviny, ktoré majú bledú farbu a majú zlomené okraje. Často na nich môžete vidieť malé biele škvrny. To svedčí o ich nízkej kvalite. Správna pasta má príjemnú zlatistú farbu, hladký povrch. Na povrchu takýchto cestovín sú tiež viditeľné malé tmavé inklúzie.

Po výbere cestovín môžete premýšľať o tom, ako pripraviť omáčku na cestoviny.

Krémová omáčka

Vyniká jedinečnou jemnou chuťou a príjemnou vôňou. Táto omáčka je prekaždý má rád cestoviny. Pripravuje sa celkom jednoducho a rýchlo. Ale jeho chuť je schopná dať nový odtieň cestovinám, ktoré už všetci poznajú. Na jeho prípravu potrebujeme nasledujúce produkty:

• Smotana s dvadsiatimi percentami tuku – jeden pohár.
• Tvrdý syr, akýkoľvek druh, približne 80-100 gramov.
• Maslo asi 20 gramov.
• Soľ a korenie podľa chuti.

Papriku je lepšie brať čerstvo pomletú. Dodá jedlu špeciálnu, bohatú chuť.

Ako pripraviť smotanovú omáčku

Teraz viac o tom, ako pripraviť omáčku na cestoviny. Najprv musíte nastrúhať tvrdý syr na jemnom strúhadle. Potom nalejte jeden plný pohár smotany do hrnca alebo malého hrnca a priveďte ich do varu. Potom, čo tam dáme malý kúsok masla.

Uistite sa, že si vezmite maslo, nie margarín. Ten druhý len pokazí chuť omáčky svojou špecifickou chuťou. Potom do smotany nasypeme časť strúhaného syra. Mimochodom, čím viac pridáte, tým hustejšia bude omáčka na cestoviny.

Smotanu vymiešame so syrom, trochou soli a korenia. V prípade potreby pridajte sušené talianske bylinky. Môžete pridať aj vyprážané šampiňóny.

Cestoviny sa ihneď prelejú hotovou omáčkou a podávajú sa.

Kyslá smotana

Táto omáčka na cestoviny je neuveriteľne jednoduchá na prípravu. Dokonca aj vaše dieťa to zvládne, k jeho radosti, aby vám pomohlo.

Ale napriek tomu má kyslá smotanová omáčka na cestoviny príjemnú chuť, ktorá môžediverzifikovať veľmi nevýraznú chuť cestovín. Na jeho prípravu potrebujeme tieto produkty:

• 100 gramov kyslej smotany, akýkoľvek obsah tuku.
• Malý kúsok masla.
• 2-3 strúčiky cesnaku.
• Čerstvý kôpor a petržlen.

Varenie kyslej smotanovej omáčky

Na jeho prípravu musíte cesnak pretlačiť lisom alebo nastrúhať na jemnom strúhadle. Orestujeme na masle a zmiešame s kyslou smotanou. Pridajte do nej nasekané bylinky. Všetko dobre premiešame. Omáčka je hotová. Môže sa uchovávať v chladničke v uzavretej nádobe až tri dni.

Ak chcete, pridajte korenie podľa svojich predstáv. Kyslá smotanová omáčka na cestoviny má neutrálnu chuť, preto sa cestoviny s touto omáčkou dajú použiť ako príloha k akémukoľvek jedlu.

Paradajková omáčka

Jednou z najobľúbenejších je omáčka na cestoviny z paradajkového pretlaku. S ním si môžete zariadiť nezabudnuteľný večer talianskej kuchyne. Takto ochutené cestoviny môžu ľahko slúžiť ako samostatné jedlo. Na štyri porcie potrebujeme nasledujúce produkty:

• 60 ml extra panenského olivového oleja.
• 2-3 strúčiky cesnaku.
• Dezertná lyžica zmesi provensálskych alebo talianskych sušených byliniek.
• Červená cibuľa, ale môžete použiť aj obyčajnú cibuľu.
• Jedna veľká paradajka.
• 5 polievkových lyžíc paradajkového pretlaku.
• Polievková lyžica hroznového alebo vínneho octu, deväť percent.
• Dezertná lyžica kryštálového cukru.
• 10-12 kusovolivy alebo čierne olivy.
• Pol pohára soľanky z konzervovaných olív, olív.
• Soľ a korenie, ich množstvo prispôsobíme vašej chuti.

Ak chcete, môžete do paradajkovej omáčky na cestoviny pridať nasekaný čerstvý kôpor, petržlenovú vňať a červenú bazalku.

Ako pripraviť paradajkovú omáčku

Uvarenie vám zaberie približne štyridsať minút. Existuje veľa receptov na cestoviny s fotografiami a najlepšie z nich sú uvedené v našom článku. Aby sme teda pripravili takýto dresing, budeme musieť vykonať nasledujúce kroky v určitom poradí.

Najprv si musíte ošúpať a nakrájať cibuľu a cesnak. Potom ich opečte na panvici so silným dnom na olivovom oleji. Stojí za to to urobiť, kým nezačnú byť transparentné. Na paradajke urobíme zárez v tvare kríža a zalejeme vriacou vodou. Potom opatrne odstráňte kožu. Paradajku nakrájame na malé kocky a pridáme k cesnaku a cibuli. Zeleninu spolu restujte dve, tri minúty.

Potom do tej istej panvice pridajte vínny alebo hroznový ocot, mletú papriku, sušené bylinky a šťavu z konzervovaných olív. Všetko vymiešame do hladka a pridáme kryštálový cukor a kuchynskú soľ. Potom omáčku na cestoviny (fotku si môžete pozrieť nižšie) varte ešte asi sedem minút.

V tomto čase zeleň dobre opláchnite tečúcou vodou. Je lepšie to urobiť dvakrát. Potom zeleninu osušte na uteráku.

Potom pridajte olivy alebo čierne olivy nakrájané na malé krúžky. Môžete tiež nakrájať na kocky, ale je lepšie nakrájať na krúžky. Pridáme ich do takmer pripravenej omáčky. Pokračujte vo varení, kým nezhustne.

Keď je omáčka hotová, polejte na ňu cestoviny a jedlo posypte nasekanými bylinkami. Podávajte horúce na stôl.

Syrová omáčka

Takéto obyčajné jedlo, ako sú cestoviny, si môžete spestriť štúdiom receptov s fotografiou omáčky na cestoviny. Podľa návodu vytvoríte jedlo nielen s novou chuťou, ale aj originálnym a chutným vzhľadom. Aby ste potešili svojich blízkych chutnou večerou, môžete pripraviť nezvyčajnú a veľmi uspokojivú syrovú omáčku na cestoviny. S ním môžu cestoviny pôsobiť ako samostatné jedlo. K tomu stačí podávať ľahký zeleninový šalát.

Obsahuje nasledujúce zložky:

• Pšeničná múka – 2 polievkové lyžice
• Jeden pohár mlieka – 200 mililitrov.
• Kúsok masla, približne 50 gramov;
• Akýkoľvek druh tvrdého syra, ktorý sa dobre topí, 200 gramov;
• Talianske bylinky, soľ a korenie. Ich počet berieme podľa nášho vkusu.

Okrem toho potrebujeme čerstvé bylinky (na ozdobenie jedla).

Recept na varenie

Teraz viac podrobností o tom, ako pripraviť syrovú omáčku z makarónov. Za týmto účelom zohrejte rastlinný olej v hlbokej panvici s hrubým dnom. V tejto dobe nastrúhajte tvrdý syr na jemnom strúhadle. Potom pridajte k už dobre zohriatej slnečnici respolivový olej, pšeničná múka preosiata cez jemné sito. Musí sa vyprážať, kým nezozlatne.

Potom nalejte tenkým prúdom do mlieka. Za jemného miešania priveďte zmes do varu. Potom po malých častiach za stáleho miešania prisypávame nastrúhaný tvrdý syr. Všetky zložky dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne úplne homogénna hmota. Čím viac syra pridáme, tým hustejšia bude naša omáčka na cestoviny.

Potom pridajte kúsok masla zmäknutého pri izbovej teplote.

Kým je omáčka horúca, nalejte na cestoviny a dobre premiešajte. Okrem toho môžete omáčku podávať po častiach, preliať ju do hrnca a posypať nadrobno nasekanými bylinkami.

Na záver

Takmer všetky recepty na omáčku na cestoviny sa dajú ľahko pripraviť. Nevyžadujú špeciálne zručnosti vo varení, no zároveň vám dokážu večeru spestriť a zasýtiť. Skúste vždy, keď varíte cestoviny, podávajte ich s nejakou novou omáčkou (syr, paradajka atď.). V tomto prípade vám takéto banálne jedlo nebude dlho prekážať.