Recepty na plnené prepelice a spôsob varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Za rodisko tohto jedla sa považuje Uzbekistan. V tejto krajine existuje veľa rôznych spôsobov varenia prepelíc, od najjednoduchších až po zložité a sofistikované recepty.

Ďalej zvážime, ako správne pripraviť a upiecť plnené prepelice. Ako náplň je možné použiť rôzne produkty. Napríklad pohánkové alebo ryžové krúpy, huby, zelenina, syr a pod. Okrem toho sa naučíte všetky tajomstvá varenia a ako ozdobiť mäsové jedlo.

Recept na plnené prepelice

Požadované produkty:

• prepelice - 8-10 kusov;
• baranie – 200 gramov;
• hovädzia pečeň – 100 gramov;
• cilantro - pár vetiev;
• cibuľa – 2-3 kusy;
• mrkva - 2 ks;
• slepačie vajce - 1 ks;
• rastlinný olej;
• s alt;
• mleté čierne korenie;
• oregano;
• klinčeky – 0,5 lyžičky

Odporúčame pridať pikantnú cesnakovú alebo paradajkovú omáčku.

Postup krok za krokom

Varenie plnených prepelíc:

1. Vopred vypitvané telá prepelíc umývame pod tečúcou vodou.
2. Utrite prepelice papierovými utierkami, potrite zmesou korenia a soli.
3. Presuňte mäso do hlbokej misy, prikryte potravinovou fóliou a vložte do chladu na dve hodiny marinovať.
4. Jahňacie mäso nakrájajte na malé plátky s hrúbkou 3-4 mm.
5. Rovnaké kroky sa opakujú s hovädzou pečeňou.
6. Zmiešajte náplň v samostatnej miske, pridajte trochu korenia.
7. Ošúpte cibuľu z vrchnej vrstvy a nakrájajte na malé plátky.
8. Ošúpte mrkvu, umyte a nakrájajte na tenké prúžky.
9. Zahrejte panvicu, nalejte rastlinný olej, opečte cibuľu do zlatista.
10. Polovicu cibule nalejte k jahňacine a pečeni a k zvyšku pridajte mrkvu a ešte pár minút poduste.
11. Do mletého mäsa rozbijeme vajíčko, mokrými rukami vymiesime plnku.
12. Pridajte opraženú cibuľku s mrkvou, naplňte naše prepelice.
13. Vyberieme formu alebo kotlík s vysokými stenami, vložíme doň plnené korpusy, zalejeme vriacou vodou všetky produkty.
14. Pokrm priveďte do varu, hodinu varte pod zatvorenou pokrievkou.

Pred podávaním ozdobte plnené prepelice nadrobno nasekaným koriandrom. Ak mu chcete dodať chutnejší vzhľad, môžete pridať trochu ľanových, sezamových a slnečnicových semienok. Najlepšie je použiť horúce omáčky, aby ste uvoľnili vôňu a chuť hotového jedla. Na ozdobuuvar varené zemiaky alebo špagety.

Plnené prepelice v rúre

Zložky:

• prepelica – 4-5 kusov;
• slivky (najlepšie vykôstkované) - 10-12 ks;
• s alt;
• paprika;
• tavený syr – 100 gramov;
• slnečnicový olej.

Tento recept si bude vyžadovať formu s vysokými stenami a 40 minút vášho času. Nie je nič zložité na prípravu.

Postupné varenie

Recept na plnené prepelice v rúre:

1. Priveďte vodu do varu, nalejte ju na olúpané sušené slivky.
2. Nechajte to takto 20-25 minút.
3. Tavený syr nastrúhaný na jemnom strúhadle.
4. Vypustite prebytočnú tekutinu zo sušených sliviek a potom ju zmiešajte so syrom.
5. Dôkladne umyjeme jatočné telá zvonku aj zvnútra.
6. Sušiť papierovými utierkami, potrieť korením.
7. Plnka prepelíc plnkou zo syra a sušeného ovocia.
8. Silikónový štetec potrieme pekáč slnečnicovým olejom, preložíme doň korpusy.
9. Predhrejte rúru, odošlite misku piecť, kým nebude hotová.

Čas varenia závisí len od výkonu vašej rúry, ale často to trvá 40-45 minút.

Varenie prepelíc s pohánkou a slaninou

Zložky receptu:

• prepelica – 7-8 jatočných tiel;
• pohánka – 125 gramov;
• s alt;
• mletá paprika;
• slanina - 225gramov;
• fialová cibuľa x 1;
• sušené bylinky;
• 1 zväzok zelenej cibule

Za zmienku stojí, že slaninu možno nahradiť kuracími prsiami, údeným mäsom míľ bravčovej masti. Všetko závisí od vašich preferencií a želaní.

Spôsob varenia

Prvé veci, ktoré treba urobiť:

1. Najprv vypitvame jatočné telá, dobre ich opláchneme v teplej vode a necháme vyschnúť.
2. Jemne utrite vnútro prepelice papierovou utierkou.
3. Z cibule odstráňte vrchnú vrstvu a nakrájajte ju na malé kocky.
4. Smažte na panvici, kým sa neobjaví pekná zlatá farba.
5. Slanina je rozdelená na porcie.
6. Ak používate kuracie prsia, musíte ich uvariť do mäkka a potom nastrúhať.
7. Pohánku umyte, pomaly nasypte do malého hrnca a zalejte studenou vodou.
8. Postavte panvicu na malý oheň, počkajte, kým nebude pohánka hotová.
9. Sceďte zvyšnú tekutinu, pridajte plátok masla, vymiešajte kašu.
10. Nalejte slaninu na panvicu a opečte ju do zlatista a chutnej.
11. Potom pridáme pohánkovú kašu, plnku posypeme soľou a korením, dusíme asi 10 minút.
12. Odstavte panvicu z ohňa, zmiešajte produkty s opraženou cibuľou, naplňte naše jatočné telá.
13. Plnené prepelice vložte do formy vopred vymastenej rastlinným olejom.
14. Dajte misku do rúry na pol hodiny.

Totojednoduchý, no zároveň lahodný mäsový pokrm sa dá pripraviť ako na sviatočný stôl, tak aj v bežnom živote.