Poďme na to, ako marinovať mäso na grilovanie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Prišiel dlho očakávaný víkend, je čas, aby sa celá rodina stretla v prírode. Čo by to bol za piknik bez vašej obľúbenej grilovačky? Ak stále neviete, ako marinovať mäso na grilovanie, aby bolo jedlo úžasne chutné, potom je tento článok určený pre vás. Začíname vzdelávací program. Teraz odpovieme na dôležité otázky v tejto veci, ako napríklad, aké mäso si vziať na grilovanie, akú marinádu použiť a oveľa viac.

Výber mäsa

Najprv si vyberme správne mäso. Predpokladá sa, že grilovanie musí byť určite z bravčového alebo jahňacieho mäsa, ale, bohužiaľ, nie každý vie, ako si vybrať mäso. A to je veľmi dôležitý bod. Ak si vyberiete ten nesprávny, potom sa kebab môže ukázať ako šľachovitý a ťažko sa žuva. Aby ste sa vyhli takejto nepríjemnosti, je vhodné nekupovať mrazené mäso. Čerstvé je pre naše jedlo lepšie. Na druhej strane, ak je v chladničke niekoľko krát nezmrazené mäso, je na grilovanie celkom vhodné. Mal by sa rozmraziť a namočiť do marinády. A o tom, ako marinovať mäso na kebab, sa dozvieme o niečo neskôr.

Pri nákupe mäsa si ho dôkladne skontrolujte. Nemali by na ňom byť žiadne stopy krvi, navyše sa o to presvedčteaby pod ním nebola mláka vody. Predtým, ako sa naučíte marinovať mäso na grilovanie, musíte si uvedomiť, že by malo mať svetlú farbu. Ak je mäso tmavo červené, potom je s najväčšou pravdepodobnosťou staré a tvrdé. Pri výbere mäsa sa môžete zamerať aj na jeho vôňu, ktorá by mala byť neutrálna. S ostrou arómou by ste mali odmietnuť nákup. Pocíťte kúsky mäsa - mali by byť elastické na dotyk a nelepiť sa na ruky, po stlačení by nemali zanechávať diery.

bravčové alebo kuracie

Ak chcete variť svoje obľúbené bravčové jedlo - vyberte si krkovičku, obsahuje tukové vrstvy. Vzhľadom na to, že sa počas varenia roztopia, mäso bude veľmi šťavnaté a chutné. Pokiaľ ide o kuracie mäso, všetko je oveľa jednoduchšie. Jedinou podmienkou je, že kura musí byť čerstvé. A stupeň čerstvosti môžete určiť podľa vône: nemalo by to byť. Aké mäso si vybrať, je osobná záležitosť každého. Všetko závisí od finančných možností a preferencií chuti. Kuracie mäso je zvyčajne lacnejšie, ale dá sa z neho pripraviť aj lahodný kebab (ak je správne uvarený).

Pri otázke, ako krájať mäso na grilovanie, musíte dodržiavať toto pravidlo: kusy by mali byť stredne veľké, približne 5 cm široké a dlhé.

Recepty na najlepšie marinády

Ako teda marinovať mäso na grilovanie? Korenie, ako je rozmarín, cibuľa a bobkový list, sú v tejto veci stáli súdruhovia. Na rýchlu marinádukefír je vhodný: za dve hodiny bude mäso pripravené. Dobrý ocot s korením. V tomto prípade kebab zostane celú noc, hlavnou vecou nie je preháňať to s hlavnou zložkou (ocot). Cez noc sa mäso dobre marinuje aj v majonéze, dochutí korením, cibuľou a horčicou. Za pár hodín si na pive uvaríte mäso na grilovanie. Chuť bude vynikajúca. Na noc môžete mäso marinovať aj vo víne, tu ešte treba pridať jedno nastrúhané jablko.