Diéta číslo 10 ("tabuľka číslo 10"): čo môžete a čo nemôžete jesť, vzorové menu na týždeň

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Skôr ako začnete používať konkrétnu diétu, musíte pochopiť jej účel. Existujú diétne režimy, ktorých účelom je chudnutie, budovanie svalovej hmoty v kombinácii s vykonávaním špeciálnych cvičení. Ale existujú aj iné - terapeutické, to je presne diéta "Tabuľka 10". Čo sa môže a nemôže jesť počas jeho dodržiavania - pozrime sa na to bližšie.

Kto potrebuje túto diétu?

Diétu, o ktorej uvažujeme, môžu použiť aj tí, ktorí chcú zhodiť pár zbytočných kíl, no spočiatku je určená pre nezdravých ľudí. Po prvé, „tabuľka 10“je medicínska diéta. Odporúčania lekárov na jeho použitie vyplývajú z určitých indikácií, medzi ktoré patrí prítomnosť:

• Ochorenia krvných ciev a srdca.
• Nedostatočný krvný obeh v tele.
• Ateroskleróza.
• Reumatické choroby.

Problémy na vyriešenie

„Diéta 10“je navrhnutá tak, aby spĺňala nasledujúce základné zdravotné ciele:

1. Normalizácia cholesterolu v krvi.
2. Znížiťobsah cholesterolu, ktorý lekári považujú za škodlivý.
3. Vyčistite nádoby od nepotrebných usadenín.

Vedľajšie účinky „diéty 10“sú faktory ako:

• Starostlivosť o nadmerné tukové zásoby.
• Dávam do poriadku stav pokožky, nechtov, vlasov.
• Všeobecný liečebný účinok.

Na čom je založená strava?

Jedálny lístok „tabuľka 10“bol vyvinutý odborníkmi na výživu na základe hĺbkovej štúdie vlastností ľudského tela. Jedným z dôvodov vyššie uvedených chorôb je nadmerný obsah takej zložky, ako je cholesterol. Existuje názor, že na jeho zníženie stačí vylúčiť mastné jedlá zo stravy a všetko bude fungovať samo. Lekári však zdôrazňujú, že takéto zjednodušené chápanie problému je neodpustiteľnou chybou.

Ak chcete pochopiť, čo sa tu deje, musíte vedieť, čo je cholesterol. Toto je látka, bez ktorej človek v zásade nemôže existovať. Stavajú sa z nej steny každej bunky a s jej pomocou sa obnovujú steny každej bunky, vzniká vitamín D, pohlavné a iné hormóny a žlč. Tak prečo je teda potrebné obmedziť konzumáciu potravín s cholesterolom a sadnúť si na „diétu 10“? Odpoveď je, že existujú dva typy cholesterolu.

Typy cholesterolu

Vedieť, že to môže byť inak, vám pomôže pochopiť vlastnosti nízkocholesterolovej diétyškodlivé aj prospešné. Cholesterol sa sám o sebe nemôže rozpúšťať vo vode, a teda ani v krvi, takže sa cez ňu nemôže bez „pomoci zvonka“pohybovať. Na vyriešenie tohto problému príroda skombinovala túto látku so špeciálnymi typmi bielkovín.

Existujú dva takéto druhy. V niektorých parametroch sa líšia, napríklad prvým typom sú proteíny s nízkou hustotou, druhým sú proteíny s vysokou hustotou. Ako sa lekárom podarilo zistiť, tento ukazovateľ má obrovský vplyv na ľudské zdravie.

Cholesterol je škodlivý

Proteíny s nízkou hustotou sa vyznačujú zlou rozpustnosťou. Preto sa cholesterol spojený s takýmito proteínmi zráža, ukladá sa na stenách krvných ciev vo forme kryštálov, pričom vytvára plaky. Nazývajú sa sklerotické - z gréckeho "pevné".

Následkom toho cievy postupne stvrdnú, ich steny veľmi zhustnú a tkanivo sa prerodí na spojivové. Takýto proces je veľmi nebezpečný pre zdravie, pretože so sebou nesie riziko srdcového infarktu, mŕtvice a iných ochorení srdca a krvných ciev. Takéto bielkoviny, ako aj cholesterol, ktorý je na ne viazaný, lekári bežne nazývajú „zlé“.

Cholesterol je užitočný

Ďalší typ proteínu, ktorý sa vyznačuje vysokou hustotou, sa nachádza v zdravom tele. V kombinácii s takýmito proteínmi sa cholesterol dobre rozpúšťa, a preto sa nezráža. Preto plavidlám nehrozí zhutnenie. Takéto bielkoviny a cholesterol sa nazývajú „dobré“.

Po preštudovaní mechanizmu účinku rôznych typov cholesterolu na stav krvných ciev môžete lepšie pochopiť, ktoré produkty a prečomusíte do stravy zahrnúť menu "Tabuľka 10" a ktoré nie. Z pochopenia tohto mechanizmu vyplýva, že je potrebné obmedziť konzumáciu potravín, ktoré obsahujú cholesterol, ktorý má nízku hustotu a nízku rozpustnosť.

Používanie „dobrého“cholesterolu by sa však v žiadnom prípade nemalo znižovať – môže to viesť k vážnym poruchám v celkovom fungovaní organizmu a steny ciev sa môžu stenčiť do takej miery, že dôjde ku krvácaniu môže nastať.

Stáť na princípoch

Pri dodržiavaní 10 diéty si ako pri každej inej musíte uvedomiť, že svoju úlohu zohrávajú nielen samotné potraviny, ale aj spôsob ich prípravy, s čím sa kombinujú a kedy sa konzumujú. A tiež musíte vziať do úvahy toleranciu každého človeka k zložkám, ktoré tvoria jedlo.

Tu sú základné princípy, ktoré treba dodržiavať pri zostavovaní tabuľky 10 receptov na menu na týždeň:

1. Diéta poskytuje jedlo nazývané „zlomkové“. To naznačuje, že musíte jesť často, jesť malé porcie. Spravidla ide o parametre ako počet jedál - 5, porcia pre ženu - 200 g, pre muža - 300 g. Ak človek tvrdo pracuje, môže stanovenú normu prekročiť jeden a pol krát., ale nie viac.
2. Pri zostavovaní približného jedálneho lístka na týždeň diéty „Tabuľka 10“je potrebné vziať do úvahy, že jedlo sa pripravuje jedným z nasledujúcich spôsobov: dusené, varené, dusené na vode, pečené bez tuku. V extrémnych prípadoch môžete panvicu vymastiť veľmi tenkou vrstvou niektorého z rastlinných olejov, paradajkovej šťavy alebo piecťvýrobok s nízkotučnou kyslou smotanou v malom množstve.
3. Je prísne zakázané vyprážať s prídavkom živočíšnych tukov, ako sú: jahňacie, bravčové, maslo, masť.
4. Veľmi nežiaduce sú také spôsoby varenia ako: solenie, nakladanie, údenie.
5. Pri obliekaní šalátov si musíte pamätať, že nerafinované oleje sú užitočné. Môžete ich, rovnako ako kyslú smotanu, citrónovú šťavu alebo ich zmes, pridať veľmi striedmo – nie viac ako jednu polievkovú lyžicu na porciu.

Súvisiace pravidlá

Ak chcete dosiahnuť požadovaný efekt, musíte vziať do úvahy niekoľko dôležitých bodov. Zvážte ich.

• Dodržiavanie diéty by mala sprevádzať primeraná fyzická aktivita. V tomto prípade nemusíte kĺby a väzy veľmi používať, ak sú nezdravé.
• Vraj kategoricky odmietať cigarety.
• Alkohol je úplne vylúčený, najmä ak je predpísaná liečba alebo akékoľvek lekárske procedúry.
• Je potrebné udržiavať optimálnu hmotnosť. Pri prekročení odporúčaní lekári pripisujú „diétu číslo 8“, ktorá je prísne obmedzená na tuky a cukry.
• Pravidelné kontroly cholesterolu by mali byť pravidlom.

Potrebné látky

Aké potraviny preferovali lekári pri príprave diéty „Tabuľka 10“na týždeň? Táto diéta zahŕňa použitie potravy, s ktorou telo dostáva potrebné látky ako:

• Zvieratá a rastlinyproteíny.
• Tuky (iba zdravé tuky).
• Sacharidy (iba komplexné).
• Vitamíny: C a skupina B.
• Kyselina: linolová, listová.
• Mikronutrienty: horčík, draslík.

Pozrime sa, aké druhy produktov povolených v rámci danej diéty ich obsahujú.

Diéta „Tabuľka 10“: čo môžete jesť?

Zoznam povolených produktov obsahuje nasledujúce produkty:

• Všetky nerafinované rastlinné oleje (okrem kokosového a palmového).
• Krevety, chobotnice, mušle a iné plody mora.
• Nízkotučné ryby (šťuka, treska, kapor, pražma, šafran treska).
• Ryby s omega-3 kyselinami (ružový losos, pstruh, lipeň, losos, losos).
• Tvarečník, kefír, mlieko, kyslé mlieko sú nízkotučné.
• Potraviny s vlákninou: zelenina, ovocie, bobuľové ovocie, otruby.
• Zelená.
• Obilniny.
• Otrubový chlieb.
• Pôstne polievky.
• Chudé mäso (teľacie, morčacie, kuracie).
• Syr s nízkym obsahom tuku: Adyghe, brynza.
• Obilniny: pohánka, ovsené vločky, kukurica, proso.
• Orechy – 30 gramov denne.
• Fazuľa, šošovica, hrášok (v obmedzenom množstve).
• Ovocné a zeleninové šťavy, prírodné, bez cukru.
• Marshmallow, ibištek, želé, marmeláda, med (1 čajová lyžička 3-krát denne).
• Bylinkový a zelený čaj, šípkový nálev.

Po zvážení povolených produktov venujme pozornosť tým zakázaným.

Čo je vylúčené?

Lekári dôrazne odporúčajú vylúčiť ďalšiu sériuprodukty:

• Mäkký biely chlieb, muffiny, palacinky, koláče, pečivo.
• Bujóny z rýb, mäsa, húb a strukovín.
• Tučné mäso (hus, kačica, bravčové, jahňacie, klobása, slanina, údeniny).
• Kaviár, solené, údené ryby, konzervované v oleji.
• Syr s vysokým obsahom tuku.
• Čokoláda, sladkosti.
• Šampiňóny, solená, marinovaná zelenina.
• Sorrel, cesnak, špenát, cibuľa, chren, horčica, korenie.
• Prírodné kakao, káva a silný čaj.

Týždenné menu

Ako je uvedené vyššie, nízkocholesterolová diéta zahŕňa päť jedál denne. Jedálny lístok na týždeň diéty „Tabuľka 10“je nasledovný:

Pondelok:

1. Vo vode varené ovsené vločky, bylinkový čaj.
2. Dve cereálie s pohárom šťavy.
3. Kuracie prsia so zeleninovým šalátom.
4. Sušený jablkový kompót s lyžicou medu.
5. Zapečený zubáč s dusenou cuketou.

Utorok:

1. Pohánková kaša a jednozrnný bochník.
2. Dve vajcia, dva bochníky, mrkvová šťava.
3. Zeleninová polievka, tvarohový kastról s hrsťou černíc. Bylinkový čaj.
4. Pečené jablko.
5. Šalát z kapusty, uhorky, paradajky.

Streda:

1. Kukuričná kaša s mliekom, mätový čaj.
2. Jahodový a hruškový šalát s jogurtom.
3. Pohánková polievka, jeden varený zemiak, vajce, šalát.
4. Višňový kompót, obilný bochník.
5. Varená tekvica szeleň.

Štvrtok:

1. Jačmenná kaša, čaj z medovky.
2. Jogurt s jahodami.
3. Zeleninová polievka, varený losos, kompót.
4. Dve lyžice tvarohu s mliekom.
5. Ovocný šalát: jablko, polovica banánu, mrkva.

Piatok:

1. Jogurt, dva bochníky.
2. Dve vajcia, šalát: uhorky, paradajky, paprika.
3. Karfiolová polievka, morčacie filé, zelený čaj.
4. Čerstvá hruška.
5. Šalát z morských rias s mušľami a krevetami.

Sobota:

1. Ryžová kaša, vajce, čaj.
2. Bezmäsitý boršč, kurací rezeň, kompót.
3. Jablko s mrkvou.
4. Jogurt s chlebom.
5. Zapekané zemiaky s bylinkami.

Nedeľa:

1. Tvarohový kastról s kyslou smotanou a pomarančom.
2. Kompót so sušienkami.
3. Tekvicová polievka, varený zubáč, bylinky, čaj.
4. Šípkový vývar, cereálny chlieb.
5. Syrový puding s jednou odmerkou čerešňového džemu.

Diéta „Tabuľka 10“: recepty

Tu sú dva jednoduché, ale originálne recepty vhodné pre nízkocholesterolovú diétu.

Recept 1. Mliečna polievka s vajcom

Zložky:

• Vajcia – 2 ks
• pšeničná múka – 20 g
• Mlieko – 200 g
• Kyslá smotana – 50g
• Soľ - trochu.

Ako variť:

1. Vajcia uvarené natvrdo povarte 10 minút, nechajte vychladnúť v studenej vode, nasekajte nadrobno.
2. Suchýmúku, kým nezíska svetložltý odtieň jedným z dvoch spôsobov: na panvici za stáleho miešania alebo v rúre položením na plech na pečenie s hrúbkou nepresahujúcou 5 cm a nastavením teploty na 120 stupňov. Potom múku ochlaďte a preosejte.
3. Do múky pridajte mlieko, miešajte do hladka.
4. Výslednú zmes varte 10 minút na miernom ohni.
5. Pridajte soľ.
6. Kmeň.
7. Zmiešajte hotovú omáčku s vajíčkami a kyslou smotanou.

Recept 2. Cviklové pyré s tekvicou

Zložky:

• Stredná repa – 1 ks
• Mlieko – 200 g
• Nastrúhaná tekvica – 150 g
• pšeničná múka – 10 g
• Maslo – 1 polievková lyžica. lyžica.
• Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica.
• trochu soli.

Ako variť:

1. Cviklu prepláchneme a uvaríme do mäkka, ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.
2. Tekvicu ošúpeme zo šupky, zbavíme semienok, nakrájame na kúsky, nastrúhame.
3. Tekvicu zalejeme mliekom a dusíme do polovice.
4. Do múky pridajte mlieko, vymiešajte do hladka, vylejte na pyré.
5. pyré osolíme, posypeme cukrom, na miernom ohni podusíme 5 minút.
6. Pridajte maslo.

Záver

Po zvážení približného jedálnička diéty „Tabuľka 10“treba ešte raz zdôrazniť, že ju vyvinuli profesionálni lekári na základe vedeckých údajov. Je vyvážený, obsahuje potrebné množstvo živín. Preto môžu ľudia s kardiovaskulárnym ochorenímsmelo ho aplikujte na zlepšenie zdravia. A tiež to bude dobrá pomôcka pre tých, ktorí si chcú trochu poopraviť svoje veľkolepé podoby.