Diéta pre ochorenie žlčových kameňov: čo môžete a nemôžete jesť

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Zápaly tráviacich orgánov, ako aj bežné vírusové infekcie môžu spôsobiť rozvoj ochorenia žlčových kameňov. Okrem toho sa na vzniku kameňov v žlčníku môže podieľať zlá výživa, zlá životospráva, dedičná predispozícia a metabolické poruchy v tele.

Pacientom s touto diagnózou sa odporúča špeciálna výživa. Jeho dodržiavanie je veľmi dôležité, pretože v kombinácii s medikamentóznou terapiou vám umožňuje oveľa rýchlejšie zmierniť záchvat a dosiahnuť remisiu.

Diéta pri cholelitiáze je zameraná na odstránenie zápalového procesu, prevenciu tvorby nových kameňov a zlepšenie celkového stavu pacienta. Aká je teda jej podstata? Aké obmedzenia to znamená? Poďme na to spolu.

Základné odporúčania pre výživu pacientov

Počas záchvatov cholelitiázy sa pacientovi odporúča často jesť. Jedlo by sa malo konzumovať aspoň päťkrát denne v malých množstvách.

V tomto režime výraznezlepšuje vstrebávanie živín a zlepšuje črevnú motilitu. Posledná vlastnosť je najdôležitejšia, keďže ochorenia žlčníka sú často sprevádzané systematickou zápchou.

Diéta pri cholelitiáze počas exacerbácie zakazuje jesť pred spaním. Aby jedlo nedráždilo črevá, musí sa konzumovať teplé. Optimálna teplota jedla počas tohto obdobia je 25-60 stupňov.

Produkty musia bezpodmienečne prejsť tepelným spracovaním. Varené alebo dusené jedlo je povolené.

Soli a kyseliny, ktoré podporujú tvorbu nových kameňov, sú zo stravy úplne vylúčené. Tučné a vyprážané jedlá nie sú povolené.

Počas varenia sa odporúča produkty jemne nasekať alebo pomlieť. Jedlo sa musí dôkladne žuť. V tomto prípade si jeho trávenie nebude vyžadovať veľké množstvo žlče a telo bude môcť pracovať v ľahkom režime.

Základné zásady výživy pri ochoreniach žlčníka

Počas exacerbácie cholelitiázy sa pacientom odporúča dodržiavať diétu č. 5. Je založená na zvýšenom príjme potravín s vysokým obsahom horčíka (asi 4-násobok dennej hodnoty).

Okrem horčíka sú v strave zahrnuté potraviny bohaté na vlákninu, ktoré zlepšujú črevnú motilitu a vitamíny. Osobitná pozornosť by sa mala venovať potravinám s vysokým obsahom pektínu. Táto látka prispieva k riedeniu žlče, normalizácii trávenia a zabraňujeukladanie cholesterolu na stenách krvných ciev.

Takáto kombinácia živín môže výrazne znížiť kŕče a úplne alebo čiastočne zmierniť bolesť.

Diéta č. 5 zahŕňa režim rozdelený do 3 hlavných cyklov. Každý z nich má trvanie 3-4 dni. Zvážte každý cyklus samostatne.

Popis cyklov horčíkovej diéty

Prvý princíp (cyklus) výživy sa používa v úplne počiatočnom štádiu liečby. Tu prichádza na rad diéta 5a. Zdravotný stav pacientov v tomto období je spravidla značne zhoršený a je charakterizovaný úplným nedostatkom chuti do jedla. Z tohto dôvodu je diéta založená na šetrnom spôsobe stravovania.

V tejto dobe sa strava skladá výlučne z teplých nápojov. Počas exacerbácie cholelitiázy strava obsahuje šťavy zriedené teplou vodou, šípkový vývar, slabý zelený čaj s prídavkom malého množstva cukru. Množstvo tekutín, ktoré vypijete, by nemalo presiahnuť 2-3 poháre denne. Zároveň musíte piť v malých porciách: najprv jednu čajovú lyžičku a potom jednu polievkovú lyžicu.

Po troch dňoch môžete prejsť k druhému cyklu diéty. Tu je už povolené pridávať do stravy ľahké polievky a obilniny. Uprednostňuje sa slizovitá ovsená kaša a ryžová kaša. Krupicu môžete použiť aj v zriedenom mlieku, strúhané ovocie, želé.

V štádiu tretieho cyklu možno do stravy postupne zaradiť nízkotučný tvaroh, mäso a ryby.

Upozorňujeme, že pravidlá výživy kedycholelitiáza sú založené na znalosti energetickej hodnoty spotrebovaných produktov. Nemalo by presiahnuť 2300-2500 kcal za deň.

Je dôležité poznamenať, že magnéziová diéta je prísne zakázaná pre pacientov trpiacich gastritídou, enterokolitídou, so žalúdočným vredom. V tomto prípade by mala byť vaša strava pod prísnym lekárskym dohľadom!

Funkcie výživy počas exacerbácie ochorenia

Hlavným cieľom zostavovania diéty počas exacerbácie ochorenia je zabezpečiť zvyšok tráviaceho systému. Výživa sa vyberá podľa princípu úplného vylúčenia hrubých potravín, čo vedie k mechanickému podráždeniu stien žalúdka a čriev.

V štádiu exacerbácie diéta na cholelitiázu vylučuje produkty, ktoré spôsobujú fermentáciu. Mäsové jedlá sa podávajú iba mleté.

Diéta 5a zahŕňa obmedzenie používania chlebových výrobkov: v diéte je povolený sušený pšeničný chlieb vyrobený z prvotriednej múky.

Polievky a pyré by sa mali pripravovať so zriedeným mliekom. Ryžu a ovsené vločky je potrebné vopred pomlieť.

Pri varení je povolené používať tekvicu, zemiaky a mrkvu. Na dresingy si môžete vziať kyslú smotanu s minimálnym obsahom tuku.

Táto diéta sa dodržiava počas prvých 1, 5-2 týždňov. Potom sa pacient presunie k stolu č. 5.

Zoznam schválených produktov

Menu pre cholelitiázu je zostavené zo zoznamu povolených produktov. Zahŕňa:

• opečený chlieb a diétne sušienky;
• nízkotučné mäso a ryby (vo forme rezňov);
• polievky (vegetariánsky typ);
• nízkotučné mliečne výrobky;
• pohánka, ryža, ovsené vločky;
• vajcia (vo forme parnej omelety, nie viac ako 1 ks denne);
• pečené jablká a hrušky;
• sušené ovocie (hrozienka, sušené slivky, sušené marhule);
• varená zelenina (okrem zakázanej);
• vermicelli;
• čaj s nízkym obsahom mlieka;
• rastlinný olej a maslo (pridané do jedla).

Všetky jedlá sú varené v pomalom hrnci, dvojitom kotli, pečené alebo varené. Jedlá sa prijímajú každé 2-3 hodiny (v malých porciách).

Zoznam zakázaných potravín

Zakázané potraviny pri cholelitiáze môžu vyvolať zhoršenie pacientovho stavu. Počas trvania choroby by mali byť úplne opustené.

Tento zoznam obsahuje:

• alkohol, čierna káva, sýtené nápoje;
• jedlá s vysokým obsahom kyseliny šťaveľovej (nálev, kapustová polievka, zelený boršč);
• fermentujúce potraviny (strukoviny, huby);
• jačmeň, kukuričná krupica, prosová kaša;
• tučné mäso a ryby (losos, losos, sardinky atď.);
• kapusta;
• offal;
• konzervy (vrátane domácich);
• vajcia (uvarené natvrdo);
• lístkové cesto, čerstvé a bohaté pečivo;
• produkty obsahujúce kakaové bôby (kakao, čokoláda, cukrovinky);
• šťavel, špenát;
• zmrzlina;
• tučné mliečne výrobky;
• rôzne omáčky (vrátane majonézy).

Pri exacerbácii ochorenia je prísne zakázané jesť rýchle občerstvenie. Taktiež sa neodporúča pridávať do jedla všetky druhy korenia, tvrdé a kyslé jedlá.

Pravidlá základnej tabuľky 5

Napriek existujúcim obmedzeniam diéta pre pacientov s ochorením žlčových kameňov zahŕňa vyváženú stravu. Menu je založené na nasledujúcich požiadavkách:

1. Denný príjem vody by mal byť približne 1,5 – 2 litre.
2. Spotreba soli by nemala presiahnuť 6-10 gramov. Počas exacerbácie môže byť táto zložka úplne vylúčená zo stravy pacienta.
3. Denný príjem sacharidov – nie menej ako 300 a nie viac ako 350 gramov.
4. Denný príjem tuku pridávaného do jedál je 70-75 gramov.
5. Príjem bielkovín – 90 gramov denne.

Potraviny podľa vyššie uvedených odporúčaní uspokoja každodenné potreby tela pre jeho normálne fungovanie. V tomto prípade nebude tráviaci systém vystavený veľkému stresu.

Teraz zvážte približnú ponuku tabuľky 5.

Diéta pre ochorenie žlčových kameňov: vzorové menu na raňajky

Na prvý pohľad sa mnohým zdajú obmedzenia tejto diéty veľmi prísne. Pacienti upadajú do zúfalstva a s hrôzou tešia na hladné dni. Nezachádzajte však do extrémov. Z povolených produktov je celkom možné variť chutné jedlá.

Pozrime sa na možnosti raňajok na 7 dní.

1. deň: Ovsená kaša so sušienkami, ľahký čaj.

2. deň: tvarohový kastról (ochutený kyslou smotanou), šípkový vývar.

3. deň: pohánková alebo ryžová kaša, čaj s trochou citrónu.

4. deň: Cestoviny s maslom a syrom, citrónový čaj, sušienky s prírodným ovocným džemom.

5. deň: jablkovo-mrkvový šalát, tvaroh s kyslou smotanou, prírodné želé.

6. deň: kuracie alebo rybie suflé, krupica, marmeládový čaj.

7. deň: Makarónový puding so sušeným ovocím, pečený jablkový čaj.

Ako vidíte, ponuka je dosť pestrá. Ak ukážete fantáziu, jedlá môžu byť ešte zaujímavejšie a nezvyčajnejšie.

Vzorové možnosti druhých raňajok

Nezabúdajte, že diéta pri ochorení žlčových kameňov si vyžaduje čiastočné a časté jedlá. Po 2-2, 5 hodinách po raňajkách je čas začať s druhým jedlom. Mal by byť ľahší, no nie menej užitočný.

Týždenná diéta môže pozostávať z nasledujúcich jedál:

Pondelok: šalát z mrkvy a červenej repy, šťava bez konzervantov.

Utorok: suflé z ovsených vločiek, šípkový odvar (alebo nízkovarený zelený čaj).

Streda: varené kura so zemiakmi, ovocné želé (napr. z plodov čiernych ríbezlí).

Štvrtok: Tvarohový kastról s orechmi, čierny čaj.

Piatok: fermentované pečené mlieko alebo kyslé mlieko, suché sladkécookies.

Sobota: mliečna kaša s banánom, kompót zo sušeného ovocia, sušienky.

Nedeľa: cestoviny, pečené jablká, prírodná šťava.

Medzi jedlami si môžete zahryznúť do sušeného chleba, sušienok alebo krekrov. Na zlepšenie chuti ich môžete pokvapkať trochou medu.

Diétne jedlá na obed

Čo môžete jesť na obed s ochorením žlčových kameňov? Tu sú vhodné výdatnejšie jedlá, ktoré nie sú v rozpore s terapeutickou diétou. Ak choroba nie je v akútnom štádiu, na varenie možno použiť všetky produkty zo zoznamu povolení.

Týždenný jedálniček môže vyzerať takto:

1. Pondelok: zeleninový boršč, varené kura s ryžovou kašou, ovocná šťava.
2. Utorok: Pohánková polievka, chudé ryby, mliečny čaj.
3. Streda: mliečna kaša alebo cestovinová polievka, zemiaky (zemiaková kaša), parné rezne, želé.
4. Štvrtok: zeleninová polievka, varené králičie mäso, obloha z karfiolu, šípkový nápoj.
5. Piatok: zeleninová polievka s ryžou, varená alebo dusená ryba, tekvicové pyré, šťava.
6. Sobota: kapustnica bez mäsa, parené fašírky, šťava alebo šípkový vývar.
7. Nedeľa: strúhaná zemiaková polievka s krutónmi, rybie suflé, želé.

Medzi obedom a večerou by malo byť ľahké popoludňajšie občerstvenie. Tu si vystačíte s pohárom fermentovaného pečeného mlieka, želé alebo šťavy so suchými sušienkami (asi 100 gramov).

Vytvorenie menu na večeru

Večerjedenie by nemalo silne zaťažovať žalúdok. Tomuto pravidlu je prispôsobená aj diéta pri ochorení žlčových kameňov. Jedlá na večeru by mali byť celkom uspokojivé, ale nie ťažké. Prísne sledujte ich dávkovanie, pretože prejedanie sa v noci sa neodporúča.

Jedlo by sa malo prijať najneskôr do 18:00. Diétu je možné zvoliť nasledovne:

Pondelok: kuracie mäso s kapustovým šalátom, banánom, želé alebo džúsom.

Utorok: rybí guláš, strúhaná varená repa s vlašskými orechmi.

Streda: chudé varené mäso, pečené zemiaky, ovocný kompót.

Štvrtok: mäsové suflé s karfiolom, čaj, sušienky.

Piatok: dusené fašírky, cestoviny, džús.

Sobota: rybie suflé s ryžou, mrkvový šalát, zelený čaj.

Nedeľa: parné rezne, pečená tekvica, čaj.

Pár hodín pred spaním je dovolené dodatočne zjesť čerstvé jablko, pár suchých krajcov chleba alebo vypiť pohár jogurtu.

Zopár dôležitých otázok o diéte

Recepty na cholelitiázu zahŕňajú iba schválené produkty - to je pochopiteľné. Ale čo pitie? Môžem piť minerálnu vodu?

Pri tejto chorobe sa odporúča používať liečivú vodu: "Borjomi", "Polyana Kvasova", "Luzhanskaya". Najprv z neho musíte uvoľniť plyn!

Aké korenie možno pridať do jedál na zlepšenie chuti? Diéta nezahŕňa používanie korenia, ale kurkuma je výnimkou. Okrem chuti prispievaodstránenie toxínov z tela, čo je veľmi užitočné pri exacerbácii ochorení žlčníka.

Záver

Pozreli sme sa na to, čo je diéta pri ochorení žlčových kameňov a aké obmedzenia zahŕňa. Na záver by som rád poznamenal, že prísne dodržiavanie odporúčaní v ňom uvedených výrazne urýchli odstránenie bolestivých pocitov a priblíži rekonvalescenciu.

Dodržiavanie diéty sa môže zdať na prvý pohľad veľmi náročné, no v skutočnosti je toto obdobie skvelou príležitosťou naučiť sa nové recepty a ochutnať diétne jedlá. A ktovie, možno sa jeden z nich stane vaším obľúbeným.