Ochorenie pečene. Diéta. Čo sa nemôže jesť a čo môže?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-07 22:44

Diéta pre pečeň: robiť a čo nie? Skúsme nájsť odpoveď na otázku. Možnosť stravovania je založená na pravidle „3G“, konkrétne na vylúčení mastných, vyprážaných, žltých jedál.

Hlavným účelom pečene je očistiť telo od toxických a jedovatých látok, ktoré prichádzajú s jedlom. „Ochranná bariéra“sa oslabuje dlhodobým užívaním antibiotík, zneužívaním silného alkoholu, obžerstvom a prevalenciou údených a mastných jedál v každodennej strave.

Dôležité aspekty

Keďže ochorenia sa často vyskytujú v latentnej forme, dlho sú maskované a prejavujú sa len nepatrnou pigmentáciou na koži alebo ťažkosťou v pravom hypochondriu, je dôležité pravidelne kontrolovať pečeň. Diéta: čo nejesť a čo môžete – to je otázka, ktorá je aktuálna pre mnohých ľudí. Po prvé, faktory, ktoré vyvolávajú zlyhanie pečene, sú stres, hypotermia, infekcie.

Princípy každodenného životadiéta

Diéta pre pečeň: čo je možné a čo nie? Upozorňujeme, že liečba ochorení pečene (cirhóza, hepatitída, cholecystitída) je náročný proces, ktorý zahŕňa použitie protizápalových liekov, liekov proti bolesti a choleretických liekov.

Úspech medikamentóznej liečby v mnohých ohľadoch určuje strava, normalizácia metabolizmu, obnovenie funkcie pečene. V prípade patológií sa znižuje chuť do jedla, v dôsledku čoho jedlo stráca chuť a objavujú sa ťažkosti s jeho vstrebávaním v organizme.

Medzi princípmi, na ktorých je založená pečeňová diéta, jedálniček na týždeň vyzerá takto:

• zahrnutie ľahko stráviteľných bielkovín do jedálnička (až 150 gramov rastlinných a živočíšnych bielkovín v rovnakom pomere);
• užívanie aspoň 450 gramov sacharidovej stravy (ak má pacient problém s nadváhou, v tomto prípade je množstvo sacharidov výrazne znížené);
• individuálne určené percentom mastných jedál;
• na zníženie zaťaženia pečene je potrebné potraviny variť, utierať, sekať;
• frakčné jedlá obohatené o vlákninu;
• konzumácia 7-10 gramov kuchynskej soli denne;
• vypitie 1,5-2 litrov vody.

Význam vody pri prevencii ochorení pečene

Ako si zachrániť pečeň? Diéta na každý deň zahŕňa použitie 7-8 pohárov pitnej vody. Táto anorganická zlúčenina je životne dôležitáfungovanie „pľúc tela“, a tak sa nazýva pečeň.

Voda je prostredie, v ktorom prebieha väčšina chemických procesov v ľudskom tele. Bez nej nie je možné odstrániť toxíny, takže fungovanie pečene priamo súvisí s množstvom vody, ktorú človek skonzumuje.

Na obnovenie normálneho fungovania pečene je potrebné používať nie obyčajnú stolovú vodu ponúkanú na pultoch supermarketov, ale špecializovanú liečivú vodu.

Práve na konzumácii takejto vody je diéta založená. Pečeň a pankreas sú orgány, ktoré sú hlavnými konzumentmi liečivej vody (až 2-3 poháre denne), zvyšných 4-5 pohárov je obyčajná pitná voda. Samozrejme, každá minerálka má svoj účel, takže univerzálnych možností nie je až tak veľa. Patria medzi ne „Essentuki“, „Narzan“, „Truskavetskaya“, „Mirgorodskaya“, „Slavyanovskaya“liečivá voda.

Čo ešte obsahuje diéta? Pečeň a pankreas potrebujú soli jódu, brómu, železa, vápnika, sodíka, horčíka, preto je dôležité, aby ich liečivá voda obsahovala v dostatočnom množstve.

Vybrané produkty

Po zistení existujúcej patológie pacienti nevedia, čo presne môžu jesť, ako organizovať svoju následnú výživu tak, aby nepoškodili chorú pečeň. Pre takýchto ľudí lekári odporúčajú veľmi obmedzený zoznam produktov. Dôvodom je, že pečeň nie je schopná plne vykonávať svoje funkcie, a preto je možné vyrovnať sa s problémom iba száujem samotnej osoby.

Tipy pre profesionálov

Ako by mala vyzerať diéta pri ochorení pečene? Jedálniček sa zostavuje spolu s lekárom na odstránenie rôznych problémov. Lekár radí pacientom, aby do stravy zaradili starý chlieb, jedli cestoviny z tvrdej pšenice. S výskytom bolesti v pečeni je dôležité úplne vylúčiť tuky z dennej stravy. Môžete ich nahradiť napríklad králičím mäsom, kuracím mäsom. Mliečne výrobky, ale aj ryby (ostriež, treska, pstruh) pomôžu vyplniť tukový deficit.

Aká by mala byť strava pre stukovatenie pečene, aby telo dostalo všetky potrebné živiny? Z mliečnych výrobkov odborníci na výživu rozlišujú kefír, jogurt, nízkotučnú kyslú smotanu, fermentované pečené mlieko, tvaroh. Vzhľadom na riziko exacerbácie ochorenia existujú obmedzenia na používanie vajec - 1-2 kusy týždenne.

Pri príprave prvých chodov je potrebné prvý mäsový vývar úplne scediť, čím sa zníži jeho obsah tuku. Odporúča sa podávať prvé chody na stôl nie horúce, ale vychladené na izbovú teplotu.

Diéta pri chorobách pečene (žliaz) zahŕňa používanie vlákniny, takže šalát, mrkva, paradajky, cvikla, cuketa, tekvica patria medzi prijateľné potraviny. Zo sladkých jedál sú povolené marshmallow, marmeláda, suflé, kompóty, pena, ako aj bobuľové želé.

Zoznam zakázaných potravín

Ako teda jesť, ak bolí pečeň? Čo sa pri diéte jesť nesmie a čo naopak? Tieto otázky sú relevantné pre mnohých ľudí v našej dobe, takže nemôžu zostať bez nichpozor. Medzi produkty, ktorých používanie je prísne zakázané, vyčleňujeme čerstvý chlieb, sladké rožky, tvrdé syry. Je nežiaduce používať tučné mäso, konzervy, údené mäso, hruď, masť. Dôraz v každodennej strave je dôležité klásť na zeleninu obsahujúcu hrubú vlákninu, huby, orechy, kapustu, strukoviny.

Pri bolestiach pečene je dôležité vylúčiť z denného menu čokoládu, kakao a výrobky s mastnou smotanou. Čo sa pri diéte nesmie jesť? Očakáva sa tiež úplné odmietnutie používania silných alkoholických nápojov.

Účtovanie patológií

Čo je dôležité zvážiť pri výbere produktov? Čím sa riadi lekár, ktorý zostavuje diétu pre pečeň? Menu na týždeň závisí od individuálnych charakteristík pacienta, ako aj od typu patológie pečene. Aké body je dôležité zvážiť? Napríklad diéta pre žlčník a pečeň zahŕňa zjesť ráno nalačno lyžicu vodky s dvomi lyžicami olivového oleja.

Po 30 minútach môžete jesť ovsené vločky s ľanovými semienkami uvarené vo vode (bez pridania soli). 10 minút pred obedom musíte vypiť pohár pitnej vody s ½ citrónom. Táto možnosť čistenia prispieva k odtoku žlče, k zlepšeniu fungovania pečene. Upozorňujeme, že táto možnosť čistenia je kategoricky kontraindikovaná u ľudí so zvýšenou kyslosťou žalúdočnej šťavy.

Bolí vás pečeň? Diéta? čo je nemožné? čo je možné Odpovede na všetky tieto otázky by mal poskytnúť odborník, takže sa nemôžete samoliečiť, je to dôležiténespoliehajte sa na odporúčania tradičnej medicíny, ale na výsledky laboratórnych testov a odporúčania lekárov.

Ako môže vyzerať diéta pri hepatóze pečene? Menu zahŕňa zapojenie (berúc do úvahy charakteristiky patológie) určitých produktov:

• ryba (mäso) varená v dvojitom kotli;
• mlieko a fermentované mliečne výrobky (nízkotučný tvaroh, kyslá smotana, tavený syr);
• pekárske výrobky (krekry, zatuchnuté kôrky);
• zeleninové polievky s cereáliami (bez mastného vývaru);
• zelenina a zelenina (okrem reďkovky, paradajok, vzácnych, cesnaku, špenátu, šťaveľu);
• omeleta alebo varené vajcia (nie viac ako 1-2 kusy týždenne).

Úpravu prípravkov vykonáva ošetrujúci lekár, diéta sa stáva povinnou súčasťou účinnej terapie.

Funkcie výživy pri ochoreniach pečene

Ako by mala vyzerať diéta proti stukovateniu pečene? Jedálny lístok sa vyvíja na rekonvalescenciu po akútnej hepatitíde a cholecystitíde, ako aj počas rehabilitačného obdobia po cirhóze, zlyhaní pečene.

Výživová možnosť je zameraná na normalizáciu funkcie pečene, okrem akútnej formy cholelitiázy, akútnych prejavov ochorenia v dôsledku chronickej cholecystitídy a hepatitídy.

Navrhovaná diéta sa predpisuje aj pri dysfunkciách pankreasu a žlčníka.

Začnime zoznamom povolených produktov:

• varené chudé hovädzie, králičie, teľacie, kuracie, jahňacie mäso;
• riekavarená ryba;
• vegetariánske pyré polievky;
• šaláty z čerstvej alebo dusenej zeleniny s rastlinným olejom;
• vanilka, škorica;
• ovsené vločky, pohánka;
• vývar zo šípok, slabý čierny čaj, sušené ovocie.

Nasledovné potraviny sú zakázané:

• tučné mäso;
• slanosť, údeniny, vnútornosti, polotovary, konzervy;
• korenie, pikantné koreniny;
• mastné dezerty, mliečna čokoláda.

Recepty

Ako môže vyzerať diéta pri hepatóze pečene? Jedálniček na týždeň je založený na znížení záťaže chorého orgánu, odstránení škodlivých toxínov z tela, optimalizácii uvoľňovania žlče a normalizácii fungovania žlčových ciest.

Polievka z tekvicového pyré s ovsenými vločkami. Na prípravu tohto jedla potrebujete 100 gramov lúpanej tekvice. Nakrája sa na malé kocky, zaleje sa studenou vodou a uvarí sa do polovice.

Ďalej tekvicu preložíme na panvicu a pod pokrievkou dusíme na masle. Potom sa do misky vložia 2 polievkové lyžice ovsených vločiek, naleje sa tekvicový odvar, ktorý sa neustále mieša. Zmes sa rozloží v mixéri, rozdrví. K tomu sa pridá tekvicový vývar, ½ lyžičky masla, malé množstvo cukru. Namiesto tekvice môžete na zemiakovú kašu použiť cuketu.

Hovädzie rezne na pare sú varené na báze bieleho stuchnutého mäsachlieb (25 g), namočený v mlieku alebo vode. 125 g chudého hovädzieho mäsa sa zmení na mleté mäso, pridá sa chlieb, soľ, malé množstvo vody. Z výslednej hmoty sa vyrábajú kotlety, ktoré sa varia 15-20 minút. Toto jedlo môžete pred jedlom pokvapkať rozpusteným maslom.

Sušienka z vaječných bielkov je jedlo, ktoré vyžaduje 6 vaječných bielkov a 1/3 šálky cukru. Proteíny sa šľahajú mixérom (mixérom) do peny, potom sa k nim pridajú vopred mleté biele sušienky. ½ výslednej zmesi sa naleje do zapekacej misky, ktorá bola predtým vymastená maslom. Na vrch sa poukladajú 1-2 polievkové lyžice maku, potom sa naleje zvyšok bielkovinovej zmesi. Toto jedlo pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov. Po vychladnutí vyberieme z formy a podávame.

Cepovo-mrkvový šalát je jedlo, ktorého príprava si nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti. Zelenina sa umyje, ošúpe, potom sa nakrája alebo nastrúha na hrubom strúhadle. Zostáva už len pridať rastlinný olej, malé množstvo soli a môžete začať jesť.

Ponuka pripravenosti

Dĺžku diétnej terapie určuje lekár, pričom berie do úvahy individuálne charakteristiky každého pacienta. Niektorí pacienti držia diétu niekoľko rokov a niekto je nútený navždy zabudnúť na tučné a vyprážané jedlá.

Raňajky. Nízkotučný tvaroh s kyslou smotanou, ovsené vločky, tvarohový puding, čierny čaj (s mliekom).

Druhé jedlo zahŕňa jedeniechudé mäso, dusené alebo varené vo vode, pečené jablko, malý krajec chleba.

Obed pozostáva z vegetariánskej polievky s rastlinným olejom, kuracieho alebo hovädzieho mäsa s ryžou, dusenou cuketou, želé alebo kompótom zo sušeného ovocia.

Na večeru je povolená zemiaková kaša s varenou (dusenou) rybou, tvarohový kastról, čaj s mliekom alebo citrónom.

Pred spaním je vhodné použiť 200 ml nízkotučného jogurtu.

Pri diétnej strave sa má jesť celozrnný chlieb v množstve 150-200 gramov. Maximálna dávka cukru by nemala presiahnuť 70 gramov denne.

Terapeutická diéta pri cirhóze pečene sa príliš nelíši od bežnej diéty. Ponúkame niekoľko možností chutných a zdravých jedál pre ľudí s podobnými problémami.

Nízkotučný šalát

Dá sa považovať za alternatívu k „ťažkému“šalátu s majonézou. Na jedlo budú potrebné tieto zložky: varené kura - 80 g, zemiaky - 50 g, tvaroh - 30 g, uhorky - 30 g, soľ, bylinky, pomaranče - 30 g, sladké a kyslé jablká - 30 g.

Postup varenia:

• produkty sú narezané na pásiky;
• polotovary sú solené;
• pridá sa kyslá smotana;
• všetky ingrediencie sú zmiešané.

Do šalátu sa pridáva aj iné chuťovo podobné ovocie a zelenina. Namiesto kuracieho mäsa je prijateľné použiť morčacie mäso, chudé hovädzie mäso, králik.

Schi s kapustou a rybou

Táto polievka môže byť vynikajúca,ľahké, bohaté, ak prísne dodržiavate odporúčania na jeho prípravu. Na jedlo budete potrebovať 500 g chudej ryby, 300 g čerstvej kapusty, zeler a mrkva - po 1, rastlinný olej - 30 ml, pitná voda - 3 l, bobkový list, soľ, bylinky.

Všetky korene sa nastrúhajú na strednom strúhadle, kapusta sa jemne osolí, zahrieva sa 25-30 minút na panvici s maslom. Ďalej sa ryba vypráža (dusí), kým sa neuvarí. Korene, kapusta, bobkový list, ryby sa zavádzajú do vriacej vody. Shchi sa varí asi 5-7 minút, potom sa mierne ochladí, pridá sa zelenina, kyslá smotana a podáva sa.

Kurací puding

Toto je jedlo, ktoré je bohaté, jemné a šťavnaté. Potrebuje varené kuracie prsia - 500 g, varenú ryžu - 200 g, mlieko - 150 ml, maslo - 10-15 g, vajce - 1 kus, soľ, rastlinný olej.

Najskôr musíte uvarené kuracie prsia rozdrviť mixérom na kašu. Varená ryža sa pretreje cez sito a pridá sa do kuracieho pyré. Do mletého mäsa sa pridáva olej, mlieko, soľ. Potom šľahajte proteín, pridajte ho do zmesi. Fólia sa vloží do pekáča, potom sa vloží mleté kurča. Roládu môžete piecť vo vodnom kúpeli alebo v rúre 20-25 minút.

Hotový puding podávajte s parou alebo čerstvou zeleninou.

Summarize

Mnohé ochorenia žlčníka a pečene vznikajú v dôsledku nadmernej konzumácie alkoholických produktov, v dôsledku akútnych infekčných ochorení, s negramotnosťou a podvýživou, v dôsledku porúch metabolizmu a tiež v dôsledku genetickýchpatológie. Liečebná diéta, zvolená osobitne pre každého jednotlivého pacienta, závisí od jeho zdravotného stavu a závisí aj od štádia vývoja ochorenia.

Zo všeobecných odporúčaní odborníkov na výživu môžeme spomenúť obohatenie stravy o určité množstvo ľahko stráviteľných bielkovín, minimálne množstvo tuku. Je tiež dôležité dodržiavať normu pre sacharidy, berúc do úvahy telesnú hmotnosť. Ak má pacient problém s nadváhou, v tomto prípade je obsah sacharidov v dennej strave výrazne znížený.

Uprednostňujte sekané a pyré, ako aj jedlá pripravované v pare alebo varené vo vode.

Je dôležité venovať pozornosť obsahu multivitamínov v každodennej strave. Pre maximálnu absorpciu potravy odporúčajú odborníci na výživu rozdeliť jedlá do niekoľkých samostatných blokov, čím sa výrazne zníži množstvo porcií.

Bolí pečeň: diéta „Čo nejesť“? Otázka je relevantná, takže musíte vedieť, že v prípade ochorení pečene nie je povolené používanie studených alebo teplých jedál. Ľadová voda, zmrzlina, horúca polievka - to všetko môže vyvolať bolesť, kŕče, prejavy pečeňovej koliky.

Počas diéty musíte úplne opustiť nasýtené toxínmi, mastné jedlá. Pečeň, ktorá je zodpovedná za metabolické procesy, produkciu žlče, jej odstránenie z čriev, smer látok potrebných pre telo do krvi, ničenie toxických látok, je vystavená neustálemu preťaženiu. Iba so správnou výživou sa môžete spoľahnúť na jeho plný výkon.