Aké potraviny obsahujú sodík: zoznam potravín

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Aké potraviny obsahujú sodík? Prakticky vo všetkých. Ale množstvo tohto prvku v každom potravinovom produkte je iné. V našom článku si stručne povieme o vlastnostiach sodíka, o tom, čo sa stane, ak je ho v tele nadbytok a nedostatok. Zvážte aj potraviny obsahujúce sodík.

Charakteristika

Čo je sodík? Toto je makronutrient. Hrá dôležitú úlohu pri normálnom fungovaní organizmu.

Jeho prírodné zlúčeniny sú známe už od staroveku. Ale skratka bola navrhnutá v roku 1811.

Z hľadiska distribúcie je to 6. miesto medzi chemickými prvkami. Je hlavnou zložkou morskej vody. Táto makroživina je súčasťou všetkých rastlinných a živočíšnych organizmov. Zároveň je ich percento vyššie.

Ľudské telo obsahuje asi 100 gramov sodíka. Táto makroživina je distribuovaná vo všetkých orgánoch a tkanivách. Polovica sodíka je v extracelulárnych tekutinách. zostávajúcich 50 %nachádza sa v zubnej sklovine a kostnom tkanive.

Úloha sodíka v tele

Skôr ako zistíte, ktoré potraviny obsahujú sodík, musíte identifikovať úlohu tohto prvku v tele. Bez nej nie je možné normálne fungovanie organizmu.

Sodík pôsobí v extracelulárnej tekutine ako katión. Je zapojený do mnohých životných procesov, menovite:

• stimuluje tráviaci systém;
• podieľa sa na transporte glukózy, rôznych aniónov, oxidu uhličitého cez bunkové membrány;
• podieľa sa na regulácii metabolizmu voda-soľ;
• aktivuje tráviace enzýmy;
• znižuje riziko slnečného žiarenia alebo úpalu;
• zabezpečuje hladké fungovanie obličiek;
• udržiava tekutiny v tele, čím zabraňuje dehydratácii.

Gastroudenitída si vyžaduje aj potraviny obsahujúce sodík

Denná hodnota

Normálny príjem sodíka nebol stanovený úradmi. Na túto otázku sú rôzne názory.

Niektorí odborníci tvrdia, že deti môžu prijať 0,3 g a dospelí - jeden gram sodíka. Iní zvyšujú dennú dávku niekoľkokrát.

Ak máte vysoký krvný tlak, mali by ste obmedziť príjem soli

Príčiny nedostatku sodíka

Tohto prvku bude nedostatok z nasledujúcich dôvodov:

• Pite veľa vody.
• Veľmi malé (menej ako pol gramu za deň)diétny príjem sodíka. Vidno to pri vegetariánskej strave a diéte bez soli.
• Dlhodobé užívanie diuretík.
• Nadmerné vylučovanie sodíka. K tomu dochádza pri ťažkej fyzickej námahe a v horúcom počasí.
• Dehydratácia v dôsledku otravy jedlom, hnačky.
• Chronické ochorenia čriev, obličiek, nadobličiek.

Príznaky nedostatku

Symptómy nedostatku tohto prvku sú nasledovné:

• fatigue;
• strata chuti do jedla;
• smäd;
• svalové kŕče;
• chudnutie;
• časté infekčné choroby;
• ospalý;
• zníženie elasticity pokožky.

Nedostatok sodíka vedie k vážnym problémom v tele. Môže sa napríklad vyskytnúť porucha centrálneho nervového systému. Tiež nie je vylúčený výskyt problémov s kardiovaskulárnym systémom. Preto sa oplatí vedieť, ktoré potraviny obsahujú najviac sodíka, aby ste doplnili zásoby, keď je tejto makroživiny nedostatok.

Symptómy nadbytku

Je tu nadbytok v dôsledku nadmernej konzumácie kuchynskej soli alebo slaných jedál.

Môže k tomu dôjsť aj pri ochorení obličiek, stresových situáciách a iných.

Príznaky nadbytočného sodíka v tele:

• edém (možno ich pozorovať na končatinách aj na celom tele);
• nadmerné potenie;
• časté močenie;
• zvýšená telesná teplota;
• smäd;
• alergia;
• hyperexcitabilita.

Nadbytok tejto makroživiny vedie k zadržiavaniu tekutín v tele, zvyšuje riziko vzniku hypertenzie, mŕtvice a zvýšenej dráždivosti nervového systému.

Následky hypernatriémie môžu byť nasledovné:

1. Usadzovanie solí v kĺboch. To vedie k rozvoju osteoporózy.
2. Výskyt ochorenia obličiek.
3. Výskyt kameňov v obličkách, močovom mechúre.

Produkty

Aké potraviny obsahujú sodík? Tento prvok sa nachádza takmer vo všetkých potravinách. Jej hlavným dodávateľom je samozrejme kuchynská soľ. Obsahuje štyridsať percent sodíka.

Čajová lyžička kuchynskej soli uspokojí dennú potrebu tohto prvku. Je vhodné použiť čistenú morskú vodu. Zachováva biologicky aktívne látky.

Zdrojom tejto makroživiny je aj minerálna voda.

Aké potraviny obsahujú sodík okrem kuchynskej soli? V morských riasach. Sodík je tiež v morských pochúťkach, ako sú krevety, kraby, mušle a homáre. Tento prvok je aj v ustriciach, rakoch a chobotniciach. Aj v rybách je táto makroživina. Aké druhy by sa mali konzumovať na doplnenie zásob sodíka? Napríklad to môže byť platesa, sardinky, sardely, modráky, riečne kapry, jesetery a pleskáče. Vyššie uvedené potraviny by ste mali zahrnúť dvakrát alebo trikrát do vašej dennej stravy.

Aké potraviny majú vysoký obsah sodíka? V ražnom chlebe. Tento makroelement v ňom (v 100 gramoch) je 600 mg. V tvrdých syroch je tiež veľa sodíka – 1200 mg. Varené a údené klobásy, klobásy sa tiež vyznačujú vysokým obsahom tohto prvku. V mäsových a rybích polotovaroch je ho stále veľa.

Značné množstvo tohto prvku obsahuje aj strukoviny (napríklad hrach). Okrem toho sa nachádza v slepačích vajciach, ako aj v kravskom mlieku. V tvarohu a tavenom syre je tiež malé množstvo sodíka.

Mäso ako hovädzie, teľacie a bravčové tiež obsahuje tento prvok. Jeho množstvo v týchto produktoch nepresahuje 100 mg.

Prospešné pre telo je aj mrkva, cvikla, kapusta a paradajky. Táto zelenina obsahuje sodík. Pravdou ale je, že množstvo tejto makroživiny nepresahuje 100 mg na 100 gramov.

Vnútornosti obsahujú aj sodík. Preto ak máte nedostatok tejto makroživiny, pridajte do svojho jedálnička obličky a mozog. Môže sa zdať, že nie sú veľmi chutné. Ale ak sú uvarené správne, tak takéto droby bude chutiť každému mäsiarovi.

Šproty v oleji sú tiež bohaté na sodík. Sto gramov z nich obsahuje 520 mg tohto prvku.

Kyslá kapusta (sto gramov) obsahuje asi 800 miligramov sodíka.

Túto makroživinu obsahujú aj kaše. Aké obilniny obsahuje? V pohánke, ryži, prose a ovsených vločkách. Okrem toho je dostupný v perlovom jačmeni. Je pravda, že v týchto obilninách je množstvo prvku veľmi malé (nie viac ako 100 mgna 100 gramov).

Aké potraviny obsahujú chlorid sodný? V zelenej fazuľke a tvrdých syroch. Nachádza sa aj v ražno-pšeničnom chlebe.

Vysoký obsah sodíka sa nachádza aj v mnohých potravinách určených na priamu spotrebu, ktoré boli získané priemyselne. Ide napríklad o dresingy, hotové polievky, kečupy, omáčky, konzervy (mäsové aj zeleninové), pochutiny (orechy, krekry a hranolky), koreniny, nakladané a slané jedlá (napríklad prípravky, mrkva a kapusta v kórejčina a iné).

Upozorňujeme, že pri príprave týchto jedál sa používajú rôzne konzervačné látky, ktoré obsahujú sodík (siričitan sodný, dusitany a iné).

Existujú aj domáce jedlá, ktoré obsahujú značné množstvo soli. Tieto jedlá zahŕňajú mäsové bujóny a rôzne druhy domácich prípravkov (napríklad solené alebo nakladané jedlá). Tento druh jedla možno len ťažko nazvať zdravým jedlom.

Aké potraviny obsahujú sodík a draslík? V zemiakoch, banánoch a ražnom chlebe. Tieto prvky sa nachádzajú aj v zelerových listoch a špenáte.

Malý záver

Teraz už viete, ktoré potraviny obsahujú sodík, zoznam potravín uvádzame v našom článku. Hovorili sme aj o tom, čo sa stane s nadbytkom alebo nedostatkom tohto prvku. Okrem toho sa krátko zvážili príčiny týchto javov. Preto ak máte nadbytok sodíka, potom by ste sa mali obmedziťkonzumácia potravín bohatých na túto makroživinu. Ak máte naopak nedostatok, mali by ste svoj jedálniček naplniť jedlom so sodíkom. Zostaňte zdraví!