Sušienky na pive. Recept je jednoduchý, ako každý geniálny

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ak vás už omrzelo zvyčajné kysnuté cesto a chcete niečo nové a nezvyčajné, ponúkame vám jednoduchý recept na pivné sušienky. Bez ohľadu na to, aký zvláštny sa recept môže zdať, na pive sa cesto ukáže ako prekvapivo vláčne a jemné vo svojej štruktúre a sušienky sú vzdušné, chrumkavé a neuveriteľne chutné.

Odrody

Existujú dva druhy pivných sušienok: slané a sladké. Slané sušienky sú skôr krekry a sú ideálne ako predjedlo k rovnakému pivu. Sladké sušienky sa však dajú robiť úplne inak: s džemom vo vnútri, s ovocím alebo orechmi, s drvenou čokoládou. Pri pečení nie je cítiť chuť piva ani odtieň alkoholu, takže do cesta je možné pridať akékoľvek prísady.

Všetky recepty možno tiež rozdeliť na dva typy: s margarínom (maslom) a bez neho. Každá hosteska, ako pieskomil, chváli svoj recept, takže nie je možné s istotou povedať, že sušienky s pivom sú chutné s margarínom, ale nie bez masla. Všetko treba skúšať, všade experimentovať. Môžeme začať?

Maslové cesto

• Pšeničná múka – 250 g
• Maslo (mierne mrazené) – 200 g
• Svetlé pivo – 150 ml.
• Hnedý cukor alebo poleva (na vrchný náter).
• Bežný kryštálový cukor do cesta - 3 polievkové lyžice. l.
• Štipka soli.

Ako variť

Mierne zmrazené maslo (stačí päť minút v mrazničke) pomelieme strúhadlom alebo nožom. Do masla pridajte múku, pridajte cukor a soľ. Suroviny zmiešame. Postupne prilievajte svetlé pivo, miešajte a vytvorte hrudku cesta.

Skúsené gazdinky, ktoré ovládajú veľa receptov na pivné sušienky, radia miesiť cesto čo najrýchlejšie. Príliš dlhé miesenie spôsobí, že hrudka bude príliš tvrdá a nepoddajná na vytvorenie koláčikov. Rýchlo vymiesené cesto je vláčne, poslušné a nelepí sa na ruky. Po vymiesení zabaľte hrudku do plastovej fólie a vyberte ju na 40 minút. v chladničke.

Ak chcete získať nadýchané vzduchové sušienky, odporúčame cesto rozvaľkať na hrúbku maximálne 0,7 mm. Formy na sušienky na pive sa dajú použiť úplne akékoľvek. Najjednoduchšou možnosťou je jednoducho nakrájať valcovanú vrstvu na štvorce alebo kosoštvorce, posypať hnedým cukrom a poslať do rúry. Doba varenia je 25 minút, teplota je 200 stupňov.

Ak chcete chrumkavé krekry k pivu, tak sušienky stačí posypať sezamovými semiačkami alebo drvenými orechmi, valčekom navaľkať náplň priamo do cesta a poslať do rúry.

Cesto s margarínom

• 1, 5 lyžice. múka.
• 0,5 l. pivo tmavé, ale nie silné.
• Sóda – 0,5 lyžičky
• Toľko soli.
• Cukor podľa chuti.
• Margarín – 120 g

Spôsob varenia

Tieto pivné sušienky (priložená fotografia) budú vyzerať ako profiteroles alebo pusinky, len bez sladkej smotany vo vnútri. Aj keď, ak chcete, môžete si vymyslieť a zaviesť sladkú náplň pomocou cukrárskej striekačky.

Cesto sa pripravuje rovnakou technológiou ako v predchádzajúcom recepte. Margarín je mierne zmrazený a potom rozdrvený nožom alebo strúhadlom. Pridajte k tomu múku, sódu, kryštálový cukor, trochu soli. Poslednou ingredienciou je tmavé pivo. Cesto nielen prevzdušní, ale pečivu dodá aj príjemný odtieň.

V tomto recepte, ak ste si všimli, je množstvo piva uvedené viac ako v prvom. Je to preto, že chceme získať tekutejšie cesto. Ak chcete pripraviť chrumkavé, husté sušienky, ako sú sušienky alebo oblátky, môžete pridať trochu menej piva. Ak plánujete, ako my, piecť koláčiky na pive vo forme pusiniek, potom nechajte výtlak rovnaký.

Výsledné polotekuté cesto (vyzerá ako hustá palacinka) posielame lyžičkou do cukrárskeho vrecka. Cesto vytlačíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pokúste sa ponechať vzdialenosť medzi polotovarmi, pretože sušienky budú počas pečenia objemnejšie a môžu sa prilepiť na suseda. Čas v rúre - 25 minút. Teplota je 200 stupňov.

Cesto bez margarínu a masla

• 450 g múky.
• 140 ml kyslej smotany.
• 200 g cukru.
• 300 ml piva.
• 3 polievkové lyžice. l. mlieko.
• Práškový cukor.
• Vanilínový cukor.
• Cukrovinky (prášok do pečiva).
• Domáci džem.

Ako pripraviť cesto na chutné pivné sušienky bez margarínu a masla

Najprv dáme do mixovacej nádoby kyslú smotanu a nasypeme cukor. Miešame, postupne pridávame preosiatu múku. Nasleduje prášok do pečiva, vanilín. Poslednou ingredienciou do cesta je pivo. Prilievame postupne, pričom týmto výrobkom meníme hustotu cesta. Po vymiesení cesta vytvorte guľu a odložte ju bokom „odpočinúť“. Nie je potrebné čistiť v chladničke, rovnako ako baliť do polyetylénu.

Kým cesto odpočíva, nalejte mlieko do malého kastróla, nasypte práškový cukor a dajte na sporák. Priveďte k objaveniu prvých príznakov varu na strednom ohni. Držíme na sporáku ďalších šesť minút a vypneme plyn. Nechajte polevu vychladnúť.

Z cesta vytvarujeme klobásu, ktorú nakrájame na malé plátky. Každý plátok trochu premasírujte prstami, pričom v strede urobte prehĺbenie. Dajte tam pol lyžičky domáceho džemu (akéhokoľvek džemu alebo inej sladkej plnky).

Na plech rozprestrieme papier na pečenie. Položte naň sušienky. Pošleme do rúry na 20 minút. Teplota je rovnaká ako v prvých dvoch receptoch - 200 stupňov. Sušienky môžeme podávať v rôznych formách: poliať mliečnou polevou, posypať práškovým cukrom alebo nechať v pôvodnej podobe. Ss džemom v strede, chrumkavé voňavé sušienky na pive - skutočná ozdoba čajového obradu. Hostia zmietnu pochúťku zo stola skôr, ako si to všimnete.

Mimochodom, cesto na pive môže byť nafúknuté, ak sa počas varenia niekoľkokrát zrolované vrstvy navzájom posunú. Uchovávajte v chladničke ako klasické lístkové cesto, pivová verzia je voliteľná.