Cupcake zo sušeného ovocia: recept a prísady

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ťažký, voňavý, veľmi zdravý a chutný koláč so sušeným ovocím - skvelý doplnok do čaju alebo kávy. Je to dobré najmä v chladnom období, keď telo potrebuje vitamíny a veľmi chce sladké. Recept na koláč so sušeným ovocím zvyčajne zahŕňa malé množstvo cesta a veľa sušeného ovocia a orechov. Práve tieto proporcie pomáhajú dosiahnuť hustotu a sýtosť.

Veľmi voňavý košíček so sušeným ovocím

Tento koláč sa odporúča nechať po upečení niekoľko dní, aby sa cesto nasýtilo vôňou sušeného ovocia.

Zložky:

• 200 g masla.
• Štyri malé vajcia.
• 150 g hnedého cukru.
• 300 g prémiovej múky.
• 250 ml tmavého rumu.
• Pol čajovej lyžičky prášku do pečiva.
• 100 g kandizovaných čerešní.
• 200 g hrozienok.
• 200 g rôzneho kandizovaného ovocia.
• Marhuľový džem a čerešňa na ozdobu.

Uvarenie košíčkov

Na upiecť jednoduchý koláč zo sušeného ovocia,najprv je potrebné umyť hrozienka, vložiť ich do hlbokej misky a naliať do nej 150 ml rumu. Nechajte lúhovať aspoň dve hodiny. Do tejto doby si predhrejeme rúru na 250°C. Maslo šľaháme s cukrom asi 5 minút, na to isté miesto pridáme vajíčko a vždy po pridaní šľaháme ešte aspoň 2 minúty. Preosejte prášok do pečiva a múku, pridajte do cesta, premiešajte lyžičkou alebo vareškou do hladka. Hrozienka z rumu precedíme, osušíme, aby nebolo mokré. Do cesta pridáme hrozienka, iné sušené ovocie a premiešame zdola nahor. Cesto preložíme do formy.

Silikónovú formu na bábovku netreba olejovať, ale ak je kovová alebo sklenená, tak si treba spraviť "francúzsku košeľu", teda vytrieť maslom a poprášiť múkou. Znížte teplotu rúry na 180 °C a pečte jednu hodinu. Je lepšie ho trochu prikryť alobalom, aby sa vrch nepripálil. Hotový koláč vyberte z rúry, nechajte päť minút odpočívať a potom ho presuňte na mriežku. Namočte do rumu, ktorý vám zostal z hrozienok a nechajte vychladnúť. Hotový koláč namažte cukrovinkou a ozdobte čerešňami. Ak ho chcete uchovať dlhší čas, vložte ho do nádoby alebo zabaľte do potravinovej fólie.

Cupcake so sušeným ovocím a orechmi

Tento koláč má veľa sušeného ovocia a málo cesta, ktoré je potrebné len na spojenie sušeného ovocia do koláča.

Budete potrebovať:

• Vajcia – tri kusy.
• Trištvrte šálky prémiovej múky.
• Tri štvrťrokyšálky obyčajného bieleho cukru.
• Vrecúško prášku do pečiva.
• Vanilínový cukor – jedno vrecúško.
• Štyri čajové lyžičky sódy bikarbóny.
• Pol čajovej lyžičky soli.
• Oriešky, sušené ovocie a kandizované ovocie – päť pohárov.

Varenie

Tento recept na koláč so sušeným ovocím vám dáva príležitosť experimentovať. Aký druh sušeného ovocia si môžete vziať? Napríklad marhule, sušené figy, sušené slivky, vlašské orechy. Množstvo orechov priamo ovplyvňuje chuť koláča. Môžete ich nakrájať, môžete pridať celé. Zmiešajte sódu bikarbónu, múku, vanilku, soľ a prášok do pečiva. Do tejto suchej zmesi pridajte sušené ovocie. Všetko dobre premiešame. Samostatne vyšľaháme cukor s vajíčkami a túto zmes nalejeme do sušeného ovocia. Všetko dobre premiešame. Hotové cesto rozotrieme do vopred vymastenej a múkou alebo strúhankou vysypanej formy. Môžete ho vyložiť aj pergamenovým papierom. Pečieme v rúre vyhriatej na 150°C asi 70 minút. Vrch prikryjeme alobalom, aby sa nepripálil. Hotový koláč trochu ochlaďte priamo vo forme a potom ho položte na misku. Posypte práškovým cukrom.

Tvarený koláč so sušenými marhuľami

Toto množstvo ingrediencií tvorí 12 košíčkov.

Zložky:

• Maslo – 100 g
• Päťpercentný tvaroh – 125g
• 80 g cukru.
• Jedno vajce.
• 5g prášku do pečiva.
• 130 g múky.
• 50 g sušených marhúľ.

Sušené marhule zalejte vriacou vodou a nechajte pol hodiny odstáť. Potom je potrebné nakrájať na malé kúsky, vytlačiť a vysušiť. Roztopíme maslo. Vajciavyšľaháme s cukrom do peny a pridáme prášok do pečiva. V rovnakej zmesi rozložte tvaroh a maslo. Všetko to rozmixujeme mixérom, pridáme múku a sušené marhule a znova premiešame. Cesto bude veľmi husté. Cesto rozotrieme na papierové formičky. Keďže vďaka zvýšenej hustote počas pečenia veľmi nestúpa, možno ho vyložiť do dvoch tretín formy. Tvarohové muffiny so sušeným ovocím pečieme do zlatista.

Vianočný nemecký koláčik

Budete potrebovať:

• Libra múky (možno bude potrebovať trochu viac).
• Jeden a pol vrecúška prášku do pečiva.
• Cukor – 250 g
• tvaroh - 250 g + 2 polievkové lyžice kyslej smotany.
• Maslo – 250 g
• Plátky mandlí – 200 g
• Hrozienka + 200 ml rumu.
• Kandizované ovocie citrón a pomaranč – po 50 g
• Akékoľvek sušené ovocie – 50g
• Vajcia – dva kusy.
• Jeden citrón na šťavu a kôru.
• 100 g masla
• Muščový cukor na ozdobu.

Proces prípravy pohára

Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom, pridáme vajcia a šľaháme ďalej. Pridáme tvaroh, lyžicu vanilkového cukru, šťavu a citrónovú kôru a ďalej šľaháme. Múku zmiešame s práškom do pečiva, preosejeme do hmoty, ktorú sme si predtým pripravili a vymiesime cesto. Do hotového cesta pridajte mandle, kandizované ovocie so sušeným ovocím a na samom konci - hrozienka, ktoré je potrebné posypať trochou múky. Cesto rozdelíme naz dvoch častí vytvarujeme dva oválne košíčky vo forme bochníkov. Pečieme asi hodinu pri teplote 180°C. Ešte teplé muffiny pomastíme rozpusteným maslom, necháme vychladnúť, navrchu posypeme práškovým cukrom, zabalíme do pergamenu alebo fólie a necháme tri týždne na chladnom mieste dozrieť, zmäknúť a prevoňať.

hrozienkový košíček

Toto je veľmi jednoduchý recept na koláč so sušeným ovocím, ale koláč samotný je voňavý a jemný. Budete potrebovať:

• 250 g múky.
• 150 g tmavého rumu.
• 165 g masla.
• 165 g cukru.
• Jedna a pol čajovej lyžičky vanilkového cukru.
• Čajová lyžička prášku do pečiva.
• Tri vajcia.

Vo veľkej hlbokej miske vyšľaháme mixérom zmäknuté maslo, vajcia a cukor. Najlepšie je najskôr rozotrieť maslo s cukrom, kým nezmiznú kryštály, a potom pridať vajcia. Ak si vezmete domáce vajcia, tento koláč bude mať krásnu zlatú farbu. Do tejto zmesi pridajte vanilkový cukor. Jednoduchý vanilín je lepšie nepoužívať, pretože dáva horkú pachuť. Hrozienka zalejeme vriacou vodou a necháme lúhovať asi 5 minút. Potom precedíme cez cedník a prepláchneme studenou vodou. Osušte ju uterákom. Do pripraveného cesta pridáme suché hrozienka a dobre premiešame. Voliteľne môžete pridať pomarančovú alebo citrónovú kôru, orechy alebo iné sušené ovocie.

Múku preosejeme, pridáme prášok do pečiva a vlejeme do cesta. Keďže sa ukáže, že je hustý, je potrebný prášok do pečiva alebo sóda bikarbóna hasená octom, aby koláč narástol. Cesto miesime lyžicou veľmi opatrne, aby boli hrozienka rovnomerne rozložené. Formu môžeme vymastiť olejom a vysypať múkou alebo prikryť pergamenom a vložiť do nej cesto. Pečte koláč s hrozienkami v rúre zohriatej na 170 ° C od jednej do jednej a pol hodiny. Malo by byť dobre vyprážané a v strede by malo prasknúť. Aby ste koláč s hrozienkami popraskali v rúre na správnom mieste, môžete nožom urobiť v strede ryhu. Jemné zvnútra a zvonku pokryté voňavou kôrkou vám prinesie potešenie.

Brusnicový sušený ovocný koláč

Zložky:

• 125g kryštálového cukru.
• 125 g masla.
• Vajcia – tri kusy.
• Múka – 190 g
• Čajová lyžička prášku do pečiva.
• Štipka soli.
• Kôra z jedného pomaranča.
• 50 g hrozienok.
• Sušené brusnice – 50 g
• Sušené marhule – 50g
• Rum alebo brandy – dve polievkové lyžice.
• 50 g akýchkoľvek orechov.

Postupné varenie

Všetky ingrediencie v tomto recepte na muffiny zo sušeného ovocia by nemali byť studené, pri izbovej teplote. Môžete použiť iné sušené ovocie: sušené slivky, dátumy. Sušené marhule, hrozienka a sušené brusnice sa však navzájom dobre kombinujú, pretože sa líšia farbou a chuťou, čo dodá koláču príjemnú chuť a chutný vzhľad. Aby to bolo voňavejšie, pridáme pomarančovú kôru a trochu koňaku. Sušené ovocie je možné pripraviť vopred. Ak sú dosť suché, musíte ich na 10 minút namočiť, aby napučali v horúcej vode. Potom vypustite vodu, vytlačte vlhkosť. nakrájané sušené marhulemalé kocky. Všetko sušené ovocie zalejeme alkoholom, premiešame a prikryjeme. Pomaranč umyte horúcou vodou. Odstráňte z nej kôru a pridajte lyžicu kryštálového cukru. Pomelieme. Takže pomarančová kôra dodá viac chuti a vône.

Rozbitie zmäknutého masla s cukrom. Pridávajte po jednom vajce a po každom pridaní znova premiešajte. Múku vopred preosejeme so štipkou soli, práškom do pečiva a po častiach pridávame do tejto olejovo-vaječnej zmesi. Na sušené ovocie by sa malo nechať pár polievkových lyžíc múky. Vo zvyšnej múke presunieme sušené ovocie namočené v alkohole. Všetko zmiešame. Načo to je? Takto sa sušené ovocie rovnomerne rozloží v ceste a koláč nebude usadzovať. Pridáme nasekané orechy. Túto orieškovo-ovocnú hmotu nalejte do cesta a premiešajte lyžičkou.

V rúre predhriatej na 180 °C vložte formu s cestom a pečte 50 minút. Skontrolujeme, ako inak, špajdľou alebo špáradlom. Hotový koláč hneď nevyberajte, nechajte ho asi pol hodiny vychladnúť priamo vo forme. Potom ho môžete vybrať, posypať práškovým cukrom a podávať.