Yubileynoye sušienky: recept na legendárnu pochúťku

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kto by nemiloval jubilejné ranné koláčiky? Takíto ľudia určite neexistujú. Koniec koncov, táto pochúťka je taká chutná, že raňajky s ňou budú čarovné. Treba poznamenať, že známy produkt je univerzálny, je vhodný pre akékoľvek nápoje (čaj, kakao, káva, mlieko, kefír, katyk atď.). Ale, bohužiaľ, nie každý môže alebo chce kúpiť sušienky Yubileinoye v obchode. V tejto súvislosti sme sa rozhodli poskytnúť vám podrobný spôsob jeho prípravy.

Recept krok za krokom: Sušienky na výročie

Treba si hlavne uvedomiť, že nech sa akokoľvek snažíte, takáto pochúťka u vás doma nedopadne rovnako, ako sa predáva v obchodoch. V skutočnosti sa za výrobných podmienok do základu tohto produktu pridávajú všetky druhy príchutí, zvýrazňovačov chuti atď. Aby ste si to overili, môžete si kúpiť hotové sušienky a pozrieť sa na ich zloženie. Ale totofakt neznamená, že domáce maškrty dopadnú horšie. Skôr naopak, bude oveľa chutnejšie a zdravšie. V tomto smere sa dá variť aspoň každý deň.

Cookies "Jubilee": zloženie základu

Nasledovné sa berú ako prísady:

• svetlá pšeničná múka - asi 650 g;
• kukuričný škrob – 50 g;
• práškový cukor - 180 g;
• invertný sirup – 30 ml;
• margarín na pečenie - 210 g;
• čerstvé tučné mlieko – 30 ml;
• vaječný prášok – 30 g (možno nahradiť čerstvým kuracím vajcom);
• jablkový ocot 6% - pár kvapiek;
• stolová sóda – 4 g;
• jemná jodizovaná soľ – 4 g.

Príprava invertného sirupu

Ako vidíte, domáce sušienky Yubileinoye neobsahujú drahé a vzácne produkty. Napriek tomu môžete mať problémy so získaním invertného sirupu. Preto chceme hovoriť o tom, ako si môžete sami uvariť takúto sladkosť. Na to potrebujeme:

• granulovaný cukor – 350 g;
• prevarená horúca voda – 150 ml;
• jedlá sóda – 1,5 g;
• kyselina citrónová – 2g

Pri príprave invertného sirupu zmiešajte kryštálový cukor s prevarenou horúcou vodou. Potom položte zmes na sporák a za stáleho miešania počkajte, kým sa produkt úplne nerozpustí a tekutina zovrie. Potom je potrebné do výslednej hmoty naliať kyselinu citrónovú a potom misky pevne prikryť pokrievkou a variť na miernom ohni.do 45 minút. Ďalej by mal byť sladký výrobok úplne ochladený pri izbovej teplote a pridať sódu bikarbónu zriedenú niekoľkými kvapkami čistej vody. Po dokončení penenia (po 5-10 minútach) by ste mali dostať žltý invertný sirup, podobný tekutému mladému medu.

Krátke miesenie cesta

Domáce jubilejné sušienky sa v rúre upečú pomerne rýchlo. Ale predtým, ako to tam dáte, mali by ste pieskový základ dobre premiešať. Vykonáva sa v dvoch etapách. Najprv musíte roztopiť margarín na pečenie v kovovej miske a potom ho mierne ochladiť a pridať do neho nasledujúce prísady: invertný sirup, čerstvé mlieko a hasenú sódu bikarbónu. Potom je potrebné v samostatnej miske zmiešať a dôkladne premiešať preosiatu pšeničnú múku, kukuričný škrob, vaječný prášok, práškový cukor a jemnú soľ. V prípade, že použijete čerstvé slepačie vajce, tak sa odporúča rozšľahať ho mixérom a potom dať na roztopený margarín.

Keď sú obe časti základu hotové, zmes múky a ostatných komponentov postupne nalejte do olejovitej tekutiny. V dôsledku takýchto akcií by ste mali získať mäkké, elastické a jednotné cesto, ktoré výrazne zaostáva za dlaňami. Aby ste z nej mohli formovať krásne sušienky Yubileinoye, odporúča sa zmiešaný základ zabaliť do hustej potravinovej fólie a vložiť do chladničky na 40-55 minút. Počas tejto doby cesto trochu stuhne a bude ľahké podľahnúť.spúšťame.

Proces tvorby produktu

Aby sa vzhľad domácich koláčikov čo najviac priblížil tým predajným, je vhodné na ich formovanie použiť špeciálne nože. Ak sa takéto zariadenie nenašlo vo vašom dome, potom je povolené použiť obyčajné sklo s priemerom do 5 alebo 6 centimetrov.

Na vytvorenie koláčikov Yubileyny musíte vybrať mierne zmrazené cesto z chladničky, odstrániť ho z fólie a rozdeliť na dve časti. Jeden z nich by mal byť posypaný trochou múky a potom vyvaľkaný na obdĺžnikový plát s hrúbkou do 5 ml. Potom musí byť vrstva zo základne narezaná na krásne polotovary a jemným páčením špachtľou ich presuňte na plech na pečenie. V tomto prípade sa odporúča plech vopred vystlať papierom na pečenie. Ak ste ho nemali, môžete plech na pečenie vymastiť maslom alebo margarínom. Ďalej by sa mali pozbierať zvyšky narezaných výrobkov, pripojiť ich k druhej časti základne a urobiť s ňou všetky rovnaké činnosti, ktoré boli opísané vyššie.

Tepelné spracovanie v rúre

Plech naplnený polotovarmi je potrebné vložiť do rúry, ktorú treba predhriať na teplotu 190-200 stupňov. Takúto pochúťku pečieme 25-33 minút. Počas tejto doby by mali byť sušienky zlatohnedé a drobivé. Hotové výrobky treba opatrne sňať z papiera na pečenie, položiť na veľký tanier a dobre vychladnúť.

Krásna dekorácia domáceho pečenia

Aby boli sušienky Yubileynoye, ktoré majú približne 450 energetických jednotiek v kalóriách, ešte chutnejšie, odporúča sa pokryť ich čokoládovou polevou. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať tabuľku tmavej alebo horkej čokolády, rozbiť ju do misky, pridať pár polievkových lyžíc mlieka a potom rozpustiť na miernom ohni za stáleho miešania. Potom vezmite vychladnuté sušienky a namočte ich z jednej strany do polevy. Aby dobre mrazila, je vhodné pochúťku položiť na papierový obrúsok suchou stranou nadol. Analogicky je potrebné ozdobiť všetky zostávajúce produkty.

Správne podávanie dezertu na stôl

Yubileynoye sušienky, varené doma, sú drobivé, voňavé a veľmi chutné. Môžete ho podávať na raňajky s akýmkoľvek nápojom, vrátane čerstvého mlieka, katyku alebo kefíru. Užite si jedlo!