Kort "Zebra" bez kyslej smotany: možnosti varenia, prísady, recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Keď na večierku prvýkrát vyskúšate pruhovanú sušienkovú tortu, je ťažké nezačať hľadať recept. Chcem prekvapiť svojich blízkych krásnym a chutným pečivom na pitie čaju. Nemusíte chodiť ďaleko. Tu je zaujímavý a jednoduchý návod, ako upiecť Zebra koláč bez kyslej smotany. Čítajte, opakujte a užívajte si tú nádheru chuti.

Na mastnom kefíre

Lacné, ale chutné. Neobsahuje maslo ani margarín. Recept na klasický Zebra koláč na kefíre predpokladá prítomnosť nasledujúcich komponentov:

• vajcia - 2 kusy;
• vysokotučný kefír – 1 šálka;
• cukor – 200 – 230 gramov;
• kvalitná múka – pol kila;
• kakaový prášok – 5-6 vrchovatých polievkových lyžíc;
• štipka soli – aby sa zákusok príliš nekazil;
• sóda – štvrtina čajovej lyžičky.

Technologický proces

Vyzbrojíme sa mixérom alebo šľahačom. Tieto nástroje pomôžu pri príprave zebrového koláča bez kyslej smotany.

V hlbokej miske alebo menšom hrnci (podľa toho, čo je vhodnejšie) pripravte základ – cesto rovnakej farby. Rozbite vajcia a usilovne ich zmiešajte s cukrom.

Hneď ako zmiznú kryštály cukru, môžete pridať celú dávku kefíru uvedenú v zozname komponentov. Postupne ho pri nízkych otáčkach miešame, kým nevznikne homogénna emulzia. Teraz nalejte sódu a rozdeľte ju do zmesi vajec a kefíru. Vytvorenie bieleho základu koláča Zebra bez kyslej smotany dokončíme pridaním všetkého potrebného množstva múky. Nezabudnite, že prísada musí byť preosiata cez sito. Môžete to urobiť vopred alebo počas miešania cesta.

Kakaový prášok: pravidlá pridávania

Vezmeme si ďalší pohár, ktorý bude obsahovať presne polovicu hmoty výsledného cesta. Túto polovicu sceďte. Svetlo odstavíme a pripravíme čokoládu. Nie je to ťažké. Musíme pridať všetok kakaový prášok. Je lepšie postupovať opatrne. Pamätajte, že táto látka je veľmi prchavá. Nerobte náhle pohyby a miešajte prášok po lyžičkách. Za zváženie stojí aj to, že suchý výrobok sa z nádoby odstraňuje iba suchou lyžicou a do zloženia cesta zasahuje aj lyžicou, ale inou.

Výsledkom našej práce budú dva kontajnery. Jedna obsahuje svetlé cesto. Druhá je plnená čokoládou.

Zebrová formácia

Zapnite rúru. Zatiaľ čo technológiarozcvičkou, tiež nebudeme strácať čas. Formovanie Zebrového koláča bez kyslej smotany od nás bude vyžadovať, aby sme boli zodpovední a zároveň pomalí. Ale v skutočnosti sa všetko deje trochu rýchlejšie a ešte zaujímavejšie.

Vhodnou tortovú formu namažte rastlinným olejom. Inštalujeme presne na rovinu. Ponorte polievkovú lyžicu do jednej časti cesta. To isté robíme s druhou časťou. Hmota zostáva malá: najprv naberieme lyžicu tmavého cesta, opatrne ho preložíme do strednej časti zapekacej misy a nalejeme priamo do stredu. Počkáme niekoľko sekúnd a sledujeme, ako sa cesto začína rozprestierať po dne formy. Teraz vezmite lyžicu svetlého cesta. Rovnako ako vo vyššie popísanom prípade ho prenášame do stredu, aby sme ho naliali na tmu. Opäť chvíľu počkáme. A teraz sa dva kruhy rozchádzajú vo forme na pečenie koláča.

"Zebra" podľa receptúry bez kyslej smotany sa považuje za vytvorenú, keď sa všetky vrstvy v opísanom poradí prenesú z hlbokých misiek do formy. Zostáva ho umiestniť do horúcej rúry. Teplota vo vnútri je 180-190 stupňov. Ale koľko piecť koláč Zebra v rúre závisí od vašej rúry. Ale zvyčajne je tento čas pri uvedenej teplote 1 hodina. Pripravenosť je možné skontrolovať pomocou drevenej triesky.

Tortu nechajte mierne vychladnúť a po 15-20 minútach vyberte z formy. Výrobok môžete ozdobiť glazúrou alebo natrieť krémom. Ale vo svojej pôvodnej podobe je tiež veľmi dobrý.

Na mlieku a rastlinnom oleji

Tento recept na Zebrový koláč je najlepšíjednoduché z hľadiska zloženia. Ľahkosť a sypkosť produktu prispela k popularizácii tohto spôsobu varenia u nás počas únie. Ale aj dnes je táto inštrukcia populárna a milovaná. Čo potrebujete od produktov:

• rastlinný olej na formovanie - 1 polievková lyžica;
• vajcia - 4 kusy (je lepšie brať tie, ktoré sú väčšie);
• cukor – 250 gramov;
• soľ - malá štipka;
• mlieko – 100 mililitrov;
• neochucený rastlinný olej – 250 mililitrov;
• vanilkový cukor – štandardné balenie;
• múka – 480 gramov;
• prášok na lúhovanie – 2 čajové lyžičky;
• kakaový prášok – 6 vrchovatých polievkových lyžíc.

Ako variť

Na vytvorenie testu potrebujete hlbokú priestrannú misku. Do jeho útrob rozbijeme vajcia, nalejeme soľ, zmiešame komponenty, nie veľmi horliví. Teraz pridáme cukor. Tu je potrebné vynaložiť úsilie. Miešajte, kým kryštály cukru nezmiznú.

Ďalším krokom je pridanie rastlinného oleja a vanilkového cukru.

Preosejte múku a prášok do pečiva. Objemové zložky vmiešame do tekutej kompozície. Šľaháme jeden a pol minúty pri nízkej rýchlosti mixéra. Výsledná homogénna hmota sa rozdelí na dve časti. Jeden zostáva ľahký. V druhom prípade zavedieme všetok kakaový prášok v malých dávkach.

Koláč sa vytvaruje a upečie tak, ako je popísané v recepte vyššie v článku. Môžete si uľahčiť úlohu a namiesto jednej polievkovej lyžice konkrétnej farbycesto striedavo položte dve polievkové lyžice základne. Prúžky produktu budú širšie.

Koláč "Zebra" v pomalom hrnci

Recept nižšie vysvetľuje, ako si doma upiecť krásny a sladký dezert s pomocou vášho obľúbeného kuchynského pomocníka. Pred pokračovaním v praktických činnostiach sa musíte uistiť, že je k dispozícii nasledujúci sortiment:

• cukor – 230 – 280 gramov;
• múka – 250 gramov;
• vajcia – 4 kusy;
• 180 mililitrov tučného jogurtu;
• margarín – 100 gramov;
• vanilkový cukor – 1 vrecúško;
• soľ - štipka;
• 4 polievkové lyžice kakaového prášku.

Cesto

Pri príprave cesta z ingrediencií na Zebra koláč zmiešajte vajcia a cukor. Pomocou mixéra vyšľaháme hmotu do nadýchanej hmoty. Roztopte margarín v mikrovlnnej rúre. Zavádzame ho do budúceho cesta spolu s kefírom a sódou. Opäť všetko dôkladne premiešame. Pridajte vanilku a štipku soli.

Preosejte všetku múku. Postupne ho po malých častiach vmiešame do cesta. Výsledkom bola homogénna zmes. Ako v predchádzajúcich prípadoch vypracujeme tmavé cesto (s kakaom) a svetlé.

Výrobky na pečenie v pomalom hrnci

Spracovanie nepriľnavej misky stroja. Na tento postup používame rastlinný olej alebo maslo. Misky môžete dokonca natrieť margarínom. Misu mierne nahrejte na programe "Ohrievanie". Stačí pol minúty. Je to potrebné pre rýchlejšie rozloženie tekutých vrstiev cesta pozdĺž celého polomeru.misky.

Rôznofarebný koláčový základ roztierajte po jednej polievkovej lyžici alebo po dvoch, ak chcete hrubšie pásiky, a zároveň mierne skrátite čas doplňovania paliva do multivarky. Keď je všetko cesto v miske, prikryte vekom. Odporúča sa variť podľa programu „Pečenie“. Rôzne stroje môžu mať rôzne časy pečenia. Majte na pamäti, že horná časť multivarky sa nezohrieva, celkový čas pečenia koláča bude 1 hodina a 20 minút. Počas procesu nie je potrebné obracať koláč. Odstráňte hotový výrobok z multivarky pomocou roštu na paru. Takýto prvok je v každom modeli. Nechajte koláč vychladnúť. Ak chcete, môžete ho pokryť glazúrou alebo natrieť vareným kondenzovaným mliekom. Najjednoduchším variantom dekorácie je posypať pečivo práškovým cukrom.

Pôstne „Zebra“

Vyznávači chudých jedál majú tiež možnosť vychutnať si známy domáci dezert. Tu je možnosť varenia bez použitia kefíru, masla, vajec. Neexistujú vôbec žiadne zložky živočíšneho pôvodu. Vynikajúca možnosť poteší vegetariánov a tých, ktorí si z nejakého iného dôvodu nedovolia vychutnať jedlá obsahujúce takéto zložky. Čo potrebujete na pôstny koláč:

• múka – 2,5 šálky;
• pol čajovej lyžičky soli;
• 1 lyžička zemiakového škrobu;
• stolový ocot 9% – 1 čajová lyžička;
• kvetový med, prírodný - 1 polievková lyžica;
• prášok do pečiva – 1 čajová lyžička;
• pitná voda – 250 mililitrov;
• cukor - 2-5 polievkových lyžíc;
• chudý olej – 6 polievkových lyžíc;
• 4 polievkové lyžice kakaového prášku.

Poďme na praktické kroky

Nalejte teplú vodu do misky. Zmiešajte v ňom med, cukor a soľ. Ak chcete proces urýchliť, použite šľahač.

Teraz do sladkej zmesi pridajte všetok rastlinný olej a ocot.

Preosejte múku, prášok do pečiva a škrob. Výslednú kompozíciu suchých prísad nalejte do vody. A teraz musíme všetko premiešať tak, aby sa zabránilo vzniku hrudiek múky. Tejto manipulácii venujeme toľko času, koľko je potrebné na vytvorenie homogénneho cesta.

Prijaté rozdeľujeme do dvoch kontajnerov. Do jednej z nádob nalejte kakao. Tiež ho treba miešať nemenej opatrne a dbať na to, aby nevznikli hrudky kakaa.

Formu vymastíme. Dáme rozohriať rúru. Naplňte tortovú formu cestom ako vo všetkých predchádzajúcich receptoch.

Tortu pečieme pri teplote 180 stupňov v útrobách našej rúry 35-45 minút.