Kura s kôrkou v rúre: recepty na varenie krok za krokom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Zapečené kura patrí do kategórie jedál, ktoré sa hodia rovnako na sviatočné aj každodenné menu. Má veľmi estetický vzhľad a okamžite prebúdza chuť do jedla. Samozrejme, každá hosteska si ho pripravuje po svojom, no stále existuje niekoľko možností, s ktorými by sa mali začiatočníci aj skúsení kuchári zoznámiť. Dnešný článok obsahuje recepty na chrumkavé kuracie mäso, ktoré si zaslúži vašu pozornosť.

S adjikou a horčicou

Tento šťavnatý a ryšavý vták je oveľa lepší ako ten, ktorý ponúkajú kulinárske oddelenia supermarketov. Preto by každá moderná žena mala vedieť, ako ju variť. Na to budete určite potrebovať:

• 30 ml rafinovaného oleja.
• 5g cukru.
• 1 citrón.
• 1 čerstvé kura s hmotnosťou do 2,1 kg.
• 15 g horčice a adjiky.
• Kuchynská soľ a korenie.

To je celá jednoduchá súprava potrebná na reprodukciu tohto receptu na chrumkavé kura.

Krok číslo 1. Zakúpené telo sa očistí od zvyšného peria, umyje sa, osuší sa jednorazovými obrúskami a potom sa potrie zmesou korenia a soli.

Krok číslo 2. Takto ošetrený vták zvonku aj zvnútra sa natrie marinádou z adžiky, horčice, rastlinného oleja a šťavy z polovice citróna.

Krok 3. V ďalšej fáze začnite kurča so zvyškami citrusov nakrájanými na tenké plátky a rozložte ich na plech, pričom nezabudnite zabaliť spodnú časť stehien a krídel fóliou.

Varte to pri teplote 180 0C nie dlhšie ako hodinu. Každých dvadsať minút je vhodné zaliať korpus šťavou, ktorá vynikne. A krátko pred koncom tepelnej úpravy môžete aktivovať funkciu „Gril“.

S horčicou a medom

Tí, ktorí milujú pečené hydinové mäso, by sa mali naučiť ďalší jednoduchý recept na kuracie mäso s kôrkou z rúry. Celý uvarený korpus dokáže nielen zhnednúť, ale stane sa neuveriteľne jemným a šťavnatým. Aby ste si to overili sami, budete potrebovať:

• 20 ml rafinovaného oleja.
• 15g medu.
• 20 g horčice.
• 1 1,4 kg čerstvého kura.
• Soľ, cukor a korenie.

Krok číslo 1. Rovnako ako v predchádzajúcom prípade sa najprv musíte vysporiadať s vtákom. Zakúpený korpus je očistený od všetkého prebytočného, dôkladne umytý a vysušený.

Krok číslo 2. V ďalšej fáze sa potrie zmesou korenia,soľ, cukor, horčica a rastlinný olej a potom marinované tri hodiny.

Krok číslo 3. Po uplynutí určeného času sa kura odošle na tepelné ošetrenie. Prvých štyridsať minút sa pečie pri 230 0C.

Krok číslo 4. Potom sa obalí medom a pokračuje sa vo varení, pričom nezabudnite znížiť teplotu na 200 0C.

S kyslou smotanou a paprikou

Toto lahodné kura s kôrkou nie je príliš pikantné a stredne kalorické. Preto sa môže stať kompletnou večerou pre celú rodinu. Na vytvorenie vlastného budete potrebovať:

• 120 g kyslej smotany bez kyslej smotany.
• 5g papriky.
• 12g horčice.
• 1 čerstvé kura, približne 1,8 kg.
• Soľ a korenie.

Krok číslo 1. Kúpené kura očistíme od všetkého nepotrebného, umyjeme a osušíme papierovými utierkami.

Krok číslo 2. Potom sa zo všetkých strán natrie kyslou smotanou, doplní horčicou, paprikou, soľou a korením a potom navlečie na špíz a hodinu pečie pri teplote 2000 C, nezabudnite aktivovať funkciu „Gril“a položte podnos, aby ste vypustili tuk.

S pomarančom a jablkom

Tí, ktorí milujú nezvyčajné kombinácie produktov, by si mali všimnúť veľmi zaujímavý recept na chrumkavé kura v rúre. Pečený vtáčik s ovocnou plnkou má vynikajúcu chuť a osloví aj tých najnáročnejších gurmánov. Ak si to chcete vyskúšať sami, musítebudete potrebovať:

• 1 kuracie telo.
• 1 veľká oranžová.
• 1 jablko.
• 3 strúčiky cesnaku.
• 10g horčice.
• 35 g dobrého masla.
• 15 ml sójovej omáčky.
• 10 ml rafinovaného oleja.
• 3 g adžiky, mletého zázvoru a sušeného rozmarínu.
• Soľ a korenie na mäso.

Krok číslo 1. Získané telo sa očistí od všetkého prebytočného, dobre opláchne a osuší jednorazovými utierkami.

Krok číslo 2. V ďalšej fáze sa potrie soľou a natrie zo všetkých strán zmesou korenia, rastlinného oleja, prelisovaného cesnaku, sójovej omáčky, rozmarínu, zázvoru, horčice a adžiky.

Krok číslo 3. Po niekoľkých hodinách je marinovaný vták naplnený nakrájaným maslom a plátkami ovocia, prenesený na plech a odoslaný na tepelné spracovanie. Pečie sa pri teplote 190 0C až do úplného upečenia, bez toho, aby ste boli leniví pravidelne prevracať a prelievať uvoľnenou šťavou.

S čučoriedkami a pivom

Populárny opojný nápoj môže byť jednou zo zložiek marinády potrebnej na pečenie kurčaťa s kôrkou v rúre. Recept na chutného a šťavnatého vtáka zahŕňa použitie jednoduchých a lacných prísad, takže by o tom mala vedieť každá moderná žena v domácnosti. Na jeho replikáciu vo vašej kuchyni budete potrebovať:

• ¾ balíčky masla.
• 50 ml piva.
• 3 strúčiky cesnaku.
• 1 čerstvé kura s hmotnosťou približne 2 kg.
• 2 polievkové lyžice. l. sójová omáčka.
• 1 polievková lyžica l. čučoriedka arastlinný olej.
• Kuchynská soľ a korenie (oregano, parica a korenie).

Krok číslo 1. Vybraný korpus sa očistí od všetkého prebytočného, umyje a vysuší jednorazovými obrúskami.

Krok číslo 2. Takto ošetrené vtáčika zvonku aj zvnútra potrieme zmesou pretlačeného cesnaku, čučoriedok, korenia, masla a rastlinného oleja.

Krok číslo 3. Po nejakom čase sa vloží do rukávu a zaleje sa pivom doplneným sójovou omáčkou. Všetko je hermeticky zabalené a odoslané na tepelné spracovanie. Kura pečieme pri 180 0C 1,5 hodiny. Krátko pred koncom procesu sa obal opatrne otvorí, aby jeho obsah stihol rovnomerne zhnednúť.

S horčicou a medom

Tento lahodný vták namočený vo voňavej marináde je mimoriadne jemný a šťavnatý. Medovo-horčičná zmes použitá na obaľovanie korpusu mu dodáva nielen dodatočnú jemnosť, ale prispieva aj k vytvoreniu chutnej kôrky. Aby ste si toto kura uvarili sami, budete potrebovať:

• 20 g medu.
• 30 ml sójovej omáčky.
• 10 g masla.
• 25g horčice.
• 1 čerstvé kura s hmotnosťou približne 2 kg.
• 1 lyžička korenie pre hydinu.
• Soľ.

Krok číslo 1. Kúpené kura očistíme od všetkého nepotrebného, umyjeme a osušíme jednorazovými obrúskami.

Krok č.2. Potom sa natrie marinádou zo soli, korenia, horčice, oleja, medu asójová omáčka.

Krok č. 3. Pečte celé kura aj s kôrkou v rúre predhriatej na 180 ⁰C počas 40 minút. Potom sa teplota zvýši na 220 ^{0C a počká sa niečo menej ako pol hodiny.}

S jablkami a orechmi

Toto originálne jedlo je zaujímavé najmä pre tých, ktorí radi experimentujú s výrobkami a považujú sa za skutočných gurmánov. Na jeho prípravu budete určite potrebovať:

• 100 g lúpaných orechov.
• 40 ml sójovej omáčky.
• 1 čerstvé kura.
• 2 jablká.
• 1 lyžička tekutý kvetový med.
• Soľ, citrusová kôra a korenie pre hydinu.

Krok č. 1. Predtým, než upečiete celé chrumkavé kura, musí byť správne pripravené. Vybraný korpus sa očistí od všetkého prebytočného, opláchne a utrie dosucha papierovými utierkami.

Krok číslo 2. Potom sa natrie zo všetkých strán sójovou omáčkou, doplní koreninami a medom, prikryje potravinárskym polyetylénom a nechá marinovať.

Krok číslo 3. Po pol hodine sa vtáčik naplní zmesou nasekaných orechov, jabĺk a citrusovej kôry a pošle sa do rúry. Pečieme pri 190 0C sedemdesiat minút.

S mrkvou a cibuľou

Toto šťavnaté kura s kôrkou na zeleninovom vankúši môže jednoducho nahradiť plnohodnotnú večeru pre celú rodinu. Ukazuje sa, že je veľmi jemný a jemný a cesnak, ktorý sa k nemu pridáva, mu dodáva zvláštnu pikantnosť. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 1 stredné kura.
• 2 mrkvy.
• 3žiarovky.
• 20 g cesnaku.
• 1 lyžička korenie pre hydinu.
• 2 polievkové lyžice. l. nekyslá kyslá smotana.
• Soľ a korenie.

Krok číslo 1. Zakúpený korpus je očistený od všetkého nepotrebného, dôkladne umytý a vysušený papierovými utierkami.

Krok č.2. Takto ošetrené vtáčika potrieme zmesou pretlačeného cesnaku, kyslej smotany a korenia a necháme marinovať.

Krok číslo 3. Nie skôr ako o hodinu neskôr sa vyskladá do formy, na dne ktorej sú už polkolieska cibule a kolieska mrkvy. Všetko pečieme pri 190 0C 60 minút.

S majonézou a adjikou

Toto chutné a mierne pikantné kura s kôrkou je varené v marináde vyrobenej na báze obľúbenej omáčky z obchodu. A pridaná gruzínska adžika dodáva jemnému hydinovému mäsu miernu pikantnosť. Na upečenie voňavého červeného kurčaťa budete potrebovať:

• 40g majonéza.
• 1 čerstvé kura s hmotnosťou nie väčšou ako 2 kg.
• 1 polievková lyžica l. adjika, rastlinný olej a citrónová šťava.
• Kuchynská soľ a korenie.

Krok číslo 1. Vybraný korpus očistíme od všetkého prebytočného, dobre umyjeme a potrieme zmesou majonézy a korenia.

Krok číslo 2. Po niekoľkých hodinách sa marinovaný vták odošle do rúry a upečie sa pri 200 0C.

Krok číslo 3. Po 35 minútach sa korpus potrie zmesou adžiky, oleja a citrusovej šťavy a potom sa vráti do rúry. Pečenie chrumkavého kurčaťa v rúre pri 200 0C ďalšiu pol hodinu.

Smandarínky a jablká

Toto lahodné kura s ľahkými citrusovými tónmi harmonicky zapadne do sviatočného menu. Na jeho prípravu pre svojich blízkych budete potrebovať:

• 80 ml sójovej omáčky.
• 1 čerstvé kura, asi 2 kg.
• 4 mandarínky.
• 1 sladkokyslé jablko.
• 2 lyžičky sladká horčica.
• 1 polievková lyžica l. zlato.
• 1 lyžička každá granulovaný cesnak a kuracie korenie.
• Soľ a korenie.

Krok číslo 1. Jatočné telo kúpené v obchode alebo na trhu sa očistí od všetkého nepotrebného, dobre sa umyje zvonku aj zvnútra a potom sa vysuší papierovými utierkami.

Krok č. 2. Takto ošetrené kura natrieme zmesou sójovej omáčky, suchého cesnaku, soli, medu, sladkej horčice, korenia a šťavy vylisovanej z troch mandarínok.

Krok číslo 3. Po niekoľkých hodinách sa nakladaný vták vloží do rukávu a doplní sa plátkami ovocia.

Krok číslo 4. Toto všetko je hermeticky zabalené a odoslané na tepelné spracovanie. Celé kura s kôrkou sa pečie v rúre zohriatej na štandardnú teplotu. Po hodine a pol sa balenie opatrne otvorí a čaká ďalších 30 minút, pričom vtáka pravidelne polievame marinádou.

S hubami

Toto výdatné jedlo pravdepodobne neunikne pozornosti každého, kto má rád huby a hydinové mäso. Na varenie vlastnými rukami budete určite potrebovať:

• 300 g surových húb.
• 70 g masla.
• 1 čerstvé kura, asi 2 kg.
• 1 veľká cibuľa.
• 3 strúčiky cesnaku.
• 1 lyžička každá zempaprika, červené a čierne korenie.
• Soľ a rafinovaný olej.

Krok č. 1. Umytú a osušenú hydinu potrieme zmesou korenia, jemne osolíme a namažeme rastlinným olejom.

Krok 2. V ďalšej fáze sa plní hubami opečenými na masle s cibuľou a cesnakom.

Krok číslo 3. Toto všetko sa zabalí do fólie, vloží do hlbokej misky a odošle na tepelné spracovanie. Pečieme kura s kôrkou pri 220 0C počas 60 minút. Po uplynutí určeného času sa opatrne uvoľní z fólie a pokračuje sa vo varení, pričom nezabudneme trochu znížiť teplotu.

So zemiakmi

Podľa technológie diskutovanej nižšie sa získa neuveriteľne chutná a výdatná večera pre celú rodinu. Ak ich chcete večer nakŕmiť do domácnosti, budete potrebovať:

• 700 g stredne veľkých zemiakov.
• 1 kura s hmotnosťou približne 2 kg.
• 3 strúčiky cesnaku.
• 5 vetvičiek rozmarínu.
• 2 polievkové lyžice. l. rafinovaný olej.
• 1 polievková lyžica l. Francúzska horčica a tekutý med.
• Soľ, pitná voda a voňavé koreniny.

1. krok: Vypitvané, odobraté a umyté kura sa marinuje v zmesi francúzskej horčice, prírodného medu, soli a korenia.

Krok 2. Po nejakom čase sa položí na plech a zakryje napoly uvarenými zemiakmi, pokvapkanými omáčkou z rastlinného oleja, nasekaného cesnaku a korenia.

Krok číslo 3. Toto všetko vložíme do rúry a pečieme pri teplote 180 st.0C do 1,5 hodiny. Na konci určeného času sa horúce vtáča doplní vetvičkami rozmarínu, mierne ochladí a podáva na večeru.