Kura so zemiakmi v rúre na plechu: recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Čo môže byť chutnejšie ako kuracie mäso pečené v rúre so zemiakmi? Povedzme si ďalej o základných kulinárskych trikoch prípravy takéhoto jedla, ako aj o niektorých najlepších receptoch na jeho prípravu.

Tajomstvo lahodnej a chrumkavej kôrky

Určite každá gazdinka, ktorá plánuje piecť kura so zemiakmi v rúre na plechu na pečenie, premýšľa o tom, ako docieliť, aby mäso pri varení malo chutnú a chrumkavú kôrku. Aby ste to dosiahli, nezabudnite na dôležité triky, ktoré skutočne používajú všetci skúsení kuchári.

Pred potretím mäsa korením korpus dôkladne osušte papierovou utierkou - to je hlavná záruka chrumkavého povrchu mäsa.

Pri pečení celého kurčaťa so zemiakmi v rúre stojí za to pamätať na rezy v koži, ktoré sa najlepšie robia v oblasti jeho pŕs. Potom by sa mala hrudná časť na niekoľkých miestach prepichnúť špáradlom alebo vidličkou. Potom opatrne nalejte marinádu, v ktorej bol vták namočený, pod kožu - to zabezpečí jeho nezvyčajnú chuť, báječnú vôňu ašťavnatosť.

Mimochodom, aby ste mäsu zabezpečili zlatistú kôrku, môžete ho posypať malým množstvom práškového cukru a potom kura a zemiaky pokojne upiecť v rúre (celé alebo jednotlivé kúsky).

Ako urobiť pečené kura šťavnaté

Samozrejme, každá hostiteľka chce prekvapiť hostí šťavnatosťou mäsa, ktoré varí. Aby boli kura a zemiaky pečené v rúre čo najjemnejšie a najšťavnatejšie, posypte plech na pečenie pred rozložením mäsa hojne soľou (prax ukazuje, že naraz musíte použiť približne štandardné balenie). Táto jednoduchá manipulácia výrazne zvýši teplotu v rúre, vďaka čomu sa mäso upečie oveľa rýchlejšie a nevysuší sa.

Ako správne upiecť kura

V skutočnosti len málo ľudí vie, koľko variť kura a zemiaky v rúre a za akých teplotných podmienok je to najlepšie. Skúsení kuchári dôrazne odporúčajú vložiť plech s prísadami do rúry predhriatej aspoň na 180 stupňov.

Čas pečenia kurčaťa so zemiakmi na plechu v rúre priamo závisí od celkovej hmotnosti mäsa. Stanovuje sa rýchlosťou 30 minút na 1 kg výrobku. Treba si však uvedomiť, že túto radu je vhodné aplikovať až vtedy, keď sa varí celý korpus. Ak sa pečú jednotlivé kusy rovnakého druhu, proces pečenia trvá celkovo asi 35-40 minút.

Ktorú marinádu je lepšie zvoliť

Za zmienku stojí, že dnes existuje veľa receptov na marinádu kurčaťa v rúre. Ktorému z nich je najlepšie dať prednosť? Táto voľba priamo závisí od individuálnych chuťových preferencií členov rodiny.

Pokiaľ ide o všeobecné odporúčania, kuchári najčastejšie odporúčajú marinovať mäso na pečenie v slanom náleve na báze sójovej omáčky, kečupu, ale aj korenia a rastlinného oleja.

Ktoré kura si vybrať

Na pečenie je ideálne iba mladé brojlerové kura. Musí byť čerstvá a jej mäso musí byť svetloružové.

Kuchársky experti dôrazne odporúčajú vybrať si na pečenie jatočné telá hydiny, ktorých hmotnosť nepresahuje 2 kg.

Pikantné kura so zemiakmi

Tento recept na pečené kura so zemiakmi osloví všetkých fanúšikov jedál, ktoré majú mnohostrannú chuť a luxusnú korenistú vôňu. Na jeho prípravu je potrebné minimum ingrediencií a ani nedostatok kulinárskeho zážitku nebude prekážať pri vytvorení úžasného jedla.

Na vytvorenie takého kura so zemiakmi by ste mali vziať 1 kg kuracích štvrtí, dobre ich opláchnuť a potom oddeliť každý prvok na stehno a stehno. Pripravené kurča osušte utierkou a potom bohato potrite pripravenou marinádou a pošlite na teplé miesto marinovať aspoň hodinu.

Na varenie ľudí je najlepšie použiť mladé zemiaky - treba odobrať trochu, asi 500 g. Hľuzytreba dôkladne umyť a nakrájať na polovice, položiť na okraje plechu na pečenie, vopred naolejovať. Potom kurča rovnomerne položte do stredu plechu na pečenie, všetko dobre posypte soľou a pošlite ho do rúry na 20 minút a predhrejte ho na teplotu 200 stupňov. Po pridelených 20 minútach by sa mala teplota znížiť na 180 a pokračovať v procese pečenia, kým nie je jedlo úplne upečené.

Ak chcete pripraviť pikantnú marinádu na pečenie kuracích stehien so zemiakmi v rúre, mali by ste skombinovať pár vetvičiek rozmarínu, dva pretlačené strúčiky cesnaku, 2 polievkové lyžice. l. olivový olej, rozdrvený malý struk sušenej čili papričky a trochu soli. Všetky komponenty by mali byť rozomleté do hladka a nechať ich uvariť asi 15-20 minút. Mimochodom, niektorí skúsení kuchári odporúčajú nahradiť rozmarín malým množstvom zmesi talianskych bylín.

Klasický recept s majonézou

Najjednoduchší spôsob varenia kuracích stehien so zemiakmi, pečených v rúre, podľa nižšie uvedeného receptu. Pri dodržaní všetkých vyššie uvedených odporúčaní môžete skončiť s luxusným chutným jedlom, ktoré bude mať voňavé mäso pokryté zlatou chrumkavou kôrkou, ako aj rovnomerne upečené zemiaky.

Na vytvorenie dokonalého jedla by ste mali vziať stredný kurací trup, spracovať ho a potom do neho urobiť niekoľko zárezov a naplniť ho 5 strúčikmi cesnaku, nakrájanými na malé strúčiky. Ďalej by sa mala rovnomerne potrieť bylinkami.(po jednej lyžičke bazalky, majoránky, oregana) zmiešame s mletým čiernym korením a soľou. Navrch všetkého treba vtáčika štedro natrieť majonézou (3 polievkové lyžice).

Na pripravený plech na pečenie, ktorý sme predtým vyliali olejom, položíme kurča a na jeho boky poukladáme ošúpané zemiaky nakrájané na veľké plátky (asi 1,2 kg). Niektoré gazdinky na tento účel radšej používajú mladé zemiaky – nemali by sa šúpať.

Na všetky produkty položte fóliu tak, aby jej vrstva pokrývala celý obsah plechu na pečenie. Mimochodom, na varenie tohto jedla je najlepšie použiť veľký plech na pečenie s vysokými stranami. Na tieto účely sa najlepšie hodí.

Ďalej upečte kura (celé) so zemiakmi. V rúre by mala byť teplota aspoň 200 stupňov. 20 minút pred očakávaným koncom varenia treba fóliu odstrániť a teplotu znížiť na 180 stupňov. Príprava takéhoto jedla trvá v priemere asi 1,5 hodiny.

Kuracie paličky pečené so zemiakmi v alobale

Ak máte chuť uvariť zemiaky s kuracím mäsom (s kôrkou) na plechu na pečenie, nižšie uvedený recept sa vám určite zíde.

Na prípravu úžasného kurčaťa s chrumkavou kôrkou by ste si mali vziať tri paličky, dobre ich umyť a osušiť uterákom. Ďalej musí byť každý prvok naplnený kúskami cesnaku, ktorý sa vtlačí do zárezov vytvorených v šupke.

Po kuracom stehne by ste mali potrieť malým množstvom zmesiTalianske bylinky, skombinované so soľou a zmiešané s cibuľou, nakrájame na kolieska (2 hlavy), necháme chvíľu pôsobiť.

Ďalej pripravte zemiaky. Aby ste to urobili, vezmite tri veľké hľuzy, olúpte ich a nakrájajte na veľké tyčinky. Zemiaky a kuracie mäso poukladáme na plech vystlaný naolejovanou fóliou a rovnomerne posypeme strúhaným syrom (75-100 g). Ďalej by mala byť fólia pevne zabalená, ale tak, aby medzi vrstvou syra a ňou zostal malý priestor.

Pripravené ingrediencie by ste mali poslať do skrinky vyhriatej na 200 stupňov - za hodinu bude kura pečené na plechu v rúre so zemiakmi a cibuľou pod syrovou krustou pripravené na konzumáciu. Mimochodom, jedlo vytvorené podľa tohto receptu môže byť výbornou voľbou pre výdatnú rodinnú večeru.

Kura so zemiakmi v rukáve

Celkom jednoduchá technológia na varenie zemiakov s kuracím mäsom v rukáve.

Na takéto jedlo by ste si mali vziať priemerné telo mladého vtáka, ktorého hmotnosť nepresiahne 1,5 kg. Musí sa umyť, vysušiť a potom rozrezať pozdĺž prsníka a rozložiť. Potom korpus rovnomerne potrieme zmesou zo 7 pretlačených strúčikov cesnaku, mletého čierneho korenia, malého množstva soli a nasekaných byliniek. Potom sa kura musí poslať do rukáva.

K vtákovi zloženému vo vrecúšku by ste mali pridať zeleninu nakrájanú na veľké plátky: strednú paradajku, 8 ošúpaných zemiakových hľúz, 3 cibule, mrkvu. Po zviazaní rukáva na oboch stranách by ste malipoložte ho na plech na pečenie a potom ho pošlite do rúry na následné pečenie pri teplote 180 stupňov. Varenie tohto jedla bude trvať asi 1,5 hodiny.

Kura so zemiakmi a šampiňónmi

Neskutočne chutné, chutné a uspokojujúce je jedlo uvarené na plechu v rúre zo zemiakov s kuracím mäsom a hubami. Aby ste to vytvorili, mali by ste vziať pár kuracích filé, dobre ich opláchnuť a po odstránení prebytočných filmov nakrájať na nie príliš veľké kúsky.

Zapálte hlbokú panvicu, nalejte do nej olej a dobre zohrejte. Na ňom musíte mäso smažiť tri minúty, pridať pár mrkvy nakrájanej na kolieska a potom smažiť ďalšie tri minúty. Potom by sa do celkovej hmoty mali vložiť dve cibule, nakrájané na krúžky a 400 g veľkých šampiňónov, z ktorých každá musí byť rozdelená na 6 častí. Hmotu posypte korením, soľou a potom do nej pridajte trochu koriandra a znova premiešajte.

8 stredných zemiakov olúpeme a nakrájame na veľké mesiačiky. Mali by sa naliať na hotové vyprážanie, zaliať malým množstvom vody a potom všetko vložiť na pol hodiny do horúcej rúry.

Kura pečené v rúre pripravené podľa tohto receptu je neuveriteľne šťavnaté a zemiaky navrchu mäkké, doslova sa rozpúšťajú v ústach.

Kuracie a zemiakový vidiecky štýl

Ak chcete svoju rodinu rozmaznávať ďalším kulinárskym pôžitkom, mali by ste pripraviť úžasné a neskutočne jednoduché jedlo podľa tohto receptu.

Ak to chcete urobiť,vezmite 5 veľkých kuracích stehien, spracujte ich, osušte a potom vložte do hlbokej nádoby, v ktorej sa bude nakladať. Nalejte do nej 100 ml majonézy, nalejte 0,5 lyžice. soľ, lyžicu horčice a kari a potom všetko dôkladne premiešajte, kým sa zložky rovnomerne nerozložia, a dajte to na chladné miesto na 60-80 minút.

Kým sa mäso marinuje, môžete začať pripravovať zemiaky, ktorých treba odobrať na vyššie uvedené množstvo ingrediencií asi 1 kg. Hľuzy je potrebné olúpať, umyť a nakrájať na 4 kusy. Potom by sa zemiaky, rovnako ako boky, mali zložiť do hlbokej nádoby a posypané lyžicou kari, soľou a jemne nasekanými bylinkami (podľa chuti bude robiť každý). Potom musíte do komponentov naliať 5 polievkových lyžíc slnečnicového oleja a pridaním 5 prelisovaných strúčikov cesnaku hmotu opäť dobre premiešať, kým nebude hladká.

Pripravené zemiaky by ste mali rovnomerne rozložiť na plech pokrytý fóliou a naň položiť kuracie stehná. Plech na pečenie s obsahom by sa mal poslať do rúry predhriatej na 180 stupňov. Varenie tohto jedla bude trvať asi 45 minút.

Kura so zemiakmi v kyslej smotanovej omáčke

Chcete uvariť v rúre elegantné jedlo z kurčiat a zemiakov? Tento recept je na to ako stvorený.

V samostatnej miske si v prvom rade pripravte marinádu, vďaka ktorej bude hotové jedlo šťavnaté a voňavé. Za týmto účelom zmiešajte pohár kyslej smotany (sak chcete, môžete ho nahradiť majonézou), lyžicou horčice a sójovej omáčky, ako aj veľkou štipkou soli, kari, mletého korenia a sladkej papriky. Do marinády treba pridať aj 4 pretlačené strúčiky cesnaku – dodajú mäsu a zemiakom nevšednú chuť. Všetky tieto ingrediencie musia byť zmiešané a marináda bude hotová.

Na prípravu jedla by ste si mali vziať 4 kuracie stehná, spracovať ich, vysušiť a potom veľkoryso natrieť pripravenou marinádou a po zakrytí nádoby hydinovou fóliou nechať hodinu v chladničke.

Po hodine by sa marinované mäso malo rovnomerne rozložiť na dno formy vybranej na pečenie. Po stranách by mali byť rozložené zemiaky nakrájané na veľké plátky. Na všetko nalejte zvyšok marinády na kuracie mäso a potom nádobu s obsahom pošlite do horúcej rúry. Toto jedlo odporúčame piecť pri teplote 180 stupňov, bude hotové za hodinu.

Ako marinovať kura pred pečením

Po zvážení možností prípravy chutných a výdatných jedál na večeru by ste mali venovať pozornosť aj niekoľkým receptom na kuraciu marinádu v rúre. Možno ich použiť na pečenie ako samostatne, tak aj v kombinácii s inými ingredienciami vrátane zemiakov.

Med-sója. Jednou z najbežnejších možností marinády pre kuracie mäso je med a sója, ktorá zvláštnym spôsobom zvýrazňuje chuť vtáka. Na jeho prípravu zmiešajte 3 polievkové lyžice slnečnicového oleja so sójovou omáčkou a tekutým medom v hlbokej miske (z každého produktu musíte vziať 2 polievkové lyžice). To isté tupridáme štipku korenia, bazalku, koriander a trochu soli. Po premiešaní bude hotová omáčka vhodná na marinovanie kurčaťa pred pečením.

Oranžová. Kuracie filé sa výborne hodí k pomarančovej marináde, ktorej príprava je celkom jednoduchá. Na jeho vytvorenie musíte skombinovať šťavu vytlačenú z veľkého pomaranča, 7 polievkových lyžíc sójovej omáčky, 4 slnečnicový olej a 2 polievkové lyžice. l. med (treba brať iba tekutý produkt). Po ochutení všetkých komponentov veľkou štipkou papriky je potrebné hmotu premiešať a naliať na časti kuracieho korpusu, aby boli marinované.

Marináda na kefíre. Len málokto vie, ako správne pripraviť kefírovú marinádu na kuracie mäso. Na jeho prípravu by ste mali vziať 500 ml kefíru (1%) a pridať k nemu pár polievkových lyžíc dijonskej horčice a 3 rastlinný olej. Potom by sa do hmoty malo po rozdrvení vložiť 4-5 strúčikov cesnaku, ako aj veľká štipka červeného a čierneho korenia. Ak chcete dodať hotovému jedlu špeciálnu chuť, pridajte do kefírovej marinády štipku bazalky (sušenej). Mäso ponorené do tejto zmesi by malo cez noc marinovať v chladničke.

Skúsení kuchári neodporúčajú dávať čerstvé zelené do marinády na kura. Je to spôsobené tým, že v procese pečenia miska sčernie a dodá kurčaťu neestetický vzhľad. Okrem toho sa chuť produktu tiež otupí. V prípade, že stále existuje túžba pridať takúto zložku, je lepšie ju brať v sušenej forme.

Niektorým ženám v domácnostiNemám rád zápach spáleného cesnaku, ktorý je často cítiť v rúre po upečení kurčaťa v nej. Aby ste tomu zabránili, môžete použiť sušený produkt.