Manti – funkcie receptov a varenia. Ako variť manti bez tlakového hrnca

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kuchyňa východu je bohatá na rôzne jedlá – všetky sú voňavé, uspokojujúce a chutné. Manty je jednou z najobľúbenejších pochúťok na východe. Toto jedlo je trochu podobné knedlu, ktoré sme tak zvyknutí jesť v Rusku. Len manty je oveľa väčšia a má tvar tašky.

Náplň manti je mleté jahňacie mäso a cibuľa. Cesto je veľmi riedke, jednoduchého zloženia a prakticky bez vajec. Najdôležitejším rozlišovacím znakom je, že manti je dusená. Varenie polotovaru je neprijateľné.

Manželky môžu mať otázku: ako uvariť manti bez tlakového hrnca a dvojitého kotla? Článok sa bude zaoberať klasickým receptom, funkciami a metódami varenia menovaného jedla.

Klasický recept

Na varenie budete potrebovať:

• múka – 1 kilogram;
• egg;
• mleté mäso (najlepšie jahňacie) – 1-2 kilogramy;
• cibuľa - 5 kusov;
• s alt;
• pepper;
• maslo – 70 gramov;
• voda – sklo.

Poradie varenia vyzerá takto:

• Cubuľu dobre očistite. Zeleninu umyte a nakrájajte na malé kocky. Môžete použiť krájač na zeleninu. Pridajte nasekanú cibuľu do mletého mäsa. Pridajte soľ a korenie na rovnaké miesto, všetko dôkladne premiešajte a pamätajte čistými rukami.
• Preosejte múku a štipku soli cez sito do hlbokej misky. Urobte do nej malú priehlbinu, do vzniknutej jamky rozbite vajíčko a pridajte z neho vodu. Vymiesime mäkké cesto. Možno budete potrebovať trochu viac vody. Cesto by nemalo byť tesné.

• Vyvaľkajte cesto. Pre uľahčenie prípravy ho rozdeľte na tri rovnaké časti. Každý rozvaľkáme na tenko. Vyvaľkané cesto rozdeľte na malé štvorce, každá strana má dĺžku asi 15 centimetrov.
• Do stredu štvorcov vložte plnku z mletého mäsa.

• Spojte rohy štvorcov takto: vpravo dole a vľavo hore, vľavo dole a vpravo hore.
• Po pripojení zaslepte ľavý a pravý koniec k sebe.

Jedlo sa varí v špeciálnom zariadení asi 40 minút, ale my sa pozrieme na to, ako uvariť manti bez tlakového hrnca.

Funkcie varenia

Okamžite stojí za zmienku, že bez ohľadu na to, ako bude manti varená, stojí za to urobiť niekoľko jednoduchých manipulácií s jedlom, ktoré ešte nie je hotové:

1. Každý výrobok je potrebné výdatne namazať zmäknutým maslom alebo v extrémnych prípadoch aj zeleninou. Ale iba spodnú časť produktu je potrebné namazať.
2. Polotovar nie je povolenýzmraziť. Hoci niektorí kuchári odporúčajú túto manipuláciu, pretože po zmrazení sú manti šťavnatejšie.
3. Niektorí gurmáni radia vyprážať polotovar na rastlinnom oleji do chrumkava. Zvyčajne sa táto manipulácia vykonáva bezprostredne pred varením a nie po ňom.

Najjednoduchším spôsobom varenia manti je varenie v pare v špeciálnom zariadení nazývanom tlakový hrniec. Nemusíte ho však kupovať, ak ste opísané jedlo nikdy nevarili. Nemôžete predsa dopredu vedieť, či sa vám to bude páčiť alebo nie.

Ako variť manti bez tlakového hrnca

A ak nemáte tlakový hrniec, tak sa nehnevajte. Môžete nájsť alternatívne spôsoby prípravy tohto jedla. Ďalej si povieme o najjednoduchších spôsoboch jeho prípravy.

Ak máte napríklad v kuchyni multivarník s funkciou „Para“, môžete v ňom bezpečne variť manti. Ak to chcete urobiť, musíte urobiť nasledovné:

1. Nalejte dostatok vody do misy multivarky.
2. Zapnite režim „Steam“.
3. Kým sa voda v pomalom hrnci zohrieva, bohato vymastite plech na dusenie maslom.
4. Rozložte naň pripravenú manti a položte ju na vriacu vodu.

Trvanie varenia závisí od veľkosti produktov a výkonu multivarky. V priemere sa manti varí týmto spôsobom asi 50 minút.

Varenie v cedníku

Toto je jedno z najjednoduchšíchspôsoby varenia manti. Cedník nájdete v každej kuchyni. Na prípravu jedla týmto spôsobom budete potrebovať širokú a vysokú panvicu.

Ako variť manti v cedníku:

1. Naplňte hrniec vodou tak, aby hladina tekutiny bola asi 8 centimetrov od dna hrnca.
2. Vezmite si cedník, ktorý sa dá umiestniť nad hrniec. Upozorňujeme, že cedník sa nesmie dotýkať vody!
3. Vodu do hrnca dajte zovrieť.
4. Spodok cedníka nahrubo potrite maslom alebo rastlinným olejom.
5. Umiestnite tam manti.
6. Položte cedník nad vriacu vodu.

Takto sa jedlo varí asi 30 minút.

Varenie s gázou

Tento spôsob varenia je podobný predchádzajúcemu. Iba namiesto cedníka je nad panvou upevnená čistá gáza zložená v niekoľkých vrstvách, ktorá by sa mala trochu prehýbať.

Po prevarení vody a umiestnení polotovarov na gázu prikryte manti pokrievkou, ktorá s nimi nepríde do kontaktu.

Uvarenie manti s gázou potrvá približne 30 minút.

Varenie na panvici

Táto možnosť varenia nie je taká populárna, ale veľmi pohodlná. Tu je návod, ako variť manti bez tlakového hrnca na panvici:

1. Panvicu štedro vymažte maslom (nepoužívajte rastlinný olej).
2. Poriadne to zohrejte.
3. Rozložte manti na panvici vo vzdialenosti 1-2 centimetre od seba.
4. Po 5 minútach pridajte prevarenú vodu tak, aby bola úplnekrytý polotovar.
5. Manti varte asi 30 minút na strednom ohni (voda by mala mierne vrieť).

Na záver

Jedinou nevýhodou všetkých týchto spôsobov varenia sú malé porcie. Naraz môžete variť maximálne 5 produktov, čo znamená, že budete musieť variť niekoľkými spôsobmi.

Ak máte radi toto jedlo a ste si istí, že ho budete pripravovať často, potom je lepšie kúpiť si tlakový hrniec, aby ste čas varenia niekoľkonásobne skrátili.