2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Keď si v obchode kúpite biele sladké tyčinky posypané práškovým cukrom, je ťažké uveriť, že ide o originálnu ruskú pochúťku. Marshmallow z obchodu totiž chutí ako orientálne sladkosti – marshmallows alebo turecký med. Ale napriek latinskému názvu (pastillus znamená „koláč“) bol tento dezert vynájdený v Kolomne už v 14. storočí. Faktom je, že na výrobu marshmallows je potrebná ruská rúra, ktorá má za následok pomalé chladenie. Domáce marshmallow sa predtým vyrábalo zo šľahaného kyslého jablkového omáčky s pridaním rôznych bobúľ - brusníc, horského popola, malín alebo ríbezlí. Med sa používal na dodanie sladkosti.
Od 15. storočia je do výrobného procesu zahrnutá ďalšia zložka – vaječné bielka. Prípravku dodali krásny krémový odtieň a pomohli udržať požadovanú konzistenciu pri dlhodobom skladovaní. Ale obsah kalórií v marshmallow sa zvýšil. Pred revolúciou boli známe tri druhy tohto dezertu:Kolomna - tradičná, s homogénnou štruktúrou, Rzhev - s tenkými vrstvami brusníc alebo jarabín - a Belevsky, v ktorej sa striedali vrstvy pečených jabĺk a bielkoviny. Ruská pastila bola taká populárna, že sa vyvážala od 19. storočia.
Vzhľadom na obsah kalórií v marshmallow by sme mali okamžite urobiť rezerváciu: aký druh produktu máme na mysli - domáci alebo kúpený v obchode? Koniec koncov, teraz potravinársky priemysel vyrába tyčinky pomocou zjednodušenej technológie. Je jasné, že dôkladne vyšľahať jablkový pretlak je drahé, a preto sa používajú emulgátory a stabilizátory. Sladkosť dezertu už nedáva med, ale obyčajný cukor. Okrem toho, aby výrobok získal predajný vzhľad, pridávajú sa k nemu potravinárske farbivá a parfumy. Všetka táto chémia tým najžalostnejším spôsobom ovplyvňuje nielen obsah kalórií v marshmallow, čím sa zvyšuje jeho nutričná hodnota, ale aj jeho prospešné vlastnosti.
Ako byť? Na základe vyššie uvedeného si nedobrovoľne myslíte: je možné vyrobiť marshmallow doma? Jednoducho! Vezmite kilogram bobúľ (napríklad maliny), opláchnite, osušte, pevne zatvorte misku vekom a pošlite ju do teplej rúry. Horúce bobule prepasírujte cez sito. Položte pyré na malý oheň, pridajte pohár sladkej ovocnej šťavy a varte, kým sa objem nezmenší jeden a pol až dvakrát. Potom marshmallow natrieme na papierom vystlané formičky a dáme dosušiť v rúre pri teplote 60°C. Hotové obalíme v práškovom cukre. Kalorický obsah domácich marshmallow by nemal presiahnuť 300 kcal na 100 g.
Môžete však nájsť kvalitný zakúpený produkt. Stojí to viac, ale jeho užitočné vlastnosti sú oveľa vyššie. Ak sa do ovocného a bobuľového pyré a vaječných bielkov pridá agar-agar a pektín, aby sa vytvorila želatínová konzistencia, je to dobrý, zdravý marshmallow. Kalórie 1 ks. tak nízke, že to nebude bolieť vašu postavu. Veď 100 g produktu obsahuje len 323 kcal. Agar-agar je želatína získaná z rias. Je bohatý na jód, vápnik, železo a fosfor. Pektín znižuje hladinu cholesterolu, čistí telo od toxínov, zlepšuje črevnú motilitu. Preto sa táto pastilka považuje za diétny produkt a odporúča ju Ruská akadémia lekárskych vied pre detskú výživu.
Odporúča:
Kalorický obsah kefíru 2,5%: užitočné vlastnosti, nutričná hodnota, výhody a škody
Milovníci kefíru žijú po celom svete a to nie je prekvapujúce, pretože tento fermentovaný mliečny výrobok je hlavným spoločníkom všetkých, ktorí schudnú. Z mlieka sa fermentáciou pripravuje nápoj. Vo výrobných podmienkach sa používa špecializovaná kefírová huba, ktorá je komplexom rôznych mikroorganizmov. Spúšťa sa do mlieka a spúšťa rovnaký proces fermentácie. Výrobcovia vyrábajú produkt s rôznym percentom obsahu tuku, ale priemerný je považovaný za najobľúbenejší - 2,5%
Marshmallow: zloženie a výhody. Aký je obsah kalórií v bielej marshmallow (1 ks)?
Zephyr je obľúbená pochúťka už od detstva. Je to však dobré pre naše zdravie? Aký je obsah kalórií v bielej marshmallow (1 ks)? Tieto otázky už dlho znepokojujú mnohých maškrtníkov
Kalorický obsah sušených ananásov: výhody a škody
Každý pozná ovocie ako ananás. Mnoho ľudí ho tak miluje, že nekontrolujú zjedené množstvo. Existuje aj nezvyčajná verzia tohto produktu - sušený ananás. Kalorický obsah ovocia naznačuje jeho obmedzené použitie, aby sa predišlo problémom s nadváhou. Ananás sa však používa aj počas diéty
Kalorický obsah smotany na 100 gramov, výhody a poškodenia produktu
Aký je obsah kalórií smotany s rôznym obsahom tuku na 100 gramov výrobku. Aké druhy krémov nájdete v predaji. Aký je zdravotný prínos jedenia smotany, aké užitočné látky obsahuje. Existuje nejaké poškodenie tohto produktu?
Kalorický obsah syra Adyghe a jeho výhody v diétnej výžive
Tento syr je dobré jesť „v sprievode“suchého červeného vína a čerstvej zeleniny. Miestni obyvatelia ho tiež široko používajú na výrobu tvarohových koláčov, chačapuri a iných jedál. Predávame predovšetkým čerstvý biely produkt, no mimoriadne obľúbená je aj údená verzia. Takýto syr Adyghe sa pripravuje doma. Robí sa najmä v tradičnom ohnisku a v udiarni
