Cuketový džem: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-02 16:27

Cuketa je bežná, chutná a veľmi zdravá zelenina, no nie je mimoriadne obľúbeným produktom. Mnohé gazdinky jednoducho nevedia, čo z nich uvariť. A vo väčšine prípadov sa z cukety pripravujú rôzne šaláty na zimu a občerstvenie. Tu končí fantázia začínajúcich kuchárov.

Pokúsme sa dnes napraviť túto nešťastnú nespravodlivosť pochopením rôznych receptov na cuketový džem. Súhlasíte, len málo ľudí pripravilo takú pochúťku z tejto zeleniny. Sladkosť je jednoducho neuveriteľná a ak pridáte pomarančový alebo citrónový tón, džem bude ešte chutnejší. Okrem toho sa dá použiť ako náplň do buchiet, koláčov a koláčov.

Cuketa s citrónom

Tí, ktorí tento džem vyskúšajú prvýkrát, hovoria, že jedia konzervovaný ananás. Takýto džem sa ani nemusí použiť ako náplň do koláčov. Môžete to jesť len lyžičkami a piť čaj. Už to bude šialene lahodná pochúťka.

Zoznam ingrediencií

Na varenie budete potrebovať:

• 6 veľkých citrónov;
• 2,5 kg zeleniny;
• 2 kg cukru.

Ako urobiť citrónový cuketový džem

Hneď by som chcel poznamenať, že z uvedených produktov sa na výstupe získa asi 5 - 6 plechoviek džemu s objemom 0,5 litra. Na varenie je potrebné olúpať cuketu, odstrániť semená. Potom sa dužina nareže na malé kúsky, ktorých veľkosť sa pohybuje od 1 do 2 cm na šírku. Potom sa úzky kus rozreže na menšie štvorce.

Citróny je potrebné najskôr preliať vriacou vodou a dobre umyť. Potom rozrežte na 4 časti, odstráňte kosti, vyrežte hrubé blany, každú časť nakrájajte na štvorce. Zmiešajte citróny a cuketu v jednej veľkej panvici. Nalejte tam tretiu zložku zo zoznamu a nechajte 2 hodiny. Počas tejto doby zelenina a citrusové plody poskytnú veľké množstvo šťavy.

Po 2 hodinách dáme panvicu na plyn, zapálime oheň na stredný stupeň a počkáme, kým sa varí. Uvarte džem z cukety a citrónov len za 3 minúty. Odstavíme panvicu na stojane. Nechajte sladkosť vychladnúť. Keď po ochutnaní pochopíte, že džem úplne vychladol, pošleme ho späť na sporák. Opísaná manipulácia sa opakuje 4 až 5 krát. V poslednej fáze odstráňte džem z ohňa a okamžite ho „zabaľte“do sklenených pohárov.

Cuketa s pomarančom

Pretože cuketa je zelenina, ktorej je dosťchudá neutrálna chuť, vždy by ju mali vylepšiť iné produkty. V predjedlách a šalátoch na zimu to robia paradajky, paprika alebo červená cibuľa. V prípade sladkého džemu môže pomaranč pridať ďalšiu chuť a vôňu.

Zoznam produktov

• 1 kg cukety:
• 850 g cukru;
• 3 pomaranče.

Popis varenia

Cuketový džem s pomarančmi sa pripravuje trochu inou technikou ako džem s citrónmi. Na varenie je potrebné cuketu nielen opláchnuť a odstrániť šupku, ale aj nastrúhať na hrubom strúhadle. Vo veľkom hrnci zmiešame nastrúhanú cuketu s cukrom. Umiestnite riad na chladné tmavé miesto na 6 hodín.

Po uplynutí času vráťte panvicu na sporák, zapnite oheň a počkajte, kým džem uvarí. Je potrebné neustále miešať, aby sa cuketa nepripálila. Hmotu varte 20 minút, odstavte z ohňa a dajte na 4 hodiny do chladu.

Posledným krokom pri varení bude pridanie citrusov. Pomaranče musia byť olúpané, nakrájané na dostatočne veľké kúsky a vložené do hrnca. Varte 18 minút, odstráňte z tepla a ochlaďte. Už dobre vychladnutý džem rozložíme do sklenených pohárov.

cuketa, citrón, pomaranč. Príprava džemu v pomalom hrnci

Skúsme teraz skombinovať dva druhy ovocia a jednu zeleninu do sladkej maškrty. Zvládnutie receptu na cuketový džem s pomarančom a citrónom trvá tri hodiny. Pridajme sem asi 10 minút,ktoré sú vynaložené na prípravu ingrediencií a 20 minút na prípravu sklenených nádob. Výsledkom je, že najchutnejší džem uvaríme už za 3,5 hodiny. A toto, treba poznamenať, je minimálny čas na džemy a podobné sladkosti.

Čo bude potrebné

Hostesky nazývajú zoznam produktov pre toto jedlo „súbor jednotiek“, keďže na to bude potrebný 1 kg cukety, rovnaké množstvo cukru, jeden pomaranč a jeden citrón.

Ako variť

Niektorí kuchári začínajú pripravovať cuketový džem na zimu umývaním ovocia a zeleniny, niektorí sa najskôr snažia dobre umyť a vysterilizovať sklenené poháre. Každý si vyberie vhodnú možnosť pre seba.

Aby ste skrátili čas strávený prípravou „balenia“na budúci džem, môžete poháre sterilizovať v mikrovlnnej rúre alebo v pomalom sporáku. Nalejte dva prsty vody do dobre umytej nádoby a vložte ju (alebo ju položte nabok, ak je nádoba veľká) na pár minút do mikrovlnnej rúry. Voda z nádoby by sa mala odpariť, ale nie úplne. Ak sa proces sterilizácie bude vykonávať pomocou multivarky, potom jednoducho zapnite režim „pary“, vložte nádobu do špeciálnej nádoby a počkajte 15 minút.

Prejdime k príprave ingrediencií na cuketový džem. Zeleninu očistíme od šupky, zbavíme semienok a nakrájame na malé kocky. Moje citrusové plody, bez odstránenia kože, nakrájame na plátky. Napriek tomu, že sme nechali kôru z citróna a pomaranča, semená z ovocia budú musieť byť odstránené veľmi opatrne.spôsobom. Počas varenia dodávajú horkosť semená a nie šupka, ako si mnohé gazdinky myslia. Všetky pripravené ingrediencie dáme do misky a pridáme cukor. Dobre premiešajte.

Zatvorte veko kuchynského „asistenta“. Kliknite na tlačidlo „Hasenie“. Tento program je spravidla určený na 2 hodiny varenia. To bude stačiť na varenie chutného, ale skôr tekutého cuketového džemu. Ak máte radi hustejší džem, potom stačí otvoriť veko multivarky a zapnúť režim "Pečenie". Čas varenia 20 minút.

V dôsledku týchto jednoduchých a nekomplikovaných manipulácií získame šialene lahodný džem. Farba - svetlo priesvitná jantárová. Vôňa - jemná kombinácia letných tropických citrusových vôní. O chuti – skúste sa svojich hostí opýtať, koho doprajete kúsku leta počas chladného zimného večera.

cuketa, jablko a škorica

Zdalo by sa, že uvariť džem z cukety, pomarančov a citrónov nie je nič zložité. Dnes však odporúčame vyskúšať ešte nezvyčajnejšiu kombináciu produktov, ktorá, mimochodom, prináša neuveriteľný výsledok. Z cukety a jabĺk uvaríme voňavý, s jemnou kyslou príchuťou. Škorica dodá džemu špeciálnu pikantnosť. Mimochodom, tento džem bude skutočnou zásobárňou vitamínov, posilní imunitu a náladu v mrazivých dňoch.

Ingrediencie

• 1 kg zelených jabĺk;
• 1,5 kg zeleniny;
• 600 g cukru;
• 1 lyžičkaškorica.

Popis procesu varenia

Ovocie a zelenina sa dôkladne umyjú, osušia papierovou utierkou a nakrájajú na pomerne malé kocky. Niektoré gazdinky zbavujú jablká šupky, iné nie. Ale výber je na vás. Vo veľkom hlbokom hrnci zmiešame jablká, cuketu a cukor. Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch je potrebné nechať ingrediencie zmiešané spolu niekoľko hodín. V tomto prípade na 6 hodín

Po vylúhovaní produktov vytečie veľké množstvo šťavy a potom ich možno poslať „zohriať“na sporák. Priveďte hmotu do varu, znížte plyn, nechajte 30 minút. Nezabudnite pravidelne pristupovať k cuketovému džemu a odstraňovať z neho penu. Po pol hodine odstráňte z tepla, postavte na stojan a počkajte, kým džem úplne nevychladne. Do studeného džemu vmiešame mletú škoricu. Panvicu opäť pošleme na sporák, už na 20 minút. Džem rozložíme do horúcich pohárov.

"Tekutý jantár" z cukety, melónu a hrozna

Ak môžete v šalátoch kombinovať rôzne jedlá, vrátane ovocia so zeleninou, bobuľového ovocia s mäsom, sladkostí s koreninami, tak prečo nepoužiť rovnakú technológiu na výrobu džemu. Zmiešame zeleninu a rôzne druhy ovocia. Súdiac podľa recenzií, džem s krásnym názvom "tekutý jantár" nezanecháva ľahostajný ani sladký zub, ani tých, ktorí dodržiavajú prísnu diétu. Aspoň lyžica tejto aromatickej pochúťky na čaj stojí za vyskúšanie.

Základné produkty

• 1,5 kg zeleniny;
• 1 kg jabĺk;
• 1, 2 kg melónu;
• 1 kg sladkého hrozna;
• dezertná lyžica mandľovej esencie;
• 3 veľké citróny;
• vanilkový cukor;
• 3, 5 kg kryštálového cukru.

Ako variť

Takmer všetky vyššie uvedené ingrediencie, okrem cukru, obsahujú veľké množstvo semienok. Cuketu, melón, jablká, citrón musíme zbaviť šupky a pár desiatok semienok. Z hrozna nemôžete získať semená. Je tiež potrebné odstrániť všetky drsné časti ovocia: priečky citrónov, jadro jablka. Po prípravných prácach sa všetky produkty (okrem hrozna) nakrájajú na kocky. Zaspíme v ovocnej a zeleninovej hmote 2,5 kg cukru. Nechajte 3 hodiny.

Napriek tomu, že sme z hrozna neodstránili semená, stále musíme stráviť čas prípravou produktu. Každé hrozno bude potrebné odtrhnúť z vetvičky. Potom hrozno zalejte vriacou vodou a nechajte 10 minút odstáť.

Postavte hrniec na sporák, pridajte hrozno, vanilkový cukor a mandľovú esenciu. Pre väčšiu chuť môžete do džemu vložiť štipku škorice alebo kryštálového vanilínu. Všetko dôkladne premiešajte, priveďte do varu, varte 10 minút. Schladiť. Opäť varte 10 minút. Manipuláciu opakujeme 4x. Posledný (5) krát po 10-minútovom vare nalejte cuketový džem (priložená fotografia) do pohárov.

Benefit

Okrem úžasnej chuti, neuveriteľnej citrusovej vône a chuti,tekvicový džem pripomínajúci čerstvý ananás má množstvo ďalších výhod. V rámci nej môžete nájsť také vitamíny, ktoré sú užitočné pre ľudské telo, ako napríklad B₁, B_{12, PP, A atď. Okrem toho má tekvicový džem nízky obsah sacharidov. Má tiež malé množstvo tuku, ale veľa fosforu, vápnika, železa, horčíka a pektínov.}

Toto zloženie prípravku priaznivo pôsobí na funkčnosť nášho srdca, ciev, obličiek a pečene. Odborníci na výživu odporúčajú ľuďom, ktorí strácajú váhu, aby pravidelne jedli „cuketový med“, pretože pomáha normalizovať metabolizmus vody a soli. Už sa nebudeme baviť o tom, že veľké množstvo citrusov obsiahnutých v tomto džeme zlepšuje imunitu a pomáha v boji proti prechladnutiu v období jeseň-zima.

Priemerný obsah kalórií v tekvicovom džeme je asi 197 kcal. Samozrejme, sladkosť je dosť kalorická. Ale nikto vás nenúti jesť džem s polievkovými lyžicami. Doprajte si lahodnú pochúťku pridaním niekoľkých kopčekov do slaného pečiva, diétnej zmrzliny alebo nízkokalorického dezertu.