Šťuka v rúre so zemiakmi: recepty a tipy na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Šťuku už dlho používajú domáci kuchári v mnohých receptoch. Pripravuje sa z nej rybia polievka, pridáva sa do koláčov, vypráža sa a plní. Ale obzvlášť chutné, pikantné a voňavé je šťuka pečená v rúre so zemiakmi. Takáto pochúťka vždy vyzerá výhodne a elegantne, takže je ideálna na každodennú večeru aj na slávnostný stôl. Okrem toho je kombinácia zemiakov a rýb mimoriadne vydarená a výživná. Nie je teda dôvod neuvariť si takúto dobrotu aspoň raz.

Funkcie

Mnohí kuchári zásadne nepripravujú jedlá z mäsa zo šťuky v domnení, že ide o druhotriednu rybu. Aj keď v skutočnosti, ak sa všetko urobí správne, môžete prekvapiť každého. Jediná dôležitá vec je vziať do úvahy niekoľko dôležitých bodov.

• Každá šťuka má zvláštny zápach bahna. Je pozoruhodné, že čím väčšia je ryba, tým výraznejšia je táto vôňa. Môžete sa ho zbaviť, ak šťuku vopred namočíte do mlieka. Odporúča sa to urobiť po čistení niekoľko hodín.
• Okrem toho sa zbavte nepríjemnéhovôňa môže byť pomocou voňavých bylín. Citrón tiež poskytuje príležitosť vyriešiť tento problém.
• Aj keď sa rozhodnete upiecť celú plnenú šťuku v rúre, stále ju treba vyčistiť. A to by sa malo robiť veľmi opatrne.
• Šťuka na pečenie je len čerstvá. Ak sa rozhodnete zmraziť svoj úlovok, neskôr z neho môžete variť iba kotlety. Rozmrazená ryba bude totiž po upečení extrémne suchá a bez chuti.

Príprava

Akékoľvek jedlo si vyberiete, pred jeho varením je potrebné šťuku umyť a vyčistiť od všetkých nepotrebných „náhradných dielov“vrátane vnútra. Nezľaknite sa, ak neviete, ako zabíjať ryby a nikdy predtým ste nič podobné nerobili. Všetko je veľmi jednoduché.

V prvom rade očistite jatočné telo nožom od šupín. Potom opatrne odstráňte žiabre. Potom urobte hlboký rez okolo hlavy a opatrne ju oddeľte, aby sa droby neroztrhli. Vnútornosti by sa po nej mali natiahnuť.

Teraz môžete pristúpiť priamo k mäsiarstvu, ak si to recept vyžaduje. Odrežte plutvy a chvost a potom z jatočného tela vytvorte porciované kúsky. Ak sa rozhodnete upiecť celú šťuku v rúre, nechajte ju nedotknutú.

Klasická možnosť varenia

Toto je recept na šťuku v rúre so zemiakmi, ktorá nepotrebuje ďalšiu oblohu. Tento druh jedla je veľmi výživný a chutný. Mimochodom, na slávnostnú príležitosť je ako stvorená.banket.

Na varenie budete potrebovať:

• 1, 5 kg šťuka;
• 1 kg zemiakov;
• 300 g cibule;
• 500 g kyslej smotany;
• 100 g masla;
• 50 ml rastlinného oleja;
• štipka papriky;
• soľ a korenie podľa chuti.

Recept môžete doplniť plátkami citróna, vetvičkami byliniek, olivami a ľubovoľným korením.

Ako upiecť šťuku v rúre so zemiakmi

Vopred pripravený, namočený korpus dôkladne nastrúhame zo všetkých strán s vybraným korením. Ak chcete, môžete do korenín pridať rôzne korenie. Nezabudnite urobiť niekoľko šikmých rezov v oblasti hrebeňa, aby ste zlomili kosti a urobili kostru flexibilnou.

Rybu v korení jemne zrolujte do krúžku a preneste do zapekacej misy. Nezabudnite vopred natrieť nádobu trochou rastlinného oleja.

Rozpustite nátierku v samostatnej miske.

Ošúpte zemiaky a potom každú koreňovú zeleninu nakrájajte na niekoľko kusov. Potom vložte hľuzy do rozpusteného masla a miešajte, kým nebudú všetky kúsky zakryté.

Teraz pošlite zemiaky šťuke. Rozložte ho okolo ryby a vnútri krúžku.

Pošlite šťuku so zemiakmi do rúry vyhriatej na 200 stupňov na 20 minút.

Kým sa vaša ryba pečie, opražte na zvyšnom oleji nakrájanú cibuľu a zmiešajte skyslá smotana.

Druhá fáza

Po uplynutí určenej doby prelejte rybu pripravenou omáčkou a vráťte do rúry na ďalších 40 minút. Počas tejto doby bude pochúťka úplne pripravená, pokrytá lahodnou kôrkou a získa neprekonateľnú vôňu.

Výsledkom je akýsi šťukový kastról so zemiakmi. Toto jedlo chradne v rúre, je nasýtené vôňou korenia, korenia a získava jemnú krémovú chuť.

Podávajte túto pochúťku horúce. Šťuka so zemiakmi varená v rúre vyzerá neuveriteľne chutne. Okrem toho sa ukáže veľmi šťavnaté a chutné. Áno, a pripravuje sa celkom jednoducho, nezaberie veľa času.

Celá plnená šťuka v rúre

Toto jedlo je nielen veľmi zdravé a chutné, ale aj neuveriteľne veľkolepé. Stačí vynaložiť trochu úsilia a vaša ryba určite prekvapí hostí svojou chutnosťou a eleganciou. Dôležité je len poznať recept a pár tajomstiev, ktoré vám prezradia, ako uvariť šťavnatú šťuku v rúre.

Takže v prvom rade si vopred pripravte všetky potrebné ingrediencie:

• ryba samotná s hmotnosťou do 2 kg;
• 1 kg zemiakov;
• 2 malé cibule a mrkva každá;
• 100 g tvrdého syra;
• 50 ml rastlinného oleja;
• 250 g majonézy;
• soľ, korenie a iné korenie;
• citrón a zelenina na ozdobu.

Ako variť

V prvom rade pripravte korpus tak, že ho očistíte, umyjete avykuchaný. Potom ho potrite vami vybraným korením. V tomto prípade musíte ryby starostlivo namazať, a to nielen zvonku, ale aj vnútri. Rovnakým spôsobom musíte použiť všetku majonézu. V tejto forme nechajte šťuku niekoľko hodín marinovať.

Medzitým ošúpeme a nakrájame pripravenú zeleninu. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a zemiaky na tenké, úhľadné kolieska. Mrkvu je najlepšie nakrájať kučeravým strúhadlom.

Nakrájané zemiaky osolíme a okoreníme. Potom pridajte trochu majonézy, dobre premiešajte a nechajte krúžky nasiaknuť.

Plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom a položíme naň nakladanú rybu. Pošlite mrkvu a cibuľu do brucha šťuky. A na korpus položte kolieska zemiakov. Nakoniec rybu polejte majonézovou omáčkou, ktorá zostala v miske.

Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a posypeme ním pripravenú šťuku. Je to on, kto dodá pochúťke chutnú červenkastú kôrku.

Teraz už zostáva len vložiť šťuku so zemiakmi do rúry. Tam by mal chradnúť 40-50 minút pri 180 stupňoch.

Takto pečená ryba vás určite prekvapí svojou chuťou, vôňou a reprezentatívnym vzhľadom. Takúto maškrtu sa určite nehanbí dať na stôl. Niet divu, že plnené ryby sú považované za jedno z najlepších jedál zo šťuky so zemiakmi. V rúre zostáva tento pokrm napriek dlhej tepelnej úprave šťavnatý. Navyše, tento recept je ideálny pre každého bez výnimky.gazdinky. Koniec koncov, pripraviť pomocou neho skutočné kulinárske majstrovské dielo nie je ťažké.

Pár posledných tipov

Aby boli ryby varené v rúre skutočne šťavnaté, voňavé a chutné, mali by ste dodržiavať niekoľko veľmi jednoduchých pravidiel. Práve oni vám pomôžu v čo najkratšom čase naučiť sa variť takéto jedlá a krásne ich zdobiť.

• Ak je vaša šťuka príliš veľká a nezmestí sa do rúry, odrežte jej hlavu. Ak to úplne sedí, radšej to nechajte na ďalšiu prezentáciu.
• Ako korenie na takúto pochúťku môžete použiť koriander, majoránku, bazalku, papriku, tymián a samozrejme obyčajný kôpor a petržlenovú vňať.
• Ak pečiete celú šťuku vrátane hlavy, nezabudnite odstrániť oči a žiabre.
• Zbaviť sa zápachu blata okrem iného pomáha citrónová šťava a majonéza.

• Ako upiecť šťuku v šťavnatej rúre? Veľmi jednoduché! Hlavné tajomstvo spočíva v čerstvosti rýb a dobe tepelnej úpravy. Inými slovami, je mimoriadne dôležité nepreexponovať šťuku v rúre. Preto sa snažte neodchýliť od zvoleného receptu.
• Stáva sa, že po upečení sa ryba prilepí na formu alebo alobal. A aby sa to nestalo, musíte bohato namazať spodok riadu a iných materiálov, na ktorých leží kostra, rastlinným olejom.
• Ak chcete efektívne ozdobiť a prezentovať šťuku upečenú v rúre, vložte jej do úst špáradlo. A pred odoslaním ryby na stôl,vložte malú paradajku alebo citrón.
• Po potretí šťuky korením a koreninami ju nechajte aspoň pol hodiny bokom. Chuť rýb sa tak bude odhaľovať ešte zaujímavejšie. Správne marinovaná šťuka je veľmi pikantná a nezvyčajná.
• Upozorňujeme, že riečne ryby dokonale ladia s paprikou, cibuľou a mrkvou.