Kakaový likér: kulinárske využitie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Lepované kakao je produkt získaný pri spracovaní kakaových bôbov. Pred ich premenou na kakaové maslo sa získa prášok, ktorý má veľkú energetickú hodnotu a nenahraditeľné prospešné vlastnosti. Teobromín, kofeín, bielkoviny a sacharidy sa nachádzajú vo veľkých množstvách v plodoch čokoládového stromu.

Užitočné komponenty: prečo sa používa pri varení

Kakao je zásobárňou vitamínov, bielkovín a tukov. Obsahuje vitamíny A, B, PP, veľké množstvo minerálov, škrob a cukor. Produkt je veľmi kalorický, preto nasýti a obnoví rovnováhu síl na dlhú dobu. Železo a zinok, ktoré sa javia ako nevyhnutné minerály najmä pre rastúci organizmus, sa získavajú najmä z kakaových produktov. Nemali by ste sa nechať uniesť čokoládami z regálov supermarketov, pretože v takýchto pozitívnych vlastnostiach sa líši iba skutočná horká čokoláda. Nie je však nič lepšie, čo vám zlepší náladu, ako pár kúskov sladkých dobrôt.

Strúhané kakao pri varení

Prášok sa získava lisovanímčasti strúhaného kakaového masla. Mliekarenský, pekársky a cukrárenský priemysel sa bez tohto lahodného produktu nezaobíde. Z prášku sa pripravujú čokoládové torty, nápoje, rôzne pečivo, krémy a polevy, torty a iné pochúťky pre maškrtníkov. Práve kakaová hmota navracia silu, zvyšuje aktivitu a zbavuje zlej nálady. Jeho použitie pri varení je spôsobené jeho vynikajúcou chuťou, obsahom kalórií a nutričnými hodnotami, okrem toho, že sa rýchlo vstrebáva. Kakaové maslo je zdrojom tuku v čokoláde. Mimoriadne škodlivé energetické nápoje a umelé patogény je lepšie nahradiť energeticky účinným nápojom s obsahom kakaa.

Recepty s použitím „čokoládovej múky“

Cenovo dostupná, lacná a nenahraditeľná ingrediencia pre talentované (a nie také) gazdinky je kakaová hmota. Jeho vlastnosti sú lepšie ako vlastnosti mnohých produktov používaných na výrobu cukroviniek. Dá sa použiť nielen do dezertov, ale aj do rôznych omáčok podávaných k hlavným jedlám, do polievok a cesta.

Čokoláda a poleva

Jednoduché pokyny umožňujú domácim kuchárom spestriť si domáce varenie sladkými tónmi.

1. Jednoduchý recept na tvrdú čokoládu. Kakaové maslo (jeden diel), prášok (tri diely) a práškový cukor spolu roztopíme, neprivedieme do varu, potom vyšľaháme mixérom a nalejeme do foriem. Nechajte vychladnúť do stuhnutia v chladničke. Môžete pridať hrozienka, orechy, smotanu avymeňte práškový cukor za med.
2. Lahodná poleva na torty. A pripravuje sa veľmi jednoducho: cukor (8 polievkových lyžíc), maslo (pol alebo tretina balenia, asi 100 g), prášok (3 čajové lyžičky), sušené mlieko (4 polievkové lyžice). Všetky ingrediencie sú dôkladne premiešané, musíte variť 7-10 minút.

Ľahké a chutné koláče

1. Obľúbený zemiak! Najjednoduchší koláč, ktorý nenechá nikoho ľahostajným. Najprv si roztopíme nastrúhané kakao a maslo. Rozdrvte v mixéri a do zmesi vložte sušienky „Yubileynoye“(300 gramov), pridajte kondenzované mlieko, vytvorte „zemiaky“z hustej hmoty a nechajte v chladničke. Koláčiky môžete vylepšiť sladkým korením podľa chuti, rôznymi orieškami.
2. Jemná brownie torta je veľmi obľúbená pochúťka. 260 gramov cukru, 120 gramov masla, lyžička vanilky, dve vajcia, 90 gramov múky, 70 gramov kakaa, 100 ml prírodného jogurtu alebo nízkotučnej kyslej smotany, 1/2 lyžičky sódy, môžete pridať 100 gramov orechov. Pomocou mixéra musíte zmiešať cukor a maslo, do zmesi vložiť vajcia a vanilku, dobre poraziť. Prášok sa zmieša s múkou a sódou, hmota sa pridá k predchádzajúcej zmesi, potom sa umiestni jogurt, všetko sa dôkladne premieša. Výsledné cesto pečieme krátko, aby sa nepresušilo, 15-20 minút.
3. Pohár mlieka a cukru, slnečnicový olej, 4 polievkové lyžice prášku, dve vajcia, prášok do pečiva a lyžica koňaku. Mlieko a cukor zmiešame s maslom a kakaom. Do jednej časti hmoty dajte vajce, múku a prášok do pečiva, do menšej časti - koňak. prvýzmes necháme v rúre 25 minút, druhá bude ako glazúra. Výsledný koláč polejte ďalšou hmotou a nakrájajte na rovnaké kúsky.

Horúce výživné nápoje

V mnohých receptoch sa používa prísada ako kakaová hmota. Jeho vlastnosti a aplikácia majú pozitívny vplyv na stav tela a vzhľad. Po jeho užití sa nálada zdvihne (produkuje sa serotonín – „hormón šťastia“). Okrem toho prášok obsahuje malé množstvo kofeínu. Preto je výrobok súčasťou mnohých lahodných nápojov. Už dávno je dokázané, že pravidelná konzumácia znižuje riziko úmrtia na kardiovaskulárne ochorenia o polovicu. Najlepším spôsobom použitia tohto produktu je urobiť z neho povzbudzujúci nápoj, ktorý môžete piť po športe, pretože obnovuje svaly.

1. Horúca čokoláda. Kakaová hmota (50-100 gramov prášku) sa naleje s mliekom, podľa chuti sa pridá cukor (2-3 polievkové lyžice), privedie sa do varu. Po odstavení zo sporáka rozšľaháme v mixéri. Môžete pridať smotanu. Alebo vezmite nastrúhané kakao a maslo v pomere 5:1, nechajte vo vodnom kúpeli na podpálenie, zalejte zohriatym mliekom (nie príliš, nápoj by mal byť hustý), pridajte vanilkový cukor.
2. Jemná vanilka. 25 gramov cukru, pohár mlieka, 30 gramov prášku, 3 ml vanilkovej esencie, trochu vody. Do horúcej vody pridajte prášok a cukor, premiešajte, hmota by mala byť hustá. Zalejeme mliekom a zmes povaríme 5 minút, namiesto esencie môžeme naliať vanilkový cukor. Predložiťmuškátový nápoj.
3. A ďalší recept s kávou a práškom. Mletá káva, prášok a cukor sa zohrievajú v turka. Po naliatí vody priveďte kávu do pripravenosti a presuňte ju do inej nádoby. Potom musíte pomaly prilievať 1% mlieka, miešať až do homogénnej konzistencie, nakoniec pridať vanilku, smotanu, orechy podľa chuti.

Povzbudzujúce nápoje s kakaom

Produkt, známy pre svoje povznášajúce vlastnosti, je nevyhnutný ako rýchly tonizujúci nápoj.

1. Kokteil s kakaom a banánom. 60 ml mlieka, jeden banán, dve polievkové lyžice prášku priveďte v mixéri na homogénnu hmotu. Podávajte s drveným ľadom.
2. Osviežujúci koktail. Jednoduchý recept, ktorý vás okamžite zbaví únavy. Na dve porcie budete potrebovať 30 ml vody, 2 lyžičky kakaového prášku, lyžicu kávy, cukor podľa chuti, jedno vajce, lyžičku pšeničných klíčkov, dva poháre mlieka. Prášok a kávu vhoďte do vriacej vody, potom zalejte mliekom, pridajte cukor a klíčky. Výslednú hmotu rozmixujte v mixéri.
3. Studený koktail. Vo vodnom kúpeli roztopíme tabuľku čokolády, pridáme lyžicu cukru, zalejeme dvoma lyžicami prášku, zalejeme mliekom (150 ml). Všetko dobre premiešame a dáme do chladničky. S polievkovou lyžicou espressa a pohárom mlieka rozmixujte hmotu v mixéri. Nalejte na dve porcie, pridajte smotanu, vanilín.

Ako zabrániť falšovaniu pri stole

Fejky tohto prášku sú spravidla zriedkavé. Najdôležitejšie je venovať pozornosťzlúčenina. Takýto výrobok nemôže obsahovať chemikálie, takže kakaový koláč a aróma budú uvedené v tomto riadku. Nemali by ste uprednostňovať veľmi sladké a ďaleko od najužitočnejších hotových čokoládových práškov, svetlých a propagovaných značiek. Samozrejme, kvôli rýchlej rozpustnosti, veľkému množstvu zvýrazňovačov chuti, cukru, dochucovadiel a iných látok je ťažké vyhnúť sa pokušeniu. Je však lepšie kúpiť prírodnú kakaovú hmotu, ktorej fotografia je uvedená vyššie. Takto vyzerá neškodný produkt. Prírodné, je tiež takmer nerozpustné v mlieku. Na konzumáciu je potrebné produkt uvariť alebo rozpustiť vo vriacej vode.