Mladý kokos: zloženie, vlastnosti a kulinárske využitie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Mnoho ľudí mylne nazýva kokosové orechy orechy. V skutočnosti sú to kôstkovice, ktoré rastú na palmách. Pre obyvateľov horúcich krajín je takéto ovocie veľmi dôležité. Používajú sa na rôzne účely. Článok sa zaoberá mladými kokosmi a inými druhmi tohto ovocia.

Čo sú kokosové orechy

Palmové plody sú kôstkovice s hmotnosťou do troch kilogramov.

Mladé kokosové orechy sú guľovité a majú tvrdú škrupinu. Vo vnútri plodu je biela dužina a tekutina nazývaná šťava. Toto slávne exotické ovocie sa skladá z nasledujúcich komponentov:

1. Vonkajší plášť.
2. Vláknina (označuje sa slovom „kokosové vlákno“).
3. Vnútorný ochranný povlak, ktorý má tvrdú textúru.
4. Vazba (nazýva sa to kopra).
5. Kokosová voda.

Veľkosť plodu nemožno posúdiť podľa jeho vnútornej štruktúry. Existujú plody veľkých rozmerov, v ktorých je veľa vlákniny. Sú tam aj celkom malé mladé kokosové orechy s množstvom šťavy vo vnútri.

Druhy palmového ovocia

Niektorí ľudia veria, že hnedé a zelené plody pochádzajú z rôznych druhov rastlín. Nie je to však celkom pravda. Farba plodov udáva stupeň ich zrelosti. Na základe zrelosti ovocia sa rozlišujú tieto druhy kokosových orechov:

• Zelení.
• Žlté.
• Hnedá. Ide o najzrelšie ovocie, ktoré podlieha špeciálnemu spracovaniu. Najprv sa z povrchu plodov odstráni vonkajší povlak a potom sa nechajú vysušiť na slnku.

Mladý kokos je veľmi obľúbený a má mnoho zdravotných výhod. Z jeho dužiny a šťavy sa pripravujú rôzne jedlá a kozmetika. Voda vo vnútri tohto ovocia je čistá a sladká.

Plody, ktoré majú hnedú farbu, majú určitú vlhkosť. Ich dužina má však príjemnú vôňu. Voda vo vnútri zrelých kokosových orechov postupne hustne a mení sa na olej. Potom, keď ovocie dozrieva, vlhkosť stvrdne. Postupom času sa z nej stane miazga.

Ako získať kvalitný produkt?

Kokosové orechy sú produktom, ktorý je na pultoch ruských obchodov pomerne vzácny. Samozrejme, ľudia, ktorí milujú toto exotické ovocie, by chceli kupovať len dobré ovocie. Ako si však vybrať mladý kokos? Ak to chcete urobiť, venujte pozornosť nasledujúcim znakom:

• Integrita. Ak je povrch ovocia poškodený, neodporúča sa ho kupovať.
• Prítomnosť charakteristického zvuku zurčania vody pri traseníoznačuje dobrú kvalitu ovocia.
• Spoty. Ich prítomnosť naznačuje, že plod je pokazený.
• Prítomnosť nepríjemného zápachu. V takom prípade by ste mali odmietnuť nákup produktu.

Užitočné vlastnosti

Zelený kokos obsahuje zložky, ktoré priaznivo pôsobia na fungovanie organizmu. Medzi nimi môžu byť uvedené:

1. Horčík. Táto látka normalizuje funkcie nervového systému, zlepšuje spánok a pozornosť, zvyšuje mozgovú aktivitu.
2. Fosfor a vápnik pomáhajú posilňovať kostné a zubné tkanivo, svaly, nechtové platničky a kĺby.
3. Železo a meď. Tieto látky zlepšujú zloženie krvi, saturujú bunky tela kyslíkom.
4. Selén, vitamín E. Zabraňuje rozvoju zhubných nádorov, pomáha udržiavať mladistvú pokožku a tkanivá.
5. Draslík stabilizuje prácu srdca, posilňuje steny ciev.
6. Kyselina askorbová zlepšuje fungovanie imunitného systému, podporuje tvorbu kolagénu.
7. Vláknina čistí tráviaci trakt od škodlivých látok, odstraňuje problém zadržiavania stolice.

Použitie exotického ovocia pri varení

Dužina a voda z mladého kokosu sa používajú na potravinárske účely. Šťava je diétny produkt. Používa sa ako jedna zo zložiek rôznych jedál. Dužina exotického ovocia priaznivo pôsobí na stav reprodukčného systému, zvyšuje sexuálnu túžbu.

Obyvatelia Thajska, ktorí poznajú užitočné vlastnosti produktu, ho používajú na prípravu takýchto jedál:

• Polievky.
• Šaláty.
• Sladkosti.
• Jedlá z rýb a mäsa.
• Krémy.
• Ryžové cereálne jedlá.
• Koktejly.
• Pečenie.

Kokos nie je medzi ruskými občanmi veľmi obľúbený. Zástancovia zásad správnej výživy a vegetariánstva však často používajú tieto zložky tohto ovocia:

• mlieko;
• múka;
• chips;
• olej.

Tieto zložky sa nachádzajú v mnohých domácich jedlách a používajú sa ako alternatíva k živočíšnym produktom.