Zdravé vegetariánske palacinky bez vajec

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-09 15:38

Bliny je staroveké ruské jedlo. Boli považované takmer za delikatesu. Toto jedlo sa najčastejšie pripravovalo na Maslenitsa - sviatok, keď všetky ženy v domácnosti piekli palacinky, pohostili ich hosťami a okoloidúcimi. Palacinky sa robili s rôznymi plnkami, napríklad ovocím alebo džemom. Pribudlo aj mäso, tvaroh a zemiaky. Teraz existujú palacinky s kondenzovaným mliekom, s červeným kaviárom a mnohými ďalšími plnivami. Predtým sa palacinky varili na srvátke bez vajec, no zachovali sa rôzne variácie. Ako sa hovorí, koľko žien v domácnosti, toľko rôznych receptov na palacinky.

Začnime variť

Navrhujem zvážiť niekoľko pokynov, ktoré nám pomôžu pripraviť palacinky bez vajec. Sú menej tučné, ale rovnako chutné. Tieto recepty sú skvelé aj pre vegetariánov, ak namiesto kravského mlieka použijete sóju a namiesto masla margarín. Prvý recept je ideálny na raňajky. Tieto palacinky sa pripravujú rýchlo a ranné jedlo bude chutné a výživné. Hotové palacinky môžeme natrieť džemom, kondenzovaným mliekom alebo arašidovým maslom.

Raňajkové palacinky

Zložky:

• 1, 5 šálok múky;
• 1pohár mlieka;
• 1, 5 polievkových lyžíc cukru.

Pokyny

1. Hneď vám poviem, bezvaječné cesto na palacinky sa varí menej ako päť minút a vypráža asi 10 minút. Nakoniec dostanete 10 palaciniek, čo vystačí na dve porcie. Zmiešajte všetky ingrediencie v jednej veľkej miske a vymiešajte do hladka.
2. Vezmite si panvicu (panvica na palacinky funguje skvele, palacinky sa nepripaľujú, nezozlatnú a dajú sa oveľa ľahšie prevrátiť). Namažte ho rastlinným olejom a zohrejte na strednom ohni. Nalejte dve polievkové lyžice cesta a smažte na oboch stranách, kým sa nevytvorí svetlohnedá kôrka. Dobrú chuť!

Ako Masopust

Nasledujúci recept je ideálny na letný obed alebo večeru, pretože obsahuje bobule. Ale tieto palacinky bez vajec môžete ľahko variť na dušičky s mrazeným ovocím alebo len použiť džem. Najlepší je ríbezľový džem, ktorý je jemne kyslý a v kombinácii s javorovým sirupom je plnka božsky lahodná. Palacinky môžeme podávať s teplým mliekom alebo domácim malinovým čajom.

Palacinky s ovocím

Zložky:

• 1 šálka (niečo viac ako 150 g) múky (zmiešanej s práškom do pečiva);
• ¼ šálky (55g) práškového cukru;
• ½ lyžičky sódy bikarbóny;
• 1 šálka (250 ml) mlieka;
• 20 g rozpusteného (veľmi mäkkého) masla alebo margarínu;
• 2 čajové lyžičky octu;
• 1 čajová lyžičkavanilka;
• zmiešané bobule (môžete použiť akékoľvek bobule, ktoré máte najradšej);
• javorový sirup.

Pokyn:

1. V miske alebo hrnci zmiešajte múku, cukor a sódu bikarbónu. V strede výslednej zmesi urobte jamku. Pomaly prilievame mlieko, maslo, ocot a pridáme vanilku, potom metličkou vymiešame do hladka. V ceste by nemali byť žiadne hrudky, inak nebudú palacinky veľmi chutné.
2. Vezmite stredne veľkú panvicu a zohrejte ju s rastlinným olejom. Mimochodom, ak vo svojom arzenáli nemáte panvicu na palacinky, potom je panvica s nepriľnavým povlakom dokonalá. Nalejte 3 polievkové lyžice cesta (¼ šálky) do panvice a varte 2 alebo 3 minúty na oboch stranách (alebo do zlatista). Opakujte rovnaké kroky so zvyšným testom. Skončíte s 8-10 palacinkami.
3. Položte palacinky bez vajec na pekný tanier. Navrch dáme rozmixované bobule a pokvapkáme javorovým sirupom. Jedzte a užívajte si.

Palacinový epos

Hoci sú recepty veľmi podobné, mierne sa líšia chuťou, ingredienciami a časom varenia. Ale v každom prípade by všetky ruské gazdinky mali vedieť upiecť palacinky takpovediac bez vajec, aby sa zachovali tradície.