2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:09
Hovädzie mäso s rôsolom je skvelé jedlo na sviatky. Na jeho prípravu môžete použiť rôzne metódy. Pozrime sa na niektoré z nich.
Hovädzí aspik: recept
Čo potrebujete:
- hovädzia dužina - asi 1 kg;
- balenie (25 gramov) želatíny;
- varené kuracie vajce – 1 kus;
- stredne veľká mrkva;
- zelená, olivy;
- korenie, soľ, bobkový list.
Technológia
Na prípravu hovädzieho aspiku vložte na začiatok želatínu na namočenie. Naplňte ju pohárom studenej vody a nechajte hodinu. Počas tejto doby pripravte mäso a zeleninu. Umyte a ošúpte mrkvu. Mäso opláchneme a zalejeme studenou vodou (asi 2,5 litra), pridáme k nemu mrkvu, vložíme bobkové listy, osolíme a varíme 2 hodiny. Odstráňte mrkvu hneď, ako bude pripravená. Keď je mäso uvarené, vyberte ho z vývaru a nechajte vychladnúť. Tekutinu preceďte. Ihneď do nej pridajte želatínu. Vráťte na oheň, priveďte do varu a ihneď vypnite. Nie je potrebné variť. Uvarenú mrkvu a vajcia nakrájame na úhľadné kolieska. Mäso nakrájajte na rovnomerné porciekúsky cez vlákna. Vložte mäso, zeleninu, olivy, vajce do želé formy. Pekne rozložte ingrediencie. Zalejte vývarom a nechajte stuhnúť v chladničke.
Hovädzí aspik sa dá ozdobiť mnohými spôsobmi. Napríklad urobte ruže zo zeleniny alebo položte zelený hrášok a plátky citrónu. Ukážte svoju fantáziu a vaše jedlo bude na slávnostnom stole vyzerať veľkolepo a chutne.
Hovädzí aspik. Druhý spôsob varenia
Toto jedlo bude vyžadovať:
- kus hovädzieho (alebo teľacieho) s hmotnosťou približne 500 gramov;
- rastlinný olej;
- koreň petržlenu a zeler (30 gramov každý);
- varené kuracie vajcia (2 kusy);
- soľ.
pre želé:
- hovädzie kosti (1 kg);
- cibuľa (1 hlava);
- mrkva - (1 ks);
- balenia (40 gramov) želatíny;
- bobkový list a klinčeky;
- korenie a soľ.
Technológia varenia
Ponúkame podrobné pokyny.
1 krok
Mäso nakrájame na veľké kusy, trochu osolíme. Vyprážajte ich s niektorými koreňmi na rastlinnom oleji alebo tuku.
2 krok
Vložte panvicu (ak je vhodná do rúry) do elektrickej rúry a pripravte hovädzie mäso. Alebo použite tepelne odolnú formu. Vložte do nej mäso, prelejte masťou a vložte do rúry.
3 krok
Kým sa mäso pečie, pripravte si želé. Uvarte si silný vývar z kostí. Pri varení položtemrkva v ňom, celá cibuľa, zvyšné korene. Odstráňte penu a ponechajte veko nasadené.
4 krok
Zalejte želatínu vodou, nechajte napučať. Sleduj inštrukcie. Akonáhle je vývar hotový, nalejte do neho pripravenú zmes. Premiešame, pridáme petržlenovú vňať, korenie, klinčeky, soľ a privedieme do varu.
5 krokov
Vývar sceďte a nechajte vychladnúť.
6 krokov
Mäso je upečené. Vyberieme z rúry a nakrájame na rovnako veľké úhľadné kúsky. Rozdeľte ich do misiek alebo servírovacích misiek. Okolo poukladajte plátky uvarenej mrkvy, vajíčka, petržlenovú vňať. Naplňte želé.
7 krok
Mäso vložte do chladničky. O pár hodín bude aspik hotový. Podávajte na stôl a ozdobte jedlo podľa svojich predstáv.
Odporúča:
Hovädzí steak v pomalom hrnci – funkcie varenia, recepty a recenzie
Ako viete, kvalitný a dobrý kus hovädzieho mäsa je už teraz úžasne chutný. Ale každý chce diverzifikovať svoje denné menu. Preto dnes ponúkame varenie lahodného hovädzieho steaku v pomalom hrnci. Dokonca aj hosteska bez riadnych kuchárskych skúseností dokáže vytvoriť len gastronomické majstrovské dielo. Všetko je to o správnom výbere mäsa a premyslenej marináde
Aspik ako krásne ozdobiť? Ako ozdobiť aspik z jazyka, rýb, hydiny alebo mäsa (foto)
Ako krásne ozdobiť aspik? Ak nepoznáte odpoveď na túto otázku, nájdete ju v predloženom článku
Hovädzí stroganoff s kyslou uhorkou: spôsoby varenia
Hovädzí stroganoff s kyslou uhorkou je vyrobený z mäsa alebo kuracieho mäsa. Klasická verzia prípravy misky zahŕňa použitie hovädzej dužiny. Pred niekoľkými desaťročiami sa toto jedlo podávalo v jedálňach a kaviarňach. Dnes si ho veľa ľudí vyrába doma. O populárnych receptoch na jedlo sa môžete dozvedieť v častiach článku
Hovädzí steak: všetko podľa pravidiel. Ako správne variť hovädzí steak?
Aký by mal byť dokonalý steak? Je nepravdepodobné, že začínajúce ženy v domácnosti budú môcť presne odpovedať na túto otázku a ešte viac opísať celú technológiu na získanie jedla. Preto im najlepšie pomôžu užitočné tipy a návod, ako uvariť hovädzí steak (celý kus a mletú hmotu) podľa všetkých pravidiel uvedených v tomto článku, krok za krokom
Mandľová torta je sladkou pochúťkou pre skutočných gurmánov. Dva spôsoby varenia
Tento článok sa zameria na domáci dezert, ako je mandľový koláč. Táto pochúťka je považovaná za národné jedlo Švédska, no jej popularita sa už dlho šíri po celom svete. Tortu si ľudia zamilovali pre svoju vynikajúcu chuť a vôňu. Ak sa chcete naučiť, ako urobiť tento typ pečenia vlastnými rukami, potom sú pre vás nasledujúce recepty