Hovädzí steak v pomalom hrnci – funkcie varenia, recepty a recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ako viete, kvalitný a dobrý kus hovädzieho mäsa je už teraz úžasne chutný. Ale každý chce diverzifikovať svoje denné menu. Preto dnes ponúkame varenie lahodného hovädzieho steaku v pomalom hrnci. Dokonca aj hosteska bez riadnych kuchárskych skúseností dokáže vytvoriť len gastronomické majstrovské dielo. Je to všetko o správnom výbere mäsa a premyslenej marináde.

Ako si vybrať mäso na steak

Vôbec nezáleží na tom, aké recepty na hovädzí steak z pomalého hrnca si vyberiete. Dnes vám ich ponúkneme hneď niekoľko. Pred začatím varenia však vždy odporúčame vybrať a kúpiť kus mäsa správne. Aj skúsení kuchári hovoria, že vybrať si dobrý steak je náročná úloha. Existuje však niekoľko osvedčených pravidiel, ktorých dodržaním nákupom nikdy nič nepokazíte:

• Uistite sa, že si vyberiete kúsky mäsa, ak sú prítomnémalé množstvo tuku. Tuk pri steaku nikdy neprekážal. Naopak, dodáva kúsku mäsa dodatočnú šťavnatosť, chuť a počas pečenia drží tvar.
• Kus by nemal mať hrúbku väčšiu ako 2 cm.
• Vždy kupujte mäso od dôveryhodného dodávateľa. Nenechajte sa oklamať marketingovými trikmi ako na etikete „prírodné“, „100% bio“, „bez GMO“atď. V ideálnom prípade kupujte mäso od mäsiara na trhu a nie v supermarkete.
• Steak by sa nikdy nemal lepiť na prsty a nemal by cítiť čpavok. Toto sú prvé dva dôvody, prečo si myslieť, že ste kúpili zastaraný produkt.

Hovädzí steak v pomalom hrnci: recenzie a odporúčania

Ako viete, používanie tohto kuchynského pomocníka výrazne skracuje čas, ktorý žena strávi v kuchyni. V pomalom hrnci je možné mäso variť niekoľkými spôsobmi: len smažiť, dusiť a dusiť. Poďme analyzovať najobľúbenejšiu metódu - vyprážanie. Na varenie môžete použiť kus mäsa s hrúbkou nie väčšou ako 2,5 cm. Aby to bolo šťavnaté, recenzie odporúčajú rezať cez vlákna. Kuchárom sa tiež odporúča jesť mäso s tukom. Čím viac tukových vrstiev bude, tým bude jedlo chutnejšie a šťavnatejšie. Podľa tohto receptu si môžete pripraviť hovädzí steak v multivarkách Redmond, Moulinex, Vitek, Polaris a ďalších.

Ingrediencie do jedla

Nevyžadujú sa žiadne špeciálne triky. Na varenie berieme najjednoduchšie korenie - soľ akorenie. Môžete pridať ďalšie obľúbené koreniny, ale nepreháňajte to. Dôležité je, aby koreniny neprehlušili chuť a vôňu samotného mäsa. Zoznam produktov:

• 190g steak;
• štipka soli;
• tri a pol polievkovej lyžice (lyžice) rastlinného oleja;
• mleté čierne korenie.

Ako variť

Kúsok mäsa posypte soľou z oboch strán. Potom okoreníme. Pamätajte, že na varenie hovädzieho steaku v pomalom hrnci budete musieť vziať iba chladené mäso. Zmrazená verzia nebude fungovať. Na varenie môžete použiť aj akékoľvek mäsové korenie, ktoré pridáte do iných jedál.

Nalejte množstvo slnečnicového oleja uvedené v recepte do misy multivarky. Rozdeľujeme pozdĺž dna. V závislosti od modelu kuchynského pomocníka nastavíme program "Vyprážanie" alebo "Pečenie". V takýchto režimoch sa olej rýchlo zahrieva a steak je dobre vyprážaný. Položte kus mäsa. Multivark zatvorte vekom. Zoberme si päť minút. Po určenom čase otočte hovädzí steak v pomalom hrnci. Znovu zatvorte veko a zapnite časovač. Jedlo sa podáva horúce so studeným zeleninovým šalátom a množstvom zeleniny. Môžete si pripraviť aj plnú zeleninovú prílohu, napríklad zemiakovú kašu alebo varenú ryžu.

Hovädzie mäso na pare

Ak vám nevyhovuje možnosť varenia steaku na oleji, ak hľadáte diétnejší a zdravší recept, odporúčame vám uvariť hovädzí steak na pare vmultivarka. Mnoho ľudí si myslí, že jedlá pripravované v pare vždy chutia nevýrazne. V skutočnosti, ak si vyberiete správny recept, môžete uvariť neuveriteľne zdravé, ale zároveň chutné a veľmi uspokojivé jedlo. Steak na pare navyše nasýti telo obrovským množstvom vitamínov a minerálov. Kus hovädzieho mäsa, ktorý sa varí v dvojitom kotli a váži sto gramov, má nutričnú hodnotu iba 200 kilokalórií.

Spices

Toto je nevyhnutná súčasť každého receptu. Dusené mäso nie je výnimkou. Naopak, ochucovadlá zohrávajú v jedlách na pare obrovskú úlohu. Aké korenie je najlepšie na varenie hovädzieho steaku? Dokonalá kombinácia: kurkuma, horčica, paprika, koriander a kari.

Marinade

Ak chcete pripraviť dusený hovädzí steak v multivarke Polaris alebo akýkoľvek iný šťavnatý a voňavý, musíte si pripraviť správnu marinádu. Doba zotrvania kusu mäsa v zmesi aromatických korenín a korenín je od jednej do štyroch. Príklady dobrých steakových marinád:

• citrónová šťava a akékoľvek korenie;
• citrónová šťava, korenie a lyžica horčičného semienka;
• tri lyžice sójovej omáčky, citrónová šťava, bylinky;
• citrónová šťava, sójová omáčka, sušená voňavá bylinka, dve lyžice koňaku.

Varenie

Vyberte si mäso. Vybrali sme si marinádu. Teraz zbavíme žily a filmu, porazíme to. Kúsok nakrájame na porcie. Marinujeme dve hodiny. Ak dávate prednosť voňavým koreninám a sušeným bylinkám,potom sa soľ nemôže pridávať vôbec. Navyše v diétnom jedle to jednoducho nie je potrebné. Ale pridanie niekoľkých lyžíc aromatického olivového oleja do marinády nezaškodí.

Naplňte misku multivarky štyrmi pohármi teplej vody. Inštalujeme špeciálnu parnú formu, kde rozložíme steak. V závislosti od modelu nastavte režim „Varenie“, „Hasenie“alebo „Para“. Multivark zatvorte vekom. Varenie pokrmu 40 minút.

Steak s paradajkami a syrom

Ak nechcete rozmýšľať nad dodatočnou prípravou prílohy k mäsu, tak jednoducho urobte plnohodnotné jedlo v pomalom hrnci jedným ťahom. Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 6 porcií hovädzieho mäsa;
• štipka soli;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 3 veľké paradajky;
• 180 g syra;
• 400 ml vody;
• pár lyžíc kyslej smotany;
• korenie.

Rozložte mäso na malý kúsok fólie. Posypte ho z oboch strán korením a soľou. Položte plátky paradajok na steak. Nastrúhame si hrubý syr. Navrch pridáme kyslú smotanu. Obálku zabaľte do fólie. Vložíme ho do nádoby multivarky na varenie jedla v pare. Nainštalujte program "Varenie" alebo "Steam". Zatvoríme veko. Varenie mäsa 45 minút.