Ako uvariť nadýchaný tvarohový kastról v pomalom hrnci: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Mnohí z nás milujú tvarohový kastról. Toto diétne jedlo je zdravé a nenáročné na prípravu. Milujú ho dospelí aj deti. Až teraz zapnite rúru, aby ste urobili kastról, nie je vždy túžba. Veď v lete je už v kuchyni tak horúco, prečo tiež vyhadzovať hasiča? Ale ak si naozaj chcete vychutnať kastról, môžete si ho uvariť pomocou domácich spotrebičov. Kuchynskí pomocníci boli vynájdení s cieľom čo najviac odbremeniť kuchára. V tomto článku si povieme, ako pripraviť nadýchaný tvarohový kastról v pomalom hrnci.

Jednotky pochádzajú od rôznych spoločností. Niektoré majú veľa funkcií, iné nie až tak veľa. Režim „Pečenie“je však dostupný aj pre Redmond, Panasonic a Mulineks. A to znamená, že tvarohový puding je možné pripraviť v pomalom hrnci akéhokoľvek dizajnu. Záležitosť zostáva malá: kombinujte všetky zložky, dodržiavajte proporcie aobjednávanie produktu. O zvyšok sa postará stroj.

Tajomstvo nadýchaného kastróla

Aj veľmi rozmarné deti s radosťou zjedia dezert, ktorý dostanú v škôlke. Aké je tajomstvo kastróla podľa GOST? Aj majitelia pomalých sporákov budú musieť trochu popracovať, aby dosiahli nádheru a vzdušnosť dezertu v škôlke. Kastról je predsa tvarohové suflé. A nádheru dosahuje vďaka našľahaným bielkovinám. Ak recept vyžaduje vajcia (a tie sú na zozname ingrediencií v 95 percentách prípadov), musíte od nich oddeliť žĺtky. Posledné pomelieme na bielo s cukrom. Ďalej zmiešajte ingrediencie podľa receptu.

Bielkoviny sa do hmoty pridávajú na samom konci, ale pred pridaním hrozienok alebo iného sušeného ovocia. Svieža kastról s tvarohom v pomalom hrnci môže rýchlo spadnúť, ak zdvihnete veko jednotky skôr. Toto jedlo sa môže pripraviť s múkou alebo bez nej. Ak použijete krupicu, nechajte hmotu trochu postáť, aby mala obilnina čas napučať. Tajomstvo lahodnej rajnice je v kvalitnom a tučnom tvarohu. Nemyslite si, že kyslý produkt v pomalom hrnci získa druhú mladosť. Je lepšie brať nevysušený farmársky tučný syr.

Tvarohový kastról s krupicou v pomalom hrnci. Recept s fotkou 1

Pri výrobe takýchto produktov stojí šéfkuchár pred jednou úlohou: ako zabezpečiť, aby tekutina uvoľnená z tvarohu pri tepelnej úprave nepokazila cesto. Dá sa to dosiahnuť dvoma spôsobmi: pridaním múky alebo krupice. Ale prvý výrobok môže "zatĺcť" cesto. Krupica dokonale absorbuje vlhkosť, napučiava a nepoškodzuje jemnú štruktúru tvarohového suflé. Môžete použiť ako surové obilniny, tak aj hotové kaše. Poďme sa teraz pozrieť na prvý recept na krupicový kastról.

1. Vezmeme 85 g surových obilnín, naplníme ich polovicou pohára kefíru. Dobre premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky.
2. Necháme postáť, aby cereálie v kefíre napučiavali.
3. Medzitým oddeľte veveričky z troch vajec a schovajte ich do chladničky. Žĺtky vymiešame so 600 g tvarohu.
4. Pridajte 120 g cukru, vrecko vanilínu a krupicu s kefírom.
5. Túto hmotu vyšľaháme mixérom s nástavcami na cesto.
6. Teraz je rad, aby ste dostali chladené veveričky. Vyšľahali sme ich so štipkou soli na pevné vrcholy.
7. Proteínovú penu opatrne vložte do tvarohovej hmoty. Jemne premiešajte, aby cesto nespadlo.
8. Ak sa chystáte do rajnice pridať hrozienka alebo bobule, urobte tak teraz.
9. Nádobu multivarkára prikryte pergamenom a namažte margarínom.
10. Rozotrite tvarohové cesto.
11. Nastavte režim "Multipovar", teplota 130 gr. (pri niektorých modeloch) alebo Pečenie. Varenie asi 50 minút. Po zaznení signálu veko nedvíhame ešte pol hodiny.

Recept na krupicu 2

Zložky sú rovnaké. Do zoznamu produktov sa pridáva iba prášok do pečiva. Ak chcete získať puding príjemnej žltej farby, kuchári odporúčajú pridať nálev zo šafranu. Ale proporcie a hlavne poradie záložiekprodukty sa v tomto recepte na tvarohový kastról s krupicou v pomalom hrnci mierne líšia. S fotkou hotového výrobku si tento proces ľahšie predstavíte.

1. Pol pohára surových cereálií dajte do hlbokej misky.
2. Nalejte si pohár jogurtu.
3. Po pol hodine, keď krupica napučí, pridajte päť žĺtkov, každý vrecúško vanilínu a prášok do pečiva.
4. Cez sitko utrite pol kila tvarohu. Pridať do misky.
5. Vyšľahajte veľmi studené vaječné bielka so štipkou soli.
6. Opatrne ich vložte do cesta.
7. Aby sa ťažké hrozienka neusadili na dne, ale boli rovnomerne rozmiestnené po rajnici, posypte ju múkou.
8. Vložte cesto do multivarky.
9. Zapnite režim „Pečenie“na 40 minút. So zdvihnutím veka sa neponáhľame.

Recept s krupicou a kyslou smotanou

Ak do hmoty pridáte olej, chuť sviežeho tvarohového kastróla s krupicou, vareného v pomalom hrnci, bude nasýtenejšia. To však pridá ďalšie kalórie do jedla. Do zlatej strednej cesty nám pomôže kyslá smotana. Tento fermentovaný mliečny výrobok (pol šálky) uhasí sódu (kávovú lyžičku), ktorú zavedieme, aby cesto dobre nakyslo.

1. Pretlačte kilo tvarohu cez sitko.
2. Vymiesime ho s polovicou pohára cukru a tromi vajcami (alebo žĺtkami; vyšľahané bielky pridajte do hmoty na konci miesenia cesta).
3. Pridajte šesť polievkových lyžíc krupice a trochu vanilkového extraktu. Pre chuť môžete potrieť citrónovou alebo pomarančovou kôrou.
4. Ak chcetekastról zo sušeného ovocia, pridajte v tejto fáze.
5. Teraz zadajte kyslú smotanu so sódou.
6. A nakoniec pridajte vyšľahané bielka.
7. Nádobu multivarkára vymastíme olejom a posypeme krupicou.
8. Dajme tvarohovú hmotu.
9. Zapnite režim „Pečenie“na 50 minút.

Varenie nadýchaného tvarohového kastróla s múkou v pomalom hrnci

Konzistencia pokrmu bude pripomínať cupcake, alebo skôr vlhší muffin.

1. Maslo (180 g) priveďte do mäkka, zmiešajte s pohárom cukru, 250 g tvarohu a 4 vajíčkami.
2. Uhasíme lyžičku sódy citrónovou šťavou, pridáme k celkovej hmotnosti.
3. Vysypte jeden a pol viacnásobného pohára múky. Dobre premiešajte.
4. Na rôzne príchute možno pridať strúhanú citrónovú kôru, vanilín, hrozienka, kandizované ovocie.
5. Pripravené cesto vložte do multivarky, misku namažte rastlinným olejom.
6. Nastavte režim „Pečenie“na hodinu.

Kastról bez múky a krupice

Skúsme teraz pripraviť jemné syrové suflé. Bez múky a krupice, ale s dostatočne veľkým množstvom rozšľahaných vajec získame veľmi chutný a nadýchaný tvarohový kastról. V pomalom hrnci bude hotový za 45 minút.

1. Hrsť hrozienok sparíme vriacou vodou, scedíme vodu a necháme bobule vyschnúť.
2. Oddeľte bielkoviny zo štyroch vajec a vložte ich do chladničky.
3. Žĺtky vymiešame so 400 g tvarohu, dvoma lyžicami kyslej smotany, rovnakým množstvom škrobu, štipkou soli a vreckom vanilkového cukru.
4. Všetko vyšľaháme mixérom do krémovastav.
5. K bielkovinám pridajte pár kvapiek citrónovej šťavy.
6. Porazte ich, až kým nebudú pevné. Pripravenosť proteínov sa dá veľmi ľahko skontrolovať. Ak pri naklonení misy zostáva pena nehybná, hmota je dostatočne našľahaná.
7. Proteíny opatrne vložte do tvarohu. Pridajte hrozienka.
8. Raz potiahnite lyžičkou, aby boli bobule rovnomerne rozložené po ceste, ale neprekážajte, inak hmota okamžite odpadne.
9. Suflé vložte do misy multivarkára vymastenej rastlinným olejom.
10. Nastavte režim „Pečenie“. Veko je možné zdvihnúť iba štvrťhodinu po pípnutí.

Na krupici

V predchádzajúcich receptoch sme použili surovú krupicu. Ale svieža tvarohová kastról varená v pomalom hrnci na mliečnej krupici sa ukáže byť ešte chutnejšia a jemnejšia. Posledná ingrediencia by mala byť úplne studená.

1. Uvarte si teda krupicovú kašu zo 400 ml mlieka, troch vrchovatých polievkových lyžíc cereálií, 50 g cukru a štipky soli.
2. Nezabudnite dochutiť maslom.
3. Prelejte kilo tvarohu cez sitko.
4. Pridajte k tomu 3 vajcia rozšľahané s tromi lyžicami cukru, vychladnutú krupicu a hrsť hrozienok.
5. Misku multivarku štedro namažte margarínom.
6. Vylejte cesto. Nastavte režim „Pečenie“na 40 minút.

Casero pre lenivých

Napriek minimálnej námahe, ktorú kuchár vyžaduje, je produkt v pomalom hrnci svieži. Recept na tvarohový kastról je neuveriteľne jednoduchý. Zmiešajte v miske:

• pol kila tvarohu,
• 50 g zmäknutého (ale nie rozpusteného) masla,
• pol pohára cukru,
• 100 g surovej krupice,
• 50 mililitrov veľmi studeného mlieka,
• dve vajcia.

Všimnite si, že poslednú ingredienciu netreba deliť na bielkoviny a žĺtky a ani šľahať. Hmotu stačí len dobre premiešať a nechať pol hodiny odležať, aby krupica vo vlhkom prostredí trochu nabobtnala. Namažte misku multivarky maslom alebo margarínom. Trochu to posypte surovou krupicou. Takže hotový výrobok sa nebude držať na stenách a dne. Vložte cesto do misy. Zapnite režim "Pečenie" na 45 minút. Po štvrťhodine dostaneme hotový výrobok.

Krupicový kastról, ale bez vajec

1. Utrite kilo tvarohu cez sitko do hlbokej misy.
2. Zmiešajte to so 150 gramami kyslej smotany (aspoň 20 percent tuku).
3. Do 300 mililitrov kefíru vložte pohár surovej krupice. Necháme pôsobiť 20 minút.
4. Do tvarohovej hmoty pridajte dve polievkové lyžice bežného cukru a vrecko vanilky. Miešajte do hladka.
5. Predstavme si kefír s krupicou.
6. Sódu (neúplnú čajovú lyžičku) uhaste citrónovou šťavou a pridajte do cesta. Mal by stáť ďalšiu štvrťhodinu.
7. Trochu prešľahajte mixérom, aby to bolo nadýchané.
8. V pomalom hrnci sa kastról s tvarohom varí v štandardnom režime pol hodiny.

Odporúča sa zdvihnúť kryt jednotky až po 10 minútachzvukový signál oznamujúci, že stroj prestal pracovať.

Tvarohový kastról s banánmi

Teraz, keď sme si osvojili základné recepty na tvarohové pudingy (s krupicou, s múkou alebo bez pridania vajec), je čas rozšíriť si svoje kulinárske obzory a skúsiť pripraviť jedlo s rôznymi príchuťami. Banán je ovocie, ktoré obsahuje veľa škrobu. Nahradí nám múku. Mimochodom, tento a nasledujúce recepty sa dajú použiť aj na výrobu sviežich tvarohových kastrólov v rúre. V pomalom hrnci bude tento proces oveľa jednoduchší a rýchlejší. Až teraz sa vrchná časť produktu zmení na bielu.

1. Vyšľahajte tri vajcia s polovicou pohára cukru.
2. Pridáme 600 g tvarohu. Je lepšie ho pretrieť cez sitko, aby sa rozbil, aby sa rozbili hrudky.
3. Nasypte do vrecka vanilkový cukor a krupicu. Jeho množstvo sa môže líšiť v závislosti od obsahu vlhkosti tvarohu, od tretiny až po polovicu šálky.
4. Ošúpte dva banány a roztlačte na kašu. Pridajte do cesta.
5. Nádobu multivarkára vymastíme olejom a posypeme krupicou.
6. Položíme cesto. Zapnite režim „Pečenie“na hodinu.

Čokoládový tvarohový koláč

Tajomstvo tohto koláča je jednoduché. Najprv si v pomalom hrnci pripravíme lahodný svieži tvarohový kastról a potom ho naplníme polevou. Aby výrobok získal status koláča, pripravíme tvarohový koláč s vrstvou napríklad banánu (ale možné je aj iné ovocie alebo bobule).

1. Do libry tučného tvarohu pridajte 100 g mäkkého masla a vyšľahajte.
2. Pridajte 4 vajcia.
3. Poďme znova pracovaťmixér.
4. Nasypte 200 g cukru a vrecúško vanilínu a na záver - 2 polievkové lyžice krupice.
5. Kým cesto odpočíva, nakrájajte banán na tenké plátky.
6. Obaľte každý kúsok v čokoládovej posýpke.
7. Namažte misku multivarky maslom. Nalejte polovicu cesta.
8. Položme hrnčeky s banánmi do postrekovačov. Zvyšok cesta rozotrite v rovnomernej vrstve na vrch.
9. Pečieme 50 minút.
10. Počas tejto doby si vo vodnom kúpeli urobíme čokoládovú polevu. Nalejeme na vychladnutý syrový puding.

Jahodový kastról

Ak plánujeme použiť ťažké čerstvé bobuľové ovocie, cesto musí byť hustejšie. Preto namiesto krupice do zoznamu ingrediencií zaradíme múku.

1. Oddeľte žĺtky od štyroch vajec.
2. Zmiešajte ich so sto gramami cukru, 20 g múky, vreckom vanilínu a 600 g tvarohu.
3. Vychladnuté bielka vyšľaháme, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy. Ak to chcete urobiť, môžete pridať trochu citrónovej šťavy alebo štipku soli.
4. Veľmi opatrne zmiešajte tvarohovú hmotu a proteínovú penu.
5. Namažte nádobu multivarky olejom. Rozotrite cesto.
6. Vyhladzujte to zadnou stranou lyžice.
7. Umyté a osušené jahody posypeme trochou múky.
8. Rovnomerne ich ponorte do cesta.
9. V pomalom hrnci by sa mal svieži tvarohový kastról piecť hodinu.
10. Vychladnutý výrobok posypte práškovým cukrom.

Pár posledných tipov

Casole je jedlo, ktoré ťaží iba z experimentovania. Kuchár môže použiť kandizované ovocie, sušené marhule,marmeláda, čokoládové kvapky. Cesto môžete rozdeliť na dve polovice a do jednej vmiešať kakao. Potom spojte bielu a hnedú hmotu už v pomalom hrnci. Fotografia nadýchaného tvarohového hrnca ukazuje jeho strih v štýle zebry.

Produkty je možné pripraviť na báze domáceho syra a ryžovej kaše v mlieku. Ukazuje sa tiež veľmi chutné. Rovnakým spôsobom môžete urobiť tvarohový kastról s varenými cestovinami. Nebojte sa experimentovať a určite uspejete.