Pôstne sladkosti: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Počas pôstu, najmä na jar, niektorí ľudia pociťujú nedostatok energie, nálady a mozgovej aktivity v dôsledku nedostatku glukózy a sladkých dobrôt. V určitom štádiu sa turecké sladkosti s chudou smotanou zachránia, ale príliš rýchlo nudia a obťažujú vás až do znechutenia. Ak vezmeme do úvahy, že pôst učí neviazanosti, možno zaťať vôľu v päsť, ale prečo si neurobiť dezerty doma, v ktorých nebudú živočíšne produkty? Článok podrobne popisuje obľúbené recepty na chudé sladkosti a fotografie jasne objasnia, ako vyzerajú. Všetky produkty sú ľahko dostupné a príprava takýchto produktov nie je náročná, zvládne ju aj mladá gazdinka.

Sladkosti počas pôstu

Recepty na pôstne sladkosti počas pôstu by nemali obsahovať:

• maslo, mlieko, kefír a kyslá smotana;
• želatína (vyrobená z výťažku z kostí a šliach zvierat);
• vajcia;
• bravčový a hovädzí tuk, niekedy používaný na vyprážanie.

V skutočnosti dezerty bezexistuje veľa týchto produktov: chudé koláče a sušienky, čokoláda, marmeláda a chalva, rôzne druhy gozinaki, muffiny a palacinky na vode, želé sladkosti. V zozname pôstnych sladkostí by sa dalo pokračovať ešte dlho, no nezasýti vás to, preto by ste si mali vybrať pre seba prijateľný recept a uvariť ho rozmaznávaním svojej pôstnej domácnosti alebo priateľov.

Raw food guličky so sušeným ovocím

Takéto chudé sladkosti k čaju v obchode nekúpite, pretože ich jedinečnosť spočíva v tom, že sa vyrábajú bezprostredne pred konzumáciou, pretože niektoré suroviny by nemali byť dlho zatuchnuté.

Na prípravu raw food pochúťky by ste si mali pripraviť nasledujúce ingrediencie:

• 50 gramov ľahkých sezamových, ľanových, slnečnicových semienok;
• sto gramov vlašských orechov, hrozienok a sliviek;
• pár datlí bez kôstok;
• dve lyžice medu;
• 3-4 sušené figy.

Hrozienka sa vopred namočia do vriacej vody na desať minút, potom sa voda scedí. Všetky zložky sa rozomelú mixérom do stavu hustej plastovej hmoty, pridajte med. Po miernom navlhčení rúk vodou tvarujte výsledné cesto do guľôčok veľkosti vlašského orecha. Ob alte ich v sezamových semienkach alebo kokosových lupienkoch. Odložíme na pol hodinu do chladničky stuhnúť. Takýto dezert je nielen veľmi chutný, ale aj veľmi zdravý: dodáva silný nával energie a zvyšuje výkonnosť mozgu, nehovoriac o pocite sýtosti na dlhú dobu.

Čokoládové oriešky

Podľa podobného receptu možno chudé sladkosti pripraviť z nasledujúcich produktov:

• Hŕstka pražených arašidov, mandle (najlepšie namočené na pár hodín v studenej vode), vlašské orechy.
• Dve polievkové lyžice. lyžice kakaového prášku + ešte jedna na rolovanie hotových guľôčok.
• Po štipke muškátového orieška, vanilky a škorice.
• Dve polievkové lyžice. lyžice medu.

Rozdeľte orechy na dve časti: jednu pomeľte v mlynčeku na kávu a druhú v mixéri (strúhanka bude väčšia v porovnaní s prvou). Zmiešame v jednej miske a pridáme med, kakao a korenie. Dôkladne premiešajte, kým nebude jednotná. Vytvarujte malé guľôčky, vaľkajte do kakaového prášku a dajte do chladničky.

Panforte

Aké bezmäsité sladkosti bez slávneho perníka s celými orechmi, ktorý pripomína skôr praženie ako koláčiky. Táto tradičná pochúťka sa pripravuje v Taliansku na Vianoce.

Na varenie budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 120 gramov datlí, lieskových orieškov, mandlí a pistácií;
• 80 gramov fíg;
• 150 gramov cukru;
• 70 gramov pšeničnej múky;
• 30 gramov kokosového oleja, možno nahradiť rafinovaným slnečnicovým olejom;
• 100 gramov medu;
• 0,5 ČL koriandra, muškátového orieška a korenia;
• 1 čajová lyžička škorice.

Predlúpané orechy trochu vysušte v rúre alebo na suchej panvici na charakteristickú vôňu. Mandle a pistácie nakrájame na veľké kúsky (nedrviť!), sušené ovocierezať tiež. Všetky orechy a sušené ovocie zmiešame v jednej miske, pridáme múku, korenie. Môžete pridať aj hrsť kandizovaného ovocia – dodajú hotovému jedlu zvláštne čaro. V samostatnej miske na strednom ohni roztopte cukor zmiešaný s medom a maslom, varte niekoľko minút a pravidelne kontrolujte: ak sa kvapka sirupu ponorí do studenej vody a zmení sa na mäkkú guľu, potom je sladká hmota pripravená. Zmiešame s orechmi, dôkladne premiešame lyžicou a vložíme do silikónovej formy, pričom stlačíme, aby sa vytvorila hustá vrstva. Panforte pečieme v rúre 35-40 minút pri 160 stupňoch. Hotový a mierne vychladnutý dezert posypeme práškovým cukrom a podávame s čajom.

Bounty

Pre niekoho bude prekvapujúce, že na základe obyčajného prosa si môžete uvariť ďalšiu úžasnú chudú sladkosť: Bounty a môžete si byť úplne istý, že v ňom nebudú žiadne zakázané prísady.

Čo je na to potrebné:

• 160 gramov kokosových vločiek;
• 0, 5 šálok prosa;
• vrchná polievková lyžica medu;
• 2, 5 šálok vody;
• 1 čajová lyžička vanilkovej esencie;
• tabuľka horkej čokolády na báze rastlinných tukov + 2 polievkové lyžice. lyžice vody.

Postupné varenie

Proso namočte na sedem hodín (alebo cez noc) do pohára vody, potom dajte hrniec na strednú teplotu a varte, kým nezostane pár polievkových lyžíc tekutiny. Do prosa pridajte kokosové lupienky, vanilku a med, premiešajte a vyložtedo plastovej formy vystlanej potravinovou fóliou, pevne utlačenú lyžičkou. Nechajte hmotu hodinu vychladnúť v chladničke.

Čokoládu s vodou rozpustíme v parnom kúpeli a tretinu z nej nalejeme v tenkej vrstve na kokosovú vrstvu. Keď stuhne, formu otočte, nakrájajte na porcie a každú namáčajte vidličkou do rozpustenej čokolády. Položte na pergamen a nechajte čokoládu stuhnúť.

Vegánska čokoláda

Vegáni sú najlepšími znalcami bezmäsitých sladkých receptov, pretože ich jedlo je úplne bez živočíšnych produktov. Napriek tomu je v ich strave prítomná úžasná mliečna čokoláda. Zdalo by sa, že mlieko nie je povolené! A, nie! Vegánske mlieko je špeciálne a existuje niekoľko druhov: kokosové, ryžové a prinajhoršom sójové.

Okrem toho na výrobu čokolády používajú sušené mlieko. Takže podľa receptu budete potrebovať:

• 80 gramov kakaového masla;
• tri umenie. lyžice kakaového prášku alebo rohovníka;
• asi osem umení. lyžice sušeného ryžového mlieka;
• práškový cukor podľa chuti ako sladidlo, asi 1-2 polievkové lyžice;
• môžete pridať príchute: škorica, vanilka, klinček alebo muškátový oriešok.
• dodatok podľa chuti: stredne veľké nasekané orechy, sušené ovocie, sušené čerešne.

Ako variť?

Príprava takýchto chudých sladkostí je taká jednoduchá ako lúskanie hrušiek: vo vodnom kúpeli rozpustite kakaové maslo, pridajte kakao a prášok. Cukor na takéto účely nie je vhodný, pretože sa v oleji nerozpustí a bude nepríjemný.chrumkanie na zuboch, pripomínajúce morský piesok. Premiešame a pridáme korenie a potom sušené mlieko. Dá sa kúpiť v každom eko-shope, ktorých je veľmi veľa, pretože v súčasnosti je táto oblasť veľmi populárna. Čokoládovú hmotu dôkladne premiešajte, stane sa hustá a viskózna. Odstráňte riad z ohňa, ak plánujete pridať čokoládu, potom sa pridáva práve v tejto fáze. Vzniknutú čokoládu nalejeme do foriem na lízanky, ľad alebo akúkoľvek plastovú misku a dáme do chladničky do úplného stuhnutia. Hotová pochúťka z prvého vyskúšania je na nerozoznanie od bežnej mliečnej čokolády!

Tekvicová marmeláda

V obchode radšej nekupujte chudé sladkosti na báze želírovacích produktov (marshmallow, marmeláda, sladkosti), veď kto môže s istotou povedať, že želatína (zo živočíšnych častí) alebo agar-agar (z morských rias). Najlepšie je variť ich doma, aby ste neuhádli, či je pôst porušený alebo nie. Napríklad na výrobu tekvicovej marmelády je potrebné vziať 450 gramov tejto zeleniny, nakrájať na malé kocky a piecť v rúre, kým nebude mäkká. Namočte 50 gramov agar-agaru do 200 gramov studenej vody do napučania a potom rozpustite v parnom kúpeli.

Hotové kúsky tekvice pretrite cez sito alebo nasekajte mixérom, pridajte do hmoty lyžičku škorice a 70 gramov tekutého medu. Nalejte želatínu a znova dôkladne premiešajte. Poukladáme na podnos vystlaný potravinovou fóliou v rovnomernej vrstve nepresahujúcej výšku troch centimetrov a necháme hmotu úplne nechaťvychladnúť na chladnom mieste. Potom hotovú marmeládu nakrájajte na malé kúsky a obaľte v práškovom cukre alebo kokose.

Kozinaki so sezamovými semienkami

Jednoduché chudé sladkosti do čaju možno pripraviť na báze medu s pridaním slnečnicových semienok, ľahkého sezamu alebo pufovanej ryže. Na zvýšenie prospešných vlastností produktu sa k nim môžu pridať aj ľanové semienka. Ako variť?

1. 180 gramov svetlých sezamových semienok sa praží na suchej panvici, kým sa neobjaví charakteristická orechová vôňa a jemný krémový odtieň samotných semienok. Nalejte do čistej misky.
2. Na tej istej panvici opečte sto gramov olúpaných slnečnicových semienok do mäkka (podľa chuti). Nalejte sezamové semienka, premiešajte. Prípadne pridajte dve polievkové lyžice. lyžice ľanových semienok.
3. V tej istej panvici roztopte 7-8 polievkových lyžíc. lyžice medu a cukru do karamelu, pridajte 1-2 polievkové lyžice. lyžice citrónovej šťavy, ktorá dodá hotovému jedlu príjemnú vôňu.
4. Predtým pripravenú zmes semienok nalejte do karamelu, dobre premiešajte a povarte minútu a pol.
5. Položte na stôl list pergamenového papiera, namažte ho rastlinným olejom a položte naň sladkú hmotu, prikryte druhým listom pergamenu (tiež naolejovaného) a pritlačte ho rukami. Potom vrstvu rozvaľkajte valčekom na požadovanú hrúbku. Treba poznamenať, že čím je vrstva tenšia, tým bude hotové gozinaki chrumkavejšie. Ak papier nie je namazaný, prilepí sa na sladkú hmotu a všetka práca sa pokazí.

Ešte teplú hmotu potom nakrájajte nožom na porciované štvorce alebo trojuholníky a potom nechajte na chladnom mieste, kým úplne nevychladne. Takýto dezert je potrebné skladovať na suchom mieste, inak sa stane lepkavým a nepríjemným.

Jahodové oblaky

Takéto chudé sladkosti sú veľmi jednoduché na prípravu, no nemožno zabudnúť na ich chuť. Podľa receptúry je potrebné rozdrviť 600 gramov jahôd pomocou mixéra. Nalejte do nej 20 gramov agar-agaru, vopred namočeného na hodinu v 100 gramoch vody a zahrievaného v parnom kúpeli. Jahodovú hmotu premiešame, pridáme 250 gramov práškového cukru, šťavu z jedného citróna a na miernom ohni zahrievame, kým sa cukor nerozpustí, ale v žiadnom prípade nevaríme! Potom hmotu za občasného miešania necháme vychladnúť na telesnú teplotu a päť minút šľaháme mixérom (mala by byť ľahšia a naplnená vzduchovými bublinami). Širokú plastovú formu alebo plech na pečenie vysteľte potravinovou fóliou a nalejte do nej výslednú jahodovú hmotu. Nechajte úplne stuhnúť na chladnom mieste a potom nakrájajte na úhľadné kocky: získate ľahké a chutné sladkosti k čaju.

Kandizované ovocie bez cukru

Vďaka modernej technológii môžete v pomalom hrnci variť chudé sladkosti, napríklad kandizované ovocie z takejto zdravej tekvice, bez použitia kryštálového cukru pri varení. Hotový dezert je veľmi dobrý k čaju, najmä večer, keď máte chuť na sladkosti a zdravý rozum sa obávate o hrúbku pása.

Kandizovaná tekvica - práve na takéto príležitosti. Aby som to uvarilpotrebná liečba:

• 0, 5 kg maslovej tekvice zbavenej semienok a ošúpanej, nakrájanej na malé kocky alebo tyčinky.
• Jeden veľký pomaranč nakrájaný na polovičné krúžky aj so šupkou.
• 200 gramov medu nalejte do misky multivarky, pridajte sto gramov vody a zohrejte v režime „ohrievanie“alebo „polievka“, potom na to isté miesto položte plátky pomaranča a kúsky tekvice. Varte 15 minút.

Opatrne scedíme do cedníka, zo šťavy pripravíme sirup na palacinky alebo palacinky a kúsky tekvice rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a dáme piecť do rúry na minimálnu teplotu (80-100 stupňov). hodina a pol. Keď kúsky vychladnú na izbovú teplotu, obaľte ich v práškovom cukre alebo ryžovej múke. Rovnakým princípom môžete vyrobiť kandizované ovocie z akéhokoľvek ovocia.