Pôstne kalamáre: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Squid je veľmi zdravý a dlho obľúbený morský plod s tým najjemnejším mäsom, ktorý sa v rôznych podobách čoraz častejšie objavuje aj na stoloch gazdiniek. Hoci je zaradený medzi diétne produkty, keďže obsahuje mnohonásobne menej tuku ako ryba, netreba zabúdať, že obsahuje bielkoviny a vitamíny (C, E, B, PP), ktoré ľudské telo potrebuje. V tomto článku sa zoznámime s receptami na chudé šaláty s kalamármi.

Ako variť?

Je dôležité vedieť, že mrazené morské plody sa nevaria, musia sa najskôr rozmraziť a až potom pristúpiť k procesu varenia. Treba to robiť prirodzenou cestou, neodporúča sa používať mikrovlnnú rúru ani horúcu vodu, pretože mäso stratí nielen chuť, ale aj farbu. Po rozmrazení morského produktu je potrebné ho vyčistiť, a to odstrániť panenskú blanu (kožu) a zbaviť sa vnútorností.

Pozrime sa na niekoľko spôsobov, ako pripraviť korpus na chudý chobotnicový šalát.

1. Do nádoby sa odoberie liter studenej vody a postaví sa na sporák, po zovretí sa pridá korenie (korenie, bobkový list) a soľ podľa chuti. Potom sa očistená kostra produktu spustí, vyberie sa z ohňa a prikryje sa vekom. Po desiatich minútach môžete vytiahnuť z vody.

2. Jatočné telá sa umiestnia do nádoby s vriacou vodou a čakajú na varenie, doslova po pol minúte sa odstránia z ohňa, nezabudnite osoliť a pridať korenie. Po 5 minútach ho môžete vytiahnuť.

3. Rovnako ako v predchádzajúcich metódach sa voda najskôr privedie do varu a plody mora sa na pár minút znížia.

Aby mäso z chobotnice nechutilo gumovo, nedalo sa stráviť, stačia tri minúty.

Ako si vyrobiť domácu chudú majonézu na dresing

V receptoch na chudé chobotnicové šaláty sa majonéza používa na dresing, poďme sa pozrieť, ako si ju uvaríte sami.

Pokyny krok za krokom.

1. Do úplného rozpustenia zmiešajte jednu polievkovú lyžicu škrobu (potrebujete kukuričný škrob) s 50 mililitrami vody.
2. Ďalej sa privedie do varu sto gramov vody a vleje sa kukuričná zmes, pričom je potrebné dobre premiešať, aby nevznikli hrudky.
3. Na šľahanie ingrediencií je lepšie použiť mixér.
4. Keď sa tekutý škrob ochladí, pridajte jednu čajovú lyžičku horčice (hotovej) a cukor, 0,5 lyžičky. soľ a 30 mililitrov citrónovej šťavy.
5. Po zmiešaní produktovopatrne nalejte 150 mililitrov olivového oleja.
6. Hotovú majonézu preložíme do pripravenej nádoby a odložíme na chladné miesto.

Pôstny šalát s kalamármi a šampiňónmi

Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty.

• Po sto gramov súkvetí karfiolu, brokolice a čerstvých húb (šampiňónov).
• Jedna cibuľa.
• Pár strúčikov cesnaku.
• Jedna konzerva olív (najlepšie bez kôstok).
• Tri polievkové lyžice olivového oleja.

Varenie krok za krokom.

1. V prevarenej vode vopred osolenú blanšírujte zeleninu (brokolicu a karfiol). Mali by sa variť v oddelených nádobách, aby sa chute nezmiešali.
2. Na rozohriatu panvicu sa opatrne naleje olivový olej a pridá sa prelisovaný cesnak.
3. Po niekoľkých minútach sa do cesnakového oleja pridá nadrobno nakrájaná cibuľa a opraží sa do svetlozlatista, potom sa odstaví z ohňa.
4. Blanšírovaná zelenina, smažená cibuľa a nakrájané olivy sú zmiešané v samostatnej miske.
5. Huby sa umyjú, olúpajú, nakrájajú a smažia, kým nezmäknú.
6. Po vychladnutí húb skombinujte so zvyškom zeleniny.
7. Šalát je osolený a okorenený, na dresing sa používa olivový olej.

Pôstny šalát s konzervovanou chobotnicou

Na jednu konzervu morských plodov (200 gramov) budete potrebovať:

• sto gramov kapusty (morskej) a fazule akejkoľvek farby (konzervovaná);
• jedenčerstvá uhorka.

Zrnká sú predprané. Potom sa striedavo (strukoviny a morské plody) hádžu na sito tak, aby sa prebytočná tekutina sklopila. Chobotnice a uhorka sú nakrájané na tenké prúžky. Po zmiešaní všetkých ingrediencií sa chutný a chudý chobotnicový šalát jemne osolí a okorení majonézou.

Squid vinaigrette

Aj vinaigrette sa dá pripraviť zo zdravých plodov mora, no poďme sa bližšie pozrieť, ako na to. Pol kilogramu morských plodov sa očistí a uvarí, po vychladnutí sa nakrája na prúžky. Ďalej uvarte zeleninu: pár zemiakov, jednu repu a mrkvu. Zelenina, ako aj jedna nakladaná uhorka, sa nakrájajú na malé kocky. Všetky produkty sú zmiešané a ochutené olejom (môžete použiť olivový alebo chudý), soľou podľa chuti a ozdobením bylinkami.

Možnosť ryžového šalátu

Na chudý šalát s chobotnicou a ryžou sa používajú konzervované morské plody (jedna plechovka).

Varenie krok za krokom.

1. Hlavná ingrediencia sa vyberie z nádoby a dá sa na sito, aby sa všetka tekutina dobre sklopila.
2. Päť polievkových lyžíc predvarenej ryže uvarenej do mäkka v osolenej vode.
3. Jedna čerstvá uhorka a mrkva sa nastrúhajú na hrubom strúhadle, takže šalát bude šťavnatejší.
4. Nasledované štyrmi polievkovými lyžicami kukurice (konzervovanej).
5. Všetky komponenty sú zmiešané a ochutené majonézou.
6. To je všetko, jeden z najchutnejších chudých šalátov s chobotnicou je pripravený na konzumáciu.

Koktejlový šalát

Originálny šalát, ale jeho príprava si vyžaduje trochu trpezlivosti.

1. Jedna čerstvá uhorka sa ošúpe, rozreže pozdĺžne a semienka sa vyhodia. Potom ho nakrájajte na tenké pásiky. Rovnaká manipulácia sa vykonáva s nakladanými uhorkami, budete potrebovať pár kusov.
2. Tri jatočné telá morských plodov sú predvarené a nakrájané na prúžky.
3. Tento šalát je ochutený špeciálnou omáčkou.

Príprava omáčky.

Zmiešajte dve polievkové lyžice majonézy a kečupu. Ďalej pridáme jednu lyžičku najemno nastrúhanej cibule a cesnaku a trochu červenej (štipľavej) papriky. Na záver nalejte 30 mililitrov sezamového oleja a všetko dôkladne premiešajte. Šalátový dresing je pripravený.

Bez majonézy

Pri diétach je obľúbený najmä chudý chobotnicový šalát bez majonézy.

Požadované produkty:

• pár jatočných tiel morských produktov;
• dve kuracie vajcia;
• jeden zväzok zeleniny (cibuľa a kôpor);
• tri polievkové lyžice olivového oleja a rovnaké množstvo balzamikovej omáčky;
• trochu čerstvej citrónovej šťavy.

V prvom rade sa uvaria chobotnice a vajcia. Potom sa jatočné telá nekrájajú na malé prúžky, ale vajíčka na tenké polovičné krúžky.

Zeleň nasekajte nadrobno, všetko spojte v pripravenej nádobe a podľa chuti trochu osoľte.

Na šalát z chudých chobotníc sa oddelene zmiešajú sójová omáčka, olivový olej a citrónová šťava.

Šalát so zeleninou

Príprava vitamínového šalátu nie je náročná, na pár jatočných tiel chobotnice budete potrebovať:

• jedna čerstvá zelenina (uhorka a paradajka);
• tri listy šalátu;
• pár polievkových lyžíc olivového oleja;
• 10 miligramov čerstvej citrónovej šťavy.

Uvarené morské plody sa nakrájajú na tenké prúžky, paradajky na malé kocky a uhorky na polkolieska.

Hlávkové listy sa dôkladne umyjú a ručne natrhajú na malé kúsky.

Všetko premiešame, osolíme a okoreníme chudým chobotnicovým šalátom so zmesou olivového oleja a citrónovej šťavy. Pred podávaním ozdobte zeleňou.

S kyslou uhorkou

Predvarte dva zemiaky a pár jatočných tiel chobotnice a potom nakrájajte na prúžky. Malá nádoba s nakladanými hubami sa dekantuje a dužina sa rozreže na štyri časti. Jedna malá cibuľa je nakrájaná na tenké polkolieska a dve nakladané uhorky sú nakrájané na malé prúžky.

Všetky zložky chudého chobotnicového šalátu sú dobre premiešané a ochutené majonézou. Pred podávaním necháme šalát asi 30 minút odležať v chladničke. Ak chcete, môžete ozdobiť zeleňou.

Cestoviny – šalát

Na jeden varený korpus hlavnej ingrediencie musia byť pripravené nasledujúce produkty.

• Sto gramov syra (údeného).
• Pár polievkových lyžíc olivového oleja.
• Trochu špagiet.
• Jedna paprika.
• Zeleň a pár strúčikov cesnaku.

Syr a chobotnice sú nakrájané na tenké prúžky. Špagety sa rozdelia na štyri časti, uvaria sa v osolenej vode do polovice, dôkladne sa umyjú a nechajú odtiecť prebytočnú vodu. Nasekané ingrediencie sa zmiešajú.

Bulharské papriky sa opražia celé zo všetkých strán na rozpálenom oleji. Potom sa z nej odstráni šupka a semená sa vyčistia. Paprika a cesnak prechádzajú cez mlynček na mäso. Do výslednej kaše sa pridávajú zelené a majonéza. Šalát je oblečený s touto omáčkou.

S morskými riasami

Mnoho ľudí už dlho vie o výhodách morských rias a v kombinácii s chobotnicami a krevetami sa pokrm stáva bohatým na bielkoviny, jód a stopové prvky, ktoré sú pre telo nevyhnutné.

Spôsob varenia.

1. Predvarte jedno telo chobotnice a sto gramov kreviet, náhodne ich nakrájajte.
2. Sto gramov krabích tyčiniek a jedno uvarené vajce sa rozdrví na malé kocky.
3. 100 gramov nakladaných morských rias sa pridá k nasekaným surovinám a dochutí olivovým olejom a pre lepšiu chuť budete potrebovať pár kvapiek čerstvej citrónovej šťavy.

S citrónovo-malinovým dresingom

Na začiatok sa uvarí niekoľko jatočných tiel morských plodov a potom sa nakrájajú na tenké prúžky. Dve varené vajcia a polovica cibule sa nakrájajú na polovičné krúžky. Všetky produkty sú zmiešané a ochutené.

Na dresing budete potrebovať šťavu z polovice citróna a pár polievkových lyžíc malinovej šťavy.

S údenými morskými plodmi

Tento šalát má pikantnú chuť, ktorá nemôže potešiť gurmánov.

1. 0, 5 šálok ryže uvarenej v osolenej vode do mäkka.
2. Sto gramov údenej chobotnice a jedna čerstvá uhorka nakrájaná na prúžky.
3. Nasekané produkty sa zmiešajú a pridá sa k nim malá konzerva kukurice (konzervovaná) a akékoľvek konzervované ryby.
4. Osolené a ochutené majonézou.

S čínskou kapustou

Ľahký a vitamínový šalát, ktorý osloví mnohých. Ak chcete, petržlen možno nahradiť koriandrom.

1. 300 gramov morských plodov uvarených a nakrájaných na prúžky.
2. Kapusta (150 gramov) a čerstvá uhorka (dva kusy) sú nakrájané na rovnaké kúsky.
3. Nasekajte petržlenovú vňať a všetko zmiešajte.
4. Na dresing - olivový olej s trochou citrónovej šťavy.
5. Šalát sa osolí, okorení a následne ochutí pripravenou zmesou.

S avokádom

Predvarte dva jatočné telá morských plodov a nakrájajte na krúžky.

Sto gramov húb (šampiňónov) sa naseká na ľubovoľné kúsky a smaží sa v rastlinnom oleji, kým nevznikne zlatistý odtieň.

Dužina jedného avokáda by sa mala nakrájať na malé kocky a jeden pór na malé kúsky.

Jedna paradajka je zbavená semienok a nakrájaná nadrobno.

Všetky komponenty sú dôkladne premiešané a ochutené majonézou.

S konzervovaným ananásom

Na prípravu šalátu budete potrebovať nasledujúce produkty:

• pár uvarených tiel chobotnice;
• malá plechovka ananásu a kukurice;
• zelená a polovica cibule.

Potraviny v konzervách by sa mali scediť a vypustiť. Ananás a morské plody sú nakrájané na malé kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno a zalejeme vriacou vodou. Všetky ingrediencie sa zmiešajú, trochu osolia a pred podávaním sa pridá majonéza, posypaná nasekanými bylinkami.

Všetky recepty (s fotografiami) uvedené v tomto článku na chudé šaláty s chobotnicou nasýtia telo bielkovinami a minerálmi, pretože morské plody sú jedným z najužitočnejších produktov.