Pôstne jedlo: recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pôst je pre kresťanský svet veľkou udalosťou. Koniec koncov, veriaci ľudia veria, že v týchto dňoch sa fyzické telo dostáva do súladu s duchovným svetom, je očistené od hriešnych skutkov a myšlienok a približuje sa k Bohu.

Z článku sa dozviete o štyroch hlavných kresťanských pôstoch, o tom, aké jedlo by ste mali v tomto čase prijímať a od ktorého je lepšie sa zdržať. Prezradíme vám, čo je chudé jedlo a dáme recepty na jeho prípravu.

Štyri hlavné kresťanské pôsty

Vianočný pôst sa začína 28. novembra a trvá štyridsať dní vrátane 6. januára. Vo všetky dni, okrem nepárnych pracovných dní a sobôt, je povolené všetko okrem určitých jedál a rastlinný olej a ryby sú povolené cez víkendy a v párne dni.

Pôstne jedlo na Veľký pôst, ktorý sa začína 49 dní pred Veľkonočnou nedeľou, pozostáva najmä zo zeleniny a rýb, okrem 7., 4. a 1. týždňa.

V 58. deň po Veľkej noci sa Petrov pôst začína a končí na Deň Petra a Pavla. Jedlá z rastlinného oleja a rýb sú zakázané iba v nepárne dni v týždni, okrem víkendov.

Pôst Dormition trvá 14 dní od 14. augusta do 27. augusta. Rastlinný olej sa konzumuje cez víkendy a ryby sa môžu jesť iba na Deň záchrany jabĺk, 19. augusta.

Čo sa môže a nemôže jesť nalačno

Počas pôstu je zvyčajne zakázané jesť:

• v prísnych dňoch – mliečne výrobky, vajcia a ryby;
• mäso z hydiny a zvierat.

Je povolené jesť:

• nie luxusné pečivo;
• Potraviny zo sóje a fazule s vysokým obsahom rastlinných bielkovín;
• kaša na vode;
• orechy, ovocie, sušené ovocie;
• huby;
• varená, dusená, solená zelenina;
• rastlinný olej a ryby v povolené dni.

V dnešnej dobe sa vareniu venuje značná pozornosť, pretože chudé jedlo, ktorého recepty uvedieme v článku, by malo obsahovať nielen povolené produkty, ale malo by byť aj zdravé, chutné a výživné.

Prvé pôstne kurzy

Pôstne menu musí nevyhnutne obsahovať prvé chody, pretože konzumácia suchého jedla poškodzuje tráviaci trakt a spôsobuje pálenie záhy a iné gastrointestinálne poruchy. Nie každý vie, ale prvé jedlá, ktoré mnohí milujú, džbán a kapustová polievka, sa dajú pripraviť bez mäsa a masla a chudé jedlo tým nestratí svoju chuť a vôňu.

Solyanka

Jeden deň pred varením namočte 0,5 polievkovej lyžice červenej fazule, povarte ju jeden a pol až dve hodiny v osolenej vode. Keď je fazuľa hotová, necháme vývar na maškrtu a fazuľu dáme zvlášť do hlbokého taniera. 1 stredne veľkú cibuľu nakrájame na kocky. 2 marinovanéuhorku ošúpeme, nakrájame na kocky. Cibuľu trochu opečte, pridajte uhorky a pokračujte v smažení s cibuľou. Zeleninu vhoďte do vriaceho fazuľového vývaru a pridajte 1 polievkovú lyžicu paradajkového pretlaku. Olivy vyberte z pohára, nakrájajte na kolieska a keď sú zemiaky do polovice uvarené, pridajte ich na panvicu spolu s bobkovými listami a dvoma hráškami nového korenia.

Shi

Do 3 litrov vriacej vody pridajte 6-7 ks. nakrájané zemiaky, soľ podľa chuti. Po 5-7 minútach pridáme nastrúhanú kapustu (hlavička), 1 ks sladkej papriky nakrájanú na kocky. Kým sa zelenina varí, na panvici orestujeme malú mrkvu, cibuľku a nastrúhanú paradajku. Keď sú zemiaky a kapusta uvarené, pridáme do panvice dresing, bobkový list a 3 zrnká čierneho korenia. Podávame s nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou a nastrúhaným cesnakom.

Druhé kurzy

Ryžová kaša so zeleninou a zemiakovou kašou je najchutnejšie chudé jedlo v pôste, recepty na prípravu týchto jedál sú veľmi jednoduché.

Ryžová kaša so zeleninou

Pohár ryže niekoľkokrát prepláchnite, kým nebude voda čistá. Bulharská paprika (1 ks) Nakrájajte na pásiky, polovicu hlávky karfiolu nakrájajte na kúsky a súkvetia, 1 malú mrkvu nakrájajte na pásiky alebo tenké plátky. Nalejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja do vyhrievanej panvice a pridajte korenie (rasca / zira a klinčeky, po 10 sekundách - kurkuma). Vložte zeleninu: kapustu, mrkvu, papriku a trochu opečte. Potom pridáme ryžu a opekáme asi 3 minúty. a zalejte 2 šálkami vody.

Počkajte, kým sa uvarí, paradajku nakrájajte na kocky, vhoďte do panvice s ryžou a zeleninou, zalejte pohárom zeleného hrášku a navrch položte 1 bobkový list. Pridáme korenie a soľ podľa chuti a prikryté dusíme na miernom ohni 20 minút. Ak sa voda počas tejto doby neodparí, opäť prikryjeme a varíme do mäkka. Navrch posypte nasekané bylinky.

zemiaková kaša

Jeden a pol kg zemiakov ošúpaných a uvarených. Zemiakový vývar nalejte do pohára. Stredne veľkú cibuľovú hlavu nakrájame nadrobno, opražíme na slnečnicovom oleji do zlatista. Zemiaky ošúpeme, ak je zemiaková kaša veľmi hustá, pridáme zemiakový vývar. Ochutíme cibuľou a podávame.

Pôstne šaláty

Pôstne jedlo počas pôstu predpokladá prevahu zeleniny v strave, takže zeleninové šaláty budú v tomto období veľmi dôležité.

Vinaigret

Umyte a uvarte 2 ks. mrkva, 4 ks. zemiaky, 1 ks. repa. Chladné, čisté. Cibuľu ošúpeme a všetku zeleninu nakrájame na kocky. Tri nakladané uhorky a dve čerstvé nakrájame tiež na kocky. Po vypustení vody z nej pridajte pohár hrášku. Zelení, soľ, korenie - podľa chuti. Šalát polejte 2 polievkovými lyžicami rastlinného oleja.

Cepový šalát s orechmi a sušeným ovocím

Uvarte 1 cviklu. 100 g hrozienok a/alebo sušených sliviek zalejte vriacou vodou a odstavte na 15-30 minút, vodu sceďte, opláchnite a osušte. Cviklu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Sušené slivky nakrájané na plátky. Nasekajte 3-4 vlašské orechy, nasekajte. Pridajte 1-2 nastrúhané klinčekycesnak, hrozienka, sušené slivky, orechy, zalejeme 1-2 polievkovými lyžicami rastlinného oleja, posypeme nasekaným kôprom.

Snacks

Predjedlá – to je kategória receptov, ktoré sa hodia do jedálneho lístka na akúkoľvek hostinu. Recepty predkrmov sú volené tak, aby nikto z hostí neuveril, že máme pred sebou chudé jedlo, pretože tieto jedlá sú veľmi chutné.

Bulharské korenie

Umyte kilo papriky, zbavte semienok, odrežte stopky a pečte v rúre do zlatista. Odstráňte kožu a nakrájajte na plátky. V samostatnej miske zmiešajte 5 strúčikov strúhaného cesnaku, ½ lyžičky soli, lyžičku octu. Papriky polejte cesnakovou omáčkou, vložte do pohára s tesným uzáverom a dajte na 24 hodín do chladničky.

Sleďový koktail

Nastrúhajte 2 ČL chrenu, podrvte 2 ČL. l brusnice alebo brusnice a zmiešame s nízkotučnou majonézou. Nakrájajte na pásiky alebo tenké plátky 1 červené jablko a 3 nakladané uhorky. Vyčistite 2 ks. solené slede, odstráňte kosti, nakrájajte na tenké plátky. Zmiešajte všetky ingrediencie. Spodok misky prikryte listami šalátu, navrch dajte pripravenú sleďovú zmes, ozdobte bylinkami.

Dezerty

Dezerty sú najchutnejšie chudé jedlo, ktorého recepty sú také jednoduché, že varenie nezaberie veľa úsilia a času a výsledok poteší dospelých aj deti.

Ovocný ľad

Vymazať 3 ks. kiwi, umyť. Vytriediť pohár jahôd, umyť, zbaviť sachvostíky. V neúplnom pohári vody pridajte 2 polievkové lyžice. l cukru a 2 ČL citrónovej šťavy. Zmiešať. Nastrúhajte jahody. Pomelieme kiwi v mixéri.

Rozdeľte cukrový sirup na 2 časti: jednu polovicu nalejte do kiwi pyré, druhú polovicu nalejte do jahôd. Malé formičky alebo jednorazové poháre naplňte do polovice ovocným pyré, do každej formy vložte tyčinku na zmrzlinu a vložte na hodinu do mrazničky. Vyberieme formičky a pridáme zvyšné pyré. Môžete skombinovať kiwi a jahody, aby ste vytvorili pruhovaný recept. A nechajte vychladnúť, kým úplne nezmrazí.

Pečené jablká

Stredne veľké jablká (5-6 kusov) nakrájame na 2 časti, zbavíme jadrovníkov. Vložíme do zapekacej misy v jednej vrstve, na vrch posypeme cukrom (do stredu nasypeme 1 ČL, ak sú jablká kyslé, prilejeme viac). Ak máte k dispozícii mandľové alebo kokosové lupienky, použite ich tak, že ich rozdelíte po 2 polievkových lyžiciach. l pre všetky polovice jabĺk. Vložte na pol hodiny do predhriatej rúry. Pečené jablká sú chudé jedlo, ktoré sa dá jesť teplé aj studené.

Ovocný šalát s medom

Ak je to potrebné, rozpustite pol šálky medu umiestnením pohára medu do horúcej vody.

Umyte a očistite ovocie. Vyrežte stred 1 veľkého jablka; 2 banány, 4 mandarínky, 1-2 kiwi a 1 ks. ošúpte kaki. Oddeľte hrozno od zväzku, nakrájajte na dve polovice spolu so slivkami, zbavte semien, ošúpte 1 granátové jablko a vyberte zrná. Jablká a banány nakrájajte na malé plátky, pokvapkajte citrónovou šťavou, aby ovocie nestmavlo. Plátky mandarínky nakrájame na kúsky, kiwitiež nakrájame na malé kúsky. Suroviny zmiešame, prelejeme medom, znova premiešame a posypeme semiačkami granátového jablka.

Pečenie

Mnohí sa mylne domnievajú, že pečivo je nezdravé, a preto sa neodporúča jesť ho nalačno, pretože obsahuje vajcia a mlieko. Chudé jedlo je však celkom možné variť v rúre bez vajec a mlieka.

Crazy Pie

Pol hrnčeka múky zmiešame s pohárom cukru, 0,5 ČL kakaa, balíčkom vanilkového cukru, štipkou soli a orieškami (podľa chuti), sódu uhasíme octom a pridáme k suchým ingredienciám, zmiešať. Do zmesi nalejte 150 g rastlinného oleja, dôkladne premiešajte, zalejte pohárom vody a vymiešajte do hladka.

Cesto vylejeme do vymastenej formy a rovnomerne rozotrieme. Vložte do rúry na pol hodiny. Kým sa koláč varí, zmiešame 3 lyžice kakaa, 3 lyžice cukru, ½ lyžice vody, ½ lyžice. olej (keďže chudé jedlo sa pripravuje bez masla, do polevy sa musí pridať aj rastlinný olej) a vložíme do vodného kúpeľa. Varíme, kým glazúra nezhustne. Po vychladnutí koláča polejte polevou, prikryte a odstavte na niekoľko hodín.

Charlotte

Šesť jabĺk, olúpaných a najemno nakrájaných, pokvapkaných citrónovou šťavou, aby jablká nezhnedli, a posypaných cukrom.

Zmiešajte lyžicu medu s ½ lyžičky. cukru, ¼ ČL škorice, balíček vanilkového cukru a zalejte ½ ČL vriacej vody. Miešame, kým sa kryštály cukru nerozpustia. Nalejte ½ polievkovej lyžice. zeleninový olej,naďalej zasahovať. Po zmiešaní 300 g múky s 2 ČL prášku do pečiva a tekutej zmesi vymiesime cesto a vylejeme na plech. Rozložte jablká v rovnomernej vrstve. Zapnite rúru na 30-35 minút.

Príprava pôstneho jedla nezaberie príliš veľa času a vyžaduje minimálne materiálne náklady, a to je ďalšie plus dodržiavania kresťanských tradícií.