Quinoa je zdravotná obilnina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Móda pre quinoa prišla do Európy v dôsledku vášne pre zdravé stravovanie. Táto rastlina pochádza z Južnej Ameriky. Ešte pred objavením Kolumba ho pestovali domorodí obyvatelia tohto kontinentu. Hlavnými produktmi pre nich boli nielen kukurica a zemiaky, ale aj quinoa. Tieto krúpy zostali pre Európanov veľmi dlho exotické. Spotrebiteľom ho otvorili drahé reštaurácie v Severnej Amerike, ktoré v honbe za kuriozitami hľadali, čím prekvapiť svojich návštevníkov. Okrem toho, že bol ohromený nezvyčajnou chuťou, produkt si získal bohatých štamgastov týchto zariadení obrovským zoznamom užitočných vlastností. Quinoa je obilnina, ktorej zdravotné prínosy sa stali hitom medzi našimi súčasníkmi zmýšľajúcimi o diéte, vďaka čomu je obľúbená u celebrít a športových trénerov.

Zloženie magického produktu

Čo je na tejto obilnine také bohaté? Železo, fosfor a vláknina, čo z neho robí veľmi hodnotný produkt pre ľudí, ktorí sa aktívne venujú športu. Obsah lepku (ktorý sa hojne nachádza v pšenici a ktorého benefity odborníci na výživu spochybňujú) v quinoa (obilniny obsahujú iné, užitočnejšie bielkoviny) je minimálny. Lekári zapojení do výcviku astronautov považovali tento produkt za jeden zobilniny vhodné na pestovanie vo vesmíre. Okrem zŕn možno listy quinoy konzumovať ako šalát. Obilniny, ktoré obsahujú selén, sú samy o sebe veľmi zriedkavým javom. Koniec koncov, tento prvok sa v potravinárskych výrobkoch často nenachádza. Je veľmi dôležitý pre endokrinnú reguláciu organizmu a prevenciu rakoviny. Tuky v cereáliách spôsobujú, že chutia žltkasto a znižujú ich výhody. Quinoa obsahuje lipidy s vysokým obsahom lecitínu a pri dlhodobom skladovaní nemení svoju chuť. Obsah fosforu a zinku v tejto obilnine je porovnateľný s množstvom týchto prvkov v rybách.

A užitočnosť bielkovín z quinoy z nej robí nepostrádateľný produkt pre vegetariánov – svojím zložením aminokyselín je akousi náhradou mlieka. Jediná vec, ktorá môže sťažiť konzumáciu tejto obilniny, sú saponíny, ktoré sa nachádzajú v čerstvých obilninách. Preto sa bez špeciálneho spracovania neodporúča zaraďovať quinou do jedálnička. Zrná sa musia pred konzumáciou priemyselne umyť a namočiť.

Najčastejšie otázky o vzácnych obilninách

Amarant je tiež veľmi cenný a užitočný spolu s quinoou, obilninami. Kde kúpiť tieto exotické obilniny? Vo veľkých supermarketoch alebo v internetových obchodoch so širokým sortimentom. Ako chutí quinoa? Najčastejšie sa prirovnáva k chuti divokej ryže s jemným orieškovým podtónom a bylinkovou vôňou. Príprava tejto obilniny sa môže líšiť.

Môžete to uvariť za dvadsaťminútky, pripravené na pridávanie do šalátov, ale lepšie je z neho uvariť rizoto v mäsovom alebo zeleninovom vývare s korením (dobre poslúži rasca, rozmarín a kurkuma, niekto má rád kombináciu s koriandrom a bazalkou). Kombinácia quinoa so zeleninou je optimálna - baklažán, cuketa a paradajky dokonale odrážajú chuť tohto vzácneho produktu. Chudé mäso a strukoviny sa s ním výborne strávia, chuti tejto obilniny sa dobre prispôsobia aj morské plody. Sladké jedlá z quinoi uvarenej s mliekom a hnedým cukrom sú veľmi zdravé a originálne. Pudingy na jej základe v kombinácii s prírodnou marmeládou sú úžasným dezertom pre ženy, ktoré si idú za svojou postavou.