Najzdravšia obilnina na svete: hodnotenie

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:09

Sacharidy sa nepovažujú za najužitočnejší prvok v strave a je to spôsobené tým, že veľa ľudí jedáva ich „zlú“odrodu – rafinované sacharidy v bielom pečive, cukríkoch, sušienkach, sladkých cereáliách a všemožných iné nezdravé jedlá a nápoje. V skutočnosti štúdie ukázali, že veľmi veľké percento potravín, ktoré jeme, môže byť škodlivé. Konzumácia veľkého množstva jedla s týmito zložkami vás nielen prikrmí, ale tiež zvýši riziko srdcových chorôb a cukrovky. Okrem toho zvyšujú hladinu tukov v krvi (nazývaných triglyceridy), čo vyzerá ako rýchla cesta k infarktu alebo mŕtvici. Dobrou správou je, že zdravé, prírodné obilniny v strave môžu pomôcť predchádzať mnohým zdravotným problémom alebo ich zvrátiť.

Nespracované potraviny vyrobené z obilnín, ktoré zahŕňajú celé zrná, sú celkom zdravé. Početné štúdie ukazujú, že takéto obilniny vás môžu ochrániť pred takými problémami, ako je cukrovka, rakovina hrubého čreva, astma a Alzheimerova choroba. Výhody prírodných obilnín sú už dlho známe, no, žiaľ, sú na našom stole čoraz menej bežné.

Najzdravšia obilnina na svete – hodnotenie

Napriek tomu, že múčne jedlá sú považované za nezdravé rýchle sacharidy, tvrdá pšenica a múka z nej majú úplne iné vlastnosti. Nájsť takéto produkty na predaj je pomerne jednoduché, pokiaľ sa nenecháte oklamať. Zdravá múka sa dá ľahko nájsť v chlebe a cestovinách, ale uistite sa, že štítok hovorí „100 percent tvrdá pšenica“. Pojmy ako „viaczrnná“a „pšeničná múka“znamenajú, že zloženie produktu je zmiešané. Keď nakupujete akýkoľvek celozrnný produkt, pozrite sa na zoznam zložiek a uistite sa, že celé zrná sú uvedené na začiatku zoznamu zložiek. Každá porcia by mala obsahovať aspoň 2 alebo 3 gramy vlákniny.

Pšenica je najbežnejšou plodinou a používa sa častejšie vo forme múky. Aké ďalšie obilniny sú dobré pre zdravie?

Ovos celý

Ovos je obzvlášť bohatý na špeciálny antioxidant, ktorý chráni srdce. Na rozdiel od pšenice pri nákupe ovsených výrobkov nie je označenie celozrnných obilnín také výrazné. Ak je na zozname zložiek ovos, potom je výrobok vyrobený z celých zŕn. Ak si však kupujete niečo ako instantné ovsené vločky, vyhnite sa jedlám s vysokým obsahom fruktózy a kukuričnému sirupu. Štúdie ukázali, že takéto prísady boli zdrojom kontaminácie ovsených vločiek ortuťou. Odborníci na výživu odporúčajú držať sa obvyklej nesladenej kaše, ak je to žiaduce, zmiešať ju s malým množstvom.ovocie alebo med. Toto je najzdravšia obilnina pre každého človeka, pokiaľ ju nezmiešate s nezdravými plnivami.

Bulgur

Vo všetkých produktoch, kde sa bulgur nachádza, sa považuje za celé zrno, pretože pri jeho priemyselnom spracovaní je možné odstrániť iba 5 percent otrúb. Toto je tiež najužitočnejšia obilnina pre všetkých bez výnimky. Toto zrno sa používa na prípravu šalátu tabbouleh a je vynikajúcim zdrojom železa a horčíka.

Jedna šálka bulguru obsahuje asi 75 percent vlákniny (denná hodnota pre dospelého) a 25 percent bielkovín. Túto obilninu môžete použiť do šalátov alebo pridať do polievok a je hotová za pár minút.

Hnedá ryža

Keď si vyberiete bielu ryžu pred hnedou, asi 75 percent jej živín, vrátane takmer všetkých antioxidantov, horčíka, fosforu a vitamínov, ktoré sa nachádzajú v otrubách, nie je vo vašej strave. Vždy by ste mali dať prednosť hnedej ryži, ktorá zahŕňa voňavé odrody - basmati a jazmín. Najzdravšie obilniny pre ženy sú červená a čierna ryža, ktoré majú vysoký obsah antioxidantov. Dokonca aj divoká ryža sa považuje za zdravú potravinu, pretože je bohatá na vitamíny B (ako je niacín a kyselina listová).

Jačmeň

Pravidelná konzumácia celého jačmeňa (jačmennej kaše) počas 5 týždňov pomôže znížiť hladinu cholesterolu. Do hotovej kaše môžete pridať hrozienka alebo sušené marhule a podávať ako prílohu. V čase nákupuuistite sa, že je to celé zrno jačmeňa, nie "perla" s odstránenými otrubami. Vo forme obilnín je táto kultúra známa ako jačmeň alebo jačmeň (drvený jačmeň).

Celé raž

Podľa výskumu má raž oveľa viac živín na 100 gramov ako ktorýkoľvek iný druh obilia. Obsahuje štyrikrát viac vlákniny ako celozrnná pšenica a môže vám poskytnúť takmer 50 percent denného odporúčaného množstva železa. Problém je, že čistá ražná a ražná múka sú v predaji mimoriadne vzácne. Takéto výrobky možno nájsť iba na trhoch a farmárskych obchodoch. Toto je však najužitočnejšia obilnina a ražná kaša je jedinečným produktom svojho druhu.

Pohánka

Tento druh obilnín je jedným z mála, ktorý je vhodný na kŕmenie pacientov s celiakiou (spolu s quinoou, amarantom a cirokom). A to je pre deti najužitočnejšia obilnina, pretože obsahuje horčík a mangán, ktoré prispievajú k zlepšeniu funkcie mozgu. A to je veľmi dobré, pretože táto kaša je veľmi bežná a preferovaná.

Celozrnný kuskus

Väčšina komerčne dostupného kuskusu sa vyrába z rafinovanej pšeničnej múky. Pri hľadaní tejto obilniny si preto treba dať pozor len na celozrnné druhy. Jedením tohto kuskusu získate navyše 5 gramov vlákniny na porciu.

Kukurica

Kukuričné zrno je veľmi dobré pre zdravie. Táto plodina je dobrým zdrojom vitamínovskupiny B, horčík a fosfor. Okrem toho celá kukurica podporuje zvýšenie prospešnej mikroflóry v črevách a môže tiež zabrániť cukrovke, srdcovým chorobám a chronickým zápalom. Žltá kukurica má tiež vysoký obsah antioxidantov. Aký je najjednoduchší spôsob použitia? Jednoznačne popcorn. Toto nie je zdravý produkt, najmä tie spracované na použitie v mikrovlnnej rúre, ktoré obsahujú rôzne prísady. Namiesto toho je lepšie kúpiť si prírodné obilniny a uvariť si ich sami pomocou obyčajného papierového vrecka, alebo si pripraviť popcorn po starom – na sporáku.

Tiež treba pripomenúť, že približne 40 % kukurice je geneticky modifikovaná (GM), ktorá bola vyšľachtená tak, aby odolala zvýšeným dávkam pesticídov. Pri nákupe dávajte pozor na výrobcu a zloženie výrobku. Známa je aj strúhaná kukurica, z ktorej sa vyrábajú obilniny. Toto je najzdravšia obilnina pre tých, ktorí nemôžu konzumovať väčšinu iných druhov kvôli intolerancii lepku. Kukuričná múka sa tiež považuje za zdravú a odporúča sa na prípravu výdatných diétnych jedál.

Quinoa

Aj keď je to technicky semienko a nie zrno, quinoa obsahuje oveľa viac bielkovín ako ktorékoľvek iné zrno. Navyše každý pohár suroviny (tvorí približne tri porcie) obsahuje 522 mg omega-3 mastných kyselín. Jeho jemnú orieškovú príchuť si môže vaša rodina vychutnať pre zmenu na jedálenskom stole. Dá sa tvrdiť, že toto je najužitočnejšiekaša pre deti do jedného roka, pretože obsahuje najväčšie množstvo živín. V Rusku zostalo dlho málo známou exotikou, ale dnes sa dá ľahko kúpiť v každom veľkom obchode.

Freak

Táto arabská obilnina je nízkosacharidová odroda starej pšenice, ktorá obsahuje štyrikrát viac vlákniny ako hnedá ryža. Zrná Freakoma sa zbierajú v nezrelom stave a potom sa pražia. Obsahujú oveľa viac vitamínov a minerálov ako iné obilniny. Napríklad obsah selénu v nich je jednoducho obrovský. Keď sa táto obilnina dostane do žalúdka, pôsobí ako prebiotikum, ktoré stimuluje rast zdravých baktérií, ktoré napomáhajú tráveniu. Nájdete ho na predaj na trhoch s orientálnymi výrobkami alebo v obchodoch so zdravou výživou. Keďže obsah uhľohydrátov v nej je výrazne znížený, je to najužitočnejšia obilnina na chudnutie.

Túto recenziu samozrejme nemožno dokončiť. Obilniny sú z väčšej časti veľmi užitočné a v žiadnom prípade by sa nemali zanedbávať. Keď hovoríme o najužitočnejšej obilnine na svete, nie je možné pomenovať jednu pozíciu. Každý z nich má svoje silné stránky a možno ho odporučiť na rôzne účely. Z bežne dostupných a lacných obilnín vedie ovos, z exotickejších a menej rozšírených - freak a quinoa.