Kuskus – čo je to za obilninu a ako sa varí?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Určite mnohí videli kuskus na predaj. Čo je to? V skutočnosti ide o obilninu vyrobenú zo spracovaných zŕn. Všeobecne sa uznáva, že na výrobu kuskusu sa používa iba proso, ale nie je to tak. Ryžové aj ovsené produkty nájdete s rovnakým názvom. Sama o sebe je táto obilnina užitočná, má množstvo užitočných vlastností. Mnohí sa ho však boja jesť kvôli vysokému obsahu kalórií a neschopnosti variť. Obe sú však ľahko opraviteľné. Napríklad varenie kaše zaberie málo času, nepotrebuje veľa prísad. A ak budete kuskus jesť s mierou, potom s kalóriami nebudú žiadne problémy.

Kuskus: všeobecné informácie

Kuskus – čo to je? Predtým sa tento druh obilnín vyrábal ručne, z drvených zŕn a múky. Teraz je tento proces samozrejme automatizovaný. Je však mylné domnievať sa, že kvôli spracovaniu takýmto strojovým spôsobom sa obilnina stala menej užitočnou.

Sto gramov tohto druhu obilnín predstavuje 376 kilokalórií. Toto je pomerne vysoké číslo. Preto by ste sa o tento druh obilnín nemali opierať, mali by ste ich konzumovať dávkované. Ak si človek sleduje svoju hmotnosť, tak by ste mali kuskusovú kašu jednoducho zadať do denného príjmu kalórií, teda do požadovaného príjmu kalórií. Za zmienku tiež stojí, že uhľohydráty v cereáliách sa štiepia dlhšie bez toho, aby došlo k skoku v hladine cukru v krvi,dáva pocit sýtosti.

Na čo slúži táto nová obilnina?

V prvom rade by kuskus mali používať starší ľudia. Čo to znamená? Kaša alebo príloha z tejto obilniny je vďaka svojim vlastnostiam ľahko stráviteľná a nezaťažuje žalúdok.

Na čo je ešte kuskus dobrý? Obsahuje veľa dôležitých a pre človeka potrebných látok, napríklad takmer všetky vitamíny skupiny B, ale aj draslík a železo. Použitie tohto druhu obilnín vám tiež umožňuje normalizovať rovnováhu soli v ľudskom tele. Pravidelné používanie kuskusu tiež pomáha obnoviť narušený spánok.

Do svojho jedálnička sa oplatí zaradiť aj obilniny, ak existuje riziko skorého šedivenia. Vďaka prítomnosti medi táto obilnina pomáha vlasom zostať dlhšie krásne.

Ako variť kuskus?

Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť kašu z tejto zaujímavej obilniny, vyžaduje iba tri ingrediencie: vriacu vodu, obilniny a soľ. Zrná sa jednoducho zalejú vriacou vodou v pomere jedna k jednej, osolia a nechajú sa pätnásť minút pod vekom. Počas tejto doby zrná absorbujú vodu a napučiavajú.

Druhou možnosťou rýchlej kaše je varenie. Ako variť kuskus týmto spôsobom? Voda sa varí, osolí, pridajú sa obilniny, všetko v rovnakom pomere, varí sa asi pár minút a odstráni sa zo sporáka. Sladkú kašu môžete uvariť aj tak, že soľ nahradíte kryštálovým cukrom alebo medom.

Za zmienku stojí, že mnohé gazdinky hľadajú tajomstvá prípravy drobivej kaše. Môžete ho napríklad zomlieť za surovazeleninový olej. Môžete tiež uvariť kuskus a potom pár minút smažiť na suchej panvici. Pokrmu tiež dodá drobnejšiu štruktúru.

Lahodná kaša s mliekom: podrobný popis a recept

Na prípravu kaše s mliekom potrebujete:

• pohár kuskusu;
• 1, 25 litrov pečeného mlieka;
• butter;
• cukor a soľ.

Podľa chuti môžete pridať aj škoricu alebo vanilku. Dodajú kaši chuť. Veľa však závisí od preferencií chuti.

Mlieko sa uvarí, podľa chuti sa pridá trocha soli, cukru a masla. Zaspať cereálie. Keď hmota vrie, nechajte kašu pod pokrievkou, odstráňte zo sporáka. Pred podávaním dôkladne premiešajte.

Vynikajúce jedlo z kuracieho filé

Na varenie kuskusu so zeleninou a kuracím mäsom si musíte vziať:

• pohár cereálií;
• 300 gramov kuracieho filé;
• dve paradajky;
• dve papriky;
• jedna mrkva;
• cibuľová hlava;
• 400 mililitrov vývaru;
• sušená bazalka;
• soľ a korenie podľa chuti.

Na začiatok sa paprika umyje, nakrája na dve polovice a pečie v rúre tak, aby kôrka začala tmavnúť. Takto pripravená zelenina sa jednoducho ošúpe. Opatrne sa odstráni, pričom zostane dužina.

Varenie chutných jedál

Nalejte do panvice trochu rastlinného oleja. Je lepšie zvoliť panvicu alebo panvicu s vysokými stranami. Cibuľaa mrkvu nakrájame na kolieska a opečieme z oboch strán. Kurča sa umyje, nakrája na kocky a pridá sa k cibuli s mrkvou.

Paradajky sa olúpajú, nakrájajú na kocky, to isté sa robí s paprikou. Vriaca voda vám umožní rýchlo ošúpať paradajky. Naplňte ich paradajkami na päť minút, môžete rýchlo odstrániť kožu. Všetko preložíme na kura, posypeme korením, zalejeme vývarom a dusíme, kým nie je mäso hotové.

Potom sú na rade obilniny. Kuskus sa naleje do zvyšku ingrediencií, pár minút sa varí a potom sa odstráni z tepla. Nechajte misku stáť asi desať minút pod pokrievkou. Najlepšie je občas kuskus premiešať. čo to dá? V prvom rade to pomôže kaši stať sa drobivejšou. A v druhom - absorbovať všetky chute zeleniny a mäsa.

Vynikajúca polievka s dvoma druhmi kapusty

Recepty na kuskus sú rôzne. Takáto rýchla polievka je nielen chutná, ale aj zdravá. Na jeho prípravu si musíte vziať:

• 150 gramov karfiolu;
• toľko brokolice;
• pohár cereálií;
• 50 gramov syra;
• soľ a korenie;
• parta čerstvých byliniek.

Táto diétna polievka sa pripravuje veľmi jednoducho. Nalejte vodu do panvice, pridajte soľ a korenie. Položte súkvetia oboch druhov kapusty, varte do mäkka. Potom nasypte krupicu, dôkladne premiešajte a odstavte z ohňa.

Pri podávaní dajte na každý tanier nadrobno nakrájaný syr a zeleninu.

Pikantný orientálny dezert

Nie každý vie, aký druh cereálie - kuskus a aké dezerty si z neho môžete pripraviť. Prečas varenia:

• 400 gramov kryštálového cukru;
• 150 gramov medu;
• tri kilogramy uvarených obilnín;
• 400 ml vody;
• ovocie podľa chuti.

Pre tento recept si môžete vziať čerstvé aj sušené ovocie, pridať oriešky podľa chuti.

Na začiatok si pripravte sirup z vody, medu a cukru. Všetky tieto ingrediencie spolu varte, kým hmota nezhustne. Sušené ovocie je vopred namočené vo vode, jemne nakrájané. Drvené sú aj orechy alebo kandizované ovocie.

Zmiešame cereálie, sirup, ostatné ingrediencie, natrieme na plech alebo do zapekacej misy. Vložte do rúry na tridsať minút pri teplote 150 stupňov. Takýto dezert treba sledovať, mala by sa na ňom vytvoriť kôrka.

Šalát s cereáliami: chutný a originálny

S kuskusom uvaríte aj lahodný a originálny šalát. Toto jedlo sa môže podávať studené aj teplé. Chuť to nezhorší.

Na prípravu šalátu si vezmite nasledujúce produkty:

• 150 ml vývaru, zeleninový, kuracie alebo mäsový;
• zväzok koriandra;
• zväzok petržlenu;
• sto gramov obilnín;
• päťdesiat mililitrov olivového oleja;
• tri strúčiky cesnaku;
• dva malé baklažány;
• trochu jablčného octu;
• soľ, korenie a iné korenie podľa chuti.

Vývar sa uvarí, zaleje sa cereáliou a nechá sa desať minút vylúhovať. Baklažány sa umyjú, olúpajú a nakrájajú na kolieska. Vyprážame z oboch strán na malom množstve oleja.

Cilantro apetržlenovú vňať nakrájame nadrobno, cesnak rozotrieme, obe ingrediencie spojíme so soľou, korením a octom a spolu pomelieme.

Baklažán sa zmieša s hotovými cereáliami, polia sa zeleninou a cesnakovou omáčkou.

Sladká kaša so sušenými marhuľami

Z kuskusu môžete uvariť aj sladké cereálie. Na varenie si vezmite:

• jedna mrkva;
• dvesto gramov suchých obilnín;
• dva poháre vody;
• päťdesiat gramov masla;
• 50 gramov hrozienok;
• rovnaké množstvo sušených marhúľ a sliviek.

Na začiatok sa maslo rozpustí na dne panvice. Mrkva sa rozotrie na jemnom strúhadle, pridá sa k maslu a smaží sa za stáleho miešania asi desať minút.

Sušené ovocie sa najskôr päť minút zaleje vriacou vodou, potom sa vyžmýka a pridá sa k mrkve. Nalejte obilniny, nalejte vodu. Za občasného miešania varíme kašu dvadsať minút pod pokrievkou na miernom ohni. Podobne môžete takéto jedlo uvariť v pomalom hrnci.

Krúpy so zaujímavým názvom „cous-cous“mnohí nepoznajú. Oplatí sa ho však pridať do jedálnička. Obsahuje veľa užitočných prvkov, ako je železo a draslík. Obilniny tiež priaznivo pôsobia na metabolizmus a nervový systém človeka. S obilninami môžete veľa variť, napríklad lahodný dezert alebo sladkú kašu. Veľmi chutný je aj kuskus so zeleninou a kuracím filé. V každom prípade je kaša pripravená rýchlo a jednoducho, za čo ju gazdinky milujú.