Ako sa varí losos na pare

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-02 16:27

Losos je ryba patriaca do rodiny lososov. Vďaka svojim jedinečným vlastnostiam sa považuje za veľmi užitočný produkt pre ľudské telo. Mnohí odborníci tvrdia, že losos na pare je najlepší. Zachováva teda v maximálnej možnej miere všetky vitamíny a stopové prvky v ňom. Existuje mnoho spôsobov, ako to urobiť.

Tajomstvo dvojitého kotla

Dušený losos je nízkokalorický produkt, ktorý je ideálny pre tých, ktorí sú nútení držať diétu a kontrolovať svoju stravu. Pri tomto type tepelného spracovania zostávajú všetky užitočné látky v samotnom produkte bez toho, aby prešli veľkými zmenami. Okrem toho je losos na pare tiež veľmi chutné jedlo. Na jeho prípravu je žiaduce použiť špeciálne kuchynské spotrebiče. No, ak má dom dvojitý kotol. Pred prácou musí hosteska pripraviť iba tieto hlavné komponenty: telo ryby, soľ a čerstvý citrón.

Všetko sa robí veľmi jednoducho:

1. Najskôr treba lososa olúpať, vypitvať, umyť a potom opatrne nakrájať ostrým nožom na steaky. Ak chcete, môžete tiež odstrániť kožu.
2. Výrezy osolíme a okoreníme.
3. Položte ich na parný rošt a dusíme aspoň pol hodiny. Neponáhľajte sa a skráťte čas spracovania. Musíte si byť istí, že ryba je naozaj dobre uvarená.

Hotového lososa položte na tanier a ihneď polejte citrónovou šťavou. To pomôže lepšie odhaliť jeho pôvodnú chuť. Pre zamilovaných môžete na tanier položiť ďalších pár plátkov citróna.

Ryba s oblohou

Dušený losos bude ešte chutnejší, ak bude uvarený so zeleninou. Okrem toho vám táto metóda umožňuje súčasne pripraviť hlavný produkt a prílohu. Na prácu je najlepšie použiť tieto produkty: spracované a vypitvané ryby, cibuľa, mrkva, mladá cuketa a čerstvé zemiaky.

Toto jedlo sa pripravuje takto:

1. Rybu umyte, osušte obrúskom a nakrájajte na samostatné porcie.
2. Ošúpeme cibuľu a nakrájame na kolieska. Šupku radšej nevyhadzujte, ale vložte do spodnej nádoby s vodou. Hotový výrobok tak získa špeciálnu chuť.
3. Urobte to isté s mrkvou.
4. Ošúpané zemiaky s cuketou nakrájajte na veľké kúsky.
5. Kúsky lososa posypte soľou, korením a potom ich dajte na tanier a pridajte trochu oleja a nechajte asi pol hodiny odstáť. To bude dosť času na to, aby sa dobre marinovali.
6. Nasypte zeleninu na dno dvojitého kotla.
7. Navrch položte lososa. Do každého kusu je možné vložiť niekoľko cibuľových krúžkov.
8. Zostáva už len zapnúť parný hrniec a zaznamenať si čas. Varenie bude trvať 20 minút.

Ak chcete, niekde uprostred varenia môžete do produktov pridať 1 bobkový list. Pravda, potom to nesmieme zabudnúť odstrániť.

Jedlá z multivarky

Ak v dome nie je parník, nezúfajte. Na prácu môžete použiť iné techniky. Rady, ako pripraviť lososa na pare, si treba požičať od skúsených kuchárov. Existuje veľmi zaujímavý recept, na ktorý potrebujete pomalý hrniec. V tomto prípade sa použije pomerne zaujímavá sada produktov: na 0,5 kilogramu lososa, 1 celý citrón, soľ, 50 gramov kyslej smotany a koreniny.

Spôsob varenia:

1. Najprv sa musíte o ryby postarať. Pre prácu je lepšie použiť hotové steaky. Zostáva ich len vložiť do hlbokej misy, pridať soľ, korenie a zaliať citrónovou šťavou. V takejto marináde by produkty mali ležať asi 20 minút.
2. Vložte kúsky rýb do misy multivarky. Najprv musíte vo vnútri nainštalovať špeciálny gril. Potom musíte polotovary natrieť kyslou smotanou a na každý z nich položiť pár plátkov citróna.
3. Spracovanie nezaberie viac ako 20 minút, potom by ste steaky mali preložiť na tanier.

Vďaka citrónovej šťave a kyslej smotane sú ryby voňavé, jemné a veľmi šťavnaté.

Detská výživa

MaléPre deti je tiež veľmi užitočné jesť ryby. Veľké množstvo fosforu, vápnika, draslíka, sodíka, ako aj celý súbor vitamínov (A, C, E, B_{1) pomôže dieťatku lepšie sa rozvíjať. Pediatri často odporúčajú mladým matkám variť steak z lososa na pare najmä pre deti. Toto jedlo sa pripravuje za pár minút. Na prácu budete potrebovať: 1 steak z lososa hrubý asi 1,5-2 centimetre, zemiaky, kôpor, mrkvu, soľ, bobkový list, olej a korenie.}

Steak môžete uvariť aj v pomalom hrnci:

1. Najskôr sa musí zelenina umyť, olúpať a potom náhodne nakrájať.
2. Umiestnite jedlo do misy multivarníka, pridajte soľ, olej a trochu korenia (voliteľné).
3. Navrch dajte mriežku.
4. Položte naň steak a potom ho prikryte vetvičkou kôpru. Najprv sa musí kúsok ryby potrieť soľou a korením.
5. Nastavte režim varenia v pare a nastavte časovač na 40 minút.
6. Po signáli musí byť ryba vytiahnutá a vytriedená, pričom musia byť odstránené všetky kosti.
7. Urobte jemné pyré zo zeleniny.

Toto jedlo by bábätku určite chutilo. Navyše to dokáže zjesť aj sám.

Dôležité podrobnosti

Každá gazdinka by mala pred začatím práce vopred vedieť, koľko lososa dusiť. Čas treba počítať tak, aby mäso nezostalo surové, no zároveň sa nestrávilo. To všetko bude závisieť od niekoľkých faktorov:

1. Spôsob brúsenia produktu. Pripravené jatočné telomožno rozdeliť na steaky alebo nakrájať z filé z kostí. V druhom prípade bude produkt vrieť oveľa rýchlejšie. A ak dodatočne odstránite šupku, čas varenia bude ešte kratší.
2. Veľkosť kusov. Ak je čisté mäso rozdrvené na maximum, potom sa, samozrejme, rýchlejšie uvarí. Je pravda, že produkt sa ukáže ako veľmi suchý. Odborníci zvyčajne odporúčajú varenie rýb na kosti. Okrem toho musí mať steak aspoň 1,5 centimetra. Len tak zostane po tepelnej úprave parou jemné a šťavnaté.
3. Pohľad na vybranú techniku. Na prácu môžete použiť dvojitý kotol, pomalý sporák alebo jednoducho nainštalovať cedník na panvicu. V každom z týchto prípadov sa bude čas varenia mierne líšiť.

Napríklad varenie steaku v dvojitom kotli bude trvať najmenej 20 minút. Pre multivarku to bude trvať dvakrát toľko času. Ak je jedlo určené pre dieťa, potom je lepšie predĺžiť čas o päť minút.