Čo môže nahradiť citrónovú šťavu? Užitočné rady

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Citrónová šťava je nepostrádateľným pomocníkom pri mnohých domácich prácach. Okrem varenia existuje obrovské množstvo možností jeho využitia. Napríklad čistenie mikrovlnky alebo rýchlovarnej kanvice od vodného kameňa. Nie sú však nezvyčajné situácie, keď vznikol nápad uvariť niečo chutné, ale tento citrusový plod, ako by šťastie, nebol po ruke. V tomto prípade vzniká úplne logická otázka: "Je možné nahradiť citrónovú šťavu inými výrobkami bez ohrozenia chuti?". Ukazuje sa, že existuje niekoľko spôsobov, ako situáciu napraviť.

Aké recepty používajú citrónovú šťavu?

Všeobecne sa uznáva, že najcennejšou látkou, ktorú citrón obsahuje, je kyselina askorbová. Dokáže tonizovať telo, zlepšuje pamäť a koncentráciu a je tiež liekom číslo jeden pri vzniku zápalového procesu v tele alebo infekčného ochorenia.choroby. Nízkokalorické.

Čo sa týka využitia pri varení, v tejto oblasti je citrónová šťava tiež žiadaná a milovaná hostesiek. Je to dobré v nasledujúcich prípadoch:

1. Ako šalátový dresing, často prísada do omáčok.
2. V nakladaných uhorkách alebo paradajkách.
3. Vhodné na prípravu nápojov na uhasenie smädu.
4. Častá ingrediencia v receptoch na krém.

Pre zvýraznenie chuti vybraného korenia na mäso alebo ryby je potrebné produkt pred odoslaním do rúry zaliať malým množstvom šťavy. Stojí za zmienku, že citrónová šťava zjemňuje textúru mäsa.

Ak chcete nahradiť čerstvé citrusy, môžete si kúpiť koncentrát. Predáva sa v mnohých hypermarketoch s potravinami. Na rozdiel od samotného citrónu bude takýto roztok vždy po ruke, skladuje sa dlho a nelíši sa v chuti.

Nahradenie citrónovej šťavy v nápojoch

Čerstvé kyslé citrusy obsahujú takmer polovicu odporúčanej dennej dávky vitamínu C. Preto sa často používa na výrobu „vitamínových“kokteilov. Ak chýba čerstvý citrón, je celkom možné ho nahradiť pomarančom, mandarínkou alebo grapefruitom. Obsahujú tiež kyselinu askorbovú.

Používanie ovocných štiav

Pri príprave niektorých jedál, ale aj nápojov sa citrónová šťava používa kvôli obsahu kyseliny askorbovej v nej. Dá sa získať aj z iného analogického ovocia: grapefruit alebo kyslé jablká.

Na hasenie sódyVhodná je šťava z brusníc, brusníc alebo rakytníka bez cukru, použiť môžete aj koncentráty z bobúľ.

Čím iným môžem nahradiť citrónovú šťavu? Skvelou alternatívou sú bobule. Už dlho je známe, že dokážu nielen chuťovo nahradiť toto citrusové ovocie, ale aj obohatiť pokrm o vitamíny. Bobuľová šťava obsahuje veľa užitočných látok. Priaznivo pôsobia na trávenie a stav pokožky. Bobule sú teda dobrou odpoveďou na otázku, ako nahradiť citrónovú šťavu v recepte na želé, džem, ovocnú omáčku, želé alebo mäsovú omáčku. Je dôležité poznamenať, že ak ho plánujete použiť na marinovanie mäsa alebo rýb, neodporúča sa používať možnosť s obsahom cukru. Na takéto účely je najlepšie zvoliť šťavy z granátového jablka alebo hrozna.

Pri výrobe džemu pomáhajú nesladené ovocné šťavy zachovať všetky užitočné zložky bobúľ a robia produkt nielen chutným, ale aj zdravým. Aj po dlhodobom skladovaní si takýto džem zachová pôvodnú konzistenciu a necukrí.

Náhrada octu

Chýbajúci citrón je spravidla vážnym problémom pri príprave dezertných jedál: múčnikov, koláčov a rôznych krémov. Zručné gazdinky však už dávno našli východisko zo situácie a netrápia sa, keď citrusy nie sú doma, a neutekajú do obchodu dotiahnuť svoj vlastný nápad do konca.

Citrónovú šťavu môžete jednoducho nahradiť octom. Takmer každý dom má víno alebo jablko. V tomto prípade bude stačiť 1 polievková lyžica. l. prírodný ocot.

V extrémnych prípadoch je vhodný aj obyčajný stôl so 6% koncentráciou. Dá sa použiť ako na výrobu sladkých krémov, tak aj na dresingy studenej kuchyne. Stolový ocot sa zmieša s olivovým olejom. Obzvlášť chutný dresing sa získa pri príprave ľahkých šalátov v lete. Ak sa použije 9% roztok, odporúča sa ho riediť vodou v rovnakých pomeroch.

Päť polievkových lyžíc bežného stolového octu môže nahradiť pol šálky kyseliny citrónovej. To znamená, že táto metóda je ekonomickejšia.

Používanie kyseliny citrónovej

Ďalší jednoduchý spôsob, ako nahradiť čerstvé citrusy. Predtým, ako nahradíte citrónovú šťavu kyselinou citrónovou a pristúpite k samotnému postupu, musíte sa rozhodnúť, s akou chuťou chcete skončiť: výraznou, s nádychom kyslosti alebo menej nasýtenou. To bude závisieť od koncentrácie roztoku. Pre štandardnú verziu 1 polievková lyžica. l. prášok sa zriedi v teplej vode (50 ml). Na zvýraznenie chuti a kyslosť pokrmu sa odporúča pridať pol lyžičky jablčného octu. Pri použití produktu na prípravu dezertov môžete kyselinu citrónovú zriediť medom.

Použiť citrónový prášok je obzvlášť vhodné, ak je úlohou pripraviť si domácu cukrovú pastu. Niekedy stačí len zliať, aj keď bez pridania vody.

Nahradiť citrónovú šťavu pri príprave kyslých uhoriek

V ľudových receptoch na konzerváciu sú kyslé citrusy spravidla nepostrádateľné. Ale čo keď nie je po ruke citrón a je príliš neskoro bežať do obchodu? Ako nahradiť citrónovú šťavu pri príprave marinády na zeleninu? Skvelou alternatívou je rovnaký ocot. Najlepšími náhradami budú víno, stôl alebo jablko. Dobrou možnosťou by bolo použiť ovocný ocot. Takéto riešenie si nielen zachová príjemnú jemnú vôňu, ale môže tiež podporiť zdravie.

Okrem toho sú niektoré ovocné koláče a iné lahodné dezerty formulované tak, aby namiesto kyseliny citrónovej používali ocot. Všetko, čo potrebujete, je pridať pár lyžičiek predtým, ako bude cesto hotové.

Záver

Ukazuje sa, že existuje veľké množstvo spôsobov, ako napraviť situáciu, ak v dome nie je citrón. Keď viete, čím môžete citrónovú šťavu nahradiť, môžete sa takmer vždy dostať von. V niektorých prípadoch môžu analógové produkty nielen dodať jedlu nezabudnuteľnú vôňu alebo chuť, ale aj zachovať pôvodné kvality ingrediencií, čo je dôležité pre tých, ktorí sú zvyknutí variť s dušou.

Namiesto najbežnejšej kompenzačnej funkcie tak môžete získať nové kombinácie chutí. Niekedy však nie je toľko odpovedí na otázku, ako nahradiť citrónovú šťavu bez straty chuti. Navyše niekedy bude potrebné špecificky meraťkoncentrácie a pomery, aby sa nepokazila chuť pokrmu a nekyslo. Ale to všetko prichádza so skúsenosťami.