Ako nahradiť mliečne výrobky: rady a odporúčania popredných odborníkov

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Čo môže nahradiť mliečne výrobky, ak má osoba intoleranciu na laktózu alebo alergiu? A chcem každý deň doplniť telo všetkými užitočnými prvkami, ktoré sú obsiahnuté v takomto jedle, ale bez poškodenia môjho zdravia. Z tejto situácie existuje viac ako jedno východisko.

Ako je mlieko užitočné pre telo detí a dospelých?

Skôr ako sa rozhodnete, ktoré výrobky môžu nahradiť mliečne výrobky, musíte vedieť, aké výhody majú.

Mlieko možno právom považovať za zásobáreň základných živín. Najmä pre mladý a rastúci organizmus. Niet divu, že materské mlieko sa považuje za najužitočnejšie v prvom roku života dieťaťa. Obsahuje bielkoviny, tuk, vitamín D. Ale telo dospelého človeka sa úplne zaobíde bez mlieka, potrebné látky si dopĺňa z iných potravín.

Bohužiaľ, nie každému prospieva mlieko. Sú ľudia, ktorí sú na to alergickí. Ich telo nie je schopné stráviť laktózu (cukor v mlieku). Príčinato je enzým laktáza, alebo skôr jeho absencia v tele. Toto ochorenie sa nazýva aj intolerancia laktózy. Môžete byť alergický aj na mliečnu bielkovinu. Je jasné, že v tomto prípade sa treba poobzerať po niečom, čo by nahradilo mliečne výrobky. Viac o tom neskôr v článku.

Kedy treba vylúčiť mlieko zo stravy, aby nepoškodilo telo?

Predtým, ako odmietnete produkt, musíte vedieť, v ktorých prípadoch je mlieko určite kontraindikované.

1. Mliečne výrobky sú ťažko stráviteľné. To znamená, že existujú problémy s trávením laktózy alebo bielkovín. To je vyjadrené kŕčmi, nadúvaním a porušením stolice. Je pravda, že keď sa mlieko dlho varí, bielkoviny a cukor sa ničia. Ale spolu s nimi a užitočnými látkami. Preto varené mlieko nemôže skysnúť, ale môže sa len zhoršiť. A nie je z toho veľa výhod.
2. Keď po vypití mlieka, najmä ak sa vypije nalačno, dôjde k skoku v hladine cukru v krvi. Ide o dočasný jav. A predstavuje veľké nebezpečenstvo pre ľudí s nadváhou.
3. Ak mliečne výrobky zvyšujú alergickú reakciu. To neznamená, že ste alergický na tento konkrétny produkt. Napríklad u človeka sa objaví vyrážka na obr. Ale iba vtedy, keď sa ryža konzumuje v čistej forme a vo veľkom množstve. Ak to nepreháňate, potom môžete takúto kašu jesť. A pri pití mlieka sa alergia na ryžu objavuje už pri malom množstve alergénu v jedle.
4. Často sa neodporúča kupovať mlieko v obchode. Keďže na farmách prezvýšenie objemu dojivosti kráv dávajú hormonálne prostriedky. A aby zviera neochorelo, treba ho zaočkovať antibiotikami. Je jasné, že takýto produkt je na nič.
5. Prírodné mlieko vyvoláva rast rakovinových buniek. Stáva sa to v dôsledku okyslenia základných látok mlieka v tele.

Ukazuje sa, že tento produkt nie je pre ľudí vždy užitočný. A musíte hľadať, čím môžete nahradiť mliečne výrobky. K týmto produktom existujú alternatívy. Poďme sa na ne pozrieť.

Sójové mlieko

Toto je najobľúbenejšia náhrada mlieka. Na jeho prípravu je potrebné sójové bôby namočiť, rozdrviť, vytlačiť z nich tekutinu. Sója obsahuje dostatok bielkovín v porovnaní s inými náhradami mlieka. Ale v porovnaní s prírodným proteínom tu proteín nie je tak aktívne zapojený do budovania svalov. Sójové mlieko je tiež bohaté na draslík.

Mandľové mlieko

Na jeho získanie je potrebné mandle pomlieť s vodou a tekutinu odfiltrovať od pevných častíc. V takomto mlieku je menej bielkovín ako v prírodnom a sójovom nápoji. Ale zaujme svojou arómou a zlepší chuť jedla na ňom vareného. Ale textúra mandľového mlieka je blízka prirodzenému. Mandľové mlieko má navyše nízky obsah kalórií a je vhodné pre ľudí s diétou.

Kešu mlieko

Pripravuje sa rovnakým spôsobom ako mandľové mlieko. Má krémovú textúru. Toto mlieko je bohaté na zinok,vápnik, vitamíny B12 a D. Či sa však tieto živiny vstrebávajú rovnako dobre ako prirodzené mlieko, stále neexistujú presné odpovede.

Mlieko z konopných semienok

Pripravuje sa rovnakým spôsobom ako predchádzajúce nápoje. Toto mlieko má dosť špecifickú chuť. Neobsahuje narkotické zložky. Preto je mlieko úplne legálne. Ak sa navyše pýtate, ako nahradiť mliečne výrobky pri alergii, potom je konope ideálnou alternatívou. Má dostatok bielkovín, mastných kyselín a železa. Aby sa ale zakryla horká chuť, do konopného mlieka sa pridáva cukor. Preto nemusí byť vhodný pre ľudí s intoleranciou laktózy.

Kokosové mlieko

Pri varení nastrúhajte dužinu kokosu, vytlačte z nej šťavu. Potom sa výsledné odstreďovanie musí zmiešať s kokosovou tekutinou a vodou. Štruktúra nápoja je blízka plnotučnému mlieku. A obsahuje veľa užitočných prvkov. Ale v takom nápoji nie sú žiadne bielkoviny a často sa pridáva cukor. Preto to nie je najlepšia alternatíva k prírodnému nápoju.

Ryžové mlieko

Nápoj sa pripravuje z uvarenej ryže, vody, ryžového sirupu a ryžového škrobu. Toto mlieko má sladkú chuť. Preto sa často používa do koktailov, pridáva sa do kávy, dezertov. Mlieko obsahuje dostatok vápnika a vitamínu D.

Ovsené mlieko

Spôsob varenia je rovnaký ako pri ryžovom mlieku. Tento nápoj obsahuje vitamín E, kyselinu listovú. Je bez laktózy a cholesterolu. A tiež žiadne bielkoviny a vápnik.

Bezlaktózové a iné mlieka

Výmena nie je vylúčenákravské mlieko, kozie, ovčie, byvolie a pod. Nemenej obľúbené je aj bezlaktózové kravské mlieko. V podstate je to len mlieko. Má však pridané enzýmy, ktoré pomáhajú tráviť laktózu. Táto možnosť je vhodná pre tých, ktorí majú len problémy s trávením cukru v mlieku.

Potraviny, ktoré obsahujú užitočné látky

Z uvedených analógov si môžete vybrať nápoj, ktorý nahrádza kravský. Ale niekedy nefunguje žiadna z možností. Alebo ten človek jednoducho nemá rád mlieko. Ako potom nahradiť mliečne a kyslomliečne výrobky? Nasledujúce produkty v tomto prípade pomôžu doplniť zásoby tela látkami obsiahnutými v tejto potravine.

1. Zvýšte príjem zeleniny a ovocia v strave. Dobre doplnia telo potrebnými živinami. Tiež normalizujú činnosť tráviacich orgánov.
2. Vitamín D možno získať pri prechádzke na slnku.
3. Jesť sušené ovocie pomáha telu doplniť potrebné zásoby vitamínov a minerálov. A ak vás zaujíma, ako nahradiť vápnik z mliečnych výrobkov, tak vedzte, že sušené ovocie. Jedzte ich teda viac.
4. Orechy obsahujú dostatok bielkovín, tukov a minerálov.
5. Ak telu chýba vápnik, sleď ho pomôže doplniť.

Teraz je jasné, čím nahradiť mliečne výrobky. Ako vidíte, výber je veľký, pre každý vkus a rozpočet. Je len potrebné si vybrať. Aj keď sa niekedy stane, že neexistujú žiadne zákazy používania mlieka, ale nepijú ho. AThlavne pre deti.

Ako nahradiť mliečne výrobky pre dieťa

Deti sú stále tými gurmánmi. Preto dieťa najčastejšie odmieta piť mlieko, kefír. Aj v tomto prípade existuje východisko zo situácie.

Hlavnou vecou nie je nútiť mlieko do dieťaťa. Pamätajte, že všetky deti majú chuť na sladké. Do mlieka môžete pridať čerstvé bobule a cukor alebo džem a pripraviť si kokteil. Jedlá môžete variť aj z mliečnych výrobkov. Môžu to byť obilniny alebo kastróly. Môžu byť tiež ozdobené džemom alebo kondenzovaným mliekom, ktoré sa tiež vyrába z mlieka. A moderné jogurty nenechajú ľahostajné žiadne dieťa. Hlavná vec je prečítať si zloženie produktu. Stáva sa, že deti uprednostňujú nápoje, ktoré nahrádzajú mlieko. Sú to sójové alebo kokosové nápoje.

Ak však bábätko kategoricky odmieta akékoľvek výrobky s obsahom mlieka, na pomoc tu príde zelenina, sušené a čerstvé ovocie, orechy.

Produkty pre bábätko, ktoré nepije mlieko

Čo môže dieťaťu nahradiť mliečne výrobky?

Hlavné produkty na doplnenie potrebných užitočných prvkov:

• pohánka (kaša, polievky s pohánkou);
• ovsené vločky (opäť v cereáliách a polievkach);
• mäkčené hrozienka;
• sušené marhule, odkôstkované;
• plátky sušených jabĺk;
• akákoľvek zelená zelenina;
• mrkva, najlepšie čerstvá, stačí nastrúhať a posypať cukrom;
• cibuľa, musí byť v polievkach;
• biela kapusta (dá sa z nej uvariť viac ako jedno jedlo);
• varené kura;
• varená klobása;
• ražný a pšeničný chlieb;
• ryby a rybie jedlá;
• akýkoľvek súbor cookie.

Tipy pre mamičky

Všetky vyššie uvedené sa zvyčajne nachádzajú v detskej strave. Ale sú aj výnimky. Preto, ak vás zaujíma, čo môže dieťaťu nahradiť mliečne výrobky, keď mlieko úplne odmieta, potom by ste mali venovať pozornosť vyššie uvedeným potravinám.

Ak je v tele bábätka vážny nedostatok vápnika, potom môžete jeho zásoby doplniť lekárskou metódou. Kúpte deťom vitamíny, ktoré majú chýbajúce prvky.

Nemali by ste svojmu dieťaťu dávať mliečne výrobky podvodom alebo presviedčaním. To môže vyvinúť averziu k mlieku na celý život. Potom ani v osemnástich rokoch nebude možné presvedčiť dospelé dieťa na používanie tohto produktu.

Alergia na mlieko. Čo robiť a použiť v tomto prípade?

Čo môže nahradiť mliečne výrobky alergiou na mlieko? Toto je obzvlášť zaujímavé pre mladé matky, ktoré stratili mlieko a nedôverujú zmesiam (a sú drahé).

1. Ak existuje čo i len kvapka príležitosti na záchranu mlieka, musíte do toho vložiť nadľudské úsilie. Od toho závisí zdravie a vývoj dieťaťa. Do 6 mesiacov je pre dieťa ťažké stráviť akýkoľvek iný produkt ako materské mlieko. Mlieko iných ľudí môže spôsobiť veľké problémy s tráviacim systémom a spôsobiť alergie.
2. Keď už nie je šanca na zotavenie svojich vlastných, potom pred hľadaním náhrady za kravu(keďže je podozrenie na alergiu), treba sa u lekára informovať o akú reakciu presne ide. Ak to chcete urobiť, musíte sa obrátiť na svojho pediatra.
3. Stáva sa však, že alergia prechádza na materské mlieko. Po zistení presnej príčiny alergie (čo ju spôsobuje, aké zložky) môžete hľadať náhrady. Aj keď tu by hlavnú radu mal dať gastroenterológ.
4. Za starých čias sa odporúčalo skúsiť dať dieťaťu kozie alebo ovčie mlieko. Je menej pravdepodobné, že spôsobia alergie. Ale táto možnosť je už zastaraná.
5. Môžete skúsiť dať svojmu dieťatku sójové mlieko alebo jeho analógy. Tu je hlavnou vecou vybrať si podľa chuti a nebyť súčasťou alergénu. Každý analóg je dobrý svojím vlastným spôsobom. Existujú výhody a nevýhody.
6. Keď žiadna z navrhovaných možností náhrady mlieka nie je vhodná a dieťa je ešte veľmi malé, budete musieť kupovať drahé hypoalergénne zmesi na kŕmenie. A od 4 mesiacov začnite zavádzať príkrmy, aby sa dieťa rýchlejšie zasýtilo a získalo potrebné vitamíny a minerály nielen z kŕmnej zmesi.

Užitočné tipy

Našťastie sa stáva, že do roka telo zosilnie. A alergia na mlieko zmizne. Potom sa môžu konzumovať mliečne výrobky. Do stravy však nezavádzajte hneď v litroch, ale postupne.

Ukazuje sa, že úplné nahradenie kravského mlieka pre dieťa jedným produktom nebude fungovať. Oveľa jednoduchšie nájsť, ako môžete nahradiť mliečne výrobky dospelými. A často sa stáva, že alergia alebo nechuť na mliečne výrobky pochádza z detstva. Mama buď nevenovala pozornosť reakcii tela a situáciu zhoršila, alebo prinútilapoužiť silou.

Malý záver

Teraz už viete, ako nahradiť mliečne výrobky pre dospelých a deti. Ako vidíte, zoznam produktov je veľký. Kravské mlieko je dôležitým produktom. Preto stojí za to hľadať východisko zo súčasnej situácie, keď nemôžete piť mlieko. Často je výrobok vylúčený pri diéte. V tomto prípade prídu na záchranu analógy mlieka, zeleniny, ovocia alebo vitamínových komplexov. Ak nie je možné urobiť správnu voľbu sami, môžete vyhľadať pomoc gastroenterológa.