Koláč so sušenými marhuľami. Funkcie varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Sladké a voňavé sušené polovičky marhúľ, inak nazývané aj sušené marhule, poznajú všetci kulinárski špecialisti. Sušené marhule sa veľmi často používajú pri príprave rôznych jedál, od šalátov a predjedál až po pečivo a dezerty.

Dnes vám ponúkame dva recepty na koláče so sušenými marhuľami. Budú sa líšiť v type cesta, v konzistencii plnky, v počte ingrediencií. Spojí ich jedna vec – použitie zdravých a chutných sušených marhúľ. Mimochodom, orechy, sušené slivky a hrozienka sa spravidla dokonale hodia do dezertov a pečiva so sušenými marhuľami. Nebojte sa experimentovať s výrobkami, skúšajte nové kombinácie a chute.

Drobenkový koláč so sušenými marhuľami

Kyslá plnka v tomto jedle sa hodí do drobivého, sladkého a chrumkavého cesta. Tento koláč zo sušených marhúľ je elegantný, všestranný a veľmi uspokojivý dezert. Sušené marhule v náplni sú prezentované vo forme domáceho džemu, vďaka čomu je jedlo ešte jemnejšie a ľahšie. Mimochodom, náplň je vyrobená pomocou kuchynských spotrebičov, čo šetrí čas a nezašpiní si ruky.

Požadované prísady:

• Múka– 1,5 šálky.
• 2 šálky cukru.
• 160 g masla.
• 2, 5 šálok vody.
• 250 g sušených marhúľ.

Plnka na varenie

Domáci džem sa používa ako plnka do koláča zo sušených marhúľ (fotografia je uvedená nižšie). Pripraví sa za 15-20 minút. V prvom rade treba sušené marhule na plnku dôkladne umyť a vytriediť, vytriediť nekvalitné kúsky. Sušené marhule dáme do malého hrnca a pridáme vodu v množstve uvedenom v zozname surovín. Zapálime pomalý oheň a varíme asi desať až pätnásť minút.

Po určenom čase preložíme sušené marhule do nádoby mixéra. Všetka kvapalina, ktorá sa nestihla odpariť, sa tam tiež posiela. Hmota po vyšľahaní je dosť hustá, takže ak treba, môžete pridať pol pohára vody.

Ak nemáte po ruke mixér, môžete použiť bežný mlynček na mäso. Výsledkom by mala byť viskózna a hustá náplň. Nepridávajte príliš veľa vody, inak bude náplň do koláča zo sušených marhúľ príliš tekutá a pečivo bude "plávať".

Ochutnajte plnku. Ak je príliš kyslé, pridajte trochu cukru. Ak sa naopak ukáže, že hmota je veľmi sladká, pridajte lyžičku pomarančovej, brusnicovej alebo citrónovej šťavy.

Ako pripraviť cesto?

Recept na cesto na koláč zo sušených marhúľ je vyrobený len z troch produktov. Žiadny prášok do pečiva, slepačie vajcia ani droždie. Do nádoby z kuchynského robota (mixéra) dáme maslo atrochu to roztlačíme vidličkou. Do masla nalejte cukor a začnite miešať pri nízkej rýchlosti. Je dôležité si uvedomiť, že čím kyslejšia má byť plnka koláča, tým viac cukru sa odporúča pridať do cesta.

Prepnite na strednú rýchlosť, primiešajte maslovo-cukrovú hmotu, postupne do nej zaraďujte múku. Výsledkom je drobivá maslová krupica.

Na spodok formy alebo plechu na pečenie položte vrstvu fólie. Položíme naň polovicu cesta a zarovnáme. Natrieme džem zo sušených marhúľ. Navrch nasypeme zvyšok cesta. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov na dvadsať minút.

Kváskový koláč so sušenými marhuľami a sušenými slivkami

Máte radi výdatné a nadýchané kváskové pečivo? Potom ponúkame nasledujúci recept na koláč so sušenými marhuľami. Vykonáva sa veľmi jednoducho, ale od predchádzajúceho sa líši dlhším procesom prípravy cesta.

Zložky na koláč:

• Šesť polievkových lyžíc vody.
• 25g „živého“droždia.
• 2, 5 šálok múky.
• 4 polievkové lyžice nízkotučnej majonézy.
• Dve vajcia.
• Rastlinný olej – 3 polievkové lyžice.
• 200 g sušených marhúľ a sliviek.

Spôsob varenia

Aby sa cesto ukázalo ako nasýtené kyslíkom a rýchlo vyrástlo, droždie v prvej fáze treba vložiť do pohára horúcej vody. Nechajte ich pol hodiny, aby sa vytvorila „čiapka“. Potom bude možné do múky pridať droždie. Tam tiež rozbijeme pár kuracích vajec (najlepšie domácich), pridáme štipku soli, trochucukor, majonéza a lyžica rastlinného oleja. Dôkladne premiešajte všetky ingrediencie.

Cesto dajte na kysnutie. Kým kysne, venujeme sa plnke. Sušené marhule dôkladne umyjeme, vytriedime a nekvalitné kusy odmietneme. So sušenými slivkami (alebo hrozienkami, ak ste si to vybrali ako sadu na sušené marhule), robíme to isté. Sušené ovocie krátko namočíme do teplej vody. Položte ich na papierovú utierku, aby trochu vysušili. Na sušené marhule a sušené slivky posypeme trochou práškového cukru, premiešame. Vyhnete sa tak vzhľadu škaredej plnky zlepenej vo vnútri koláča.

Cesto je rozdelené na tri časti. Každý vyvaľkáme do malého kruhu. Na dno formy rozotrieme prvú vrstvu cesta a navrch poukladáme polovicu pripravených sušených marhúľ a sušených sliviek. Prikryjeme druhým kolom. Rozložíme zvyšok sušeného ovocia. Prikryjeme poslednou vrstvou cesta. Zhora ho namažte kefou žĺtkom z kuracieho vajca.

Predhrejte rúru na 160-170 stupňov. Kým sa rúra zohreje, koláč so sušenými marhuľami a sušenými slivkami bude mať čas vylúhovať, znova vyklopte. Pečieme 30 minút.