Cuba marinovaná v octe

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Cuba naložená v octe je nielen gurmánskou pochúťkou a súčasťou niektorých šalátov, ale aj spôsobom, ako si túto zeleninu uchovať v zime. Existuje veľmi, veľmi veľa spôsobov, ako ho marinovať, ale my sa zastavíme pri niektorých z najpopulárnejších.

Pri výbere spôsobu nakladania cibule v octe by ste mali zvážiť, ktorú cibuľu použijete. Môže byť sladká, stredne korenistá a pikantná. Aby sa odstránila charakteristická nepríjemná horkosť, mala by sa najskôr zaliať vriacou vodou. To neplatí pre sladký typ, keďže v takejto zelenine táto horkosť chýba.

Cuba marinovaná v octe sa pripravuje z jablka, vína, hrozna alebo obyčajného octu. Môžete tiež použiť akékoľvek prísady, ako sú korenie a bylinky. V prípade, že nemáte ocot alebo ho nepoužívate, môžete použiť citrónovú šťavu.

Prvý recept

Je vhodný pre pikantné odrody. Ošúpeme a nakrájame 1 kg cibule. Pridajte k tomu 1 bobkový list, soľ a korenie podľa chuti, 100 gramov akéhokoľvek octu a 3 polievkové lyžice. lyžice akéhokoľvek rastlinného oleja. Nalejte cibuľuhorúcou vodou tak, aby ňou bola celá pokrytá. Potom položte panvicu s cibuľou na oheň a zahrejte ju na 75 - 80 stupňov, potom ju rýchlo ochladíme. Takúto cibuľu s octom môžete skladovať až 6 dní v chladničke.

Druhý recept (na sladkú cibuľku)

Keďže v takýchto odrodách nie je žiadna horkosť, stačí zeleninu ošúpať, nakrájať, pridať soľ a ocot podľa chuti a nechať na chladnom mieste niekoľko hodín.

Tretí recept

Cuba marinovaná v octe podľa tohto receptu je nielen veľmi chutná, ale aj neobyčajne krásna. A to všetko preto, že bude marinované s repou, takže získa krásny repný odtieň. Potrebujeme teda 1 kg cibule a repy. Zeleninu ošúpeme a nakrájame. Cibuľu ponorte do vriacej vody a vložte do misky. Rovnomerne ho po vrstvách rozotrite s cviklou. Na marinádu zmiešajte vodu a vínny ocot v pomere 1: 1, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Pokrmy so zeleninou zalejte marinádou a nechajte deň marinovať.

Štvrtý recept

V Gruzínsku sa na prípravu takej pochúťky používajú rôzne koreniny a koreniny ako cibuľa naložená v octe. Na marinádu sa voda a ocot zmiešajú v pomere 1: 1, pridajú sa bobkové listy, klinčeky, škorica, nové korenie a feferónky, cukor a soľ. Cibuľa sa naleje vriacou vodou na 2-3 minúty. Potom sa ochladia v osolenej vode, prelejú vzniknutou marinádou a niekoľko hodín marinujú.

Piaty recept

Ako už bolo spomenuté vyššie, nakladanie cibule sa používa na jej uskladnenie v zime. Ako na to?

Na začiatok sa cibuľa ošúpe a vloží do osolenej vody (200 gramov soli na 1 liter) a nechá sa niekoľko dní v chlade. Počas tejto doby sa žiarovky stanú priesvitnými.

Táto cibuľa sa dáva do vopred pripravených pohárov, ktoré sa zalejú vriacou marinádou. Poháre sa uzavrú, otočia, prikryjú prikrývkou a nechajú úplne vychladnúť.

Na marinádu, ktorú potrebujete (na 1 liter vody):

- niekoľko bobkových listov;

- 7-10 zrniek čierneho korenia;

- 1 polievková lyžica soli a cukru;

- 200 ml octu (tabuľka).