Instantná marinovaná cuketa: Recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Máte veľkú úrodu cukiet a neviete, čo s nimi? Môžete urobiť veľa šalátov. Ale najlepšie je urobiť nakladanú cuketu. Toto predjedlo je šťavnaté a chrumkavé. Takýto prípravok možno použiť ako samostatné jedlo alebo pridať do šalátov. Poďme sa teda pozrieť na niekoľko populárnych receptov. Niektoré z nich nevyžadujú nadmerné úsilie a špeciálne znalosti v oblasti varenia.

Funkcie konzervovania

Marinované cukety sú oveľa chutnejšie, ak pri ich príprave dodržiavate určité pravidlá. Z malých trikov vznikne skvelé občerstvenie, ktoré si zamiluje každý v domácnosti. Tu je niekoľko odporúčaní od profesionálnych kuchárov:

1. Cukety s hrubou šupkou možno po ošúpaní zachovať. Ale ak ste fanúšikom chrumkavého občerstvenia, môžete to nechať zapnuté.
2. Mladá cuketa je ideálna na zaváranie. Nie je potrebné ich čistiť. Postačí orezať chvostíky z oboch strán a umyť zeleninu.
3. Ak je zelenina veľmi malá, nemusíte ju krájať. Umiestnite ich vertikálne do sklenených pohárov. Táto metóda je vhodná prekonzervovanie ovocia, ktorého dĺžka nie je väčšia ako 10 cm. Nezabudnite však odstrániť stopku. Väčšiu zeleninu je potrebné nakrájať.
4. Na konzerváciu je možné cuketu nakrájať na plátky, veľké kocky, polovičné kolieska a kolieska. V tomto prípade si hostiteľka vyberie sama.
5. Marinovaná cuketa môže byť varená s takmer akoukoľvek kyslou zložkou. Môže to byť ocot alebo jeho esencia, kyselina citrónová atď. Niektoré zložky však treba používať opatrne. Napríklad octová esencia. Pri otváraní nádoby a pridávaní do riadu noste rukavice.
6. Množstvo soľanky si môžete vypočítať. Ak sú plody celé, potom je potrebných 1,4 litra tekutiny na trojlitrovú nádobu a ak sú rozdrvené - 600 ml.
7. A aké korenie pridať? V tomto smere neexistujú žiadne prísne obmedzenia. Hlavná vec je cítiť mieru.
8. Sterilizovať alebo nie? Otázka je celkom zaujímavá. Ak sa použije sladká marináda, nádoby by sa mali sterilizovať. Ak je v slanom náleve veľa pikantnosti a kyseliny, môžete tento postup vynechať.
9. Najlepšie je predjedlo marinovať v 2-3 litrových nádobách.

Olizujte si prsty predjedlo

Na výrobu týchto nakladaných cukiet potrebujete pár ingrediencií. Tu je to, čo potrebujete na litrovú nádobu:

• 400 g cukety;
• 5 púčikov karafiátu;
• 6 zrniek korenia (čierne);
• 36g kryštálového cukru;
• 40 g soli;
• 150 ml octu;
• 2 bobkové listy.

Začíname

Varenienakladaná cuketa trvá trochu času. Najdôležitejšie je sledovať technológiu. Ak chcete pripraviť polotovar, postupujte podľa týchto krokov:

1. Umyte zeleninu, nakrájajte na kolieska, ktorých hrúbka nie je väčšia ako 1 cm. Cuketu vložte do vopred umytých litrových pohárov.
2. Na vrchné kolieska zeleniny dajte vavrín a iné korenie.
3. V hrnci zohrejte 1 liter nechlórovanej vody. Pridajte do nej cukor, ocot a soľ. Priveďte soľanku do varu, odstráňte z tepla.
4. Polejte cuketu horúcou soľankou, zrolujte so sterilizovanými viečkami, zabaľte do prikrývky, vychlaďte.

To je všetko. Marinovaná marinovaná cuketa je pripravená. Takýto prípravok môžete jesť na druhý deň.

Cuketa v sladkej marináde s paradajkami

Toto je ďalší recept na marinovanú cuketu, ktorý mnohí milujú pre jeho jednoduchosť. Najprv si pripravte jedlo:

• 500 g cukety;
• 200 g mrkvy;
• 1 až 1,5 kg paradajok;
• 20 g cesnaku;
• pálivá paprika;
• kôpor;
• vavrínový list.

Na marinádu budete potrebovať:

• 3 litre nechlórovanej vody;
• 550 g cukrového piesku;
• 10 ml octu;
• vavrínový list.

Ako variť

Takže marinujte cuketu. Recept je možné rozdeliť do niekoľkých krokov:

1. Pripravte litrové poháre. Na spodok dáme olúpaný cesnak, papriku, paradajky nakrájané na 2 časti, kolieska mrkvy. Nakrájajte cuketu na polovičné krúžky. Nalejte do pohárov na zvyšokzelenina.
2. Všetky ingrediencie na marinádu dáme do hrnca, pridáme vodu, zohrejeme do bodu varu. Varte niekoľko minút a potom nalejte do pohárov so zeleninou.
3. Sterilizujte polotovar na 10 minút, zrolujte, otočte a zabaľte do deky. Nechajte zabalené do rána. Keď nádoby vychladnú, presuňte ich na chladnejšie miesto.

Klasika žánru

Rýchle marinované cukety môžete pripraviť podľa nasledujúceho receptu:

• 1 kg cukety;
• 10 g soli;
• 20 ml octu;
• 25g kryštálového cukru;
• listy chrenu;
• kôpor;
• korenie (čierne);
• cesnak;
• vavrínový list;
• petržlen.

Kroky varenia

Na prípravu občerstvenia:

1. Pripravte nádoby. Vložte do nich korenie. Umyte a nakrájajte cuketu. Vložte ich do pohárov.
2. Nalejte vodu do malého hrnca, pridajte soľ, cukor, prevarte a potom nalejte ocot do nálevu. Počkajte, kým sa zložky rozpustia, odstráňte z tepla.
3. Nalejte marinádu do pohárov, zatvorte viečkami. Počkajte 15 minút. Tieto rýchle nakladané cukety nie je potrebné sterilizovať. Preto sa dajú ihneď zrolovať. Polotovar zabaľte do prikrývky, ochlaďte a preneste na chladné miesto.

Kórejčina

Na prípravu nakladanej cukety na kórejský spôsob použite:

• 2, 5 kg cukety;
• 300 g žltá a červenákorenie;
• 120 g mrkvy;
• 20 g cesnaku;
• 150 g cibule;
• 10 ml sójovej omáčky;
• 20 ml sezamového oleja;
• 100 ml octu;
• pepper;
• s alt;
• 150 ml oleja (rastlinného);
• 10 g pikantnej papriky;
• 30 g kryštálového cukru.

Čo robiť ďalej?

Nakladaná cuketa na kórejský spôsob by mala začať prípravou jedla. Tak poďme na to. Cuketu umyjeme, ošúpeme a podľa potreby nasekáme. Cuketu osolíme, utlačíme a odložíme do chladu.

Ošúpte cibuľu a potom ju nakrájajte na polkolieska, opečte na panvici s pridaním rastlinného oleja. Mrkva sa tiež ošúpe, umyje a naseká na jemnom strúhadle. Odstráňte stonky zo sladkej papriky. Struky nakrájajte na 2 časti, odstráňte semená, opláchnite a nakrájajte na pásiky.

Šťavu z cukety nalejte do nádoby s cibuľou. K tomu pridajte korenie, cesnak, mrkvu. Zeleninovú zmes premiešame. Pridáme všetky ostatné ingrediencie, zalejeme octom, premiešame. Vložte zeleninovú hmotu do chladničky. Musí trvať na tom. Bude to trvať niekoľko hodín.

Hotový šalát preložíme do nádob, naplníme horúcou vodou, zvinieme a zabalíme do prikrývky. Keď obrobok vychladne, preneste ho do chladnej miestnosti.

S červenými ríbezľami

Na prípravu cukety podľa tohto receptu pripravte:

• 1 kg malých cukety alebo cukety;
• 400 g bobúľ červených ríbezlí;
• 1l vody;
• 50 g soli;
• 50 ml ovocného alebo vínneho octu;
• 100 g kryštálového cukru.

Poháre dobre umyte, zalejte vriacou vodou. Položte ich hore dnom na suchú handričku, aby odtiekla voda. Cuketu opláchneme, v prípade potreby ošúpeme, nakrájame na kolieska s hrúbkou 3 cm, ríbezle pretrieme, odstránime z nich všetky odpadky a pokrčené ovocie. Neodstraňujte dobré bobule z vetvičky.

Do pohárov naplňte cuketu, zeleninu striedajte s ríbezľami. Pripravte si marinádu. Za týmto účelom prevarte vodu. Pridajte do nej cukor a soľ. Nakoniec nalejte ocot, znova prevarte soľanku a ihneď odstráňte z tepla. Nalejte marinádu do pohárov, zrolujte. Skladujte obrobok na chladnom mieste.

Nakoniec

V súčasnosti existuje len obrovské množstvo receptov na zaváranie cukety. Koniec koncov, sú chutné. Tieto cukety sú ideálne ako príloha k mäsovým a zemiakovým jedlám. Okrem toho proces varenia trvá minimálne. A cukety sú tie druhy zeleniny, ktoré sa ťažko kazia korením, inou zeleninou a inými prísadami. Najdôležitejšie je dodržiavať technológiu varenia a riadiť sa odporúčaniami profesionálnych kuchárov.