Instantná nakladaná kapusta: Recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Predtým sa kapusta väčšinou kvasila. Táto tradičná domáca príprava bola považovaná za ideálne občerstvenie, ktoré by sa dalo konzumovať každý deň a dokonca aj položiť na sviatočný stôl. Ale táto metóda má jednu veľkú nevýhodu. Proces prípravy kyslej kapusty trvá pomerne dlho a to nie je vždy vhodné. Nakladaná kapusta je rýchlejšia možnosť. Vďaka jednoduchej technológii z bežných surovín je možné pripraviť originálne občerstvenie v priebehu niekoľkých hodín. Na to existuje veľa zaujímavých a celkom originálnych receptov. Napríklad môžeme zvážiť len niektoré z nich.

Základná možnosť

Milovníkov zeleninových šalátov určite poteší nakladaná kapusta varená klasickým spôsobom plnenia. Všetko je tu mimoriadne jednoduché. Na prípravu takéhoto roztoku na jeden liter vody je potrebné vziať:

• 20 gramov jedlej soli;
• 200 gramov cukru;
• 100-110 gramov akéhokoľvek rastlinného oleja;
• 250 gramovocot;
• 8 strúčikov cesnaku.

S výnimkou kapusty nie je pre túto možnosť potrebná žiadna iná zelenina. Príprava takéhoto predjedla nie je vôbec náročná:

1. Nakrájajte kapustu na prúžky. Pre prácu je lepšie vziať mierne sploštené hlávky kapusty. V nich je kapusta vždy sladšia a šťavnatejšia. Vložte rozdrvenú hmotu do hrnca alebo inej nádoby.
2. Ohrejte vodu.
3. Pridajte všetky koreniny podľa receptu a zmes priveďte do varu.
4. Polejte kapustu uvarenou marinádou.
5. Nainštalujte útlak na vrch a nechajte produkt v tomto stave cez noc. Ráno môžeme kapustu preniesť do sklenených pohárov a vložiť do chladničky.

V ten istý deň sa môže šťavnatý a veľmi voňavý šalát podávať priamo na stôl a jesť s potešením.

Chrumkavá kapusta s kari

Pomocou neštandardných ingrediencií môžete svojmu obľúbenému občerstveniu dodať nezvyčajnú chuť a vôňu. Nakladaná kapusta bude pikantnejšia a chrumkavejšia. Je pravda, že to bude trvať trochu viac času a nasledujúca sada hlavných komponentov:

• 1 kilogram kapusty (bielej);
• 25 gramov cukru;
• 50 gramov stolového octu a rovnaké množstvo akéhokoľvek rastlinného oleja;
• trochu čierneho korenia (mletého);
• 2 lyžičky kari korenia;
• 30 gramov soli.

Príprava tohto jedla krok za krokom:

1. Najprv nakrájajte kapustu na malé kocky.
2. Rozdrvený produkt premiestnite do akejkoľvek hlbokej nádoby. Môže to byť hrniec, vedro alebonádrž. Všetko závisí od celkového množstva hlavného produktu.
3. Sušené ingrediencie nasypte do nádoby, dobre premiešajte a nechajte asi 1 hodinu odstáť.
4. Do kapusty nalejte olej a ocot. Znova premiešajte obsah nádoby a umiestnite na ňu tlak.

Takáto kapusta bude marinovaná asi 4 dni. Počas tejto doby sa musí neustále miešať. Výsledkom je chrumkavé, stredne pikantné predjedlo s príjemnou zlatistou farbou, ktoré urobí rozruch medzi rodinou a priateľmi.

Je dobré vedieť

Aby bola nakladaná kapusta naozaj chutná, musíte poznať základné pravidlá a zásady, ktoré treba pri jej príprave brať do úvahy. Skúsení kuchári radia:

1. Na morenie je lepšie brať jesennú kapustu. Hlavy by mali byť pevné a pevné.
2. Nakladať môžete nielen bielu kapustu, ale aj červenú, karfiol, pekingskú a dokonca aj ružičkový kel. Hlavná vec je vybrať si správny recept.
3. Na rýchle morenie by mal byť roztok horúci (alebo teplý). Čím chladnejšia je náplň, tým dlhšie bude proces trvať.
4. Prvá fáza morenia musí nevyhnutne prebehnúť pri izbovej teplote. Potom je možné produkt odložiť do chladu.
5. Hlavné zloženie marinády: cukor, voda, ocot, soľ, olej. Okrem toho môžete použiť ďalšie produkty: mrkvu, cibuľu, sladkú papriku, cviklu, cesnak a čerstvé bylinky.
6. Obyčajný stolový ocot možno nahradiť rovnakým množstvom jablčného octu. Je oveľa zdravší a má jemnejšiu chuť.
7. PreNa dodanie špeciálnej chuti hotovému jedlu môžete použiť rôzne koreniny: klinčeky, koriander, rascu, bobkový list a rozmarín.
8. Kapustu môžete nakladať v akejkoľvek nádobe. Nie je však potrebné vopred sterilizovať.

Pri dodržaní týchto pravidiel si môžete byť istí, že kapustnica bude šťavnatá, voňavá, chrumkavá a naozaj chutná.

Kapusta s mrkvou za jeden deň

V Rusku sa kapusta zvyčajne kvasila s mrkvou. Hotovému jedlu dodala príjemný oranžový nádych a zvláštnu chuť. Ako ukazuje prax, kapustu môžete nakladať aj s mrkvou. Rýchlo, doslova za deň, získate úžasné občerstvenie, ktoré sa nebudete hanbiť dať ani na sviatočný stôl. Pre túto možnosť budete potrebovať:

• 1 kilogram čerstvej kapusty;
• 250 mililitrov vody;
• 3 mrkvy;
• 2 bobkové listy;
• 30 gramov stolového octu;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 25 gramov cukru;
• 2 klinčeky;
• 3 hrášky, každý s voňavým a známym čiernym korením;
• 35 gramov rafinovaného rastlinného oleja;
• 20 gramov jemnej soli.

Proces prípravy takéhoto jedla pozostáva z niekoľkých fáz:

1. Nakrájajte kapustu. Nemusí to byť veľmi veľké. Je lepšie urobiť niečo medzi tým.
2. Mrkvu jemne nastrúhajte na hrubom strúhadle.
3. Vložte vrstvu kapusty do čistej hlbokej nádoby. Predtým ho musíte jemne stlačiť rukami.
4. Navrch dajte mrkvu. Vrstvy opakujte, kým sa produkty neminú.
5. Približne do polovice pridajte ½ pripraveného korenia. Nalejte zvyšok na vrch.
6. Pridajte olej.
7. Ocot rozrieďte vo vriacej vode a pripravený roztok nalejte do nádoby.
8. Všetko dobre premiešajte a nechajte jedlo v miestnosti asi 6 hodín (môžete aj celú noc). Aby sa chute rozložili rovnomerne, musia sa produkty počas celej doby niekoľkokrát premiešať.

Ráno ostáva už len kapustu rozložiť do menšej nádoby a vložiť do chladničky. Občerstvenie je pripravené. Večer sa už môže podávať na stole.

Jednoducho a rýchlo

Varenie nakladanej kapusty sa dá maximálne urýchliť. Skúseným gazdinkám sa na tento účel odporúča používať nasledujúcu sadu produktov:

• 2 kilogramy (asi 1 veľká hlávka) kapusty;
• 2 mrkva;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 paprika (voliteľné).

Na marinádu budete potrebovať:

• 1 liter vody;
• 3 bobkové listy;
• 60-70 gramov jemnej soli;
• 200 gramov cukru;
• 2 plné poháre octu a rafinovaného rastlinného oleja.

Technológia varenia:

1. Umyte zeleninu a v prípade potreby ošúpte.
2. Kapustu nakrájajte náhodne na pomerne veľké kúsky.
3. Nakrájajte cesnak na tenké plátky.
4. Nakrájajte mrkvu na zvyčajnom hrubom strúhadle.
5. Zmiešajte to s cesnakom.
6. Vložte zeleninu do panvice vo vrstvách. Zároveň platí, že prvé prídekapusta. A potom cesnak s mrkvou.
7. Na prípravu marinády zmiešajte vodu s cukrom a soľou a potom pridajte petržlenovú vňať. Roztok povarte. Ako posledný pridajte olej a ocot.
8. Polejte jedlo marinádou a dajte ho pod tlak.

Za 3 hodiny si už môžete vychutnať šťavnatú kapustnicu s príjemnou vôňou.

gruzínska kapusta

Nakladaná zelenina je milovaná nielen v Rusku. V krajinách Kaukazu sa s takýmito jedlami zaobchádza aj s rešpektom. Pravdaže, robia si z nich svoj vlastný spôsob. Ak chcete cítiť rozdiel, nakladajte instantnú gruzínsku kapustu. Na to budete potrebovať:

• 2 kilá bežnej bielej kapusty;
• 2 feferónky (alebo 5 gramov červenej mletej);
• 1 veľká repa;
• 2 stredné strúčiky cesnaku;
• 1 zväzok petržlenu a kôpru.

Na marinádu:

• 75 gramov cukru;
• 1 liter studenej vody;
• 4 bobkové listy;
• 60 gramov soli;
• 100 gramov 9% octu;
• čierne alebo nové korenie-hrášok.

Recept na toto jedlo je mierne odlišný:

1. Každú hlávku kapusty nakrájajte na 8 kusov. Odstráňte väčšinu stopky. Musí sa to robiť opatrne, aby sa listy nerozpadli.
2. Ošúpaný cesnak nasekajte nadrobno. Na tvare dielikov nezáleží.
3. Cviklu ošúpte a nakrájajte na polovičné kolieska.
4. Nakrájajte štipľavú papriku na kolieska bez odstránenia semienok.
5. Na dno hlbokej nádobydať repu. Farbenie produktov bude pochádzať zospodu.
6. Umiestnite kúsky kapusty tesne navrch.
7. Ďalšou vrstvou bude opäť cvikla so zvyškom ingrediencií (cesnak, korenie a bylinky). Opakujte striedanie, kým nie sú hotové všetky produkty. Navrchu musí byť cvikla s korením a bylinkami.
8. Teraz musíme pripraviť marinádu. Soľ a cukor súčasne rozpustite vo vode. Potom priveďte do varu a počkajte 2 minúty. Potom pridajte zvyšok ingrediencií.
9. Obsah nádoby zalejte vriacim roztokom. Zhora môžete položiť jednotlivé listy kapusty a zaťažiť ich. Môže to byť obyčajný litrový pohár vody.

Po 3 dňoch možno hotovú kapustu príjemného fialového odtieňa ešte nasekať, dať do malých téglikov a vložiť do chladničky.

Kapusta s paprikou

Podľa mnohých gazdiniek je instantná nakladaná kapusta so sladkou paprikou veľmi chutná. A varí sa celkom rýchlo. Na prácu budete potrebovať:

• 800 gramov kapusty;
• 1 liter studenej vody;
• 200 mililitrov stolového octu;
• 3 mrkvy;
• 60 gramov soli;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 2 papriky;
• 200 gramov cukru;
• 100 mililitrov rastlinného oleja.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte kapustu. Môžete to urobiť nožom alebo použiť špeciálny nástroj.
2. Nakrájajte mrkvu"Kórejské" strúhadlo.
3. Papriku, zbavte semienok a nakrájajte na veľmi tenké prúžky.
4. Produkty premiešajte, umiestnite do pohárov a dôkladne zabaľte. Do stredu každej misky položte celé strúčiky cesnaku.
5. V hrnci zmiešajte ingrediencie na marinádu a priveďte roztok do varu.
6. Nalejte viac horúcej tekutiny do pohárov. Mala by úplne zakryť kapustu.
7. Poháre prikryte viečkami a nechajte cez noc v chladničke.

Už za 1 deň bude originálna kapusta s príjemnou vôňou úplne hotová.

Sladká kapusta

Je tu ďalší nezvyčajný recept. Kapustu môžete nakladať tak, aby bola sladká a chrumkavá. Mnohým sa bude páčiť taký originálny šalát. Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 1 cibuľa;
• 2 kilá kapusty;
• 2 mrkvy.

Na vyplnenie:

• 500 mililitrov vody;
• 100 gramov cukru;
• 150 mililitrov rastlinného oleja;
• 45 gramov soli;
• 100 mililitrov octu.

Uvariť takúto kapustnicu netrvá dlho. Budete musieť vykonať najjednoduchšie kroky:

1. Všetku zeleninu umyte a nakrájajte na prúžky približne rovnakej veľkosti.
2. Do vody pridajte soľ a cukor a priveďte ju do varu. Keď sa rozpustia, pridajte olej a ocot.
3. Výrobky premiestnite do pripravených nádob, zalejte vriacou marinádou a prikryte viečkami. Zelenina by sa nemala utláčať. ATinak nebudú chrumkavé.

Pri izbovej teplote by mali poháre s jedlom stáť. Aspoň 30 minút. Potom ich môžete otvoriť a vyskúšať nezvyčajne lahodný šalát. Aby bolo jedlo sladšie, niektorí ľudia pridávajú do receptu trochu umytých hrozienok.