Instantná káva – výhody a škody, funkcie a recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Mnoho ľudí je voči instantnej káve skeptických. Milovníci kávy tento nápoj nepovažujú za prirodzený a všemožne sa mu vyhýbajú. Napriek tomu výrobcovia pravidelne dopĺňajú rady instantnej kávy, čím zlepšujú jej chuť a vôňu. Čo je tento nápoj skutočne zač a nakoľko je škodlivý alebo prospešný pre ľudské telo?

Ako sa vyrába?

Kávový prášok je už predvarená a sušená káva. Zostáva len pridať do horúcej vody a premiešať. Proces výroby prášku je nasledujúci. Zelené ovocie sa vypráža a potom sa melie na veľké frakcie. Ďalej sa v špeciálnom zariadení zo získaných surovín varí nápoj. V dôsledku toho padá do špeciálnych nádob, z ktorých sa odstraňuje prebytočná vlhkosť. Suroviny sa sušia horúcim vzduchom alebo mrazia. V poslednej dobe sa bežne používa mrazenie v špeciálnom sublimátore.

Suroviny a ďalšia príprava

Keďže varením sa stráca značné množstvo kofeínu, výrobcovia uprednostňujúpoužite robustu, nie arabiku. Prvý stupeň obsahuje šesťkrát viac vzrušujúcej látky. Preto, ak je na obale lacnej kávy napísané, že je vyrobená z Arabiky, potom s najväčšou pravdepodobnosťou chcú uviesť kupujúceho do omylu. Aj keď je stále prítomné malé množstvo Arabiky, hlavná časť bude stále z Robusty. Navyše, cena Arabiky je nepomerne vyššia ako Robusta, čo je mimo dosahu väčšiny kupujúcich.

Kávové zrná takmer úplne stratia svoju arómu po tom, čo prejdú celým procesom varenia. Preto je prášok ochutený kávovými olejmi. Ide o absolútne prírodný produkt získaný vo fáze praženia surovín. Niekedy výrobcovia pridávajú olej dvakrát: ihneď po prijatí prášku a pred jeho zabalením.

Chemické zloženie

Tento nápoj má extrémne nízky obsah kalórií. Neobsahuje prakticky žiadny tuk a množstvo sacharidov je len 0,3 gramu. V instantnej káve je tiež málo bielkovín. Typicky sa toto číslo pohybuje od 0,1 gramu. Chýbajú mu vitamíny a zo stopových prvkov má najväčšie množstvo draslík, ktorý posilňuje srdcový sval, a tiež horčík, ktorý pomáha zlepšovať nervový systém. Obsahuje tiež malé množstvo vápnika a sodíka.

Príbeh o pôvode

Oficiálne zdroje tvrdia, že tento nápoj bol vynájdený už v roku 1890. Má patent číslo 3518. Vynález patrí Novozélanďanovi Davidovi Strangovi. Avšak o jedenásť rokov neskôrV Japonsku vynašiel podobný nápoj aj pomerne známy vedec Satori Kato. A o päť rokov neskôr sa začala sériovo vyrábať instantná káva.

Káva v prášku sa stala najobľúbenejšou ihneď po druhej svetovej vojne. Brazílska vláda musela podpísať dohodu s Nescafe, aby mohla prijať prebytočnú úrodu. Na trh severoamerického kontinentu sa tak jednoducho vylialo obrovské množstvo kávy a tá sa začala vo veľkom konzumovať v Spojených štátoch. Čoskoro sa populárny americký nápoj dostal do Európy a rozšíril sa po celom svete.

Ako variť?

Aby bol nápoj chutný, oplatí sa na ňom popracovať. Väčšina ľudí vôbec nevie pripraviť instantnú kávu a radšej nasype lyžičku prášku do šálky horúcej vody a len premieša. Odborníci však odporúčajú urobiť nasledovné. Rovnako ako pred prípravou čaju sa riad predhreje a až potom sa umiestni jedna alebo dve čajové lyžičky prášku. Potom, ak je to žiaduce, pridajte cukor a až po dôkladnom premiešaní zložiek nalejte dve alebo tri čajové lyžičky horúcej vody. Keď sa práškový cukor rozpustí, môžete pridať zvyšok vody.

Tí, ktorí túto metódu vyskúšali, tvrdia, že instantná káva chutí ako puding. Ďalšie prísady môžu zvýrazniť chuť nápoja a dodať mu jedinečnú vôňu. Upozorňujeme však, že pri pridávaní studeného mlieka respkondenzované mlieko vôňa nápoja zmizne. Preto sa do šálky nalieva iba horúce mlieko.

Výborne sa osvedčila káva so škoricou alebo kakaom. Niektorí ľudia radšej pijú nápoj spolu s kúskom citróna alebo pomarančovou šťavou. Korenie ako aníz mu dodá sladkosť, zatiaľ čo muškátový oriešok mu dodá miernu horkosť.

Ktorá káva je lepšia?

Veľmi často sa kupujúci pred kúpou tohto produktu zaujíma o to, ktorá instantná káva je lepšia? Dnes v obchodných reťazcoch nájdete široký výber tohto produktu. Aby ste sa však pri výbere nepomýlili, mali by ste sa riadiť radami odborníkov:

• S cieľom znížiť cenu svojho tovaru doň bezohľadní výrobcovia pridávajú rôzne zmesi. Napríklad to môžu byť mleté gaštany, hrášok, žalude alebo ovos. O ich prítomnosti sa dozviete až po rozpustení prášku v horúcej vode. Znateľne mení chuť a farba mierne žltne.
• Ak si ho kúpite v sklenených nádobách, ešte pred kúpou môžete vidieť nekvalitný prášok. Stačí starostlivo preskúmať obsah - a potom bude možné vidieť cudzie inklúzie.
• Dobrá káva má hladké, lesklé zrnká s jasným odtieňom. Ak je prášok zakalený alebo príliš tmavý, znamená to jeho nízku kvalitu.

A treba brať do úvahy aj fakt, že dobrá káva nezanecháva usadeniny na dne šálky a má viac-menej prijateľnú kávovú arómu. Úplná absencia zápachu hovorí o obrovskom množstve nečistôt, ktorésú vzdialene príbuzné kávovým zrnám. Aké sú výhody a nevýhody instantnej kávy?

Aká je výhoda?

Suchý kávový prášok si aj po toľkých procedúrach zachováva vo svojom zložení určité množstvo užitočných zložiek. Prakticky v ňom nie sú žiadne vitamíny, ale sú prítomné draslík, horčík, sodík a vápnik. Okrem toho pitie tohto nápoja dodáva silu počas diéty a je tiež skvelým spôsobom, ako schudnúť. Má extrémne nízky obsah kalórií, ale obsahuje kofeín, ktorý dodáva energiu a pomáha pri cvičení.

Poškodenie pitia

Instantná káva vyplavuje vápnik z tela a vedie k ochoreniu kostí. Preto je vhodné zapíjať ho len mliekom. Prášok sa zvyčajne vyrába z Robusty, ktorá má veľmi vysoký obsah kofeínu. Navyše mnohí výrobcovia uprednostňujú pridanie ďalšieho kofeínu na konci prípravy. V dôsledku toho dochádza k jeho dvojnásobnej koncentrácii. Tento nápoj je dochucovaný umelo, keďže po spracovaní kávové zrná strácajú vôňu. Vďaka tomu sa do prášku dostáva množstvo konzervačných látok, farbív a zvýrazňovačov chuti.

Kontraindikácie použitia

Je veľmi nežiaduce piť ho pre ľudí s gastrointestinálnymi problémami. Na rozdiel od zalievanej kávy má tento druh kávy dráždivú vlastnosť a negatívne ovplyvňuje pankreas a pečeň. Obzvlášť nebezpečné je použitie práškovej kávy ráno nalačno, pretožeako vedci dokázali negatívny vplyv tohto produktu na tráviaci proces. Pri zneužívaní instantnej kávy je veľmi častá zápcha a niektoré ženy si všimnú výskyt celulitídy a suchej pokožky.

Napriek tomu, že tento nápoj vedie k arytmiám a zvyšuje krvný tlak, veľa ľudí si naň zvykne a nevedia odvyknúť na veľmi dlhú dobu, a to aj napriek zjavnej škodlivosti instantnej kávy. Dokonca aj pitie štyroch šálok denne sa považuje za dosť nebezpečný signál. Pri dlhodobom a opakovanom používaní práškového nápoja môže vzniknúť veľa problémov. Trosky a toxíny sa hromadia v tele a kyselina chlorogénová vstupuje do krvi, čo negatívne ovplyvňuje cievy. Preto lekári dôrazne odporúčajú opustiť instantnú kávu a ak je to možné, prejsť na pudingovú kávu.

Top značky

Aká je najlepšia instantná káva? Na základe recenzií kávových gurmánov bol zostavený zoznam najlepších výrobcov.

• Na prvom mieste bol podľa mnohých milovníkov kávy japonský nápoj „Bushido“. Predáva sa výhradne v sklenených nádobách a má niekoľko druhov. Napriek tomu, že ochranná známka patrí Japonsku, káva sa vyrába v Európe. Má veľké granule, natreté sýtym hnedým odtieňom a výraznú kávovú arómu. V obchodoch nájdete „Bushido“aj s prídavkom jedlého zlata.
• Nemecký „egoista“je na druhom mieste. Jeho výrobcovia miešajú instantnú kávu s mletou kávou. Je trochu silnejší"Bushido" a má tiež príjemnú vôňu. Gurmáni nachádzajú v nápoji príjemné ovocné tóny, ktoré mu dodávajú jedinečnú chuť.
• Na treťom mieste je opäť káva z Japonska UCC. Má karamelovú príchuť a pomerne priemernú silu. Toto je jedna z najlepších instantných káv. Jeho pomerne veľké granule majú krásny zlato-béžový odtieň.
• Štvrté miesto v rebríčku instantnej kávy obsadila nemecká značka Today. Nápoj sa podľa výrobcov získava výhradne z Arabiky. Preto si zachoval skvelú vôňu a skvelú chuť aj napriek tomu, že sila produktu je celkom priemerná.
• Na piatom mieste je francúzska značka Carte Noir. Káva sa tiež vyrába v Rusku pomocou originálnych technológií.
• Gourmet's Choice Juhokórejský nápoj má ľahké granule a vynikajúcu ovocnú dochuť. Milovníci kávy nájdu trochu horkosti, o ktorej si myslia, že je vrcholom nápoja kórejskej značky.

Do rebríčka najlepších káv sa navyše môžu pridať aj nemecké Grandos, holandská Mackona a švajčiarska Jardine.