Krém na synabony: recept, príprava jedla, postup varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Škoricové žemle si rýchlo získali popularitu. V skutočnosti ide o obyčajné škoricové buchtičky, no s jedným zaujímavým doplnkom – jemným maslovým krémom. V klasickej verzii je vyrobený zo smotanového syra s prídavkom cukru. Dokážete si ho vyrobiť doma? Existuje veľa možností pre domáci krém synabone, ktorý sa chuťou takmer nelíši od originálu.

Presná kópia

Z pochopiteľných dôvodov výrobcovia uchovávajú celé zloženie krému v tajnosti. Ale nie je ťažké na to prísť. Krém do sinabonových buchiet si ľahko pripravíte vo vlastnej kuchyni. Sú len dve dôležité veci na zapamätanie.

Po prvé, nepridávajte príliš veľa cukru. Rolky so škoricou sa často jedia ako desiata a po ich spálení budete veľmi smädní.

Po druhé, pridajte do krému synabone trochu citrónovej šťavy. Získate tak prekvapivo jemnú chuť, ktorá vás príjemne prekvapí. Všetko, čo potrebujete, je:

• 120 gramovzmäknuté maslo;
• pol balenia zmäkčeného smotanového syra (120 gramov);
• 1 šálka preosiateho práškového cukru;
• 1 lyžička vanilkový extrakt;
• 1 lyžička čerstvá citrónová šťava.

Maslo a smotanový syr nechajte pri izbovej teplote, kým nezmäknú. Rozšľaháme ich elektrickým mixérom. Do zmesi postupne pridávame pohár práškového cukru a stále šľaháme. Miešajte desať minút alebo kým krém nie je ľahký a nadýchaný. Potom pridajte vanilku a citrónovú šťavu a šľahajte do hladka.

Tento recept vám dá asi dve šálky hotového produktu. Uchovávajte v chladničke, ale pred aplikáciou zohrejte na izbovú teplotu.

Žiadna možnosť syra

Toto nie je úplne presná kópia pekárskeho krému, ale aj tak je veľmi chutný. Hotový krém na synabony bez syra sa ukáže ako nafúknutý marshmallow, len jemnejší a jemnejší. Zároveň je veľmi jednoduché ho vyrobiť. Nie sú potrebné varné teplomery, dvojité bojlery alebo časovače. Na prípravu tejto verzie krému budete potrebovať:

• 2 vaječné bielka;
• 1/8 lyžičky soľ;
• štvrť šálky cukru;
• 3/4 šálky svetlého kukuričného sirupu;
• 1 lyžička vanilkový extrakt.

Recept na žemľový krém Sinabon (na obrázku nižšie) je nasledujúci. V hlbokej miske vyšľaháme bielka a soľ mixérom na vysokej rýchlosti do peny. Postupne pridávame cukoršľahaním, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy.

V malom hrnci zohrejte kukuričný sirup na strednom ohni a priveďte do varu. Za stáleho šľahania pomaly tenkým prúdom prilievame vriaci sirup k bielkom. Mali by ste dostať pomerne hustú, ale vzdušnú hmotu. Pridajte vanilku a premiešajte. Okamžite použite na žemle.

Hotový krém môžete prípadne skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke. Použite ho do 2-3 dní.

Možnosť kyslej smotany

Ak z nejakého dôvodu nemôžete získať smotanový syr na výrobu smotany, môžete si pripraviť inú verziu pomocou kyslej smotany. Takáto výplň do buchiet sa ukáže ako jemná a krémová. Na to budete potrebovať:

• 2 šálky plnotučnej kyslej smotany;
• 2 polievkové lyžice. l. práškový cukor alebo poleva;
• 1 vrecko suchého vanilkového pudingu (predvarené).

Krém na synabony z kyslej smotany je jednoduchý na prípravu. Začnite ho šľahať elektrickým mixérom pri vysokej rýchlosti. Postupne k nej pridávame práškový cukor. Keď zmes začne hustnúť, postupne vmiešame vanilkový puding. Pokračujte v šľahaní, kým nezískate hladkú krémovú textúru. Ak ho neplánujete ihneď aplikovať na žemle, uchovávajte ho v chladničke.

Ďalšia možnosť syra

Tento krém zo sinabonovej žemle je vyrobený z piatich ingrediencií vrátane vanilky a smotanového syra. Je pripravený len za desať minút a z obyčajných žemlí sa vďaka nemu stane luxusný dezert ako zo slávnehopekárne.

Tento krém je jemný, má správnu textúru a hrúbku. Podľa chuti sa takmer nelíši od originálu, o čom svedčia početné recenzie. Môžete ho použiť na ozdobenie tort, koláčikov, koláčov a ako prílohu k ďalšiemu pečivu. Takže budete potrebovať nasledovné:

• 6 lyžíc masla;
• 6 šálok práškového cukru;
• 120 gramov mäkkého smotanového syra;
• 1,5 lyžičky vanilkový extrakt;
• 4-10 polievkových lyžíc. l. mlieko, ak je to potrebné.

Recept na krém na synabóny je celkom jednoduchý. V malom hrnci na miernom ohni roztopte maslo. Keď sa roztopí, stále ho zahrievajte, miešajte, kým nezozlatne. Odstráňte z tepla.

V strednej miske šľaháme 2 až 3 minúty roztopené maslo a syr, kým nebudú veľmi svetlé. Zmiešajte s práškovým cukrom, nalejte do pohára a pridajte 1-2 polievkové lyžice mlieka. Keď sa všetky ingrediencie spoja, pridajte vanilkový extrakt a za stáleho šľahania pridajte trochu mlieka. Hotový krém na synabony by mal byť vzdušný a jemný.

Natierajte priamo na rolky škorice alebo uchovávajte v chlade vo vzduchotesnej nádobe v chladničke (až päť dní).

Oranžový variant

Sinabonové buchty so škoricou a maslovým krémom sa niekedy vyrábajú s pomarančovou kôrou alebo džemom. V tomto prípade výplň spridanie citrusovej šťavy. Na to budete potrebovať:

• 2 šálky pyré tvarohu;
• 2 šálky práškového cukru;
• pol šálky masla, zmäknuté;
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu;
• 2 polievkové lyžice pomarančového džúsu.

Zmiešajte práškový cukor, tvaroh, maslo a vanilku. Šľahajte mixérom pri nízkej rýchlosti a postupne ju zvyšujte. Pridajte pomarančový džús a pokračujte v šľahaní, kým nezískate nadýchaný tvarohový krém synabone. Ihneď natrieme na teplé žemle.

Karamelová verzia

Krém na škoricových buchtách môže byť nielen biely, ale aj príjemný karamelový odtieň. To sa dá dosiahnuť použitím hnedého cukru. Všetko, čo potrebujete, je:

• 2 lyžice masla;
• 2 polievkové lyžice mlieka;
• 120 gramov smotanového syra, zmäkčeného;
• štvrť šálky tmavohnedého cukru;
• pol čajovej lyžičky vanilkového extraktu;
• jeden a pol pohára práškového cukru.

Vložte maslo a mlieko do strednej sklenenej misky. Prikryte papierovou utierkou a 1 minútu zapnite mikrovlnnú rúru. Pridajte hnedý cukor a premiešajte. Vráťte sa do mikrovlnnej rúry a varte ďalšiu minútu. Trochu ochutnajte, aby ste sa uistili, že zmes nie je zrnitá. Ak sú v nej hrudky a kryštály, zmes zahrievajte ďalších tridsať sekúnd.

Pridajte syr, vanilku a práškový cukor a miešajte, kýmhomogénnosť. Vyšľahajte mixérom, aby ste získali vzdušnú hmotu bez hrudiek. Ak je tvarohový krém na sinabony príliš hustý, prilejeme trochu mlieka. Ak je príliš tekutý, pridajte trochu práškového cukru.

Čokoládový variant

Rozmanitosť dezertov je pri sviatočnom stole veľmi dôležitá. Môžete napríklad urobiť škoricové rolky s čokoládou aj bežným krémom. Na čokoládovú verziu budete potrebovať:

• pol šálky masla, zmäknuté;
• pohár smotanového syra, zmäknutý;
• 1 šálka nesladeného kakaového prášku;
• 5 šálok práškového cukru;
• pol pohára mlieka;
• 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu;
• pol čajovej lyžičky espressa.

Recept na sinabonový žemľový krém s kakaom je veľmi jednoduchý. Do veľkej misy pridajte kakao. Premiešame vidličkou, aby sme rozbili hrudky. Maslo, syr a kakaový prášok vyšľaháme do hladka. Do zmesi postupne pridávame práškový cukor a mlieko, pričom najskôr pridáme 1 hrnček práškového cukru a potom asi lyžicu mlieka. Po každom pridaní zapneme mixér na maximálnu rýchlosť a takto šľaháme asi minútu. Opakujte, kým nespotrebujete všetok prášok a mlieko.

Pridajte vanilkový extrakt a espresso prášok a dobre premiešajte. Ak sa vám zdá krém príliš suchý, pridajte viac mlieka, po polievkových lyžiciach, kým hmota nedosiahne správnu konzistenciu. Ak je to mokré a nedrží svoj tvar,pridajte ešte trochu práškového cukru.

Variant bielej čokolády

Tento biely voňavý krém ocenia mnohí, najmä však presvedčení maškrtníci. Na to budete potrebovať:

• kúsky bielej čokolády – asi pol šálky;
• tretina pohára mlieka;
• pohár masla, zmäknuté;
• 5 šálok práškového cukru;
• štvrť šálky mlieka;
• 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu.

Vložte kúsky bielej čokolády a 1/3 šálky mlieka do sklenenej misky. V mikrovlnnej rúre v tridsaťsekundových intervaloch za stáleho miešania, kým sa biela čokoláda nerozpustí a nezamieša do mlieka. Nechajte vychladnúť.

Šľahajte maslo, kým nebude svetlé a nadýchané, asi 3 minúty. Vmiešame rozpustenú a vychladnutú bielu čokoládu a potom postupne po hrnčekoch pridávame práškový cukor. Potom nalejte mlieko, jednu polievkovú lyžicu a potom pridajte vanilku. Šľaháme pri maximálnej rýchlosti asi 1-3 minúty, kým krém nie je hladký. Ako môžete vidieť, toto je veľmi jednoduchý recept na synabone krém.

Ak si ho chcete pripraviť deň vopred a použiť neskôr, vložte ho do vzduchotesnej nádoby a ochlaďte. Keď ho budete chcieť natrieť na žemle, priveďte ho na izbovú teplotu a znova šľahajte, kým nebude nadýchaný.

Krémová verzia

Smotana na synabony sa spravidla vyrába zo smotanového syra alebo kyslej smotany. Ale sú aj lepšie možnosti- z masla a smotany. Aby bol tento dezert skvelý, stačí poznať pár trikov.

Po prvé, väčšina receptov vyžaduje použitie zohriateho alebo dokonca rozpusteného masla. Ale v tomto prípade je lepšie ho použiť za studena. Nemalo by byť zmrazené, ale ani mäkké. Stačí ho vybrať z chladničky a nechať odležať asi tridsať minút. Ak máte cukríkový teplomer, môžete skutočne merať teplotu masla. Chcete, aby bola okolo 21 °C. Áno, budete ho musieť biť dlhšie, aby ste získali správnu textúru, ale bude držať svoj tvar oveľa lepšie ako teplý a mäkký.

Po druhé, použite pomer masla a práškového cukru (podľa hmotnosti) 1:1. To poskytuje najlepšiu úroveň sladkosti. Niektoré recepty vyžadujú pomer masla a cukru 1:2, ale tým je krém príliš sladký.

Po tretie, krém musí byť studený. Zabezpečíte tak nielen rovnomernosť krému, ale pomôžete aj regulovať jeho teplotu. Studená smotana je šľahaná spolu s maslom, vďaka čomu je ľahšia a jemnejšia.

Maslový krém si môžete nechať deň alebo dva. Nádobu jednoducho zakryte plastovou fóliou a nechajte ju v chladničke, kým ju nebudete potrebovať. Pred nanesením krému na žemle nechajte krém zohriať na izbovú teplotu.

Tento krém je možné aj farbiť. Stačí pridať gélové potravinárske farbivo a získate farby, ktoré chcete.

Na prípravu krému do sinabonových buchiet bez syra budete potrebovať:

• 320 gramov nesolenéolej;
• 1/2 lyžičky kuchynská soľ;
• štvrť šálky studenej hustej smotany;
• 2 polievkové lyžice. l. vanilkový extrakt;
• 320 gramov práškového cukru.

Vložte maslo do misy stojanového mixéra. Šľaháme, kým nie je biela a mäkká. Pri vysokej rýchlosti (nie maximálnej) to bude trvať asi 3-5 minút. Pridajte soľ, smotanu a vanilku a šľahajte, kým zmes nie je svetlá a nadýchaná (niekoľko minút).

Znížte rýchlosť mixéra a postupne po troškách pridávajte práškový cukor. Keď je všetok prášok zapracovaný do masla, zvýšte rýchlosť a jednu minútu šľahajte pri vysokej teplote. Ochutnajte a v prípade potreby pridajte ešte trochu práškového cukru. Šľahajte smotanu ďalšie 2-3 minúty, kým nezískate vzdušnú konzistenciu. Ak je hmota príliš hustá, môžete pridať ešte trochu smotany.

Voľba bez mliečnych výrobkov

Tento krém je ideálny pre tých, ktorí z akéhokoľvek dôvodu nekonzumujú mliečne výrobky. V základnom recepte je biela, ale môžete si ju zafarbiť, ako chcete. Všetko, čo potrebujete:

• 1 šálka kokosového oleja izbovej teploty;
• 3 šálky práškového cukru;
• 2 čajové lyžičky mandľového, sójového alebo iného orechového mlieka;
• 3/4 čajovej lyžičky čistého vanilkového extraktu.

V prvom rade sa uistite, že všetky vaše ingrediencie majú izbovú teplotu. Umiestnite maslo, mlieko a vanilku spolu s polovicouhrnčeky práškového cukru v miske a vyšľaháme mixérom. Pridajte zvyšok prášku a pokračujte v šľahaní, kým nebude zmes hladká. Mali by ste skončiť s krémovou textúrou.

Uchovávajte vo vzduchotesnej sklenenej nádobe v chladničke až týždeň. Pred použitím nechajte pri izbovej teplote asi desať minút, aby mierne zmäkli, potom aplikujte na žemle.

Čokoládový mätový variant

Tento krém je zaujímavý tým, že používa čokoládu vo forme malých kúskov. A vôňa mäty mnohých príjemne prekvapí. Budete potrebovať:

• pol šálky zmäknutého masla;
• 3 lyžice mätového likéru;
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu;
• 1/8 čajovej lyžičky čajovej soli;
• 160 gramov práškového cukru;
• 1 až 2 polievkové lyžice. l. mlieko;
• 120 gramov jemne nasekanej tmavej čokolády.

Prvé štyri ingrediencie vyšľaháme pri strednej rýchlosti pomocou elektrického mixéra. Mali by ste dostať ľahkú homogénnu hmotu. Postupne pridávame práškový cukor striedavo s lyžicou mlieka, šľaháme najskôr na pomalú rýchlosť, potom zvyšujeme. Hneď ako sa hmota stane vzdušnou, vložte do nej kúsky čokolády a jemne premiešajte.

Malinový variant

Pridajte čerstvé maliny do Classic Cream a vaše žemle okamžite zmenia farbu a chuť. Na to budete potrebovať:

• pol šálky masla, zmäknuté;
• pol šálky čerstvých malín;
• 1 lyžička vanilkyextrakt;
• 1/8 čajovej lyžičky soli;
• 120 gramov práškového cukru.

Maliny dôkladne opláchnite a osušte. Prvé štyri ingrediencie vyšľaháme mixérom pri strednej rýchlosti. Do zmesi postupne pridávajte práškový cukor a po každom pridaní šľahajte rýchlejšie.

Karamelový variant

Toto je veľmi originálny recept na krémové škoricové rolky. Na to budete potrebovať:

• pol šálky zmäknutého masla;
• 100 gramov mäkkého smotanového syra;
• 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu;
• 1/4 čajovej lyžičky kóšer soli;
• 120 gramov práškového cukru;
• 3 polievkové lyžice mlieka + 1 navyše;
• 15 krémových karameliek.

Prvé štyri ingrediencie vyšľaháme mixérom pri strednej rýchlosti. Postupne pridávajte práškový cukor striedavo s mliekom, pričom po každom pridaní zrýchľujte šľahanie.

Roztopte karamely s lyžicou mlieka v malej sklenenej miske v mikrovlnnej rúre. Urobte to tak, že ich minútu zahrievate v 30-sekundových intervaloch. Roztopené cukríky vložte do krému a šľahajte pri nízkej rýchlosti.