Pôstne slané sušienky. Recept krok za krokom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

V období pôstu vždy príde chvíľa, keď chcete niečo neobvyklé a „zakázané“. To platí najmä pre sladkosti alebo svieže pečivo. V týchto chvíľach gazdinky hľadajú alternatívy a úspešné jednoduché recepty, ktoré by im umožnili uvariť niečo sladké a chutné z produktov dostupných a povolených v príspevku (nie živočíšneho pôvodu).

Skutočným záchrancom je recept na slané pečivo. Je dôležité, aby ste si mohli vziať akúkoľvek soľanku: z uhoriek, kyslej kapusty, paradajok alebo slaného taniera. Chuť koláčikov bude pripomínať krehké pečivo, ale bude oveľa aromatickejšia, chutnejšia a ľahšia.

Potrebné ingrediencie na prípravu slaných koláčikov

• 760 g pšeničnej múky (asi 5-6 šálok).
• 180 ml rastlinného oleja.
• 260 ml soľanky (takmer plný pohár).
• 180 g kryštálového cukru.
• Veľká štipka soli.
• Vanilínový cukor.
• Pol čajovej lyžičky sódy bikarbóny.

Proces varenia

Skúsené gazdinky radia pred varením koláčikovna slanom náleve, ihneď odvážte a položte všetky produkty pred seba. Tiež si vopred pripravte šikovnú misku na mixovanie.

V prvej fáze varenia sa zmiešajú tekuté produkty: rastlinný olej a soľanka. Potom sa pridá granulovaný cukor a vanilín. Cukor sa v studenom základe rýchlo nerozpustí, preto zmes nechajte chvíľu pôsobiť. V tejto chvíli nešetrite časom. Je lepšie nechať cukor rozpustiť, ako jesť koláčiky a „užívať“si škrípanie kryštálikov na zuboch. Ak nie je čas čakať, stačí nahradiť kryštálový cukor práškom.

Pomaly vmiešajte sladkú zmes masla a soľanky. V procese miešania musíte postupne zavádzať múku. Nezabudnite ho preosiať, aby boli sušienky z uhorkového nálevu ľahšie a vzdušnejšie. Pridajte sódu spolu s múkou. Z hľadiska konzistencie a vzhľadu by cesto malo byť veľmi podobné krehkému chlebu.

Cesto prikryte doskou alebo zabaľte do vrecka a nechajte pol hodiny odpočívať. Ak sa krehké pečivo musí čistiť v chlade, aby maslo stuhlo, potom slané cesto nepotrebuje tak dlhý odpočinok. Úspešné predhriatie rúry a príprava formičiek na sušienky bude trvať 20 – 25 minút.

Tvorba cookies

Keď cesto na slané sušienky odpočíva, roztiahne sa a stane sa nadýchanejším. Upozorňujeme, že je to bez pridania droždia a kuracích vajec. Kúsok cesta rozdelíme na dve časti a každú vyvaľkáme na placku hrubú asi 1 cm, potom príde na rad kulinárska fikcia a fantázia. Plesnepre cookies môžete použiť úplne iné. Môžete jednoducho, ak nie je dostatok času alebo nie sú po ruke formy, nakrájajte cesto na štvorce alebo kosoštvorce.

Vytvarované sušienky poukladáme v slanom náleve na plech, ktorý vopred vyložíme papierom na pečenie. Papier môžete jemne pomastiť rastlinným olejom alebo len jemne posypať múkou.

Pečenie

Rúra sa zohreje na 200 stupňov. Pokúste sa cookies usporiadať tak, aby medzi nimi bol dostatočný priestor. Počas pečenia sa roztiahnu. Čas varenia koláčikov z uhorkového nálevu je 12-15 minút. Neoplatí sa príliš vyprážať, pretože koláčiky nebudú chrumkavé a drobivé, ale tvrdé a bez chuti.

Ako podávať

Je dôležité poznamenať, že veľa žien v domácnosti sa bojí variť sušienky v slanom náleve. Zdá sa im, že pečivo bude voňať po uhorkách či kyslej kapuste. Toto je úplná mylná predstava neskúsených kuchárov. Koláčiky nie sú ako iné známe pečivo, no nevoňajú po uhorkách. K čaju, ovocnému džúsu alebo domácemu kompótu sa hodia slané sušienky (priložená fotografia).

Tipy a triky

Ak použitá soľanka obsahuje zelené listy, klinčeky atď., odporúčame vám ju pred pridaním do cesta precediť.

Pred pridaním soľanky do cesta nezabudnite skontrolovať jej slanosť. Ak je marináda, ktorou ste uhorky poliali, príliš slaná, pridajte menšie množstvo.

PodávajteCookies sú povolené nielen počas pôstu. Poteší hostí kedykoľvek počas roka.

Je fajn, že takéto sušienky zostanú mäkké a chrumkavé veľmi dlho. Obdobie potrvá ešte dlhšie, ak sušienky vložíte do sklenenej nádoby s dobre uzatvárateľným vekom.

Cesto je dostatočne husté. Nemali by ste sa toho báť. Odporúča sa miešať drevenou lyžicou alebo špachtľou.

Ak máte radi slané pečivo viac, potom stačí znížiť množstvo kryštálového cukru a pridať trochu viac soľanky. Vďaka tomu budú sušienky slané a chutia ako krekry.

Sušienky budú vyzerať ako krekry, aj keď cesto pri krájaní nakrájate na dlhé tenké prúžky. Tyčinky budú pri pečení nadýchanejšie. Po uvarení ich môžeme posypať trochou soli. Získajú sa slané chrumkavé plátky, ktoré môžu dobre nahradiť chlieb alebo sušienky.

Absolútne sa nepokazí, ale naopak, prospeje, pridajte do cesta lyžicu mletej škorice, zázvoru alebo kakaa. Môžete pridať aj kandizované ovocie, med namiesto cukru a orechy. Sušené ovocie a kandizované ovocie je vhodné pred pridaním do cesta namočiť na 10-20 minút.

Zdravšie a nízkokalorické slané pečivo získate, ak časť múky nahradíte bežnými ovsenými vločkami.

Do cesta môžete pridať jadierka slnečnicových semiačok (solené alebo obyčajné). Vďaka nim bude pečivo nielen krásne na pohľad, ale aj neuveriteľne užitočné. Okrem toho môžu jadrá nahradiť kalorické orechy.

Akrecept neobmedzuje pôst ani diétu, potom môžete do cesta pridať trochu masla, kondenzovaného mlieka a pár polievkových lyžíc kyslej smotany. Výsledkom sú úžasne sýte, neuveriteľne sladké a chutné sviatočné koláčiky.