Torta "Kláštorná chata": recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

"Chalupa", "Čerešňové plásty", "Pyramída", "Strecha" - to všetko sú názvy tej istej torty "Kláštorná chata". Práve pod týmto názvom je tento dezert krajanom viac známy. Táto pochúťka prekvapivo spája nevtieravú sladkosť kyslej smotany a neprekonateľnú kyslú náplň.

Popis

Dnes je známe veľké množstvo rôznych receptov na koláč z kláštornej chaty, no pre začiatočníkov v cukrárskom umení je najlepšie začať s tradičným spôsobom varenia. Navyše, klasická verzia tejto pochúťky spája sofistikovanosť, jemnosť a neprekonateľnú vôňu.

Takáto pochúťka nenechá ľahostajným ani toho najnáročnejšieho gurmána. Preto, ak chcete prekvapiť svojich blízkych skutočným kulinárskym majstrovským dielom, vezmite na palubu tradičný recept na tortu "Kláštorná koliba" s čerešňami a kyslou smotanou. Navyše tento dezert, napriek takémuto zložitému názvu, nie je až taký náročný na prípravu – naopak, je veľmi jednoduchý.

Funkcie

V skutočnosti tento čerešňový dezerttaká krásna, voňavá a jemná, že sa do nej jednoducho nedá nezamilovať. Stačí sa len pozrieť na fotografiu koláča "Kláštorná chata", aby ste si ho chceli uvariť a vychutnať si jedinečnú chuť. A ak sa zoznámite s osvedčeným receptom a malými tajomstvami, výsledok určite prekoná všetky vaše očakávania.

Treba len vedieť správne pripraviť cesto a uistiť sa, že trubičky sú dokonale namočené a plnka z nich nevyteká. Zároveň by kyslá smotana mala dobre držať svoj tvar a nerozmazávať sa. A pri tom vám pomôže jednoduchý recept na tortu „Kláštorná koliba“s čerešňami.

Zoznam produktov

Samozrejme, v prvom rade by ste si mali pripraviť všetky produkty potrebné na prípravu dezertu. Na prípravu cesta na koláč budete potrebovať:

• 4 šálky múky;
• 250 g kyslej smotany;
• 2 polievkové lyžice cukru;
• tretia čajová lyžička soli;
• 250 g masla alebo margarínu;
• sóda a ocot na uhasenie.

A na výrobu krému si vezmite:

• 600 g kyslej smotany;
• vrecko vanilínu;
• 100 g cukru.

Okrem toho budete potrebovať asi 800 g čerešní. Môže byť použitý doslova v akejkoľvek forme: varený, konzervovaný, čerstvý, kandizovaný alebo mrazený. Tento dezert je naozaj dobrý. Na prípravu koláča "Kláštorná chata" podľa tradičnéhoPre recept je najlepšie zásobiť sa čerešňovým džemom, ktorý sa považuje za najlepší typ náplne. Koniec koncov, práve tieto bobule, varené vo vlastnej šťave, majú bohatú chuť a nevytekajú z rúrok. Preto, ak máte vo svojom arzenáli zásoby čerešňového džemu, použite ho na výrobu koláča Monastic Hut. No, ak ste nenašli takú pochúťku, vezmite si čerstvé alebo mrazené bobule.

Margarín alebo maslo použité na cesto by sa malo až do použitia uchovávať v chladničke. Inými slovami, zaobstarať si produkt vopred, ako to zvyčajne býva pri iných druhoch pečenia, sa neoplatí.

Pokiaľ ide o kuchynské spotrebiče a spotrebiče, možno budete potrebovať mixér alebo šľahač, valček, cukrársky pergamen, potravinovú fóliu.

Príprava plnky na tortu "Kláštorná chata"

Na vytvorenie tohto dezertu sa najskôr pripraví hustá kyslá smotana a čerešňová náplň a potom môžete začať miesiť cesto, piecť trubičky a formovať pochúťku.

Ak ste si urobili zásoby čerešňového džemu, vypustite z bobúľ všetku tekutinu a určite z nich vyrežte semienka. Mimochodom, toto plnivo je najjednoduchšie na prípravu. Takže džem má veľa výhod na prípravu takéhoto koláča.

Višne z kompótu budú tiež skvelou voľbou, ale jej chuť nebude taká bohatá a samotná pochúťka bude menej voňavá. Ak sú bobule kyslé, potom je vhodné ich posypať malýmmnožstvo cukru a necháme v chlade, aby naštartovali šťavu a nasiakli sladkosťou.

Ak ste si vybrali možnosť vyrobiť tortu z čerstvých čerešní, určite si to dajte do poriadku. Odložte iba zrelé bobule tmavého bordového odtieňa. Majte na pamäti, že červené čerešne, ktoré sa často ukážu ako nezrelé, sú dosť kyslé, takže koláč z Monastic Hut je úplne nevhodný na výrobu. Na začiatok by sa mali z bobúľ odstrániť semená. Na tento účel môžete použiť špeciálny nástroj, jednoduchý špendlík alebo akékoľvek iné prostriedky, ktoré sú pre vás vhodné. Spracované čerešne posypte cukrom, pričom dodržte pomer 1:1. Bobule odložte na pár hodín bokom, aby pustili šťavu.

Potom premiestnite čerešne do hrnca a zapnite pomalý oheň. Za stáleho miešania privedieme zmes do varu a pri tejto teplote udržiavame 5 minút. V zásade takto pripravíte akýsi džem v priebehu niekoľkých minút. Pomocou štrbinovej lyžice vyberte bobule z panvice a položte ich na tanier, aby ste urýchlili proces chladenia. Takto spracované čerešne budú celkom sladké, bohaté a nevtieravé na chuť a pri pečení pustia veľmi málo šťavy.

Krémová torta

Dokonalou voľbou na prípravu tohto dezertu je domáca kyslá smotana. Ak ale máte k dispozícii len výrobok z obchodu, myslite na to, že musí byť čerstvý, s obsahom tuku aspoň 25 %. Preneste všetku kyslú smotanu do niekoľkokrát preloženej gázy a uviažte na uzol. Umiestnite tento zväzoknad akoukoľvek nádobou - v tomto stave bude srvátka postupne vytekať z produktu. Je pravda, že to bude nejaký čas trvať. V tejto forme by mala byť kyslá smotana vložená do chladničky na pár hodín a najlepšie zo všetkého - celú noc. Po stekaní srvátky sa samotný výrobok stane veľmi hustým a pripomína skôr mäkký syr. Toto je výsledok, ktorý potrebujete.

Pamätajte na to, že obyčajný krém, ktorý sa často pripravuje do mnohých iných dezertov, nebude fungovať na koláč z kyslej smotany Monastic Izba. Je veľmi dôležité, aby bola hmota na tento dezert dostatočne hustá, nerozmazávala sa a dokonale držala tvar. Preto sú na výrobu kvalitného koláča skutočne nevyhnutné zložité manipulácie, ako napríklad odvádzanie srvátky.

Kyslú smotanu zbavenú prebytočnej tekutiny dáme do hlbokej nádoby a šľaháme mixérom pri nízkej rýchlosti. Potom pridajte cukor a vanilín po malých častiach. Hoci je žiaduce pred použitím piesok rozdrviť na prášok, s takouto konzistenciou sa pracuje oveľa jednoduchšie. Zmes šľahajte, kým sa prášok úplne nerozpustí.

Nakoniec zapnite mixér na maximálnu rýchlosť a hmotu niekoľko minút spracovávajte, aby získala nádheru. Pripravenú kyslú smotanu prikryte a vložte do chladničky, aby zhustla a dobre vychladla.

Tortové cesto

Najskôr preosejte múku do hlbokej misy, aby bola obohatená o kyslík a ľahšie sa miesila. ATv hornej časti výsledného sklíčka vytvorte priehlbinu a vložte do nej olej. Dôkladne ho prehnetieme vidličkou a pomelieme múkou. Potom do zmesi pridajte kyslú smotanu, soľ, cukor a sódu hasenú niekoľkými kvapkami octu. Cesto dôkladne vymiesime rukami alebo mixérom. Výsledkom by mala byť veľmi hustá hmota, ktorú je potrebné zabaliť do potravinárskej fólie a vložiť do chladničky.

Po pol hodine cesto vyberte a rozdeľte na 15 rovnakých kúskov. Každý z nich by mal byť vyvaľkaný na tenkú podlhovastú vrstvu. Teraz sú na rade pripravené čerešne. Na vyvaľkaný koláč položíme úhľadný rad bobúľ a zvinieme, pričom okraje pritlačíme. Pripravíme si plech tak, že ho vystelieme papierom na pečenie. Vytvarované rolky preneste na plech a odošlite do rúry.

Pečieme 10 minút pri 180 stupňoch. Počas tejto doby by mali byť „polená“na koláč z kyslej smotany s čerešňami „Kláštorná chata“hnedé. Hotové trubičky vyberte z rúry a nechajte mierne vychladnúť. Teraz stačí vytvoriť domček z roliek. Nie je možné poskladať figúrku z teplých polotovarov - krém sa jednoducho zahreje a stečie a samotná štruktúra sa rozpadne.

Skladanie dezertov

Najskôr by sa mala na servírovaciu misu položiť veľká vrstva sladkej hmoty a na ňu by malo byť umiestnených 5 skúmaviek. S každým ďalším "poschodím" by sa mal počet kotúčov znížiť o jeden. Každá vrstva by mala byť starostlivo namazaná krémom. ATdokončite potiahnutie bokov a vrchu výsledného domu hmotou.

Snažte sa, aby boli steny viac-menej hladké – pomôže vám s tým obyčajný nôž. Tortu vložte na niekoľko hodín do chladničky, aby sa slamky namočili, a najlepšie je nechať ju tam cez noc.

Design

Pred podávaním vytvorenú chatrč mierne ozdobte. Výborná je na to strúhaná tmavá čokoláda, ktorá sa hodí k čerešniam. Môžete použiť aj nasekané orechy alebo kandizované ovocie.

Tým je príprava slávnej „Kláštornej chatrče“hotová. Vaši hostia budú určite nadšení z vami pripraveného kulinárskeho majstrovského diela. Mimochodom, na reze táto torta vyzerá nemenej atraktívne.