Ako nahradiť ocot a jeho druhy

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:10

Ocot je produkt, bez ktorého sa v kuchyni nezaobíde žiadna gazdinka. Mnohí sa však obávajú použiť na prípravu svojich jedál zakúpené v obchode, obávajú sa konzervačných látok, ktoré výrobcovia pridávajú. A ľudia sa často pýtajú, či sa dá ocot nahradiť.

Druhy octu

Najprv musíte zistiť, aké druhy octu sú. Najbežnejší je syntetický alebo, ako sa tiež nazýva, stolový, ktorý najčastejšie používajú ženy v domácnosti pri varení, ako aj pri konzervovaní a pečení. Menej bežne používané prírodné typy tohto produktu.

Prírodné môže zahŕňať jablko, víno, balzamiko, ryžu, trstinu, slad. Jablko môže byť v tekutej forme, aj vo forme tabliet. Balsamico, ktoré sa získava z hrozna, sa tiež nazýva kráľovské. Prírodné balzamiko je drahý produkt, ktorý sa používa výhradne na ochutenie alebo marinovanie drahých druhov rýb a mäsa.

Víno sa získava kvasením vína a gazdinky ho veľmi často používajú pri varení ako alternatívu bieleho vína, avšak len s pridaním cukru. V európskych krajinách sa stala ryžaje všeobecne známy svojou vášňou pre orientálnu kuchyňu, najmä sushi. Ryžový ocot sa pridáva aj do šalátov a pri príprave rôznych marinád a dokonca aj nápojov.

Trstinový je najdrahší a najvzácnejší druh octu, ktorý sa vo varení na celom svete málo používa. Často ho používajú gurmáni na varenie mäsových jedál. Slad sa používa hlavne v britskej kuchyni, najmä v pudingoch a polievkach.

Potom zvážte, ako môžete nahradiť ocot pri príprave konkrétneho jedla, ako aj pri konzervácii.

Ako nahradiť stolový ocot

gazdinky radi používajú stolový ocot pri konzervovaní rôznych druhov zeleniny. Sú však aj takí, ktorí jeho používanie kategoricky odmietajú a vo väčšej miere ho nahrádzajú kyselinou citrónovou alebo prírodnou šťavou.

Všeobecne platí, že každý ocot možno nahradiť kyselinou citrónovou, ale ak sa chcete priblížiť chuti pôvodného produktu, budete musieť nájsť dôstojnú náhradu.

Aká je najlepšia náhrada jablčného octu pri pečení

Jablčný ocot, ktorý sa často používa pri pečení, možno nahradiť kyselinou citrónovou rovnako ako stolový ocot. Okrem toho ho možno týmto produktom nahradiť akoukoľvek ovocnou kyselinou. Ako viete, ocot pri pečení sa používa výlučne ako prášok do pečiva na uhasenie sódy. Preto ako náhrada okrem ovocnej kyseliny môže prísť na pomoc akýkoľvek iný prášok do pečiva zakúpený v obchode.

Ak sa bavíme o tom, čím nahradiť vínny ocot, tak toto je možno tá najjednoduchšia úloha. Dá sa nahradiť akýmkoľvek bielym alebo červeným vínom, podľa toho, do ktorého jedla chcete pridať požadovanú ingredienciu.

Ak je potrebné nahradiť balzamikový ocot, je potrebné zvážiť prípravu každého jedla zvlášť. Napríklad do šalátu alebo mäsových jedál môžete namiesto toho pridať rovnakú kyselinu citrónovú zriedenú vodou alebo biele víno s pridaním rôznych korenín.

Ako nahradiť ryžový ocot

Ryžová omáčka sa na sushi používa vždy a len zriedka sa nahrádza podobnou omáčkou. Na prípravu omáčky sa stále musíte uchýliť k pridaniu octu, dokonca aj stolového. Takže musíte vziať dve polievkové lyžice jeho syntetickej verzie, pridať 40 mililitrov sójovej omáčky, štipku soli a cukru. Výsledná zmes sa musí zahriať na miernom ohni.

Preto môžeme konštatovať, že nie je možné nahradiť ryžový ocot prísadami, ktoré na výrobu sushi nebudú používať žiadny iný druh octu.

Keď teda premýšľate, čím nahradiť ocot, skúste použiť produkty, ktoré chutia najviac podobne ako originál.