2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Sumakha je korenie vyrobené zo sušených bobúľ. Rastú na kríku zvanom sumach a rastú v celom Stredomorí. Najčastejšie sa tieto koreniny používajú do omáčok a marinád. Toto tmavočervené korenie možno nájsť na každom tureckom trhu. Kulinárski experti ho používajú v orientálnej a ázijskej kuchyni.
Z hľadiska chuti má sumach kyslú, sťahujúcu chuť. V mnohých krajinách nahrádza citrón. Toto korenie dokonale ladí s rybami, hydinou, strukovinami a zeleninou. V Iráne ho napríklad pridávajú do ryže.
V Indii a Libanone ním potierajú mäso. Tiež sumak, ktorého fotografiu uvidíte v tomto článku, sa podáva ako samostatné korenie na stôl spolu so soľou a korením. U nás sa dá zohnať na trhoviskách, v stánkoch s korením.
Pripravuje sa nasledovne: nazbierané bobule sa najskôr sušia, potom melú, čím sa mení na prášok. Ak pomeliete čerstvé bobule, šťavu, ktorá vynikne, môžete použiť do rôznych jedál.
Sumach je korenie, ktoré má aj liečivé vlastnosti:
– odporúčané pre ľudí, ktorí majú tráviace poruchy;
- bobule obsahuje antioxidanty;
- sumach - korenie,ktorý má antibakteriálne vlastnosti;
- dobré pri cystitíde.
Recept na liečivú infúziu sumachu je nasledujúci: musíte zmiešať polovicu čajovej lyžičky korenia s pohárom vriacej vody, trvať na 15 minútach. Je potrebné ho užívať, keď vychladne, po malých dúškoch.
Do marinády na kebab môžete pridať korenie, aby bolo mäso chutnejšie a jemne čerešňové. Na doplnenie lahodného lula kebabu pridajte sumach do zrazeného mlieka alebo jogurtu. Môžete si tiež pripraviť lahodný dresing na rôzne šaláty.
Používanie tohto korenia má niekoľko kontraindikácií:
- ak má osoba zvýšenú zrážanlivosť krvi;
- prítomnosť chronických ochorení gastrointestinálneho traktu.
Pri kúpe korenín dávajte pozor na farbu, ktorá by mala byť sýta, a veľkosť zŕn v prášku: nemali by byť malé. Poďme sa pozrieť na recept na kuracie mäso s použitím sumachu. Potrebujeme tieto ingrediencie:
- kuracie mäso - 2 kusy;
- Krymský luk - 4 ks.;
- olivový olej – 0,5 šálky;
- pita - 2 ks;
- korenie sumach – 4 lyžičky;
- soľ a korenie;
Postup varenia je nasledovný: kurčatá umyjeme a potrieme zo všetkých strán vrátane vnútornej, krídelká musia byť zviazané, aby nevytŕčali. Kura opečieme na panvici do zlatista. Ďalej je potrebné jemne nakrájať cibuľu a smažiť ju na tej istej panvici po dobu 8 minút. Pridávanietam sumach, poriadne premiešame a smažíme ešte 2 minúty. Pita musí byť nakrájaná v kruhu a potom na polovicu. Vezmite formu, v ktorej budete piecť a vložte do nej 2 kusy pita, trochu cibule, kurčatá, viac cibule. Nalejte olej z panvice na vrch. Záver: vtáčika prikryjeme pitou a pečieme 1,5 hodiny v rúre, ktorá musí byť vyhriata na 170 stupňov. Vrch misky môžete prikryť fóliou, aby sa pita nepripálila.
Takéto lahodné jedlá vám poskytnú nielen chuťové potešenie, ale aj vynikajúce zdravie a pohodu.
Odporúča:
Črty ruskej kuchyne: druhy jedál a ich originalita
Ruská kuchyňa, ako každá iná, má veľa funkcií. Je známe širokou škálou jedál, ktoré sa niekde v zahraničí jednoducho nedajú zohnať. Samozrejme, predtým ruská kuchyňa nebola taká populárna, pretože jedlo bolo príliš jednoduché. Všetko sa zmenilo a náboženské pôsty nemohli ovplyvniť vzhľad rôznych jedál
Populárne jedlá arménskej kuchyne
Arménska kuchyňa je veľmi populárna po celom svete. Špecializuje sa na skôr pikantné jedlá s veľkým využitím rôznych byliniek a korenín. Tu sú najznámejšie a najobľúbenejšie jedlá podávané v Arménsku
Druhy cestovín. Recepty talianskej kuchyne
Talianske jedlo je neuveriteľne obľúbené po celom svete. Vo všeobecnosti sa samotné Taliansko v našich mysliach spája s cestovinami. Asi ťažko nájdete iný pojem, ktorý by bol s krajinou tak nerozlučne spätý. V našom článku chceme hovoriť o tom, aké druhy cestovín existujú, odkiaľ toto jedlo pochádza a ako sa pripravuje
Jedlá národnej gruzínskej kuchyne: recepty s fotografiami
S čím spájame recepty gruzínskej kuchyne? Samozrejme, s ostrým korením, mäsom, korenistými vôňami a jedinečnou chuťou. Sme zvyknutí variť podľa dávno známych receptov, ale prečo neexperimentovať a neskúsiť niečo nové. Len si predstavte, aké vône budú vychádzať z vašich jedál a aká šťastná bude vaša domácnosť. Zdá sa, že gruzínske jedlo je ťažké variť
"Mamulya" je reštaurácia domácej a orientálnej kuchyne v Jekaterinburgu. Fotografie a recenzie
Ak sa chcete ponoriť do atmosféry vidieckej dovolenky bez toho, aby ste opustili mesto, potom je „Mamulya“reštaurácia, ktorú potrebujete. Poďme sa s ním zoznámiť podrobnejšie
