Zimné polotovary - pohánkový šalát: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pri príprave šalátov na zimu možno využiť nielen sezónnu zeleninu, ale aj obilniny. Ryža, perličkový jačmeň a pohánka tvoria vynikajúce jedlá, ktoré možno podávať samostatne pri stole alebo pridávať do rôznych polievok. Sú rýchle a jednoduché na prípravu. V našom článku uvádzame recepty na zimné šaláty s pohánkou.

Táto obilnina je obzvlášť populárna v Rusku. Okrem toho je pre telo veľmi užitočný kvôli vysokému obsahu železa, ktoré je nevyhnutné na prevenciu a liečbu anémie. Pohánkové prírezy určite potešia všetkých členov vašej domácnosti.

Tipy na varenie

Tipy uvedené nižšie vám povedia, ako správne uvariť pohánku na šalát a na čo sa zamerať počas procesu konzervovania, aby jedlo bolo chutné a dalo sa bez problémov skladovať aj pri izbových podmienkach.

Odporúčané prípravky sú nasledovné:

1. Pohánka na šalát musí byť uvarená do polovice. Vďaka šťave zo zeleniny dosiahnu cereálie želanédajte priamo do pohára, zatiaľ čo jedlo bude chutné a krásne.
2. Pred varením treba pohánku roztriediť a dôkladne premyť v sitku pod tečúcou vodou.
3. Ďalšou možnosťou prípravy obilnín na šalát na zimu s pohánkou je naplniť ju vriacou vodou na 2 hodiny. Akurát bude možné začať krájať zeleninu a medzitým sa krupica dobre zaparí.
4. Pri sterilizácii by voda mala siahať takmer po okraj nádoby. Je tiež dôležité dodržať dobu trvania tohto procesu uvedenú v recepte.

Recept na šalát s pohánkou na zimu

Toto jedlo môžeme podávať ako šalát alebo ako prílohu k mäsu. Ukázalo sa, že je chutné, uspokojujúce a zdravé zároveň.

Šalát na zimu s pohánkou sa pripravuje v nasledujúcom poradí:

1. Všetka zelenina sa dôkladne umyje a ošúpe: paprika, cibuľa a mrkva (po 1 kg) nožom a paradajky (3 kg) sa blanšírujú vo vriacej vode.
2. Paradajkový pretlak sa vyrába z paradajok. K tomu sa pridá soľ (2 polievkové lyžice) a cukor (200 g). Paradajkový pretlak priveďte do varu a na miernom ohni povarte 5 minút.
3. V tomto čase je mrkva nastrúhaná, paprika a cibuľa jemne nakrájané. Všetka zelenina je oddelene vyprážaná v rastlinnom oleji
4. Pohánka (500 g) uvarená do polovice.
5. Zeleninu a uvarenú pohánku preložíme do paradajkového pretlaku, privedieme do varu a varíme 10 minút.
6. Šalát je uložený v sterilných pohároch,prikryté viečkami, zrolované. Každá nádoba je obrátená a zabalená.

Šalát s pohánkou a baklažánom na zimu

Toto jedlo má mierne pikantný stredomorský nádych vďaka pridaniu čiernych olív bez kôstky. Okrem toho sa baklažán a cuketa na šalát pečú v rúre, čo mu dodáva špeciálnu chuť.

Recept na pohánku so zeleninou na zimu je nasledovný:

1. Pohánka (2 polievkové lyžice) sa varí, kým nie je hotová. Aby ste to dosiahli, cereálie by sa mali vytriediť, umyť, naliať vodou (4 polievkové lyžice) a nechať dusiť na miernom ohni 30 minút.
2. Paradajky (1,5 kg) blanšírujeme v horúcej vode na dve minúty. To uľahčí ich zlúpnutie z vrchnej šupky.
3. Upravené paradajky sú rozdrvené v mixéri alebo na mäsovom mlynčeku na pyré. Treba to naliať do hrnca, zapáliť na malý oheň a priviesť do varu.
4. Cuketu (2 ks.) a baklažán (3-4 ks.) nakrájame na malé tyčinky, poukladáme na plech, pokvapkáme olivovým olejom a pečieme 20 minút.
5. Uvarenú pohánku, baklažán a cuketu vložte do horúceho paradajkového pretlaku.
6. Do šalátu pridajte soľ (1 polievková lyžica), cukor (6 polievkových lyžíc), pohár olív a píniové oriešky (100 g).
7. Hmotu priveďte do varu a varte na miernom ohni ďalších 10 minút. Ako posledný pridajte ocot (80 ml).
8. Šalát rozložte do pollitrových pohárov a sterilizujte v hrnci s vodou 20 minút.
9. Banky sa zrolujú pomocou kľúča od plechovky,otočte a zabaľte na 6 hodín.

Recept na šalát z pohánky a bravčovej masti

Toto jedlo možno podávať aj ako plnohodnotné jedlo. Pohánku pred podávaním stačí len zohriať. Pri príprave šalátu treba použiť bravčovú masť, na ktorej je veľa mäsa. Potom bude jedlo chutnejšie. Bravčová masť sa vyškvarí a zostanú len vyprážané kúsky mäsa.

Na zimu sa šalát s pohánkou pripravuje v niekoľkých fázach:

1. Zrná (250 g) sa uvaria do polovice.
2. Mäsový kúsok slaniny (200 g) nakrájame na malé kocky a opražíme v hrnci alebo na panvici s hrubým dnom 15 minút, kým nezapraská. Môžete pridať akékoľvek korenie podľa chuti (rozmarín, tymián, zmes papriky).
3. V tomto čase sa mrkva (400 g) nakrája na prúžky a cibuľa (300 g) na polkolieska.
4. Paradajky (1 kg) blanšírované, olúpané a nakrájané na kocky.
5. Na opečenú slaninu preložíme najprv cibuľu a mrkvu a potom paradajky. Pridá sa soľ podľa chuti a cukor (75 g).
6. Zelenina s bravčovou masťou sa dusí 15 minút. Pridá sa pohánka.
7. Ocot (50 ml) sa naleje ako posledný. Šalát premiešame, rozložíme do 0,5 l pohárov a sterilizujeme 20 minút. Potom ho treba zrolovať a zabaliť, kým úplne nevychladne.

Zelený pohánkový šalát

Na tento pokrm je vhodné použiť naklíčené obilniny. Aby ste dosiahli vzhľad bielych koreňov v pohánke, musíte ju namočiť na hodinuveľa vody. Zrná, ktoré vyplávajú na povrch, sa musia zlikvidovať. Potom sa voda vypustí a obilniny sa prenesú do pohára, prikryjú sa gázou a nechajú sa jeden deň na teplom mieste. Teraz môžete začať pripravovať šalát.

Čerstvé uhorky, paprika a stonkový zeler (4 kusy každý) sa nakrájajú na stredné kúsky, petržlenová vňať sa naseká, podľa chuti sa pridá soľ. Zelenina sa zmieša s pohánkou, naleje sa 50 ml olivového oleja. Šalát s pohánkou na zimu sa znova premieša, rozloží sa do pohárov a sterilizuje sa 20 minút. Potom je potrebné poháre otočiť a zabaliť.

Pohánka so zeleninou v pomalom hrnci

Toto jedlo nie je určené na zaváranie na zimu. Môže sa podávať pri stole ako ľahký obed alebo večera, alebo ako príloha k mäsu.

Ak chcete variť pohánku so zeleninou v pomalom hrnci, musíte do misky spotrebiča naliať trochu olivového oleja. Ďalej sa na ňom vypráža mrazená zelenina (400 g) v režime „Pečenie“. Keď dosiahnu polovicu pripravenosti, môžete do misky nasypať pohánku (1 polievková lyžica) a zaliať vodou (3 polievkové lyžice), podľa chuti pridajte soľ a korenie. Je nastavený režim "Kaša", "Cereálie" alebo "Pohánka" (v závislosti od modelu multivarkára) a doba varenia je 40 minút. Hotové jedlo premiešame, pridáme maslo a podávame.