Višňové víno: domáci recept v štyroch verziách

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Klasickou surovinou pre víno je samozrejme hrozno. Dá sa však úspešne nahradiť bobuľami. Odporúčame vám vyrobiť víno z čerešní. Recept je ponúkaný v štyroch verziách. Každý z nich sa vyznačuje špeciálnym zložením a pracovným poradím.

Recept na klasické čerešňové víno

Zloženie

• jeden liter čerešňovej šťavy;
• pol litra vody;
• tristo gramov kryštálového cukru;
• sto gramov hrozienok.

Varenie

1. Vyberte čerešne, umyte a vytlačte šťavu.
2. Cukor rozpustite v teplej prevarenej vode. Výslednú tekutinu zmiešajte s čerešňovou šťavou a nalejte do nádoby trikrát väčšej.
3. Nalejte rovnaké hrozienka (nie je potrebné ich najskôr umyť). Fľašu zakryte špeciálnym uzáverom s otvorom. Vložte do nej malú hadičku, ktorej druhý koniec spustite do nádoby s vodou.
4. Fermentácia začne o dva dni. Fľaša by sa mala uchovávať na tmavom mieste pri izbovej teplote asi dvadsať dní.
5. Potom sa hmota prefiltruje. Totorecept na čerešňové víno umožňuje usadzovanie na dva týždne. Hotový nápoj by mal usadiť a rozjasniť sa.
6. Čistú časť nalejte do fliaš, korkujte a uložte na chladnom mieste.

Víno s čerešňovo citrónom: Recept dva

Zloženie

• tri kilá čerešní;
• jeden a pol kilogramu cukru;
• štyri litre vody;
• dva citróny.

Varenie

1. Vybrané ovocie umyte a zalejte vriacou vodou. Potom hmotu stlačte a nechajte štyri dni.
2. Po precedení pridajte do čerešňovej zmesi citrónovú šťavu a cukor.
3. Všetko nalejte do nádoby, ktorú uzavriete obyčajnou gumenou rukavicou. Nechajte na teplom a tmavom mieste dva týždne.
4. Je potrebné pravidelne vypúšťať prebytočný vzduch vytvorený počas fermentácie.
5. Opatrne sceďte vrch bez spodnej hustej hmoty. Nechajte zmes fermentovať ďalšie dva týždne.
6. Víno preceďte cez niekoľko vrstiev gázy a nechajte mesiac lúhovať na chladnom mieste prikryté plastovým viečkom.
7. Nalejte do nádob a spustite na uskladnenie v pivnici alebo pivnici.

Fortifikované čerešňové víno: recept tri

Zloženie

• neúplné desaťlitrové vedro bobúľ;
• dve kilá cukru;
• jeden a pol litra vody;
• jeden liter vodky.

Varenie

1. Vytlačte šťavu zo zrelých umytých bobúľ. Malo by byť asi sedemlitre.
2. Polovicu cukru rozpustite vo vode a nalejte do čerešňovej tekutiny.
3. Hmotu dajte na týždeň kvasiť na teplé miesto.
4. Preceďte víno a pridajte vodku.
5. Uchovajte zmes ďalších päť dní, potom prefiltrujte, zmiešajte so zvyšným cukrom a nalejte do nádob.
6. Víno má gaštanovú farbu a sťahujúcu chuť.

Štvrtý recept na domáce víno z čerešní, jabĺk a čiernych ríbezlí

Zloženie

• päť kíl čerešní;
• dva a pol kilogramu čiernych ríbezlí;
• tri kilogramy sladkokyslých jabĺk s mäkkou dužinou;
• jeden a pol kilogramu cukru;
• desať litrov vody.

Varenie

1. Jablká zbavte jadierok a potom ich prejdite cez mlynček na mäso. Do zmesi nasypte tristo gramov cukru a nechajte deň stáť.
2. Pripravte sirup s vodou a zvyšným cukrom.
3. Do jablkovej hmoty pridajte roztlačené čerešne a ríbezle. Nalejte vychladnutý sirup a po premiešaní vložte do veľkej fermentačnej fľaše, pričom vytvorte špeciálny uzáver vody.
4. Víno bude kvasiť dva až štyri týždne. Keď budete pripravený, sceďte a fľaškujte.