Višňové víno doma. Vlastnosti receptu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Supermarkety a obchody s potravinami dnes ponúkajú široký sortiment vín, no rovnako ako predtým mnohí ľudia uprednostňujú domáci produkt, pretože pravdepodobnosť otravy je minimalizovaná. Navyše, ak budete správne dodržiavať recept na jeho prípravu, môžete kvalitou tohto ušľachtilého nápoja príjemne prekvapiť aj toho najnáročnejšieho gurmána.

Víno sa dá vyrobiť z rôznych druhov ovocia, ale stále je populárny alkoholický produkt vyrobený z čerešní.

Existuje veľa odrôd tejto kôstkovej rastliny. Každý z nich má inú mieru vhodnosti na prípravu ušľachtilého nápoja. Samozrejme, mnohých bude zaujímať, ako sa doma vyrába víno z čerešní.

Treba poznamenať, že je ideálne použiť také odrody tmavej farby ako "shpanka", "lyubskaya", "Vladimirskaya". Vďaka nim bude výrobok voňavý a hustý.

Skôr než prejdeme k otázke, ako vyrobiť víno z čerešnídoma je potrebné povedať pár slov o šťave, ktorú toto bobule vylučuje. Je neskutočne hustý, obsahuje veľa kyselín - až 2,2%, aj glukózy - 12,8%. Prítomné sú aj triesloviny - 0,1%, ktoré dodávajú alkoholickému nápoju trpkosť.

Pred výrobou čerešňového vína doma si prečítajte nasledujúce tipy:

a) Používajte iba celé a zrelé bobule, ktoré by nemali byť prezreté. Upozorňujeme, že plody sú vhodné na výrobu vína do troch dní od zberu.

b) Pred výrobou vína z čerešní doma odstráňte kôstky z bobúľ, inak bude nápoj horký.

Pamätajte, že vyššie uvedené pravidlá sa nesmú zanedbať, inak utrpí kvalita nápoja.

Takže najjednoduchší recept na čerešňové víno. Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

1) čerešňová šťava - 1 liter;

2) voda – 0,5 litra;

3) cukor – 350 gramov.

Vyššie uvedené zložky sa nazývajú mladina.

V prvom rade musíte bobule umyť a nasekať pomocou mlynčeka na mäso a potom ho umiestniť pod lis. Výsledkom sú drvené čerešne, ktorým vinári hovoria dužina.

Potom potrebujete získať šťavu z rozdrvených bobúľ, ktorá sa zriedi vodou. Aby bolo víno silné, pridajte cukor, ale je veľmi dôležité to nepreháňať, pretože proces fermentácie sa môže spomaliť.

Ďalším krokom je fermentácia. Aby prebehla správne, odborníci používajú špeciálne vínne kvasinky. Ak nie sú, môžete si kúpiť bežné. Niektorí odporúčajú hrozienka ako prísadu na dobré kvasenie.

Po dokončení fermentácie by ste mali vziať desaťlitrovú sklenenú nádobu a naplniť ju do ¾ dielov mladinou. Hrdlo fľaše je zazátkované a víno je umiestnené na tmavom mieste. Tým sa však výroba domáceho vína nekončí. Po troch dňoch začne nápoj aktívne kvasiť. Vyššie uvedený proces bude trvať približne tri týždne. 15 dní po ukončení fermentácie môžete začať čírenie vínneho materiálu, ktoré sa vykonáva umelo. Potom sa víno opäť naplní do sklenených nádob, zazátkuje a uloží do pivnice na uskladnenie.

Výsledkom je, že výroba domáceho vína z čerešní nie je až taký náročný proces, vyžaduje si však určité zručnosti.