Najlepšie recepty na pečenie boršču na zimu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Lahodný a sýty červený boršč je jedným z jedál, ktoré si pamätáme z detstva. Pripravené vašou mamou alebo starou mamou má chuť, ktorú možno len ťažko napodobniť. Obzvlášť ťažké je varenie v zime, keď zelenina stráca svoju čerstvosť. Ak chcete uvariť lahodný boršč aj počas chladného zimného večera, musíte sa zásobiť dresingom.

Dopĺňanie boršču na zimu

Zložky:

• Rastlinný olej – dvestopäťdesiat mililitrov.
• Cvikla – dva kilogramy.
• Mrkva – jeden kilogram.
• Soľ – štyri polievkové lyžice.
• Paradajky – jeden a pol kilogramu.
• Bulharské korenie - štyri kusy.
• Cibuľa – jeden kilogram.

Zelenina by mala byť čerstvá, je lepšie ju zberať v sezóne: koniec leta - začiatok jesene, vtedy bude chuť jasnejšia a bohatšia.

Ako pripraviť prírez na zimu

Táto príprava zeleniny vám nielen výrazne zjednoduší prípravu lahodného červeného boršča, ale aj výrazneskráti čas varenia. Proces prípravy takéhoto dresingu a praženia na boršč je pomerne jednoduchý. Čas strávený tým sa v budúcnosti viac ako vynahradí pri príprave tradičnej polievky a iných druhých chodov. Musíte začať pripravovať dresing na boršč na zimu olúpaním repy, mrkvy a cibule. Potom umyte očistenú zeleninu spolu s paradajkami a červenou paprikou.

Paradajky musia byť nakrájané na polovicu. Najlepšie je brať pevné a mäsité. Bulharské korenie by tiež nemalo byť tenkostenné, ale zrelé. Musí sa rozdeliť na dve polovice a vyčistiť priečky a semená. Všetka zelenina, ktorá tvorí boršč, bude potrebné nakrájať rôznymi spôsobmi. Repa s mrkvou sa trení cez strúhadlo. Cibuľa a paprika musia byť veľmi jemne nakrájané na kocky a paradajky musia prejsť mlynčekom na mäso.

Prísady na pečenie

Poslednou fázou praženia je jeho tepelná úprava. Na tento účel je vhodné vziať panvicu. Nalejte do nej olej a položte na sporák. Hneď ako sa olej dobre zahreje, vložte do hrnca všetku predtým nakrájanú zeleninu, okrem paradajok. Smažte zeleninu asi dvadsať minút, neustále obraciame. Potom pridáme rolované paradajky, soľ a dobre premiešame. Všetko spolu dusíme ďalších pätnásť minút. Hotový boršč naaranžujte do pohárov a korku s viečkami.

Potom otočte vane hore dnom, dobre ich zabaľte do prikrývky alebo prikrývky a nechajte úplne vychladnúť. Už zimamožno umiestniť do skladu. Poháre a viečka musia byť vopred dôkladne umyté a sterilizované, aby nedošlo k opuchu. Takto pripravený prípravok na boršč pomáha mnohým gazdinkám a ušetrí im neskôr čas.

Zeleninový prípravok s paradajkami na boršč na zimu

Namiesto paradajok si môžete vziať hotové cestoviny, chuť tým veľmi neutrpí.

Zoznam ingrediencií:

• Paradajkový pretlak – stopäťdesiat gramov.
• Cvikla – jeden a pol kilogramu.
• Ocot deväť percent – sedemdesiat mililitrov.
• Cibuľa – päťsto gramov.
• Soľ – jeden a pol polievkovej lyžice.
• Mrkva – päťsto gramov.
• Voda – dvestopäťdesiat mililitrov.
• Olej – sto mililitrov.
• Čerstvý kôpor a petržlenová vňať – sto gramov.
• Cukor – štyri polievkové lyžice.
• Bulharské korenie – päťsto gramov.

Spôsob varenia

Všetky gazdinky by si mali všímať pečený boršč s paradajkovým pretlakom pripravený na zimu. Tento zeleninový prípravok, pripravovaný na jeseň, v čase dozrievania všetkých druhov zeleniny, príde vhod mnohým. Boršč, pripravený na základe takejto pečene, sa ukáže ako chutný, bohatý na červenú farbu a voňavý. A varenie zaberie veľmi málo času.

Ďalej sa bližšie pozrieme na to, ako pripraviť pečienku na boršč. Pred začatím procesu varenia musia byť všetky zložky starostlivo pripravené. Z repy je potrebné odrezať šupku a dôkladne ju opláchnuť pod kohútikom. Ošúpte a umyte mrkvu. Oddeľte cibuľu od šupky a opláchnite. Papriku umyjeme, nakrájame, očistíme od semienok a odrežeme priečky. Kôpor a petržlenové vetvičky opláchnite pod tečúcou vodou a vytraste. Ďalej budete musieť nakrájať všetky ingrediencie jednu po druhej.

Cviklu a mrkvu nastrúhajte oddelene do rôznych jedál. Cibuľové hlavy nakrájajte na malé kocky. Bulharská paprika môže byť nakrájaná na tenké prúžky alebo kocky. Čerstvý kôpor a petržlenovú vňať oddeľte od vetvičiek a nasekajte. Ďalej je potrebné striedavo dusiť všetku pripravenú zeleninu. A najpohodlnejšie je to urobiť v liatine. Musí sa zapáliť, naliať do správneho množstva oleja bez zápachu a chvíľu počkať.

Keď je hrniec s olejom horúci, prvá vec, ktorú musíte urobiť, je spustiť doň mrkvu a smažiť ju desať minút. Potom pridáme cibuľové kocky, premiešame a spolu varíme ešte asi desať minút. Od liatiny nemusíte chodiť ďaleko, zelenina totiž potrebuje neustále miešať. Ďalšia vec, ktorú musíte urobiť, je naliať vodu do liatiny a dať repu. Premiešame a dusíme dvadsať minút. Nasleduje paprika a po piatich minútach paradajka, ocot, soľ, cukor.

Premiešame a prikryté dusíme pätnásť minút. Nakoniec do boršču pridajte nasekaný kôpor a petržlenovú vňať, znova premiešajte a varte desať až pätnásť minút. Lahodný a voňavý zber na zimu je pripravený. Musí sa okamžite rozložiť do čistých, sterilizovaných pohárov a zrolovať s viečkami. Prikryte prikrývkou a nechajte cez noc. Potom môžetepresuňte plechovky s polotovarom do špajze.