Turky s pomarančmi: recepty a tipy na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Turky s pomarančmi je pikantná pochúťka, ktorú si ľahko pripravíte sami. Stačí byť trpezlivý, pretože jemné mäso tohto vtáka si vyžaduje úctivý prístup. Nižšie sú uvedené jednoduché recepty, malé triky.

Citrusy a koreniny sú nadčasová klasika

Ak hľadáte lahodné jedlo, ktoré skutočne spestrí vašu slávnostnú večeru, vyskúšajte tento recept na moriaka s pomarančmi. Vitamínové ovocie dodáva palete luxusných príchutí jedál nový a lákavý akcent.

Použité produkty:

• 1 celá morka;
• 1 oranžová;
• 70 ml olivového oleja;
• 30 g čerstvého tymiánu;
• zeler, červená cibuľa;
• pomarančová kôra.

Nakrájajte cibuľu a zeler na štvrtiny. Do polovice naplňte pekáč vodou a položte na dno rúry predhriatej na 180 stupňov. Nohy moriaka zviažte kuchynským povrazom, potrite olejom, kôrou a korením.

Hlavnú ingredienciu vložte do pekáča, prikryte alobalom. Varíme 2-3 hodiny (čas varenia závisí od veľkosti moriaka). Pol hodiny pred varením pridajte plátky pomaranča, plátky cibule a zeler. Podávame so zemiakmi alebo fazuľou.

Pôvodný recept na prsia s cesnakom a bylinkami

Turecko s pomarančmi - chutná gastronomická kombinácia, ktorá nenechá nikoho ľahostajným. Namiesto plátkov pomaranča môžete použiť plátky citróna, cibule alebo dokonca mrkvy.

Použité produkty:

• 1 morčacie prsia;
• 1 oranžová;
• 100 ml pomarančového džúsu;
• 100 ml kuracieho vývaru;
• 60 ml olivového oleja;
• 50 g pikantnej horčice;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• rozmarín, rasca, šalvia.

Umiestnite prsia kožou nahor do ťažkého pekáča alebo pekáča. Cesnak nasekáme nadrobno, zmiešame s korením, horčicou a olejom, aby vznikla voňavá pasta. Prstami nadvihneme kožu a mäso potrieme polovicou marinády. Zvyšok rozotrite na celé prsia.

Nalejte pomarančový džús a kurací vývar na spodok brojlera. Okolo moriaka poukladajte ovocné kruhy. Ak je to potrebné, použite pár plátkov na podopretie prsníka. Varte jeden a pol až dve hodiny.

Ako upiecť šťavnatého moriaka v rúre? Tipy od šéfkuchárov

Ak si počas pečenia všimnete, že morka je viac zhnednutá, ako by ste chceli, mäso voľne prikryte hliníkovou fóliou a pokračujte v pečení, kým nezmäkne.

Na spodok rúry umiestnite nádobu s vodou. Zahrievanie tekutiny spôsobuje tvorbu pary, ktorá moriakovi pomáhazostaňte pri varení vlhký a šťavnatý.

Keď je pochúťka hotová, vyberte ju z rúry, prikryte papierovou utierkou a nechajte 10-15 minút odstáť pri izbovej teplote. Pochúťku opatrne nakrájajte na niekoľko kúskov, podávajte s omáčkou.

morka s ananásovo-pomarančovou omáčkou

Gastronomická kombinácia pre obe strany - jemné morčacie filé s pomarančmi a ananásom. Tropické ovocie nielen rozjasní a obohatí chuť jedla, ale tiež harmonicky dopĺňa vôňu výnimočnej ingrediencie.

Použité produkty:

• 1 morčacie prsia;
• 150 ml pomarančového džúsu;
• 100 ml ananásovej šťavy;
• 60 ml citrónovej šťavy;
• 50 g kukuričného škrobu;
• 30 g hnedého cukru;
• strúhaný zázvor.

Rúru predhrejte na 230 stupňov. Morku opláchneme, jemne okoreníme. Umiestnite prsia do stredu hliníkovej fólie a opatrne prehnite. Morku zabalenú vo fólii vložte do pekáča a pečte 40-45 minút. Po otočení mäsa pokračujte vo varení 30-40 minút.

Medzitým pripravte omáčku: zmiešajte tri druhy šťavy, pridajte cukor, zázvor a škrob. Vložte do mikrovlnnej rúry 3-5 minút, kým zmes nezhustne. Hotové mäso ochutíme omáčkou, podávame s plátkami čerstvého ovocia.

Med a citrón – kombinácia pre skutočných gurmánov

Chcete potešiť svojich hostí a rodinu niečím novým? Skúste upiecť celú morku v rúre. S pomarančom, medom as voňavým korením bude mäso veľmi šťavnaté a voňavé.

Použité produkty:

• 1 celá morka;
• 2 citróny;
• 1 oranžová.

Na polevu:

• 125 ml medu;
• 45g masla;
• 30 ml sójová omáčka;
• citrónová šťava, lístky tymiánu.

Vložte všetky ingrediencie omáčky do hrnca a zahrievajte 7-12 minút na strednom ohni. Opláchnite morku pod tečúcou vodou, osušte papierovou utierkou. Vložte vtáka do pekáča, pečte 2-3 hodiny pri teplote 180 stupňov.

Mäso pravidelne polievajte polevou. Dve hodiny pred koncom varenia potrieme plátky citróna a pomaranča zvyškom marinády, poukladáme okolo moriaka. Ak chcete, upravte recept pridaním ďalšej zeleniny (zemiaky, brokolica, zeler) alebo ovocia (jablká, hrušky).

Chrumkavá kôrka s citrusovou polevou

Táto morka s pomarančom a medom je dokonalou kombináciou slaného a sladkého. Hotové jedlo podávame s prílohou zo sezónnej zeleniny, drobivých cereálií alebo cestovín.

Použité produkty:

• 2 morčacie prsia;
• 50 g masla;
• paprika, cibuľový prášok;
• lisovaný cesnak;
• rozmarín, tymián.

Na pomarančovú medovú polevu:

• 100 ml medu;
• 80 ml pomarančového džúsu;
• 30 ml jablčného octu;
• chuť, Dijonhorčica.

Zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu v malej miske. Rúru predhrejeme na 170 stupňov, plech prikryjeme alobalom. Filet vymastíme rozpusteným maslom, posypeme paprikou, cibuľou. Pečte pol hodiny.

Pikantnou marinádou polejte morku každých desať minút. Pokúste sa omáčku rovnomerne rozložiť na zhnednuté kúsky. Pred krájaním necháme mäso 10-15 minút odpočívať. Ozdobte vetvičkami rozmarínu, tymiánom.

Jednoduché a chutné morčacie mäso s anízom, pomarančmi a tymianom

Hľadáte chytľavý recept na pečeného moriaka, ktorý vám bude lahodiť? Jeden pre vás máme! Toto jedlo sa môže pochváliť chutným vzhľadom, korenistou arómou a pikantnou citrusovou chuťou.

Použité produkty:

• 1 celá morka (6-7 kg);
• 3-4 veľké pomaranče;
• 1 červená cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 170 g masla;
• 50 g hnedého cukru;
• 5 celý badián;
• 2-3 vetvičky čerstvého tymiánu.
• plnokorenený hrášok.

V miske malého kuchynského robota zmiešajte pomarančovú kôru, prelisovaný cesnak, lístky tymiánu, soľ, tmavohnedý cukor a čierne korenie. Šľaháme, kým hmota nebude hustá, pastovitá. Pridajte mäkké maslo.

Namažte morku výsledným voňavým krémom, naneste viac pasty na nohy, vonkajšiu stranu pŕs. Naplňte dutinu vtáka plátkami pomaranča, plátkami červenej cibule, badiánom,vetvičky tymianu. Pečieme pri teplote 180 stupňov 2-3 hodiny.

Ako uvariť pochúťku v reštaurácii za hodinu

Plánujete si doma romantickú večeru, no neviete, čo uvariť? Potešte svoju polovičku touto luxusnou sladkokyslou pochúťkou. Nezabudnite doplniť jedlo fľašou vína!

Použité produkty:

• 2 morčacie prsia;
• 75 ml medu;
• 50 ml pomarančového džúsu;
• 30 ml jablčného octu;
• paprika, pomarančová kôra;
• majorán, tymián, rozmarín;
• olivový olej.

Plech prikryte papierom na pečenie a potom ho pokvapkajte olivovým olejom. Prsia ochutíme kopou korenia. Vložte digitálny teplomer do najhrubšej časti moriaka. Pamätajte, že ideálna vnútorná teplota mäsa je 70 stupňov Celzia.

Med, šťava a ocot zmiešané s korením. Priveďte do varu a prudko šľahajte, hotovú omáčku ochlaďte na izbovú teplotu. Morčacie prsia s pomarančmi pečte v rúre vyhriatej na 190 stupňov 40-45 minút. Počas varenia občas pokvapkajte polevou.